A duhet të kripos ujin kur gatuaj kërpudha mjalti? Shënim për zonjën: kërpudha të skuqura me mjaltë

A janë ato në të vërtetë të papërpunuara apo të gatuara dhe të ngrira, si karkaleca?

Pas zierjes 20 minuta
Lexojeni, gjithçka është shkruar atje!
10-15 minuta, pasi të vlojë, do të jetë mirë
jo e gjatë) 15-20 minuta)))

A duhet të zihen apo skuqen kërpudhat e mjaltit të ngrira në një pako?

Rreth 20 minuta, fillimisht skuqni një qepë të grirë hollë deri në kafe të artë dhe hidheni brenda. Kripë, piper i zi, thelpi hudhër i copëtuar - kjo nuk është për të gjithë dhe nëse nuk keni nevojë të puthni :)
gatuaj sipas intuitës) kur të jenë gatuar, do ta vini re :)))
A nuk shkruhet në paketë?...ja, duhet të jetë...
Gatuani për 25-30 minuta në ujë të kripur, skuqeni: pa shkrirë, të mbuluar në zjarr të ulët derisa të shkrihet i gjithë akulli, më pas shtoni kripë dhe qepën e grirë (sinqerisht, kështu shijon më mirë) dhe grijeni për 15-20, duke e trazuar. me gjalpë nëse thahet shumë - mund të spërkatni pak ujë.... Urime për ju! Dreqin, kam helmuar shpirtin tim)))))
Zakonisht, çdo kërpudha është gati kur nuk noton në nxehtësi të ulët, shikoni pronarin.
skuqeni për 20 minuta derisa të lirohet e gjithë lagështia
Unë zakonisht skuqem në vaj vegjetal + gjalpë për rreth 30 minuta, të mbuluara, me qepë, pastaj mund të shtoni patatet dhe skuqni gjithçka së bashku... Piqni të njëjtat 30 minuta.

Zonja!!! Sa kohë i gatuani kërpudhat (kërpudhat e ngrira të mjaltit)? çfarë erëzash? kripë??

Nëse kërpudhat e mjaltit janë zier para ngrirjes, atëherë i ziejmë për rreth 10 minuta me kripë (u jap edhe dafinën, piper dhe karafil). Dhe nëse ato të freskëta janë të ngrira, atëherë më gjatë, rreth 20 minuta.

Deri më tani askush nuk është helmuar.)))

Në përgjithësi, ato erëza që vendosni varet nga ajo që do të bëni me to më pas.

Zakonisht gatuaj të gjitha kërpudhat për rreth 20 minuta. Dhe ata nuk u shtojnë erëza kërpudhave fare. Ato janë produkte të vetë-mjaftueshme, thjesht duhet të mposhtni aromën e tyre.
20 minuta erëza - gjethe dafine, kokrra piper, kripë

mund të shtoni karafil, majdanoz (mund të përdorni rrënjën), karota, qepë

mbytje, fundosje në fund - gati
ziejmë dhe kullojmë në të dafinën dhe gjithçka tjetër sipas dëshirës
I ngrirë, zihet për 20-30 minuta në ujë me kripë. Më pas, nëse e zieni ose e shtoni në supë, unë shtoj piper të bluar nganjëherë gjethe dafine.
rreth 20 minuta, kokrrat e piperit, koprën e tharë, çadrat, gjethen e dafinës, hudhrën e grirë - shtoni në kërpudhat e përgatitura.
Unë nuk i gatuaj, por i vendos menjëherë në një tigan, pasi të ketë avulluar i gjithë uji, shtoj qepën, hudhrën, piper të zi të bluar dhe i skuqim të gjitha, me patate, oreks të mirë.

2) Skuqij, shtoj qepen, skuq te gjitha, shtoj kosin, pak miell, gjysme luge uthull, i avulloj te gjitha qe kosi te mos kthehet ne uje kaq, grijme djathin, mbulojme një kapak, ose futeni në furrë të mirë, julienne është gati.

Çfarë duhet të gatuaj nga kërpudhat e ngrira të papërpunuara të mjaltit? Dhe si? Tregoji pinjollit të kuzhinës)))

Kërpudhat e mjaltit janë shumë të përhapura në pyjet e rajonit tonë. Kërpudhat ushqimore të mjaltit mund të ndahen në disa lloje - vjeshtë, livadh, verë dhe dimër. Këto kërpudha janë të shkëlqyera për tiganisje, turshi dhe marinim, si dhe për zierje dhe tharje. Zakonisht vetëm kapakët e këtyre kërpudhave përdoren në gatime. Këmbët e tyre janë shumë të vështira për t'u ngrënë. Mes tyre ka edhe helmues. Ato mund të dallohen nga kërpudhat nga struktura e kërcellit, erës dhe shijes së tyre.

Kapaku i një kërpudhe të re mjalti është zakonisht konveks me luspa të errëta. Ai arrin një diametër prej 3 deri në 10 centimetra. Mishi i kërpudhave është i bardhë me erë të këndshme. Rrjedha e kësaj kërpudhe është e dendur, lartësia e saj varion nga 7 deri në 10 centimetra. Zakonisht trashet drejt bazës. Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës rritet shumë shpejt. Tashmë në ditën e dytë lartësia e saj është rreth 5 centimetra, dhe në ditën e dhjetë mund të arrijë 15.

Këto kërpudha tolerojnë mirë transportin dhe nuk prishen. Kërpudhat e mjaltit përmbajnë vitamina B1 dhe C.

Jo të gjithë mbledhësit e kërpudhave kanë një qëndrim pozitiv ndaj kësaj kërpudhe. Ka një sërë arsyesh për këtë. Në kërpudhat e mjaltit përdoret vetëm kapaku. Është gjithashtu e nevojshme të sigurohet që kërpudha e mjaltit të jetë gatuar siç duhet, pasi në ndryshe përdorimi i tij mund të shkaktojë helmim të lehtë.

Kërpudhat e freskëta të mjaltit duhet të zihen për të paktën 40 minuta. Koha maksimale e gatimit është një orë. Kur krijohet shkumë pas zierjes së parë, këshillohet që uji të ndërrohet. Nëse kërpudhat ishin ngrirë më parë, ato duhet të shkrihen dhe të ziejnë në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Kërpudhat e mjaltit janë një kërpudha shumë e shijshme që ka një shije të pazakontë të thartë. Por është më mirë ta trajtoni atë me kujdes. Mblidhni dhe përgatiteni më mirë për njerëzit të cilët njohin mirë kërpudhat dhe mund ta dallojnë lehtësisht nga kërpudhat e rreme të mjaltit. Kur gatuani, sigurohuni që të ndiqni udhëzimet e gatimit.

Zbuloni sa kohë duhet të gatuani kërpudhat e ngrira. lexoni se si të gatuani siç duhet kërpudhat e ngrira.

Përbërësit për përgatitjen e kërpudhave të ngrira

Kërpudha të ngrira - 1 pako,

Patate - 2 patate të mëdha ose 3 të mesme,

Karota - 1 e vogël,

Qepë - 1 kokë,

vaj vegjetal - 2 lugë gjelle,

Kripë, piper - për shije.

Receta e supës me kërpudha të ngrira

Shkrini kërpudhat e ngrira, shpëlajini mirë poshtë ujë të ftohtë. Vendosni kërpudhat e lara në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr. Gatuani në zjarr të ulët, të mbuluar, me shkumë të skremuar rregullisht. Prisni qepën, grini karotat në një rende të trashë, vendosini në një tigan të nxehtë dhe skuqini për 5-7 minuta. Patatet i lani, i qëroni, i prisni në kubikë 1 centimetër dhe i shtoni në tiganin me kërpudhat. Më pas shtoni në supë qepë dhe karota të skuqura. Gatuani për 15 minuta, lëreni edhe 15 minuta të tjera. Shërbejeni me qepë të njoma dhe bukë të butë.

Shumë njerëz janë të interesuar për këtë pyetje - sa kohë duhet të gatuaj kërpudhat e mjaltit. Le të përpiqemi të japim një përgjigje kompetente. Pra, rekomandohet të gatuani kërpudhat e mjaltit për të paktën 50 minuta. Por ju nuk duhet t'i gatuani ato për një kohë shumë të gjatë, koha maksimale e gatimit për këto kërpudha është një orë. Kur kërpudhat ziejnë, formohet shkumë. Pasi të shfaqet shkuma, duhet të lani kërpudhat, të ndryshoni ujin dhe t'i gatuani derisa të zbuten. Nëse vendosni të gatuani kërpudha të ngrira të mjaltit, atëherë së pari duhet t'i shkrini ato, dhe më pas t'i vendosni në zjarr dhe të gatuani për rreth 20-30 minuta.

Nëse dëshironi të gatuani kërpudha mjalti, atëherë duhet të ndiqni disa rregulla. Fillimisht duhet të zihen shumë mirë. Sepse ngrënia e kërpudhave të papjekura të mjaltit mund të shkaktojë shqetësime në stomak. Është për shkak të kësaj vetie që në disa vende kërpudhat e mjaltit konsiderohen jo kërpudha të ngrënshme. Por ia vlen të kujtojmë se kërpudhat e mjaltit përmbajnë shumë të rëndësishme Trupi i njeriut elementët gjurmë si zinku dhe bakri, të cilët janë të përfshirë në procesin e hematopoiezës.

Vlera ushqyese e kërpudhave të mjaltit:, karbohidratet - 0,5 g, yndyrnat - 1,2 g, proteinat - 2,2 g.

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të mjaltit- 22 kcal.

Shpresojmë të keni marrë një përgjigje sa kohë duhet të gatuaj kërpudhat e mjaltit dhe ju do ta bëni atë siç duhet.

Si të gatuajmë kërpudha të ngrira me mjaltë:: enët hap pas hapi, recetë e vërtetë, :: ushqim:: kakprosto.ru: sa e lehtë është të bësh gjithçka

Lani, qëroni, prisni imët qepën, ngrohni 2 lugë vaj vegjetal në një tigan, skuqni qepën deri në kafe të artë. Përgatisni karotat, grijini në rende të trashë, shtoni në qepë, lani domatet, prisni vendin ku është ngjitur bishti, përvëloni dhe hiqni lëkurën, priteni në kubikë të vegjël, shtoni në tigan me qepët dhe karotat. Ziejini për 15-20 minuta nën kapak.

Sa kohë të gatuajmë kërpudhat e mjaltit? A është e mundur të ngrihen menjëherë dhe më pas të zihen?

Elenka 10 muaj më parë

etiketa: kërpudha, gatim, kërpudha mjaltë

Pasi të keni provuar të paktën një herë kërpudhat e mjaltit, nuk do të dëshironi më të hiqni dorë nga kjo e shijshme dhe produkt i dobishëm. Në shumë familje ruse, recetat për të bërë kërpudha me mjaltë të skuqur ose kërpudha turshi krokante kalojnë brez pas brezi dhe ruhen me kujdes. Kjo vështirë se do të ishte e vërtetë nëse nuk do të ishte për shijen e shkëlqyer dhe cilësitë e tjera të kërpudhave të mjaltit. Nëse keni fatin të gjeni një familje të madhe kërpudhash të këndshme në një kërcell të hollë midis trungjeve shekullore, duhet ta mbani mend këtë vend dhe ta vizitoni atje çdo vit për një korrje të re.

Ju mund të bëni supa shumë të shijshme nga kërpudhat e ngrira të mjaltit(9) ose produkte të freskëta, si dhe t'i përdorni ato si bazë për byrekët. Megjithatë sot ne Vëmendje e veçantë Le të fokusohemi te kërpudhat e skuqura. Së pari, duhet të kuptoni se si të përpunoni siç duhet kërpudhat e mjaltit përpara se të skuqeni dhe nëse është e mundur të bëni pa gatim.

Kërpudhat e freskëta të mjaltit kanë nevojë patjetër për trajtim paraprak me cilësi të lartë. Çështja është se gjithçka Kërpudhat e pyllit thith shumë shpejt pluhurin, papastërtitë dhe substanca të tjera nga ajri. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të trajtohen me ngrohje pothuajse të gjitha llojet e produkteve të tilla përpara se t'i shtoni ato në supa, byrekë ose pjata të skuqura. Nuk ka rëndësi se cilën recetë për skuqje zgjidhni. Së pari, trajtimi termik është i nevojshëm për këtë, merrni mundimin për të zier kërpudhat derisa të zbuten. Sigurisht, duhet të pastroni dhe lani ushqimin paraprakisht. Mbledhësit e kërpudhave këshillojnë ta bëni këtë në orët e para pas vjeljes.

Para skuqjes, kërpudhat e mjaltit duhet të gatuhen për rreth gjysmë ore. Shumë varet nga madhësia e produkteve të tilla pyjore. Sa më të mëdha të jenë njësitë, aq më shumë kohë duhet për t'u gatuar. Mund t'i zieni saktë në dy faza: së pari, vendosni kërpudhat e lara të mjaltit në ujë të ftohtë me kripë të shtuar dhe lëreni lëngun e lëngut së bashku me kërpudhat të ziejnë dhe më pas ziejini edhe për 20 minuta të tjera derisa produktet të vendosen në fund. anije. Kjo tipar kryesor fakti që kërpudhat e pyllit i janë nënshtruar paratrajtimit termik të cilësisë së lartë. Është më mirë të kulloni supë, sepse mund të përmbajë pluhur dhe rërë të mbetur, e cila është e rrënjosur fort në strukturën e kërpudhave të mjaltit.

Si të përcaktoni kohën ideale për gatimin e kërpudhave të mjaltit?

Zierja e kërpudhave para skuqjes është shumë e thjeshtë, ndaj nuk ka arsye të neglizhohet kjo procedurë për t'i bërë ato sa më të sigurta për konsum. Është mjaft e vështirë t'i përgjigjemi pyetjes se sa minuta duhet të gatuhen këto produkte pyjore në mënyrë që kërpudhat e skuqura të mjaltit të rezultojnë jo vetëm të shijshme dhe të shëndetshme. Disa amvise shpenzojnë mbi 40 minuta për këtë procedurë, por në shumicën e rasteve mjafton vetëm një e treta e orës.

Nëse nuk i kushtoni vëmendje kornizës kohore, para skuqjes, kërpudhat e egra duhet të zihen derisa të zhyten plotësisht në fund. Tani jeni njohur me veçoritë e përgatitjes së kërpudhave të mjaltit para skuqjes, kështu që është koha të zgjidhni një recetë për të krijuar një kryevepër të vërtetë të kuzhinës:

Kërpudha të skuqura me qepë

Përbërësit:

kërpudha të freskëta të mjaltit - 0,5 kg;
qepë - 1 copë;
vaj vegjetal për tiganisje;
kripë, piper i zi dhe barishte të freskëta për shije.

Procesi i gatimit:

Mund të skuqni kërpudhat e mjaltit në mënyrë të shijshme në një tigan me qepë të zakonshme pa shtuar ndonjë produkt të veçantë ekzotik. Është e rëndësishme që fillimisht t'i përpunoni siç duhet kërpudhat, t'i lani plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, mundësisht disa herë, dhe më pas t'i zieni derisa të zbuten. Fry kërpudha të ziera Do të jetë shumë më e lehtë nëse i lini në një kullesë për 10-15 minuta dhe i kulloni të gjithë lëngun e tepërt.
Kur produktet të jenë tharë, mund t'i lini në formën e tyre origjinale ose t'i prisni pak kërpudhat. Për këtë çështje duhet të udhëhiqeni nga preferencat personale. Ju mund t'i prisni këmbët e forta ose t'i lini ato. Hiqni lëkurën nga qepa, shpëlajeni dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Nëse dëshironi të skuqni kërpudhat me qepë dhe barishte, lani një tufë majdanoz ose kopër, thajini dhe copëtoni imët.
Vendosni gjysmë unazat e qepëve në sipërfaqen e grilës dhe i prarojeni për 5-10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të zbuten. Është më mirë ta mbani nxehtësinë sa më të ulët që të jetë e mundur për ta bërë më të lehtë monitorimin e procesit të gatimit të perimeve. Tani mund të shtoni produkte gjysëm të gatshme të ziera në qepë dhe përzierjen që rezulton e përzieni tërësisht. Skuqja e kërpudhave me mjaltë duhet të zgjasë rreth 30-40 minuta. Që kërpudhat të mos digjen, shtoni pak ujë në to.
Kur masa aromatike të jetë gati gati, shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara, përzieni dhe lëreni të mbuluar për disa minuta. Më pas fikeni zjarrin. Kërpudhat e mjaltit të skuqura me qepë shërbehen më së miri me barishte të copëtuara. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur!

Kërpudha të egra të skuqura në salcë kosi

Përbërësit:

salcë kosi - 0,075 kg;
kërpudha të freskëta të mjaltit - 0,5 kg;
qepë - 2 copë;
vaj për tiganisje;
piper dhe kripë për shije.

Procesi i gatimit:

Para se të skuqni kërpudhat e mjaltit, ato duhet të lahen, të pastrohen nga zonat problematike dhe të zihen. Disa amvise bëjnë pa gatuar, duke njomur paraprakisht produkte të tilla. Megjithatë, ato mund të zihen shumë më lehtë dhe më shpejt.
Hiqni lëkurat nga qepët dhe pritini në rrathë të hollë pasi i shpëlani nën ujë të rubinetit. Mund të përgatisni edhe barishte të copëtuara paraprakisht për të shërbyer pjatën e përfunduar, por kjo nuk është aspak e nevojshme.
Kërpudhat e ziera të mjaltit, të cilat janë ftohur dhe janë çliruar nga lëngjet e panevojshme në një kullesë, mund të copëtohen imët ose të dërgohen në tigan si një e tërë. Është mirë që kërpudhat me mjaltë të gatuhen në një tigan së bashku me qepët, kështu që fillimisht skuqni gjysmë unazat e holla dhe më pas shtoni ato me gjysëm të gatshme me kërpudha. Produktet duhet të skuqen për 20-30 minuta në mënyrë që të marrin një nuancë të këndshme të artë.
Në fund të skuqjes, derdhni kosin në sipërfaqen e skuqjes, shtoni kripë dhe erëza dhe më pas përzieni mirë të gjithë përbërësit. Nëse lëngu në kërpudha është avulluar pothuajse plotësisht, mund të shtoni edhe gjysmë gote ujë. Duhet ta keni parasysh patjetër këtë recetë, sepse do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë anësore!

Patate të pjekura me kërpudha të egra

Përbërësit:

kërpudha të freskëta të mjaltit - 0,7 kg;
patate të rregullta ose të reja - 12-14 copë;
vaj luledielli– 0,05 l.;
zarzavate - 1 tufë;
salcë kosi - 0,2 l.

Procesi i gatimit:

Kërpudhat e skuqura të mjaltit me qepë dhe salcë kosi sigurisht që meritojnë vëmendjen tuaj, por edhe patatet shkojnë në mënyrë perfekte me këto kërpudha dhe përgatitja e pjatës kërkon shumë pak kohë. Lani kërpudhat me mjaltë duke ndryshuar disa herë ujin dhe më pas ziejini në një lëng të kripur dhe ftohuni në një kullesë.
Patatet duhet të qërohen, lahen dhe fshihen me një peshqir. Lagështia e tepërt mund të prishë produktin përfundimtar. Kërpudhat e ziera të mjaltit mund të priten imët, por është më mirë t'i lini në formën e tyre origjinale.
Derdhni vajin e lulediellit në një tigan dhe ngrohni. Për të filluar, vendosni kërpudhat në sipërfaqen e saj dhe skuqini deri në kafe të artë. Vetëm pas kësaj mund të shtoni patate të copëtuara. Mos harroni të përzieni ushqimin herë pas here për të parandaluar djegien e tij. I gjithë procesi do të zgjasë rreth 20 minuta. Në fund, shtoni salcë kosi dhe barishte të copëtuara. Patatet e skuqura me kërpudha mjalti janë gati. Shërbejeni të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Kërpudha pylli me vezë

Përbërësit:

kërpudha mjaltë - 0,6 kg;
vezë të freskëta të pulës - 4 copë;
salcë kosi - 0,2 l.;
kripë, piper dhe barishte të freskëta për shije.

Procesi i gatimit:

Skuqja e kërpudhave të mjaltit me vezë do të jetë e mundur vetëm pasi t'i nënshtrohen pastrimit të plotë paraprak dhe trajtimit të nxehtësisë. Ziejini ato derisa të zbuten në ujë të kripur sipas shijes me shtimin e erëzave, pastaj ftohen dhe thahen pak.
Nëse kërpudhat tuaja të mjaltit janë të mëdha, ato do të duhet të priten. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe shtoni kërpudha në të. Ndërkohë, përzieni vezët e pulës me kripë, barishtet e copëtuara dhe salcë kosi në një tas të thellë. Kur kërpudhat të marrin një ngjyrë të këndshme të artë, mos ngurroni t'i derdhni me përzierjen e vezëve dhe skuqini derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here. Kjo pjatë do të jetë veçanërisht e shijshme kur të jetë e nxehtë!

Kërpudha pylli me karrota në salcë kosi

Përbërësit:

kërpudha të freskëta të mjaltit - 1 kg;
karota - 2 copë;
qepë - 2 copë;
salcë kosi - 0,5 kg;
majdanoz dhe kopër për shije;
vaj për tiganisje;
piper dhe kripë për shije.

Procesi i gatimit:

Për të bërë kërpudha të shijshme mjalti të skuqura me karrota, duhet të filloni me përpunim të kujdesshëm paraprak. Lani me kujdes çdo kërpudha, çlirojeni nga mbeturinat e vogla dhe të mëdha, si dhe nga zona të ndryshme problematike. Pas kësaj, mos harroni të zieni paraprakisht produktet pyjore në një supë pak të kripur. Kërpudhat e gatshme të mjaltit duhet të lihen në një kullesë në mënyrë që të kullohet i gjithë lëngu i tepërt prej tyre dhe përbërësit të ftohen pak.
Më pas duhet të kaloni në përgatitjen e perimeve. Qepët dhe karotat duhen qëruar, larë dhe copëtuar. Një rende e trashë është e përshtatshme për karotat, por është më mirë t'i ktheni qepët në kube të vogla. Për sa i përket kërpudhave, është mirë t'i presim në kubikë të vegjël.
Vendosni një tigan të madh me fund të trashë mbi nxehtësinë mesatare dhe derdhni vaj luledielli në të. Perimet duhet të skuqen në faza: fillimisht skuqni qepën, më pas shtoni karotat dhe skuqini për 5-7 minuta. Hapi tjetër duhet të jetë shtimi i kërpudhave të copëtuara. Ata duhet të skuqen së bashku me perimet për rreth 10 minuta. Mbetet vetëm të shtoni salcë kosi me kripë dhe erëza, përzieni gjithçka dhe ziejini derisa të bëhet. Në shoqërinë e barishteve të copëtuara, kjo pjatë do të duket e ndritshme dhe tërheqëse në tryezën tuaj!

Kërpudhat e mjaltit përmbajnë nje numer i madh i proteina bimore dhe fibra dietike. Ky produkt është gjithashtu dietik. Kërpudhat e mjaltit kanë një shije të shkëlqyer dhe kënaqin në mënyrë të përkryer urinë. Konsumimi i moderuar i këtyre kërpudhave ndihmon në normalizimin e funksionimit të sistemit imunitar dhe sistemet nervore, pasi janë një antibiotik natyral dhe kanë veti antivirale dhe antikancerogjene. Gjithashtu, falë futjes në dietë të kërpudhave të mjaltit, funksionimi i gjëndrës tiroide përmirësohet dhe funksionet riprodhuese të trupit stabilizohen.

Përbërja e kërpudhave të ngrira të mjaltit përfshin material i dobishëm, të tilla si:

vitamina - B1, PP, E, B2, C;
makroelementet - kalcium, kalium, fosfor, magnez, natrium;
mikroelementet - hekuri.

Por ka edhe kundërindikacione për përdorimin e kërpudhave të mjaltit në dietë. Nuk rekomandohet konsumimi i këtyre kërpudhave për personat me sëmundje të stomakut, pankreasit dhe duodenit.

Si të gatuajmë siç duhet kërpudhat e ngrira të mjaltit?

Para gatimit, kërpudhat e mjaltit duhet të shkrihen, mundësisht në temperaturën e dhomës. Por nëse është e nevojshme për të shpejtuar procesin e shkrirjes, kërpudhat mund të vendosen në një enë me ujë në temperaturën e dhomës.

Gatuani kërpudhat e mjaltit në sobë. Ne zgjedhim një enë për gatim. Aty vendosim kërpudhat e mjaltit dhe i mbushim me ujë. Vendoseni tiganin në zjarr. Sapo të vlojë, ulni zjarrin. Gatuani në zjarr të ulët për 20-25 minuta. Ju gjithashtu duhet të shtoni qepën e qëruar, kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës. Pasi të ketë kaluar koha e gatimit, kullojeni ujin në një kullesë dhe lërini kërpudhat e mjaltit të ftohen.

Gatuani kërpudhat e mjaltit në një tenxhere të ngadaltë. Vendosni kërpudhat e shkrira të mjaltit në një tas me shumë tenxhere dhe mbushini me ujë. Mbyllni kapakun e multicooker-it. Vendosni programin "Gatim", "Express" dhe koha e gatimit është 25-30 minuta. Klikoni butonin "Fillimi". E monitorojmë procesin derisa të vlojë, shtojmë një qepë të tërë të qëruar, kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës. Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin në një kullesë dhe lërini kërpudhat e mjaltit të ftohen.

Kërpudhat e mjaltit mund të quhen kërpudha universale. Përgatiten në mënyra të ndryshme: të ziera, të thara dhe të ngrira, por gjëja e preferuar, sepse shijojnë më së miri, janë kërpudhat e skuqura me mjaltë. Ato mund të gatuhen për drekë, ose mund të mbahen të pjekura për dimër.

Skuqja e kërpudhave të freskëta

Le të fillojmë me mënyrën e gatimit kërpudha të mbledhura për t'i ngrënë menjëherë. Kërpudhat e skuqura të mjaltit zakonisht përgatiten me patate, por nëse ka shumë kërpudha, thjesht mund t'i hidhni salcë kosi dhe t'i shijoni me hudhër.

Ju do të keni nevojë për kërpudha mjaltë, vaj perimesh, kripë dhe piper i zi për shije, hudhër, kopër, salcë kosi. Në varësi të vendit ku i keni mbledhur kërpudhat dhe në çfarë gjendje janë ato, kërkohet një para-trajtim. Kërpudhat renditen, pastrohen nga papastërtitë dhe lahen. Rrjedhat do të duhet të hiqen pasi janë shumë të vështira për t'u skuqur. Nëse ju vjen keq, gatuaj supë me kërcell kërpudhash.

Kërpudhat shumë të pastra nuk kanë nevojë të lahen. Kur kërpudhat e mjaltit ruajnë erën e tokës dhe pemëve në të cilat u rritën, pjata rezulton të jetë veçanërisht e shijshme. Por vendosni në rrezikun tuaj. Kjo mund të bëhet vetëm me kërpudha të reja, të paprishura të mbledhura në një zonë ekologjikisht të pastër.

A do të zieni paraprakisht kërpudhat e mjaltit? Kërpudhat e skuqura pa zierje janë më të shijshme, por kërpudhat e vjetra duhet të zihen. Gatuani për rreth 20 minuta në ujë me përmbajtje mesatare kripe (mund të shtoni kripë sipas shijes gjatë skuqjes).

Sa kohë duhet të skuqen kërpudhat e mjaltit? Kjo mund të zgjasë nga 20 deri në 40 minuta, varësisht nëse i keni zier kërpudhat paraprakisht, si dhe nga sasia e produktit dhe sasia e lagështisë. Kur ka shumë kërpudha në tigan dhe ato përmbajnë shumë lëngje, koha e gatimit rritet shumë. Kërpudhat nuk do të skuqen, por zihen në lëngun e tyre. Ne nuk kemi nevojë për këtë. Prandaj, së pari vendosni kërpudhat e mjaltit në një tigan të thatë të nxehtë dhe, duke i përzier në mënyrë që të mos digjen, avulloni lagështinë prej tyre.

Tani mund të shtoni vaj dhe të skuqeni derisa të jetë gati. Nëse do të shtoni erëza (piper të zi, hudhër, barishte aromatike), bëjeni këtë disa minuta para se ta hiqni tiganin nga zjarri. Në mënyrë që shija dhe aroma të zhvillohen, erëzat duhet të ngrohen, por duhet shumë kohë trajtimit të ngrohjes i shkatërron ato.

Nëse jeni duke bërë kërpudha mjalti të skuqura me patate, është më mirë të gatuani gjithçka veç e veç dhe ta përzieni në një pjatë.

Përgatitja për dimër

Për dimër, kërpudhat e mjaltit të skuqura në gjalpë të shkrirë mund të ruhen në kavanoza. Ato përgatiten sipas të njëjtit parim si zierja e bërë në shtëpi: yndyra parandalon që kërpudhat të prishen në kavanoz dhe parandalon që patogjenët të hyjnë atje.

Hidhni vaj në një tigan të thellë, ngrohni, shtoni kripë në masën 1 lugë çaji për 1 kg vaj. Kërpudhat e prera në copa të mesme hidhen në vaj dhe skuqen derisa të pushojë së dalë avulli i bardhë dhe më pas edhe 10 minuta të tjera.

Me anë të një luge me vrima, transferojini kërpudhat në kavanoza me litër të sterilizuar. Duhet të siguroheni që të mos ketë mbetur flluska ajri brenda. Mbushni kërpudhat e skuqura me vajin e mbetur dhe prisni derisa kërpudhat në kavanoz të jenë ftohur. Meqenëse vaji do të ulet në vëllim pas ftohjes, ai duhet të shtohet në kavanoz.

Kur gjithçka të jetë ftohur plotësisht, pjesa e punës mbulohet me kapak plastik dhe ruhet në frigorifer.

Artikulli i mëparshëm: Sa është shpejtësia e dritës Artikulli vijues: Lëkundjet harmonike Formula e fizikës së frekuencës së lëkundjeve