Biografia e Stalik Khankishiev kombësia e familjes. Stalik Khankishiev Khankishiev Stanislav Guseinovich

Intervistë me kuzhinierin e njohur, autor librash për gatimin, prezantuesin televiziv, bashkatdhetarin tonë me banim në Rusi, Stalik Khankishiev.

Shumë përfaqësues të një kombi jotitullor që jetojnë në Moskë flasin vazhdimisht për tensionin ndëretnik, thonë ata, ai ndihet vazhdimisht. Duke qenë banor i Moskës, e përjetoni vetë këtë?

Ndjej vetëm tension të shtuar në internet, nuk e ndjej në jetën reale. Ndoshta nuk shkoj atje, nuk shkoj atje. Menjëherë pas ngjarjeve në Biryulyovo, pata një takim me lexuesit. Erdhën njerëz absolutisht normalë, me shumë interes për gatimet tona, dëgjonin me kënaqësi, bënin pyetje, merrnin autografe. Ata të gjithë e dinë që unë jam Azerbajxhan. Situata e sotme ndryshon nga e zakonshme në atë që tani deklaratat negative për vizitorët janë bërë të mundshme në media të tilla si kanalet federale ruse.

E megjithatë, sot a mund të flasim në përgjithësi për një qëndrim të caktuar negativ të banorëve vendas ndaj vizitave të Azerbajxhanit, apo deklarata të tilla janë thjesht një shtrembërim i situatës?

Shoqëria është heterogjene, ndaj jam kategorikisht kundër përgjithësimeve. Unë vazhdimisht shoh deklarata negative në internet për Azerbajxhanët, Uzbekët, Taxhikët dhe njerëzit nga Kaukazi, por jo të gjithë flasin negativisht. Dhe jo të gjithë Azerbajxhanasit kanë një qëndrim negativ. Shumica e rusëve e kuptojnë se jo të gjithë Azerbajxhanët janë kriminelë ose individë antisocialë. Situata e sotme ndryshon nga e zakonshme në atë që tani deklaratat negative për vizitorët janë bërë të mundshme në media të tilla si kanalet federale ruse.

A do të ndikojë e gjithë kjo histori rreth vrasjes së Yegor Shcherbakov dhe masat e mëvonshme anti-migrante të autoriteteve të Moskës në marrëdhëniet Azerbajxhano-Ruse?

Unë nuk e di atë. Unë do të them një gjë: Unë me të vërtetë nuk do ta dëshiroja këtë. Edhe pse jam shtetas i Rusisë, edhe pse gruaja ime është ruse, e konsideroj veten Azerbajxhan. Nuk mund ta reklamoja kombësinë time që në fillim, kur mbërrita në Moskë shtatë vjet më parë, por, për mendimin tim, kjo do të ishte e padenjë për emrin e familjes sime, popullin tim. Duhet të mbetesh ai me të cilin ke lindur. Unë dhe qindra mijëra azerbajxhanë të tjerë me banim të përhershëm në Rusi nuk do të ndihemi më rehat nëse lind tensioni midis Azerbajxhanit dhe Rusisë. Çdo banak me perime dhe fruta Azerbajxhan, çdo kafene, restorant ku punojnë azerbajxhanasit duhet të bëhet si ambasada të vogla të Azerbajxhanit.

Ambasadori i Azerbajxhanit në Federatën Ruse Polad Bulbuloglu ka deklaruar tashmë se nëse Federata Ruse dëshiron, Azerbajxhani është gati të vendosë një regjim vizash. Cili është qëndrimi juaj ndaj një nisme të tillë?

Ka njëfarë ndryshimi midis gatishmërisë për të futur një regjim viza dhe dëshirës për ta futur atë. Po, ka politikanë në Rusi që përdorin retorikë nacionaliste për të arritur qëllimet e tyre dhe për të diskutuar futjen e vizave midis Rusisë dhe vendeve të CIS. Por unë e di se si në Azerbajxhan ashtu edhe në Rusi ka mjaft njerëz të mençur që mund t'i rezistojnë populistëve dhe demagogëve. Dëshiroj të përsëris edhe një herë atë që kam thënë tashmë në shtyp. Situata aktuale është e tillë që çdo Azerbajxhan, pavarësisht se ku ndodhet, duhet të ndihet përgjegjës për punën e tij dhe për imazhin që krijon për Azerbajxhanin. Çdo banak me perime dhe fruta Azerbajxhani, çdo kafene, restorant ku punojnë azerbajxhanasit duhet të bëhet si ambasada të vogla të Azerbajxhanit. Duhet të tregojmë tiparet më të mira të popullit tonë dhe të mos i nënshtrohemi provokimeve, edhe pse ndonjëherë kjo është shumë e vështirë. Ne duhet të luftojmë për mendimin e çdo personi - në Rusi, në vende të tjera - qoftë një politikan i nivelit federal apo një person i zakonshëm, një fqinj në shkallë. Të gjithë ata që na njohin duhet të na trajtojnë mirë dhe të jenë miqtë tanë. Atëherë qëndrimi ndaj Azerbajxhanit do të jetë i përshtatshëm.

Një pyetje më shqetëson prej kohësh. Shumë njerëzve këtu nuk u pëlqejnë blogerët që mbyllin komentet ose përdorin gjuhë të nivelit të ulët, provokime ose reklama të vazhdueshme ndërhyrëse me një mori lidhjesh të klikueshme.

Por pse njerëzit e urrejnë Stalikun në një masë të tillë, mbetet një mister për mua. Nuk reklamon apo shet skuter apo biçikleta. Ai nuk ju imponon shërbimet e një klinike të kirurgjisë plastike me pagesë. Ai nuk shkruan (ndryshe nga unë) postime se si hamon vetëm snobët dhe budallenjtë. Në vlerësimin e tij, ai është mjaft i arsyeshëm dhe me takt, ndan informacione interesante dhe të dobishme...

Kujt ia kaloi rrugën dhe pse ky njeri i këndshëm, që ka një talent jo aq të zakonshëm, shkakton kaq shumë agresion te njerëzit, nuk e kuptoj... Më thuaj, si ndihesh personalisht për Stalikun?

Mendimet e komentuesve u ndanë:

russler888 mendon se nuk është e nevojshme që të gjithë të ndërhyjnë në mendimin e tyre:

Recetat e tij janë të shkëlqyera, ai është një profesionist i vërtetë. Nëse dikush nuk e pëlqen atë apo stilin e tij të komunikimit, atëherë mos ndërhyni në komentet tuaja dhe kaq. Përdorni vetëm këshillat e tij, askush nuk ju detyron të komentoni.

kinekoni e konsideron Stalik si kuzhinierin më të zakonshëm, por një fotograf brilant:

Për çfarë talenti e keni fjalën? Nëse e keni fjalën për talentin e kuzhinierit, atëherë ky është keqkuptimi më i thellë. Është një kuzhinier shumë mediokër, kundërshton rregullisht veten. Ose duhet të shuani thëngjillin, kur dhjami po digjet, atëherë nuk e bëni. Ose duhet ta marinoni qebapin në uthull, ose jo, etj. Temat e tij të preferuara janë pilafi dhe qebapët, por çfarë, nuk ka gatime të tjera? Në vilat afër Moskës, au pairs uzbek-taxhik për këto tema do t'i japin Stalik një fillim me 100 pikë. Dhe edhe në këto tema ai godet shiritin. Ai kurrë nuk e përshkroi teknologjinë e karamelizimit të shish kebabit, të cilin çdo skarë abhaz e ka njohur që nga fëmijëria. Tema vërtet të vështira. për shembull, gatimin e mishit të derrit të zier nga një proshutë 5-7 kilogramë, ose pjekjen e një kofshë qengji 4-5 kilogramësh, ai nuk e konsideron fare. Ai bën shfaqjet e kuzhinës ekskluzivisht në sferën e përditshme, në shtëpi në kuzhinë në gju, por definitivisht nuk do të jetë në gjendje të ushqejë një pritje për 300 njerëz në 15-20 minuta me shish kebab. Kjo është arsyeja pse investitorët nuk duan të hapin një restorant për të, nuk do të funksionojë.

Por Stalik është vërtet i fortë në fotografi. Këtu ai thjesht ka shprehur talentin. Të diplomuarit e kinematografisë nga VGIK mund të kenë zili. Ndjenja e vëllimit, përbërjes, ngjyrës dhe dritës - gjithçka është pothuajse e përsosur. Ky nuk është lavdërim, kjo është një deklaratë. Por mjerisht, është e pamundur të ushqehesh me ndihmën e fotografive. Dhe është shumë e trishtueshme që Staliku është një rusofob i ndërlikuar, kur fillon të shkruajë për ekonominë apo politikën (dhe nëse këto janë temat e tij), ai bëhet i papëlqyer në Rusi dhe popullin rus.

artemurubkov Jam i sigurt se ai ka çdo të drejtë të japë këshilla, dhe Stalik është i detyruar t'i dëgjojë ata:

Dua të theksoj se parimi im është të jem i sjellshëm dhe të mos ofendoj njerëzit deri në përgjigjen e parë të vrazhdë. I komentova me frymën “Pse i sulmove kështu? Njerëzit janë njerëz dhe krijimtaria juaj, si arti, mund të jetë shumë më e lartë se ajo që njerëzit duhet të gatuajnë për veten e tyre. Dhe njerëzit kanë nevojë për iluzione për ta bërë më të lehtë të mbijetojnë ndryshimin.”

Si rezultat, mora një ndalim të komenteve nga ai me një përgjigje si “Ti je shumë i ri për të më mësuar! Dhe edhe vite më vonë, nuk do të më interesoni." Unë mendoj se shumica e njerëzve që janë të pakënaqur me të përballen me një qëndrim të ngjashëm të njëanshëm, të keq ndaj vetvetes...

Qëllimi kryesor i një menuje shtëpiake në Lindje është të ushqejë mirë një familje të madhe me një buxhet shumë modest.

Shkrimtari i kuzhinës, njohës i kuzhinës orientale dhe autor i librit "Kazan, Barbecue dhe kënaqësitë e tjera të burrave" na tregoi për parimet e ushqimit të duhur dhe traditat e kursimit të Azisë Qendrore.

- Në kuzhinën ruse, ulja e kostove në fushën e kuzhinës zakonisht zbret në uljen e sasisë së mishit dhe frutave - perimet e stinës, drithërat, buka fillojnë të mbizotërojnë në dietë... Dhe si e ulin koston e ushqimit në Lindje. ?

Faleminderit Allahut, gjatë jetës sime në Uzbekistan nuk kam menduar kurrë se si t'i shkurtoj shpenzimet. Përkundrazi, për një kohë të gjatë po kërkoja mënyra për ta bërë dietën tonë më të larmishme dhe isha gati të përballoja kostot në rritje për blerjen e ushqimit. Para së gjithash, kjo ndodhi sepse kuzhina Uzbeke bazohet në një konsum mjaft ekonomik të produkteve dhe përdorimin e plotë të tyre. Qëllimi kryesor i menusë së shtëpisë është të ushqejë mirë dhe racionalisht një familje të madhe të madhe me një buxhet shumë modest.

- Dhe si ndodhi kjo në praktikë?

Në Uzbekistan, shumë familje gatuanin, duke përdorur mishin shumë me kursim, dhe ndonjëherë edhe duke bërë pa të - madje edhe në pilaf. Në të njëjtën kohë, perimet me rrënjë, perimet dhe drithërat kanë luajtur gjithmonë një rol të rëndësishëm në të ushqyerit. Dhe, mund t'ju them, sasia e mishit në gatimet uzbeke nuk ndikon shumë në shijen e tyre përfundimtare. Por përdorimi me mjeshtëri i produkteve më të thjeshta, kur kuzhinieri nuk kursen kohë në gatim, çon në rezultate të mahnitshme. Pjatat për të cilat shpenzohen qindarkat dalin jo më pak të shijshme se ushqimet nga restorantet më pompoze. Kujtoni surprizën e turistëve që vizituan Azinë Qendrore: përshtypja e tyre kryesore ishte ushqimi shumë i lirë dhe i shijshëm. Uzbekët gatuajnë në të njëjtën mënyrë në shtëpi, dhe madje edhe më ekonomikisht sesa në hotelieri publike. Të varfërit hanë më shumë bukë - herë me fruta, e herë me produkte qumështi, për fat të mirë kishte tandorë - furra për pjekjen e bukës - në çdo oborr dhe çdo familje përpiqej të kishte qumështin e vet nga lopa e vet. Në përgjithësi, një bukë e nxehtë dhe një filxhan qumësht i freskët është një mëngjes i mirë dhe frutat e thata të servirura me çaj janë shumë më të shëndetshme se çdo ëmbëlsirë.

- Në librin tuaj shkruani për gatime jo krejt të përditshme - lloje të ndryshme pilafi, pjata të pjekura në skarë... Sot, për shumë njerëz, produktet e përzgjedhura të nevojshme për përgatitjen e tyre do të bëhen të paarritshme. Ndoshta mund të jepni disa rekomandime praktike se si të përgatisni diçka të ndritshme dhe të shijshme në një stil oriental nga përbërës të lirë?

Biografia e Stalik Khankishiev

Por është e çuditshme për mua që shumë, duke lexuar librin tim, nuk e vunë re që krahas festës ka edhe përditshmëri: pjatat janë shumë të thjeshta dhe shumë ekonomike. Ndoshta, ata u dukeshin lexuesve po aq të shijshëm sa pilaf dhe shish kebab, kështu që jo të gjithë e kuptuan se ato ishin bërë nga produkte shumë të thjeshta dhe të lira.

- Për shembull?

Epo, gjykoni vetë, mishi me çmim mesatar në shumë pjata balancohet nga patatet e lira, ndërsa në të tjera ka disa kilogramë drithëra, fasule dhe perime për kilogram mish. Si rezultat, ju merrni një kazan të plotë me ushqim - mjaftueshëm për të ushqyer një familje të madhe dhe për të ftuar mysafirë. Në fund të ditës, një qebap pule kushton njësoj si një pulë e lyer me majonezë, rezultati thjesht ka shije të ndryshme. Mendoj se të hash me kursim nuk do të thotë në asnjë mënyrë të hash pa shije.

- Çfarë këshille të përgjithshme mund t'u jepni njerëzve që sot janë të detyruar të mjaftohen me produkte të thjeshta, por janë mësuar me ushqime të shijshme, origjinale, të përgatitura siç duhet dhe me mjeshtëri?

Para së gjithash, do të doja t'u kërkoja të gjithë lexuesve të kursejnë në gjithçka, përveç ushqimit. Edhe nëse kjo ju duket e pamundur, ju duhet të zëvendësoni disa nga shpenzimet... me punën tuaj. Epo, nuk ka problem, ju keni ngrënë në kafene dhe restorante për 5-6 vitet e fundit, dhe tani le të qëndrojmë në sobë dhe të gatuajmë të njëjtën gjë në shtëpi. Puna dhe koha? Po, por ju do të merrni ushqim të mirë 5-6 herë më lirë!

A nuk është kjo kursim?

- Si mund të organizohet kjo thjesht teknikisht? Shumë njerëz sot thjesht nuk kanë kohë për të gatuar plotësisht në shtëpi...

Para së gjithash, duhet të kuptoni se tani jo vetëm nëna e familjes, por edhe kreu dhe fëmijët e saj duhet të kujdesen për përgatitjen e ushqimit. Në fakt do të duhet pak më shumë kohë. Por përfitimi do të shprehet jo vetëm në para - më dëgjoni dhe do të kuptoni gjithçka. Ka kuptim të optimizoni prokurimin. Ju nuk keni nevojë të blini sende ushqimore çdo ditë, por një herë në javë, dhe për disa produkte të qëndrueshme në raft ia vlen të shkoni në dyqane të mëdha ose tregje me shumicë. Çdo ditë duhet të blini vetëm bukë të freskët dhe disa sende të vogla. Pa verë të shtrenjtë, shëndeti juaj nuk do të vuajë, por do ju kursejë shumë buxhetin. Dhe ju vetë keni planifikuar të filloni një mënyrë jetese të shëndetshme për një kohë të gjatë, e di.

- Cilat produkte, sipas jush, mund të shmangen së pari në mënyrë të sigurt?

Do të bëja pa perime të shtrenjta të importuara, fruta dhe prodhime deti ekzotike. Çmimet e tyre përfshijnë kosto të larta transporti dhe fitime të konsiderueshme për rishitësit dhe shitësit. A keni arritur më parë pa luleshtrydhe në janar dhe goca deti pavarësisht sezonit, gjatë gjithë vitit? Sa i përket vitaminave, lakra turshi përmban jo më pak prej tyre. Dhe fermentimi i një fuçi me lakër është dukshëm më i lirë se blerja e disa langoustines.

- Dhe çfarë tjetër nga ajo që na është bërë e njohur, sipas jush, mund t'i nënshtrohet pa dhimbje sekuestrimit?

Mos blini mish të shtrenjtë të therur ose "pjesë rezervë" individuale nga pulat, shmangni prerjet e peshkut. Bleni disa kilogramë mishin më të thjeshtë, disa kufoma shpendësh, peshk të freskët dhe çmontoni gjithçka në shtëpi. Do të merrni disa porcione për skuqje, diçka për zierje, diçka për lëng mishi.

Kjo është e mrekullueshme: vendosini menjëherë lëngjet të ziejnë. Kur të ftohen, ato mund të derdhen në qese plastike dhe të ngrihen - cilësia e tyre nuk do të vuajë nga kjo. Në çdo ditë, thjesht e ngrohni lëngun, shtoni petë, drithëra ose perime në të dhe merrni një supë të mrekullueshme me një kosto që tenton në zero. Disa produkte do të duhet të ngrihen, por mos u shqetësoni. Pasi të jetë ngrirë dhe gradualisht, në dhomën plus të frigoriferit, mishi i shkrirë është vetëm pak inferior ndaj mishit të freskët. Pajtohu me këtë - është akoma më mirë sesa të hani sallam në vend të mishit dhe salcice në vend të pulës. Meqë ra fjala, do të refuzoja edhe të gjitha llojet e produkteve nga fabrikat e përpunimit të mishit. Betohem, një copë mishi e mbushur me hudhër, sallo, e fërkuar me erëza dhe e pjekur në furrë është shumë më e shijshme se çdo sallam. Po mishi i derrit të zier, roletë e bëra vetë, galantinat, aspiku, mishi i pelte? Nëse llogarisim me ndershmëri, pa sojë dhe asnjë aditiv, atëherë të gjitha do të jenë shumë më të lira se ato të blera në dyqan. Dhe më e rëndësishmja, është edhe më e shijshme edhe më e shëndetshme.

– Vitet e fundit është folur shumë për faktin se ushqimi i tepërt është kthyer pothuajse në një sëmundje masive te banorët e qytetit. Ndoshta duhet të hamë më pak për të kursyer para?

Po, në fakt, banorët e qytetit nuk kanë nevojë për kaq shumë kalori për të ruajtur jetën e tyre. Ne nuk ngrijmë dhe nuk harxhojmë energji për të ngrohur trupin tonë, ne mezi punojmë fizikisht, lëvizim pak. Por fakti është se, përveç kalorive, vitaminat hyjnë në trupin tonë edhe me ushqim. Duke reduktuar dietën tonë, ne reduktojmë marrjen e vitaminave dhe mineraleve. Por kjo mund të çojë në probleme serioze shëndetësore, të tilla që kursimet do të rezultojnë në kosto për mjekët. Përpjekja për të kompensuar mungesën e vitaminave dhe mineraleve me tableta dhe suplemente dietike është thelbësisht e gabuar. Së pari, vitaminat nga tabletat përthithen shumë më keq sesa nga ushqimi i mirë, dhe së dyti... ju përsëri bëheni viktima të biznesit. Thjesht, nëse më parë prodhuesit dhe shitësit e huaj të "produkteve ushqimore" të importuara bënin para nga ju, tani, ju kërkoj, mos u bëni të varur nga farmacistët dhe mjekët.

- Epo, ëndrrat tuaja për të humbur peshë për shkak të krizës nuk janë të destinuara të realizohen?

Epo, meqenëse pothuajse ju kam bindur të hiqni dorë nga të gjitha tundimet e panevojshme dhe të shtrenjta jashtë shtetit (pasi ata nuk duan të blejnë naftën tonë me çmim të lartë), gjithçka që më ka mbetur për t'ju bindur është më e pakta - mos u përpiqni të humbni peshë duke kufizuar dietën tuaj. Tashmë do të humbni peshë: lëvizja në kuzhinë kërkon mjaft energji, dhe si rezultat i punës në kuzhinë, zakonisht forcohen lidhjet familjare dhe kaloritë humbasin natyrshëm në mënyrën më të këndshme: pas darkës, para mëngjesit dhe pas drekës. . Njëkohësisht korrigjoni statistikat demografike!

Përbërësit: mish qengji ose viçi, piper i zi,

qimnon, koriandër, kripë, lëng qepe, ujë mineral, qepë, barishte, drithëra

shegë, domate.

Pritini mishin në copa për Barbecue.

Stalik Khankishiev: “Dimensionet e copave të mishit janë të drejtpërdrejta

varet se çfarë lloj mishi është. Nëse keni mish qengji, nëse keni të vegjël

qengji, ky mish do të gatuhet shumë shpejt. Prandaj, prerë atë

ndoshta më i vogël. Dhe nëse keni mish që duhet gatuar si

duhet, pastaj duhet të pritet në copa më të mëdha.”

Grini erëzat e nevojshme për Barbecue në një llaç.

Stalik Khankishiev: “Disa njerëz mendojnë se në qebap

gjëja kryesore janë erëzat. Më pëlqejnë shumë edhe erëzat, por i marr vetëm ato

piper, pak qimnon dhe patjetër pak koriandër. Por unë kam një

sekret. I shtyp dhe bluaj erëzat pak para marinimit.

mishit, pastaj prej tyre vjen era, pastaj i japin shijen. Dhe ato të grimcuara do të qëndrojnë

erëza për një ose dy ditë, dhe kaq, nuk është aspak e njëjta gjë.”

Spërkateni mishin me përzierjen e grirë të erëzave dhe kripën.

Stalik Khankishiev: “Sasia e kripës është gjithashtu shumë e rëndësishme

moment. Për dy kilogramë mish marr pak më pak se një lugë gjelle

kripë."

Le të përgatisim marinadën.

Stalik Khankishiev

Hidhni një enë me lëng qepe dhe një enë me ujë mineral në enën me qebap.

Stalik Khankishiev: "Për të bërë Barbecue

i butë, kam dy përbërës sekretë - lëng qepë dhe ujë mineral.

E kalova qepën në një mulli mishi dhe më pas nxora lëngun e qepës prej saj. A

Unë shtoj ujë mineral sepse uji mineral është shumë i gazuar

zbut mishin. A ndikojnë këto flluska

përbërja minerale ndikon, por kështu është, duhet ta përdorësh.”

Ndërsa mishi marinohet, ngrohni kazanin shumë lart në mënyrë që mishi të ngjitet në mure. Ngjitni copat e shishqebapit në muret e kazanit.

Stalik Khankishiev: “Marinada duhet të kullohet dhe siç duhet

ngrohni kazanin. Ngroheni në atë masë sa të mund t'i shtohet një copë mishi.

mbërthyer. Kazani është aq i nxehtë saqë kur e prek mishi,...

fërshëllen dhe gjithë lagështinë me të cilën ishte e ngopur në

marinadë."

Kur të gjitha copat e mishit të jenë shpërndarë në të gjithë kazanin, mbylleni me kapak dhe lëreni mishin të piqet.

Stalik Khankishiev: “Do të ketë të njëjtën shije dhe erë

zakonisht ngrihet mbi skarë. Pas rreth 30 minutash copat e mishit do të fillojnë

bie nga muret e kazanit dhe rrëzohet. Deri në atë kohë në fund të kazanit

lëngu do të mblidhet, yndyra e shkrirë do të mblidhet dhe mishi do të jetë aty

bëhu gati. Kjo është ajo, nuk keni nevojë të bëni asgjë, gjithçka që duhet të bëni është të përgatisni pjatën!”

Hapni kapakun e kazanit dhe vendoseni mishin në një enë për servirje.

Stalik Khankishiev: "Ka erë aq të keqe sa është e pamundur t'i rezistosh.

E ndjej në shpirt se është gati! Gjithçka që mbetet është të përzihet me salcën që rezulton.

Shërbejeni në një pjatë të zbukuruar, për shembull, vetëm me domate.”

Dekorojeni pjatën me një përzierje qepë dhe barishte dhe kokrra shege.

Stalik Khankishiev: “Epo, a duket si qebap? Dhe shish kebab

Nuk shërbehen pa qepë. Sigurohuni që të spërkatni me qepë të përzier me barishte. DHE

e dini çfarë, disa njerëz spërkasin uthull mbi këto qepë. Por unë mendoj nëse dëshironi

thartirë, atëherë thjesht nuk mund të mendoni për asgjë më të mirë se një kokërr shege. Gati

qebap, qebap gati për të ngrënë!

Mirë oreks!”.

Receta të tjera në seksionin "Shashlik":

18/07/13 Qebap dhe Barbekju i butë - qebap, Barbecue, mish, marinadë, salcë, hell, recetë, peshk
18.07.13 SAKTE SHAB
07/18/13 Si të gatuaj qebap derri. Qebap i shijshëm me mish qengji dhe pulë.
18/07/13 Shashlik tradicional uzbek, shashlik Gijduvan
07/16/13 Si të gatuajmë shish kebabin e duhur?
16.07.13 Shish kebab në një kazan nga Stalik Khankishiev

Kërce: 010203040506070809

Për thelbin e termit "punëtor mysafir".
Kush është ky njeri? Dikush që erdhi për një kohë të shkurtër për të fituar para shtesë.

Por... Unë nuk erdha në Moskë, u ktheva në kryeqytetin e Atdheut tim.
Për sa kohë?
Unë mendoj për një kohë shumë të gjatë.

Stalik Khankishiev - biografi, foto, jeta personale, receta, video dhe lajmet më të fundit

Siç thonë në Lindje, "mund të jesh mysafir vetëm për tre ditët e para". Epo, tri ditë kaluan vitin e kaluar dhe, prandaj, në të ardhmen, nuk mund të më konsideroni mysafir dhe nuk duhet të zbatoni më ligjet e mikpritjes tuaj ndaj meje. faleminderit! 🙂

Fitoni para shtesë?
Na vjen keq, por për ata që janë të interesuar seriozisht për këtë (ose më mirë, ata që interesat e të cilëve janë të kufizuar në këtë), mund të them që tani për tani jetoj kryesisht me honorare nga libri që dini. Dhe këtë punë e kam bërë duke jetuar në Ferganë. Kjo do të thotë, tani, në fakt, jetoj me atë që kam fituar nga puna ime e mëparshme në Uzbekistan.
Përveç kësaj, nuk kisha arsye ekonomike për t'u larguar nga Uzbekistani. Në aspektin material, ne kemi jetuar gjithmonë shumë mirë. Pavarësisht nëse ishte e lehtë apo shumë e vështirë, ne jetuam shumë më mirë se të gjithë rreth nesh. Sa prej jush kanë shtëpiake, kopshtarë dhe shoferë? Epo, atyre që vijnë, a vijnë me mendimin se duhet të lënë shtëpinë e tyre të madhe dhe të bukur dhe të shkojnë diku për të fituar para?

Dhe sa i përket punës sime si kryeredaktor i uebsajtit gurman.tv, tani mund t'ju them diçka që ishte fshehur më parë.
Ky projekt ishte një tullumbace provë për një projekt shumë më të madh. Fatkeqësisht, nuk funksionoi. Nuk ishte projekti që dështoi, jo vetë faqja, por një çështje më e madhe. Nuk mendoj se dikush do të befasohet nga historia ime se çfarë saktësisht nuk funksionoi atje dhe pse, veçanërisht pasi nuk ishte biznesi im, por i një personi që njihni, dhe unë sapo u ftova të merrja pjesë në krijimi i një siti me premtimin e disa perspektivave në një punë të madhe.
Flisni për para? Epo, ata që janë të interesuar mund të llogarisin vetë se sa mund të arrij atje. Dhe të gjithë të tjerët do ta kuptojnë që unë nuk shkova atje për para.
Të them të drejtën më ka interesuar gjithmonë puna krijuese dhe aktivitetet në orar dhe jashtë fushës krijuese janë të mërzitshme. Dhe këtu, është e qartë se nuk mund të refuzoja përmbajtjen video që u xhirua para meje, dhe unë vetë nuk mund të xhiroja asgjë të re përveç vetes time, të dashurit tim. Por, filmimi i vetes, gatimi, filmimi dhe fotografimi, redaktimi dhe përpunimi - e gjithë kjo mori shumë kohë dhe ishte pak e dobishme për faqen. Kam ftuar njerëz nga jashtë, nga LiveJournal, etj., që të postojnë materialet e tyre në faqe. U bë më interesante, por cili ishte roli im në këtë? Gjeni dhe negocioni? Epo, kur pashë që pikërisht në këtë faqe po bëhesha gjithnjë e më shumë një administrator, një punonjës teknik, por jo një "njësi krijuese", u largova nga atje.
Po, por kjo ndodhi në mes të majit. Por, për të mos zhgënjyer një person tjetër që njihni, lashë mjaft nga recetat dhe fotografitë e mia në faqe, të cilat u shfaqën atje për gati tre muaj të tjerë, për të krijuar përshtypjen se Stalik vazhdon të marrë pjesë në projekt.
a e kuptoni? Ishte interesante - punova, u mërzita - u largova. Faleminderit Zotit tani për tani Ai më lejon të ndihem mjaft i lirë për të marrë vendime të tilla themelore. /Fakti që puna e madhe nuk do të ndodhte u bë e qartë shumë më vonë se largimi im, d.m.th. njëri nuk është shkaku i tjetrit.

Pra, çfarë tjetër?
Planet e mia për të ardhmen?
Pse t'u tregoni të gjithëve për këtë menjëherë?
Unë do t'u them të gjithëve menjëherë vetëm gjënë kryesore: gjithçka është në rregull dhe do të jetë shumë mirë.

Nëse dua, mendoj se është më mirë për mua, do të kthehem në Uzbekistan, nëse dua, do të qëndroj këtu. Dhe nuk është kurrë vonë për të jetuar kudo në botë. A është e vërtetë?
Por tani jam shumë i interesuar këtu në Moskë. Shumë gjëra interesante gastronomike po ndodhin këtu dhe tani. Këtu ka shumë miq të mi, të vjetër dhe të rinj, dhe unë jam i interesuar të komunikoj drejtpërdrejt me ta. Ka shumë njerëz këtu që janë interesantë për mua, dhe shumë njerëz janë të interesuar për mua. Kjo është arsyeja kryesore e vendimit tim për të jetuar në Moskë.
Po paratë? Epo, unë i ndoqa ata për gjysmën e parë të jetës sime. Le të më ndjekin tani.

Pra, kush është punëtori migrant këtu? Duket se shumë "muskovitë vendas" janë më shumë punëtorë mysafirë në qytetin e tyre sesa unë.

PS Më falni, të gjithë ata që kryesorja nuk është vula në pasaportë apo kolona e pestë e shoqëruar me lafshën. Nuk ishe ty që doja të ofendoja.

Do t'ju pëlqejë gjithashtu

Komentet

Tani duke komentuar

Yjet nën hipnozë dhe QUACKARRY / Isa Bagirov dhe Channel 1 në një ekstazë - Mikhail Lidin
⇒ “Kurrë nuk kam besuar në shfaqje të tilla, është e pamundur të vendosësh një person në gjendje hipnotike.

Khankishiev, Stalik

Ata shkaktojnë një ndjenjë të rreme se në këtë mënyrë ju mund të detyroni dikë të bëjë diçka kundër vullnetit të tij. Më kot e kuptoj -"
Shtuar - Fragment nga Angel A-Nadia Anfimova
⇒ "Ky është një film i mrekullueshëm, i thellë për jetën, për frikën e brendshme dhe për dashurinë. Një nga filmat e mi të preferuar. Ka një kategori filmash, pas shikimit të të cilit nuk do të jeni më si më parë. Ju rekomandoj me gjithë zemër ta shikoni ."
Shtuar - Kodi burimor (2011) | Kodi burimor | Film në Partneritet HD-Central
⇒ “Filmi thjesht më ka mahnitur për ekzistencën tonë dhe strukturën e botës në tërësi. Vetëm qëllimet e terroristit nuk i zbuluan plotësisht qëllimet e tij "Do ta pëlqejë filmin"
Shtuar - "Sot". 18 shkurt 2018. 16:00 - TV
⇒ "Pranues të këndshëm si në studio ashtu edhe në reportazh. E pashë me kënaqësi këtë episod sepse historitë janë interesante, një kombinim i aftë i lajmeve pozitive, serioze dhe të dobishme. Është bukur të shohësh një raport për traditat ortodokse si Maslenitsa dhe Pro —"
Shtuar - 2017 Eduard Surovy - Çfarë performance! Publiku thjesht qante nga të qeshurat! Garik Kharlamov! Klubi i Komedisë-Klubi i Humorit
⇒ “Unë e dua këtë imazh të Kharlamovit. Këngët janë gjithmonë për të qeshur dhe kreative, por në të njëjtën kohë, Eduarda Surovy është këngëtarja më e mirë. si gjithmonë digjet :) Më duket se imazhi—”
Shtuar -

Gatimi direkt në tavolinë

Ndani këtë video me miqtë tuaj në rrjetet sociale!

"Çfarë lloj shish kebab mund të bëhet nga pula?" - Kam dëgjuar më shumë se një herë. E dini, sa herë ta dëgjoni, mjafton një përgjigje.

Për më tepër, unë nuk do t'i përgjigjem indinjatës së masave, por pyetjes "çfarë lloj qebapi". Dhe gjithashtu dua t'i përgjigjem pyetjes së pabërë "Si të gatuaj qebap pule në mënyrë që ngrënësit, pasi të mbarojnë qebapin, të kafshojnë gishtat e njëri-tjetrit në shenjë dashurie për këtë pjatë madhështore.

Por këtu është gjëja: jam mësuar t'i quaj gjërat me emrat e tyre të duhur. Pulë do të thotë pulë dhe vendi i saj është në lëng mishi, ose në një pjatë që duhet zier për një kohë të gjatë. Dhe për barbekju... pula, sigurisht! Mund t'i merrni edhe në supermarket, ku janë pula pulash, të krijuara posaçërisht për skuqje të shpejtë, të rritura me metodën e shpejtë, që do të thotë se janë të lira dhe secila peshon një kilogram e gjysmë. Mund të merrni edhe gjinjtë individualë të pulës (pule, më falni) - do të jetë edhe më e lehtë.
Dhe do të jetë më e shijshme për të blerë ata vëllezër të pulave të supermarketeve që kanë fatin të shtojnë vetëm 400-500 gram peshë në të njëjtat disa javë të jetës. Këtu janë - të papërshkrueshëm, blu, megjithëse çmimi nuk është më i vogël se ato të mëdha dhe të lëmuara në supermarket. Por ndryshimi në peshë dhe pamje është çmimi ynë për shijen e tyre. Këto pula kanë shije, raportoj, dhe shija nuk është e keqe.
Por kësaj shije kemi edhe diçka për të shtuar.
Për shembull, si e justifikoni pyetjen, hani portokall? Çfarë do të bëni me gjallërinë? Jo me lëvozhgën, por me lëkurën, e cila mund të bëhet një erëza e mrekullueshme, apo edhe një përbërës i plotë në pjatat e tjera? Kërkoj sepse dua t'ju pyes: fillimisht qëroni portokallet me një qëruese perimesh dhe vetëm më pas qëroni ose lërini ato. Zjarri do të jetë i dobishëm!
Këtu lëkura e një portokalli, gjysma e kokës së vogël hudhre, gjysma qepe, tre limona, por jo aq të mëdha, por mjaftonin nja dy, pak vaj vegjetal i mirë, pak më shumë gjalpë, pak kosi. (dhe faleminderit që nuk keni kos të kulluar) dhe... një infuzion me shafran të vërtetë, të cilin nuk di çfarë ta zëvendësoj. Infuzioni i shafranit është i pazëvendësueshëm, amen!

Lëkura, kripë e trashë, piper i zi në një llaç dhe bluajini në një pluhur me erë festive.
Qepë të prerë në kubikë, disa thelpinj hudhër, vaj vegjetal, salcë kosi, një pjesë të infuzionit të shafranit dhe lëng limoni, rrihni me një blender në një masë homogjene. Rregulloni sasinë e lëngut të limonit duke marrë një mostër, ju kërkoj. Ju nuk dëshironi që ajo të jetë shumë e thartë - kosi është gjithashtu i thartë, e dini?
Nëse shija dhe aroma e marinadës shkakton një dëshirë të fortë për ta ngrënë menjëherë, me bukë të thjeshtë, atëherë përmbahuni - lyeni copat e pulës me të dhe vendosini enët me to në një vend të ftohtë për gjashtë deri në tetë orë. Epo, mund ta bëni për disa orë, në rregull, nëse keni vetëm gjoks pule, madje edhe ato pa lëkurë pule.
Nuk e kuptoj pse vazhdojnë ta grisin!

E di se çfarë planesh lindin në kokën tuaj kur shihni kaq shumë marinadë.

Unë ju paralajmëroj: mos guxoni! Për të lyer pulën gjatë skuqjes, tani do të bëjmë një salcë tjetër.
Hollojeni pjesën tjetër të infuzionit të shafranit me lëng limoni dhe shtoni disa copa gjalpë në të. Vërtet, nuk duket fare si salcë? Nuk ka problem, lexoni!

Gjatë hellit të pulave të pulave, përpiquni të hidhni pjesë të ndryshme në hell të ndryshëm. Skuqen në mënyra të ndryshme, për kohë të ndryshme, madje edhe më mirë, në temperatura të ndryshme. Epo, duhet të keni parasysh që nxehtësia kalon nëpër brinjë dhe kofshë më ngadalë;
I preva ato pula të vogla në katër pjesë secila, këmbët dhe kofshët në njërën anë dhe krahët e gjoksit nga ana tjetër. Nëse do të ishin më të mëdha, ndarja në pjesë do të ishte më e detajuar. Dhe me këtë madhësi do të bëjë mirë.
Vendoseni filxhanin me salcën për lubrifikimin më afër nxehtësisë - lëreni të fillojë të ngrohet.
E ktheva për herë të parë dhe le ta lyejmë. Por do të them të vërtetën: Unë isha ai që u përta shumë dhe e ktheva shumë vonë! Nuk duhej të kishte shenja djegieje. Dhe sapo marinata të thahej nga ana e qymyrit, ishte e nevojshme menjëherë ta ktheni atë dhe ta lyeni me shafran, lëng limoni dhe gjalpë të shkrirë.

Asnjëherë gjatë skuqjes nuk duhet të thahen copat e shishqebabit, as edhe një herë!
Unë do të them menjëherë: kjo është arsyeja pse procesi i skuqjes zgjat pak më shumë sesa mund të kishte ndodhur "e thatë". Unë gjithashtu do të them: do të ketë shumë tym. Dhe marinada pikon në thëngjij, dhe vaji rrjedh e pikon atje, dhe çdo gjë pi tym, tym, tym. Kjo është e mirë për shijen e Barbecue, por jo aq e mirë për personin që qëndron në skarë. Ose vendosni skarë në mënyrë që tymi të bartet diku te fqinjët, dhe jo në fytyrën tuaj, ose ndërtoni një Barbecue normale, ku vetë tymi shkon atje ku duhet - direkt në qiell, në një kolonë të barabartë dhe të trashë.

Ju lutem, mos servirni salca me këtë qebap. Jepni barishte, gjethe marule, perime të freskëta, oriz - pilaf të palosshëm apo edhe pilaf me qumësht.
Nëse ende nuk dini si të gatuani pilafin me qumësht, atëherë ju lutemi shikoni një nga postimet që kam shkruar në fillim të këtij janari kur keni qenë me pushime - ka një tabelë të përmbajtjes dhe ka një recetë më se të detajuar. për këtë pilaf.

Ndërkohë, shijoni vaktin tuaj dhe faleminderit për vëmendjen nëse e lexoni deri në fund.
Nëse doni të më falënderoni për punën time, atëherë mirënjohja më e mirë nga ana juaj e respektuar do të jetë... të përmbaheni nga fyti në komente. Epo, është e vërtetë, të dashur lexues, është e vështirë për mua të psherëtij për kaq shumë vite me një uniformitet kaq të mahnitshëm.

Nga rruga, nëse ju pëlqen rekreacioni aktiv dhe ekstrem, atëherë ky informacion i dobishëm është për ju! Hidhini një sy faqes së internetit duke përdorur lidhjen dhe lexoni rreth tureve me motor, si mund t'i kaloni pushimet tuaja me përfitim dhe kënaqësi, shikoni botën nga një këndvështrim tjetër dhe provoni qëndrueshmërinë tuaj.

Faqja kryesore / PJATËT E DYTA

A e dini se si gatuajnë qebap patate atje në Azerbajxhan? Merrni patate të reja të mira, shumë të përshtatshme për pjekje në skarë. Pritet në feta, lidhet në hell dhe skuqet mbi qymyr.

Cili është rezultati? Pjesa e jashtme e unazave të patates rezulton pak e djegur, që të kujton patatet e pjekura në qymyr. Patatet janë shumë të mira në mes - të thërrmuara, aromatike, "të tymosur"! Dhe më afër hellit, në mes, zakonisht mbetet pak i lagësht.
A ju pëlqejnë patatet e njoma dhe të papjekura? Kjo është ajo që nuk më pëlqen. Kështu që vendosa që këto patate t'i gatuaj ndryshe.
Së pari, m'u kujtua se patatet e gatuara në sallo janë shumë të shijshme.
Së dyti, ishte e nevojshme të bëhej diçka për uniformitetin e pjekjes.
Së treti, ishte e pamundur të humbiste hijeshinë, shkurtësinë dhe hijeshinë e kësaj pjate.
Një zgjidhje shumë e thjeshtë për të gjitha problemet në të njëjtën kohë u gjet disi vetvetiu.

Produktet:

1. Patate
2. Salo

Si të gatuajmë patate me sallo në skarë:

Recetë hap pas hapi me foto:

1. Epo i presim patatet në feta me trashësi 4-5 mm. Nëse patatet janë të reja (dhe duket se nuk ka kuptim të përgatisni një qebap të tillë nga ndonjë tjetër), atëherë thjesht lajini para se t'i prisni dhe, natyrisht, nuk ka nevojë t'i qëroni. Dhe midis fetave... mund ta prisni holle sallen? Nëse mund ta bëni, atëherë gjithçka do të funksionojë për ju!

2. Atëherë gjithçka është shumë e thjeshtë. Nëse merrni sallo derri të kripur, thjesht prisni dhe provoni - nëse është mjaft i kripur, atëherë kjo kripë do të jetë e mjaftueshme. Jo - hidhni pak kripë, por jo tani, por më vonë, kur ta montoni qebapin në një hell.

3. A e dini mënyrën më të mirë të vargut? Ne montuam një piramidë - sallo-patate-lardo-patate, e vendosim në dërrasë dhe e shpojmë me një hell sipër derisa helli të qëndrojë në dërrasë. Në këtë mënyrë ka më pak mundësi për të lënduar dorën me një hell. E zhvendosëm strukturën me kujdes drejt dorezës së hellit, duke u përpjekur të ruanim formën e patates dhe tani gjysmën tjetër të patates në të njëjtën mënyrë. Dhe tani, nëse keni marrë jo mishin e derrit, por yndyrën e bishtit të yndyrshëm, shtoni kripë, piper nëse dëshironi, dhe nëse dëshironi spërkatni me qimnon, përndryshe mund ta imagjinoni veten si një "kuzhinier i kuzhinës evropiane" dhe shtoni rozmarinë me hudhër ose trumzë. Kjo është ajo, është bërë.

4. Mbështilleni qebapin me fletë metalike, duke i siguruar skajet në mënyrë që asgjë të mos rrjedhë mbi qymyr. Për rreth njëzet minuta, jo më pak.

5. Merrni kohën tuaj - lëreni yndyrën të shkrihet, lërini patatet të avullojnë, gatuajnë, zbuten dhe kur aroma nga salloja dhe patatet të fillojë të thyejë të çarat në fletë metalike, mbështilleni, hiqni letrën dhe vendosni hellet në përsëri qymyr.

6. Tani, patatet tashmë të nxehta, pothuajse të gatshme do të skuqen brenda pak minutash, salloja do të kthehet në skuqjet tona të preferuara dhe ajo që mbetet është t'i shërbejmë menjëherë me fjalët:
- Marvel, djema, si uzbekët lyejnë patatet me sallo!

Mirë oreks!

Kliko " si» dhe merrni postimet më të mira në Facebook!

Qëllimi kryesor i një menuje shtëpiake në Lindje është të ushqejë mirë një familje të madhe me një buxhet shumë modest.

- Dhe si ndodhi kjo në praktikë?

Po, pjatat e festave u bënë simbole të librit tim. Dhe kursimi i parave në një festë është një formë e keqe. Prandaj, i nxita që të përdorin bujarisht mish, të përdorin yndyrën e bishtit të yndyrshëm në vend të vajit vegjetal dhe i binda të blejnë varietetet më të mira të orizit. Dhe në përgjithësi, nuk i vura vetes detyrën të shkruaj një portret dokumentar të kuzhinës uzbek në fillim të shekullit të 21-të, përkundrazi, u përpoqa të lavdëroja një ideal të caktuar. Por është e çuditshme për mua që shumë, duke lexuar librin tim, nuk e vunë re që krahas festës ka edhe përditshmëri: pjatat janë shumë të thjeshta dhe shumë ekonomike. Ndoshta, ata u dukeshin lexuesve po aq të shijshëm sa pilaf dhe shish kebab, kështu që jo të gjithë e kuptuan se ato ishin bërë nga produkte shumë të thjeshta dhe të lira.

- Për shembull?

A nuk është kjo kursim?

- Si mund të organizohet kjo thjesht teknikisht? Shumë njerëz sot thjesht nuk kanë kohë për të gatuar plotësisht në shtëpi...

- Cilat produkte, sipas jush, mund të shmangen së pari në mënyrë të sigurt?

- Dhe çfarë tjetër nga ajo që na është bërë e njohur, sipas jush, mund t'i nënshtrohet pa dhimbje sekuestrimit?

- Epo, ëndrrat tuaja për të humbur peshë për shkak të krizës nuk janë të destinuara të realizohen?

Për herë të parë dhe të fundit zbres te komentet e një gjëje tjetër të lodhshme që nisaStalik Khankishiev në pështyrën e tij të fundit "të rreme-të vërtetën" në LiveJournal. Pothuajse helmuese dhe fyese ndaj të gjithë njerëzve që e trajtuan me dashamirësi dhe shumë sinqeritet dhe u përpoqën me çdo mënyrë ta ndihmonin në karrierën e tij shkrimore dhe kulinare. Ai u grind me të gjithë ata që e ndihmuan në fillim të karrierës së tij, ofendoi dhe shpifi shumë njerëz të mrekullueshëm. I lexova veprat e tij për disa vjet dhe pyesja veten se nga vjen një person nga kaq shumë zemërim, arrogancë, dinakërinë dinak - ai është në gjendje të denigrojë dhe të paraqesë në një formë krejtësisht të shëmtuar këdo që disi nuk erdhi në tryezën e tij "Stalik" dhe jo një fjalë për veten e tij të dashur të vërtetën e vërtetë, vetëm një gjysmë të vërtetë, duke lënë jashtë detajet më të pakëndshme. I lexova të gjitha këto, dhe në parim nuk iu përgjigja sulmeve të këqija, duke jetuar sipas parimit: "qeni leh - karvani vazhdon".
Por tani dua të shpërndaj mitin për Stalikun e ndershëm të patëmetë, quhet "i ngopur", për të gjitha insinuatat e tij në lidhje me armiqtë imagjinarë dhe njerëzit ziliqarë, histerikët, ethet e yjeve, poshtërsinë, krenarinë tepër të fryrë dhe të dhimbshme, dyfytyrësinë, kujtesën e shkurtër dhe mosmirënjohje e zezë. Këtë duan miqtë e mi në rrjetet sociale dhe shumë të njohur e të afërm të mirë, të gjithë ata që kanë vuajtur ndonjëherë nga vrazhdësia dhe gënjeshtrat e tij kërkojnë drejtësi.
Pra, gjithçka është në rend kronologjik. Njëherë e një kohë, shumë e shumë vite më parë në Ferganë, ne ishim vërtet miq të fortë dhe unë në fakt mora hua nga Staliku kur u nisa për në Moskë dhe gruaja ime i dha gati 2.5 herë më shumë, pasi ai kërkoi një pasaportë si kolateral për fatkeqin. 200 dollarë, më duhej të jepja pasaportën e gruas sime, e imja duhej për një udhëtim në Moskë. Nën maskën se kreditori kishte pasaportën e saj, në fakt e mbante në shtëpi dhe e shantazhonte me këtë derisa mori çdo qindarkë nga gruaja ime. Siç doli, ai mori hua një shumë të madhe parash nga një person (pa emra) dhe i tha atij që i mora të gjitha këto para dhe nuk mund t'i ktheja, dhe 200 dollarët e mia ishin si një kokërr rërë në dunën e tij të madhe. borxhet. Fatkeqësisht, e mora vesh këtë vetëm më vonë. Më duket se ky borxh nuk është mbyllur ende, pasi inspektorati tatimor ende po mpreh inatin ndaj Stalikut dhe çdo komisariat ka fotografinë e tij në tabelën e “kërkuar” si mashtrues dhe kriminel veçanërisht i rrezikshëm. Dhe shefi i kontabilitetit të dyqanit të tij elektronik erdhi në Moskë dhe para meje i përlotur kërkoi të shlyente borxhin, përndryshe ajo do të futej në burg... Ky është prologu...

Këtu fillon argëtimi. Kur jetova në Moskë për gati 6 vjet, pasi kisha blerë një apartament, një makinë, më lejoni të vërej, pa asnjë pjesëmarrje nga Stalik, ai, duke jetuar në Fergana, shkroi librin e tij të parë dhe ra dakord përmes Internetit ta botonte në Moskë. Një mace e zezë tashmë kishte vrapuar mes nesh për shkak të këtij borxhi qindarkë dhe mashtrimit të tij me pasaportën e gruas së tij, por kishte kaluar shumë kohë, unë jam mendjemprehtë, kështu që isha sinqerisht e lumtur dhe shumë krenare për të, dhe e konsiderova këtë një nder t'ia çoj kopjen pilot në Ferganë. Në atë kohë, punët e Stalikut ishin në një rrëmujë të plotë dhe ai rrëmbeu mundësinë për të shkuar në Moskë, ku unë sinqerisht i ofrova atij strehim dhe çdo ndihmë të mundshme. Të shkruash një libër është një punë e madhe, por promovimi i tij, duke u bërë disi i njohur në turmën e Moskës, kjo, më besoni, nuk është më pak e rëndësishme, në të cilën e kam ndihmuar gjithmonë pa pagesë dhe me kënaqësi për më shumë se një vit. Kam bërë të gjitha punët e pista, kam gatuar për turmat e njerëzve, kam mbështetur sa më mirë. Ai jetoi me mua dhe familjen time në një apartament me dy dhoma, si të thuash, ata ndanë strehim dhe strehë për gjashtë muaj, dhe më pas unë dhe gruaja ime e ndihmuam të merrte me qira një apartament në shtëpinë tonë nën garancitë tona, gruaja dhe vajza e tij. mbërriti dhe gjithçka dukej se po funksiononte. Stalik, falë zgjuarsisë së tij natyrore, talentit krijues dhe sensit të biznesit, filloi të zhvillohej, u shfaqën porosi për hotelieri, udhëtuam së bashku, fituam diçka. Së shpejti ai mori një ftesë për të marrë pjesë në projektin e Dmitry Yampolsky, Mitya Borisov, Igor Radov në organizimin e restorantit Grand Bouffe, ku më ftoi të studioja menunë e kuzhinës Uzbeke dhe të hartoja harta teknologjike për të, të quajtur kuzhinierë nga Uzbekistani. Kam përballuar me sukses gjithçka, kam punuar për 2 muaj si kuzhiniere e thjeshtë dhe kam ndjekur procesin. Por për arsye që i dinë vetëm ai, një ditë të bukur nuk ka shkuar në punë, duke shpjeguar se investitorët kanë shkelur marrëveshjen. Por paratë tashmë ishin marrë paraprakisht, duart i ishin larë dhe fati i të gjithëve që ai kishte tërhequr zvarrë në këtë nuk ishte më i interesuar për të. Si rezultat, djemtë e kuzhinierit u nxorën në rrugë, pagat e tyre u paguan vetëm me kërkesën time urgjente, pas së cilës ata mundën të ktheheshin në atdheun e tyre. Për gjithë punën që kam bërë në 2 muaj kam marrë rrogën standarde të kuzhinierit, faleminderit për këtë, nuk ankohem. Duke mos qenë i informuar për punët e tyre investitor-kontraktuale, e pranova situatën, megjithëse mendoj se jo vetëm kisha pyetje dhe një ndjenjë të pakëndshme.

Më tej, pasi ranë dakord për një projekt të përbashkët me M. Prazdnikova,https://www.facebook.com/mary.prazdniko va top-menaxher i njohur dhe ish-drejtor i përgjithshëm i zinxhirit të restoranteve Jean-Jacques, nën garancitë e saj u gjetën investitorët për të hapur një restorant nën markën e tij tashmë mjaft të njohur "Kazan-Mangal". Dhe më pas historia u përsërit... Për të organizuar kuzhinën uzbeke, Stalik më thërret të hartoj hartat teknologjike dhe të përpunoj menunë. Por, pasi u mësova, tregova koston e shërbimeve të mia, Maria m'i pagoi me ndershmëri. Kaluan disa muaj, restoranti filloi të gjeneronte disa të ardhura, Stalik huazoi 400,000 rubla nga investitorët nën garancinë e Maria Prazdnikova për të shlyer detyrimet e borxhit në Uzbekistan dhe ... me mend 3 herë), përsëri një ditë të bukur, pa një deklaratë e luftës ... nuk funksionon. Kur investitorët dhe Maria kërkuan një shpjegim prej tij dhe kthimin e parave, ai u përgjigj se kjo ishte një pagesë për punën e tij dhe nuk u kishte borxh. Kjo ishte me të vërtetë një goditje nën rrip, veçanërisht për Masha, e cila më pas, duke qenë një person i përgjegjshëm dhe i ndershëm, pagoi borxhin e tij, por në fund e humbi këtë biznes.
Nje deshtim tjeter kaq i turpshem... u zhgenjova por nuk e besoja plotesisht ne papergjegjshmerine banale dhe lakmien e mikut tim, me dukej se duhet te kishte arsye per nje sjellje te tille, thjesht nuk i di. ...

Dhe pastaj ishte hoteleria, ndërtimi i komplekseve të kuzhinës, ne punuam së bashku, marrëveshjet e dakorduara më parë nuk u anuluan nga askush, por në mënyrë të njëanshme për disa arsye Stalik filloi t'i shkelte ato gjithnjë e më shpesh, fshehu të ardhurat, me siguri zhaba donte për të ndarë me ndershmëri. Këtë e dëshmuan punëtorët që punonin me ne dhe më treguan për gjithçka. Dhe truku i fundit që nxori Staliku ishte lartësia e qafës, ai nuk i paguante punëtorët që po ndërtonin shtëpinë e tij, ai tha se ata hanin dhe pinin gjithçka, dhe gjithashtu jetonin në territorin e tij (në shtëpinë që po ndërtonin) . Ky mashtrim i fundit i drejtpërdrejtë minoi plotësisht besimin dhe respektin tim për këtë person, thjesht ndalova së komunikuari me të. Ka pasur përpjekje për t'i zgjidhur gjërat përmes gruas sime, por ai kurrë nuk mundi të më telefononte dhe të mësonte arsyen e sjelljes sime, ndoshta është turp, por ndoshta nuk është punë e mbretit

Ai shkruan se ishte iniciatori i prishjes së marrëdhënieve për shkak të disa keqkuptimeve me L. Parfenovin, është qesharake të dëgjosh, e neveritshme...
Unë jam i detyruar të përgjigjem për gjoja shpifjet e mia ndaj familjes së tij nga L. Parfenova dhe E. Çekalova. Këto janë insinuata të drejtpërdrejta nga Staliku, ose shakaja e tij e radhës histerike, ose ndoshta një përmbysje e veçantë e kuptimit, ky është një person i tmerrshëm. Nuk mendoj se personat e lartpërmendur do të bënin thashetheme apo gënjeshtra, nuk është si ata. Unë kurrë nuk do të gënjej apo shpif për familjen e Stalikut, pasi babai i tij Khankishiev Gusein Askerovich, nëpërmjet të cilit u njohëm me Stalikun, ishte një njeri i mrekullueshëm, i zgjuar, i sjellshëm dhe i ndershëm, prej të cilëve ka pak, ai ishte si një baba për mua dhe mendimi i tij ishte e rëndësishme për mua shumë e rëndësishme.

Dhe së fundi, duke respektuar përsëri kronologjinë e qortimeve të ngritura. Njerëz, edhe pse Khankishiev nuk dëshiron të dëgjojë përgënjeshtrimet e mia për pjesëmarrjen time në fatin e tij si "mësues", më lejoni ta përgënjeshtroj këtë për të ndalur këtë lodhje dhe për t'i dhënë fund kësaj njëherë e përgjithmonë.Unë zyrtarisht deklaroj se nuk jam mësuesi i Stalik Khankishiev, pasi nuk i kam mësuar askujt se çfarë bën ky njeri.

Të them të drejtën, nuk e kuptoj këtë shpërthim histerik të fundit, se si më tërhoqi zvarrë në tiradën e tij kaotike, prekëse të përballjeve me tekstet e tij për libra, kush shkruan për të.. Pse duhen këto përballje, nëse jeni të sigurt në veten tuaj dhe pse këtij personi A keni gjithmonë nevojë t'i zgjidhni gjërat me dikë, të grindeni, të bëni shaka, të jeni në gjendje lufte të ftohtë? Ndoshta kjo ushqen psikikën e tij jo të shëndetshme, i shuan etjen për agresion të papërmbajtshëm dhe e afirmon atë si një... person të dyshimtë?
Dyshoj se ai më kujtoi këtu paralelisht me temën e ditës me aludimin se të gjitha tekstet e mia janë redaktuar nga gruaja ime. Po, është e vërtetë, nuk e kam fshehur kurrë. Ajo do të jetë më e mirë në rusisht se unë, ajo më ndihmon me gramatikën dhe sintaksën, ndaj i besoj asaj, kujt tjetër? Unë i jam shumë mirënjohës asaj. Dhe në përgjithësi, unë jam i rrethuar nga njerëz të mrekullueshëm.
Ju jepni një ndihmë të madhe

Artikulli i mëparshëm: Sa është shpejtësia e dritës Artikulli vijues: Lëkundjet harmonike Formula e fizikës së frekuencës së lëkundjeve