Si e përdor një person kërpudhat e tëmthit? Përshkrimi i kërpudhave: si duket kërpudha e tëmthit

Për shkak të shijes së saj të hidhur, kërpudha quhet e hidhur. Megjithë hidhësinë e tij, është një kënaqësi për shumë kafshë.

Gorchak është një emër tjetër për kërpudhat e tëmthit

Megjithëse ëmbëlsira e hidhur nuk konsiderohet helmuese, ajo nuk mund të hahet për shkak të shijes së hidhur të keqe. Edhe trajtimi termik nuk është në gjendje ta kthejë hidhësinë e hidhur në një pjatë të ngrënshme, por përkundrazi do të rrisë hidhërimin e saj. Vetëm një pjesë e vogël e trupit frutor mund të prishë të gjithë krijimin e kuzhinës. Gorchak është një emër tjetër për kërpudhat e tëmthit (lat. tylopilus felleus).

Ekzemplarët e rinj kanë kapele sfungjore gjysmësferike me diametër 5 deri në 15 cm, të cilat zgjerohen në majë, duke u bërë konveks të sheshtë. Ngjyra e kapakëve varion nga kafe-ulliri në të verdhë. Pjesa e sipërme është e mbuluar me një shtresë filmi të trashë. Mund të jetë paksa prej kadifeje, por më vonë bëhet e zhveshur.

Këmba e verdhë-kafe është e trashë dhe e fortë. Pjesa e sipërme shumë më të errët. Tek individët e rinj ka formë tuberoze. Ndërsa rritet, ajo shndërrohet në një formë cilindrike. Zakonisht dy herë më i ngushtë se kapakët.

Pulpa e trupit frutor ka një strukturë të dendur të bardhë, duke u kthyer në rozë në vendin e thyerjes. Megjithë shijen e pakëndshme të hidhur, mustarda ka një erë të dobët të kërpudhave.

Një tipar interesant i barërave të hidhura është se zakonisht nuk preket nga ndonjë dëmtues, kështu që pamjen trupi është shumë tërheqës.

Vetitë e mustardës (video)

Emra të tjerë për barërat e hidhura

Emri zyrtar i kësaj popullate kërpudhore është kërpudhat e tëmthit(tylopilus felleus) i familjes së baletit. Në varësi të zonës ku rritet kultura e kërpudhave, banorët mund ta quajnë atë ndryshe. Më shpesh ai thirret kërpudhat e tëmthit ose e hidhur.

Njerëzit e thjeshtë e quajtën atë kërpudha e lepurit, kërpudha e hidhur, boletus i rremë, i bardhë i rremë ose boletus.

Vendet ku rritet hidhërimi

Popullata e kërpudhave gjendet në pyjet halore, gjetherënëse dhe të përziera. Preferon të jetojë në toka acidike ose të lehta, por mund të rritet në dru të ngordhur ose myshk. Më shpesh rritet në periferi të pyjeve, përgjatë skajeve të pyjeve të hapura pranë trungjeve të pemëve.

Zakonisht hidhërimi rritet veçmas, por ka edhe koloni të vogla (5-15 copë secila), kështu që një korrje e bollshme është një dukuri e rrallë. Pjelloria fillon në mes të stinës së verës dhe vazhdon deri në ftohtin e vjeshtës. Në rajonet e karakterizuara nga fillimi i vjeshtës së hershme dhe të ftohtë, jetëgjatësia e kërpudhave zvogëlohet, duke përfunduar në shtator.

Duken të ngjashme me kërpudhat e ngrënshme

Meqenëse përshkrimi i hidhur është i vështirë për t'u dalluar nga kërpudha e vërtetë porcini, boletus dhe boletus, ajo u mbiquajt false. Një gabim gjatë korrjes mund të jetë i kushtueshëm, sepse nëse futet në një pjatë, do të përkeqësohet në mënyrë të pakthyeshme. Në të njëjtën kohë, temperaturat e larta e intensifikojnë hidhërimin. Mënyra e vetme për të zbutur shijen e hidhur është me uthull.

bazë veçoritë kërpudhat e tëmthit nga binjakët:

• Nëse lëpini ëmbëlsinë e hidhur, do të vini re menjëherë një shije shumë të hidhur të ngjashme me biliare, e ndjekur nga një ndjesi djegieje.
• Zona e prerë e ekzemplarit të rremë errësohet, duke u bërë rozë-kafe. Mostrat e ngrënshme zakonisht nuk ndryshojnë ngjyrën. Vetëm buleti në pushim merr një ngjyrë rozë.
• Në sipërfaqen e këmbës së hidhur ka një rrjetë kafe, e cila Kërpudha e bardhë nuk ka. Boletus, si një trung thupër, është i mbuluar me luspa të errëta. Këmba e boletusit ka gjithashtu një rrjetë, por të ndryshme nga dyfishi i saj i rremë.
• Një përfaqësues i rremë i kulturës karakterizohet nga prania e një shtrese tubulare të bardhë ose rozë. Kërpudha boletus ose kërpudha e vërtetë porcini ka një ngjyrë të verdhë ose gri të shtresës tubulare.

Mbledhësit me përvojë të kërpudhave rekomandojnë inspektimin e kujdesshëm të kërpudhave gjatë mbledhjes. pasi që kërpudhat e pangrënshme mund të jenë të dëmshme për shëndetin kur konsumohen. Pas përdorimit të erëzave të ndryshme dhe uthullës në konservim, hidhësia mund të maskohet. Si rezultat, kur hyjnë në trup me ushqim, toksinat që përmbajnë kërpudhat shkatërrojnë mëlçinë. Simptomat e helmimit mund të shfaqen javë pas konsumimit të ëmbëlsirave të hidhura. Kjo mund të shkaktojë marramendje, dobësi, sekretim të dëmtuar të tëmthit dhe me doza të mëdha, cirrozë të mëlçisë.

Shija dhe ushqimi i hidhur

Bitterbush përfshihet në listën e bimëve të ngrënshme me kusht. Për përgatitjen e pjatave të kuzhinës përdoren vetëm kapakët. Meqenëse produkti pyjor ka një shije të mprehtë në formën e tij të papërpunuar, ai konsumohet vetëm pas përpunimi i veçantë. Përbërje kimike përfshin elementët e mëposhtëm:

• proteinat;
• fibra;
• karbohidratet;
• minerale;
• vitaminat.

Për të përgatitur buletin e rremë, fillimisht duhet ta zieni për gjysmë ore ose ta njomni për 2 ditë. Në të njëjtën kohë, ndërroni ujin rregullisht (2 herë në ditë). Për shkak të hidhësisë së tyre të fortë, edhe pas njomjes, kërpudhat përdoren vetëm për turshi ose turshi.

Produkti i përfunduar mund të shërbehet si një pjatë e veçantë ose si shtesë e mezeve ose sallatave të tjera të ftohta me perime ose mish.

Kur zgjidhni kërpudhat e tëmthit për qëllime të kuzhinës, rekomandohet t'u jepet përparësi ekzemplarëve të rinj, pasi ato kanë cilësitë më të mira gastronomike. Shtresa e sipërme Kapaku duhet të jetë i ngjyrosur në mënyrë të barabartë pa defekte.

Është e nevojshme të përgatitet mustarda jo më vonë se disa ditë pas grumbullimit. Në këtë rast, produkti i papërpunuar duhet të ruhet në frigorifer, i mbështjellë me një leckë të lagur ose peshqir letre. Nëse keni nevojë t'i mbani kërpudhat të freskëta për një periudhë të gjatë, ato mund të ngrihen.

Falë substancave biologjikisht aktive në kërpudha, ngrënia e saj do të çojë në një ulje të sheqerit në gjak dhe niveleve të kolesterolit, normalizim presionin e gjakut dhe rrahjet e zemrës, si dhe stimulimi i metabolizmit të karbohidrateve dhe hematopoiezës. Përveç kësaj, mustarda ka efekte antioksiduese, anti-inflamatore dhe imunostimuluese, duke reduktuar sëmundjet infektive dhe onkologjike.

Cili është ndryshimi midis mustardës dhe kërpudhave porcini (video)

Është pikërisht për shkak të hidhësisë djegëse që shumë mbledhës të kërpudhave kanë frikë të hanë kërpudha të hidhura, duke i barazuar me ato të pangrënshme. Pasi lëngu i qumështit hiqet duke njomur, kërpudhat bëhen mjaft të përshtatshme për turshi.

Le të flasim për sekretet ...

A keni përjetuar ndonjëherë dhimbje kyçesh? Dhe ju e dini vetë se çfarë është:

• pamundësia për të lëvizur rehat dhe lehtë;
• dhimbje gjatë ose pas stërvitjes;
• siklet kur ngjiteni dhe zbrisni shkallët;
• inflamacion në nyje, ënjtje;
• kërcitje e pakëndshme, klikim jo me dëshirën tuaj;
• dhimbje të paarsyeshme dhe të padurueshme në nyje...

Ju lutemi përgjigjuni pyetjes: a jeni të kënaqur me këtë? A mund të tolerohet një dhimbje e tillë? Sa para keni humbur tashmë për një trajtim joefektiv? Është koha për t'i dhënë fund kësaj! A jeni dakord? Sot po publikojmë një intervistë ekskluzive me profesor Dikul, në të cilën mjeku zbuloi sekretet e largimit të dhimbjeve të kyçeve, trajtimin e artritit dhe artrozës.

Kujdes, vetëm SOT!

Kërpudha biliare, në një mënyrë tjetër ai - kërpudha e bardhë e rreme dhe mes njerëzve - i hidhur Ajo mori emrin e saj për shkak të shijes së neveritshme biliare të pulpës së saj. Prandaj është si kërpudha piper, klasifikuar si kërpudha e pangrënshme .

✎ Specie të ngjashme

Kërpudha biliare mund të ngatërrohet me kërpudha porcini ose boletus. Por ajo dallohet nga kërpudha porcini nga nuanca rozë e zbehtë e shtresës së saj tubulare (ose himenofori, ose, thjesht, "sfungjeri") dhe modeli i rrjetës në kërcellin e saj. Dhe nga boletusi - i njëjti model rrjetë në këmbë, të cilin buleti e ka në formën e luspave të vogla, që të kujtojnë lëvoren e thuprës. Dhe ajo që e dallon gjithashtu nga të dyja është se si kërpudha porcini ashtu edhe boletusi, ndryshe nga kërpudha e tëmthit, nuk janë në gjendje të rriten as në rrënjët e pemëve dhe, veçanërisht, në trungje. Por, pavarësisht dallimeve vizuale të tilla të përcaktuara mirë, kërpudha e tëmthit shpesh ngatërrohet me këto kërpudha fisnike dhe sillet në shtëpi si një trofe pylli. Por, edhe në këtë rast, situata mund të korrigjohet lehtësisht në një mënyrë të thjeshtë të modës së vjetër - duke shijuar kërpudhat e tëmthit. Pas së cilës shija e saj, siç thonë ata "e njohur që nga fëmijëria", mbetet në kujtesë për pjesën tjetër të jetës dhe konfuzioni pushon përgjithmonë.

✎ Shpërndarja në natyrë dhe sezonaliteti

Kërpudha biliare jo aq i përhapur sa e njëjta kërpudha porcini ose boletus, por megjithatë, ajo mund të rritet në të gjithë zonën e butë veriore zona klimatike të planetit tonë dhe gjendet si në Evropë ashtu edhe në Rusinë qendrore, në Urale, në Siberi dhe në Lindja e Largët, si dhe në ultësirat e Kaukazit. Dhe në Rusinë qendrore rritet në pyje halore dhe të përziera, kryesisht në tokë ranore, por gjendet edhe në myshqe. Zakonisht jeton vetëm ose në çifte. Periudha kryesore e frytëzimit për kërpudhat e tëmthit fillon në korrik dhe përfundon në shtator - gjysma e parë e tetorit.

✎ Përshkrimi i shkurtër dhe aplikimi

Kërpudha biliare i referohet kërpudha tubulare. Shtresa tubulare e kërpudhave të tëmthit ka ngjyrë rozë. Kapelja e tij është me madhësi mesatare, në formë të rrumbullakët-konveks, në formë jastëku, me mish, të lëmuar dhe të thatë, me ngjyrë të verdhë-kafe ose kafe. Këmba formë të parregullt, pak e fryre, pak e trashur ne fund, ngjyre kremoze-oker dhe me model rrjete kafe te erret. Pulpa është e trashë dhe e butë, e bardhë, pak rozë në thyerje, me shije shumë të hidhur. Kërpudhat e tëmthit nuk janë kërpudha helmuese por, megjithatë, nuk është i përshtatshëm për konsum për shkak të shijes së tij të neveritshme të hidhur. E megjithatë, ka "amatore" të tillë drithërima, të cilat, me zierje të zgjatur, i heqin një pjesë të hidhësisë dhe, më pas, e përdorin ose për qëllimin e synuar, ose si erëza pikante për gatime të ndryshme, ose në formën e një tinkture të hidhur.

Kërpudhat e tëmthit formon mikorizë me shumë lloje pemësh dhe vendosen në pyje halore dhe gjetherënëse, në tokë, pranë trungjeve dhe trungjeve dhe rritet lehtësisht në dru të kalbur gjatë thatësirës. Ajo jep fryte nga qershori deri në tetor në të gjithë zonën pyjore.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një foto dhe përshkrim të kërpudhave të tëmthit, një histori për vetitë e saj medicinale dhe fakte interesante rreth hidhërimit.

Familja: Kërpudhat e konit (Strobilomycetaceae).

Sinonimet: e bardhë e rreme, e hidhur.

Përshkrim. Dallohet nga një shije e padurueshme e hidhur e pulpës, e cila nuk zhduket gjatë trajtimit të nxehtësisë. Në përshkrimin e saj, kërpudha e tëmthit ngjan në mënyrë të paqartë me një kërpudha boletus, për të cilën u quajt një kërpudha e rreme porcini.

Kapaku është 5-15 cm në diametër, konveks, në formë jastëku, i thatë, pak pubescent, me nuanca të ndryshme kafeje. Tubat janë të bardha, duke u bërë rozë të ndyrë me kalimin e moshës, shtresa tubulare bëhet paksa e kuqe. Pulpa është mishtore, elastike ose e butë, e bardhë, pa erë, me shije të hidhur ose amëz djegëse, pak rozë kur pritet. Këmba është 7-12 X 2-4 cm, e fryrë, në formë shkopi, e zgjeruar drejt bazës, në të verdhë-okër, më e errët në fund, zakonisht njëngjyrëshe me kapak, me model rrjetë kafe-kafe ose thjesht me luspa fibroze kafe.

Si të dalloni kërpudhat e hidhura të tëmthit nga kërpudhat e tjera

Gorchak mund të ngatërrohet me kërpudhat porcini ose kërpudhat boletus. Nëse nuk dini si të dalloni një kërpudha të tëmthit nga homologët e saj të tjerë pyjorë, shikoni më nga afër tubat e saj - ato janë të ndryshme rozë. Mjafton të mbani mend se si duket kërpudha e tëmthit kur preket dhe nuk do ta ngatërroni kurrë me kërpudha më fisnike.

Sigurisht, ka një ndryshim në shije. Në pyetjen nëse është e mundur të hani kërpudha të tëmthit, përgjigjja është e qartë - mund ta hani atë, por nuk do të merrni kënaqësi prej saj për shkak të hidhërimit të fortë.

Vetitë medicinale: Ajo ishte e izoluar nga barërat e hidhura linjë e tërë përbërësit aktivë që janë testuar për aftësinë e tyre për të përdorim mjekësor. Kështu, për shembull, tilopilani doli të ishte një P-glukan me veti citotoksike dhe një stimulues i një përgjigje imune jo specifike. Në veçanti, rrit nivelin e fagocitozës (procesi me të cilin makrofagët dhe granulocitet gjejnë dhe shkatërrojnë mikroorganizmat e huaj). Eksperimentet e studiuesve polakë në minj me tumore (1994) treguan aktivitet antikancerogjen në kombinim me shtypjen e bakterit Propionibacterium acnes.

Hulumtimi mbi ekstraktin e trupit frutor (2004) gjeti jashtëzakonisht aftësi të lartë për të frenuar enzimën e lipazës së mëlçisë. Një komponent i pranishëm në pulpën e trupave frutorë, N-γ-glutamyl-boletin, ka treguar aktivitet antibakterial. Prania e hidhësisë specifike bëri të mundur që kërpudha të konsiderohet si një agjent koleretik.

A është kërpudhat e tëmthit helmuese apo jo? Fakte interesante rreth barërave të hidhura

Në pyetjen nëse kërpudha e tëmthit është helmuese apo jo, ka një përgjigje të qartë: e ëmbël e hidhur nuk është helmuese, por thjesht e pangrënshme për shkak të shijes së saj të hidhur. Kjo kërpudha nuk përdoret në gatim (gatimi zakonisht intensifikon shijen e hidhur).

Nje nga fakte interesante në lidhje me kërpudhat e tëmthit - përdorimi i saj si një pjatë rituale. Në disa rajone të rajonit të Vollgës, zakoni i lashtë për të shërbyer jo kutya (oriz me rrush të thatë), por edhe kapele të ziera të kërpudhave të tëmthit të hidhur në funerale është ruajtur ende. Në të vërtetë, kjo pjatë e hidhur simbolizon në mënyrë të përkryer hidhërimin e humbjes, lamtumirë një të dashur që ka kaluar në një botë tjetër.

Në popull quhet kërpudha mustardë, kërpudha e hidhur, kërpudha e lepurit, kërpudha e bardhë e rreme ose kërpudha e rreme boletus. Në latinisht quhet tylopilus felleus. mirë dhe emër zyrtar tingëllon si një kërpudha e tëmthit e familjes boletaceae. Mjaft e zakonshme në rajone zona e mesme Rusia dhe ka një reputacion shumë të dyshimtë. Edhe pse ka metoda për përpunimin e tij, sërish nuk rekomandohet ngrënia e tij.

Kërpudha e tëmthit. Përshkrimi i pamjes

Jo më kot kjo kërpudha quhet ndonjëherë e bardhë e rreme. Ai vërtet i ngjan atij. Këmba e saj është masive dhe e fortë: në një kërpudha të rritur mund të arrijë shtatë centimetra në diametër dhe dhjetë centimetra në gjatësi. E zgjeruar pak në bazë. E mbuluar nga jashtë me një shtresë rrjetë fibroze me ngjyrë kafe ose kafe. Zonat e thyera marrin një nuancë rozë.

Kapaku është zakonisht rreth dy herë më i gjerë se kërcelli. "I riu" ka formën e një hemisfere kafe të lehtë. Në përfaqësuesit më të pjekur të specieve është më konveks dhe i ngjan një ngjyre gështenjë. Kur kërpudhat e tëmthit plaken, kapela e saj plasaritet me kalimin e moshës dhe merr formën e një jastëku. Ngjyra e saj bëhet më afër kafe-verdhë. Në varësi të rajonit të shpërndarjes, "mbulesa" e kësaj kërpudhe mund të ketë nuanca të ndryshme: të kuqërremtë, gri, të verdhë, kafe ...

Ana e jashtme e kapakut ndihet prej kadifeje në prekje. Por kjo është vetëm në mot të thatë. Nëse bie shi, bëhet e lëmuar dhe e rrëshqitshme. Pjesa e brendshme e kapakut është e bardhë-rozë në kërpudhat e reja dhe rozë e pistë në ato "të vjetra".

Një tipar i dukshëm i pamjes së hidhur është se ai gjithmonë duket "i veshur me gaz". Një pisllëk i tillë pyjor pa asnjë të metë. Ju nuk do të gjeni një çip, një vrimë ose një gërvishtje në trupin e tij. E gjithë kjo sepse ëmbëlsira e hidhur nuk hahet nga insektet apo krimbat. Dhe njerëzit, meqë ra fjala, nuk këshillohen ta bëjnë këtë, por më shumë për këtë më poshtë.

Ku dhe kur rritet kërpudhat e tëmthit?

Mbledhësit e kërpudhave mund të takojnë boletus të rremë nga fundi i qershorit deri në tetor duke përfshirë. Nëse vjeshta është e hershme dhe e ftohtë, atëherë jetëgjatësia është e kufizuar në shtator.

Kërpudha e tëmthit i pëlqen tokat e fekonduara me hala pishe. Prandaj, rritet kryesisht midis bredhave dhe pishave. Vërtetë, disa origjinale jetojnë gjithashtu midis pemëve të thuprës.

Kërpudha zgjedh periferi të pyllit për të jetuar. Ai shtyp drejtpërdrejt në "këmbët" e pemëve. Preferon trungjet e kalbura apo edhe trungjet.

Ajo rritet më shpesh veçmas ose në grupe të vogla - "kompanitë" e mëdha dhe të korrat e bollshme janë të rralla. Prandaj, mustarda nuk është shumë e njohur për mbledhësit e kërpudhave dhe ndonjëherë e kanë të vështirë ta dallojnë atë nga e bardha. Vetëm specialistë me përvojë mund të përballojnë lehtësisht detyrën.

Kërpudha e tëmthit. Si ta dallojmë atë nga boletus nga pamja?

Ndoshta duhet të fillojmë me faktin se kërpudha porcini pothuajse kurrë nuk zgjedh vende të tilla si të hidhura për vete. Nuk do ta gjeni në rrënjët e pemëve të kalbura dhe trungjeve.

Nga jashtë, kërpudhat e bardha dhe të tëmthit janë shumë të ngjashme. Por i pari ka një kapak më të errët sipër dhe të bardhë, të gjelbër ose të verdhë brenda. Dhe e dyta është rozë.

Kërpudha e kërpudhave porcini është pak më e lehtë se kërcelli i kërpudhave të hidhura. Dhe rrjeta në të është më e shurdhër. Dhe kur thyhet, këmba nuk e ka zakon të bëhet rozë.

Një tjetër e rëndësishme tipar dallues- bukuri e paprekur, e cila tashmë është vërejtur më lart. As kërpudha porcini dhe as kërpudha boletus (të cilës i ngjan edhe kërpudha e tëmthit) nuk kanë një veti kaq të lakmueshme. Në fund të fundit, të gjithë janë të lumtur t'i provojnë ato.

Dallimet e shijes së hidhur

Për t'iu përgjigjur pyetjes: "A është e ngrënshme apo jo kërpudha e tëmthit?" - Do të mjaftojë ta lëpish. Hidhërimi do të shfaqet menjëherë në gjuhë, dhe më pas një ndjesi djegieje.

Kërpudha mori emrin e saj absolutisht me meritë. Shija e saj të kujton tëmthin dhe kjo hidhërim i ashpër nuk vritet as temperaturat e larta kur zien ose skuqen. Për më tepër, ajo vetëm bëhet më e fortë nga kjo! Dhe e gjithë pjata është "infektuar" me të. Mjafton një copë e vogël ëmbëlsirë e hidhur për të prishur një tenxhere të madhe supë.

E vetmja gjë që mund ta shuajë pak hidhërimin është uthulla dhe marinatat e tjera. Prandaj, kërpudhat e tëmthit ndonjëherë mund të anashkalohen në turshi. Por disa argumentojnë se kjo është shumë e keqe, pasi jeshile e hidhur jo vetëm që ka shije të neveritshme, por është edhe e dëmshme për shëndetin. Prandaj, është më mirë ta njohësh që në lugën e parë.

Cili është rreziku i boletusit të rremë?

Në fakt, shkencëtarët kanë mendime të ndryshme për toksicitetin e manaferrës së hidhur. Ekspertët vendas priren ta konsiderojnë atë thjesht të pështirë në shije dhe për këtë arsye të papërshtatshme për ushqim. Dhe e tyre kolegët e huaj Jemi të sigurt: kërpudha e tëmthit është helmuese! Sipas mendimit të tyre, hidhërimi i saj shkaktohet nga prania e toksinave. Të cilat, kur hyjnë në trup, shkatërrojnë mëlçinë.

Efekti nuk shfaqet menjëherë. Në ditën e parë pas kontaktit me kërpudha (madje edhe e prekshme), një person mund të përjetojë dobësi dhe marramendje. Më pas simptomat zhduken dhe shfaqen me forcë të re tashmë në dy javë. Ndërprerjet në sekretimin e tëmthit fillojnë dhe e gjitha mund të përfundojë në cirrozë të plotë të mëlçisë.

Mbledhësit e zakonshëm të kërpudhave nuk duhet të gjykojnë se cili shkencëtar ka të drejtë dhe kush e ka gabim. Por për çdo rast, është më mirë të shmangni barërat e hidhura. Mos e shijoni dhe as mos e prekni nëse është e mundur.

Shpesh gjendet në gjerësinë e mesme të vendit tonë, quhet kërpudhat e tëmthit, por njerëzit kanë edhe një emër tjetër për të - i hidhur. Mbledhësit me përvojë të kërpudhave me siguri e dinë se çfarë është dhe si duket kjo kërpudha, por amatorët duhet të jenë të kujdesshëm, sepse hidhërimi shpesh ngatërrohet me kërpudhat porcini, boletus dhe boletus. Ka shume versione të diskutueshme nëse kjo kërpudha është e rrezikshme. Por pyetja nëse kërpudha e tëmthit është e ngrënshme mund të përgjigjet pa mëdyshje: jo, pasi ka hidhërim të tmerrshëm dhe madje edhe një pjesë e vogël e saj mund të prishë shijen e të gjithë pjatës. Ndoshta për shkak të kësaj vetie u quajt e hidhur.

(gorchak): përshkrim

Kjo kërpudha mund të gjendet në çdo rajon të vendit tonë nga qershori deri në tetor. Kërpudhat e tëmthit mund të rriten si në grup ashtu edhe veçmas, më shpesh gjenden përreth pyjet halore, ku ka pemë të rralla dhe shumë hala pishe të rënë. Ekziston një mendim për kërpudhat e mustardës se është e dyfishtë Dhe kjo është në të vërtetë e vërtetë, sepse në pamje është shumë e ngjashme me të: një këmbë e trashë, e fortë dhe me mish, sipër është fibroze, kafe e errët ose kafe. Kapaku i tij nga brenda është si një sfungjer, i mbuluar me material poroz sipër. shtresë e dendur. Pjesa sfungjer ka një nuancë rozë dhe është shumë e hidhur në shije. Pjesa e jashtme e kapakut të kërpudhave është e mbuluar me një shtresë të hollë, është e dendur dhe ndërsa rritet kërpudha mund të ndryshojë ngjyrën e saj nga e zbehtë në kafe të errët.

Si të dalloni nga mustarda?

Çfarë lloj kërpudhe është kjo dhe si duket, ne e kemi kuptuar tashmë, tani le të përpiqemi ta zbulojmë tipare dalluese barë të hidhur Si të mos e ngatërroni me një kërpudha të bardhë apo boletus? Ndoshta ndryshimi më i rëndësishëm midis kërpudhave të tëmthit është ngjyra e kapakut të saj në brendësi. Është sfungjer dhe ka një nuancë rozë. Nëse një kërpudha e tillë pritet, kërcelli shpejt do të errësohet dhe do të marrë një ngjyrë kafe. Nje tjeter tipar i rëndësishëm Ajo që ka kërpudhat e tëmthit është se asnjë insekt nuk e dëmton atë. Për mbledhësit dhe hobiistët fillestarë të kërpudhave, kjo i bën kërpudhat e mustardës shumë tërheqëse. Fotot e paraqitura këtu e konfirmojnë këtë. Kërpudha e tëmthit është vërtet e bukur, por nuk duhet ta merrni. Në fund të fundit, siç u përmend tashmë, edhe një copë e vogël e ëmbël e hidhur mund të prishë të gjithë pjatën.

A është e mundur të helmohemi nga mustarda?

Shkencëtarët kanë mendime të ndryshme për kërpudhat e mustardës. Biologët rusë besojnë se është e pangrënshme, por jo. Sipas mendimit të tyre, ngrënia e kërpudhave të tëmthit është e pamundur vetëm për shkak të shijes së hidhur. Shkencëtarët e huaj besojnë se pulpa e kësaj kërpudhe përmban substanca toksike që kanë një efekt të dëmshëm në qelizat e mëlçisë. Nëse, në fund të fundit, kjo kërpudhat hyn në trupin e njeriut, mund të shkaktojë që pas disa javësh të shfaqet një shenjë tjetër helmimi - lëshimi i biliare. Besohet se pas ngrënies së kërpudhave të tëmthit, madje është e mundur të zhvillohet cirroza e mëlçisë. Nëse e hasni këtë kërpudha, mendoni nëse duhet ta merrni dhe të rrezikoni shëndetin tuaj. Përkundër faktit se është e bukur dhe duket tamam si një kërpudha e vërtetë porcini, edhe insektet dhe kafshët nuk po nxitojnë të festojnë me mustardë, dhe, ndoshta, për arsye të mirë.