Etanol, ose siç quhet ndryshe, alkool etilik - ky produkt përbëhet nga një atom dhe ka formulën kimike C 2 H 5 OH. Sipas GOST, etanoli është një lëng pa ngjyrë me një erë karakteristike dhe është shumë i ndezshëm. Ky produkt është gjithashtu një komponent kyç në prodhimin e pijeve alkoolike. Formula kimike e alkoolit është C2H5OH.

Alkooli u përmend për herë të parë në kronikat biblike. Pra, ishte në ato kohë që prodhimi i pijeve të ndryshme alkoolike konsiderohet si origjina zyrtare. Në shekullin e 14-të, ndodhën shumë zbulime në lidhje me prodhimin e etanolit.

Fazat e zhvillimit:

• Në mesin e shekullit të 14-të, alkimisti evropian Villger ishte në gjendje të merrte etanol nga një pije vere.
• Në fund të të njëjtit shekull, një tregtar italian që solli ambasadorë në Rusi mori me vete edhe pije alkoolike. Në 1386, alkooli hyri për herë të parë në Principatën e Moskës.
• Në fillim të shekullit të 16-të, shkencëtari francez Paracelsus identifikoi pronën kryesore të etanolit - një pilulë gjumi. Vetëm dy shekuj pas kësaj, u kryen eksperimentet e para për vënien në gjumë të njerëzve gjatë operacioneve.
• Gjatë Luftës së Parë Botërore, në territorin e Perandorisë Ruse kishte afërsisht 2.5 mijë fabrika që prodhonin pije alkoolike, por gjatë kohës së luftës dhe pas revolucionit numri i tyre u ul në dyqind. Megjithatë, deri në vitin 1948, prodhimi u kthye në rrugën e duhur dhe u përmirësua.
• Në fund të shekullit të 20-të, shkencëtarët evropianë mësuan se si të testonin cilësinë e alkoolit në pijet alkoolike.

Faturë

Për prodhimin e alkoolit etilik dhe metil përdoren dy metoda: mikrobiologjike dhe sintetike, quhen fermentim alkoolik dhe hidratim etilen.

Metoda e parë ka qenë e njohur që nga kohërat e lashta. Fermentimi ndodh nën ndikimin e enzimave të ndryshme të majave dhe baktereve. Formula e alkoolit duket si kjo: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.

Produkti i marrë si rezultat i kësaj metode përmban vetëm 15% etanol. Pas marrjes së tij, është e nevojshme të kryhet pastrimi, zakonisht kjo bëhet duke përdorur distilim.

Prodhimi industrial i alkoolit

Për të krijuar një produkt etilik në prodhim, duhet të kryhen hapat e mëposhtëm:

• Përgatitja e lëndëve të para për prodhim.
• Fermento niseshtenë në sheqerna të fermentueshëm.
• Pas kësaj, ndodh faza e fermentimit.
• Tani mbetet vetëm të kryhet korrigjimi i bragonit.

Produkti që rezulton do të përmbajë deri në 95.6% etanol. Gjithashtu në varësi të papastërtive të pranishme në produktin e prodhuar, Ka disa kategori:

• Alfa
• Shtesë
• Baza
• Pastrim më i lartë
• Klasa e parë

Prodhimi me hidrolizë

Në fabrikat e alkoolit në BRSS dhe në Rusinë e sotme Kjo teknologji u përdor gjerësisht. Ai konsistonte në hidrolizën e lëndëve të para nga të cilat prodhohej produkti i alkoolit, pas së cilës ai iu nënshtrua fermentimit.

Hidratimi i etilenit

Kjo metodë e prodhimit përdoret gjithashtu gjerësisht. Hidratimi kryhet në dy mënyra:

E para është në hidratim në një temperaturë gati 300 gradë Celsius dhe një presion prej 7 MPa, acidi fosforik përdoret për katalizator. Formula e prodhimit është si më poshtë: CH2=CH2 + H2O → C2H5OH.

Mënyra e dytë konsiston në hidratimi nëpërmjet esterit të acidit sulfurik dhe hidrolizës së mëtejshme të tij në një temperaturë prej rreth 85 gradë Celsius dhe një presion prej 3,5 MPa. Formula e alkoolit etilik është si më poshtë: CH2=CH2 + H2SO4 → CH3-CH2-OSO2OH.

CH3-CH2-OSO2OH + H2O → C2H5OH + H2SO4.

Alkool pa përmbajtje uji

Ky produkt quhet alkool absolut, me të vërtetë nuk përmban pothuajse asnjë ujë. Pika e tij e vlimit është 78 gradë Celsius. Për ta prodhuar atë, përdor distilimin e etanolit të zakonshëm ujor që përmban benzen.

Si të dalloni alkoolin metil nga alkooli etilik

Si të përcaktohet alkooli metil në alkool?Është jashtëzakonisht e vështirë për ta bërë këtë në shtëpi, pasi ato janë pothuajse njëqind për qind të njëjta, megjithatë, ka disa mënyra:

• Për këtë metodë do t'ju duhet tela bakri. Duhet ta rrotulloni në formë spirale, më pas ta ngrohni derisa të zbardhet. Tani ju duhet të zhytni telin tashmë të ngrohur në alkool metil dhe ta hiqni atë pas disa sekondash. Pas kësaj, prej tij do të dalin tymra të ndryshëm me aroma. Metanoli do të lëshojë një erë të mprehtë të pakëndshme dhe etilit do të lëshojë një erë molle.
• Mënyra e dytë është kontrollimi i lëngjeve. Për ta bërë këtë, derdhni lëngun që do të provoni në çdo enë metalike dhe ngrohni atë. Sapo të vini re se lëngu fillon të ziejë, ulni termometrin në të dhe zbuloni leximet. Metanoli ka një pikë vlimi prej 65 gradë, dhe etilit ka një pikë vlimi prej 78.
• Në këtë metodë, do t'ju duhet të vendosni alkoolin në zjarr dhe të përcaktoni nëse është metanol apo etil nga ngjyra e flakës. Metanoli do të digjet me një flakë me një nuancë të gjelbër, ndërsa etanoli do të digjet me një flakë të ndritshme me nuanca kaltërosh.
• Një mënyrë tjetër mjaft e thjeshtë por efektive për të testuar lëngun është me patatet. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një pjesë të frutave të qëruara dhe ta zhytni në alkool për t'u testuar për disa orë. Nëse patatja ndryshon ngjyrën e saj në rozë, atëherë është metanol, por nëse ngjyra nuk ndryshon, atëherë është alkool etilik.

Formula e alkoolit metil është si më poshtë - CH3OH.

Formula kimike e alkoolit etilik është C2H5OH.

Si të kontrolloni antifrizin në shtëpi

Për të kontrolluar cilësinë e lëngut antifriz të blerë, ka disa mënyra:

Alkooli mjekësor

Ky lloj alkooli është një lloj etanoli. Është produkti më i pastër i alkoolit, nuk përmban asnjë papastërti dhe përmbajtja e tij e alkoolit është afërsisht 96.5%. Ky produkt përdoret kryesisht në mjekësi, por gjithashtu, ndryshe nga alkooli industrial, përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore. Pra, në shtëpi hollohet dhe fitohet një pije alkoolike me përmbajtje 40% alkool. Ai teknik përdoret vetëm për shtimin e produkteve të ndryshme që nuk mund të pihen.

Për prodhimin e tij, lëndët e para përdoren vetëm nga produktet ushqimore: gruri, drithërat, patatet, panxhari. Ndonjëherë përdor edhe manaferrat ose rrushin.

Kujdes, vetëm SOT!

Le të shqyrtojmë formulën e një substance të tillë si alkooli etilik, kush dhe kur e ka nxjerrë atë. Artisti amerikan Mark Keller vuri re se alkooli ka shumë fytyra. Në fund të fundit, ky është një produkt ushqimor, karburant i lëngshëm dhe ilaç. Ata që janë të interesuar në shkencën e elementeve tashmë kanë marrë me mend se po flasim për substancën më të lashtë - etanolin. Besohet se etanoli u shfaq rreth katër mijë vjet më parë në shtetet e lashta me një nivel të lartë qytetërimi - Egjipti i Lashtë dhe Babilonia. Ai ka shumë të afërm dhe është shumë i njohur në botë.

Një ekskursion në të kaluarën e etanolit

Ju ftojmë të zhyteni në botën e kimisë dhe të mësoni më shumë për një nga elementët më të famshëm. Po sikur të rezulton se nuk dini shumë për të?

Alkooli i parë që njeriu zbuloi dhe filloi të përdorte ishte etanoli. Fatkeqësisht, historia nuk e ka ruajtur emrin e këtij njeriu për pasardhësit. Legjendat thonë se substanca është marrë për herë të parë nga lëngu i rrushit dhe zbulimi ka ndodhur në shekullin e 11-të. Më vonë, shpikësit e alkoolit u befasuan nga vetitë e tij të mrekullueshme. Këto cilësi të zbulimit të ri i shtynë ata ta quajnë substancën "fisnike".

Që nga kohërat e lashta, etanoli mund të gjendet në pije dhe ilaçe. Përdorej edhe në disa rituale fetare. Në vendin e piramidave, produktet bimore përpunoheshin për të nxjerrë këtë substancë. Por kjo ishte vetëm zgjidhja e tij. Për të rritur ngopjen e saj, kinezët e lashtë filluan të distilojnë substancën. Ky proces u zbulua më shumë se nëntë mijë vjet më parë. Rreth dhjetë mijë vjet më parë, zbulimi i etanolit në vendet e Lindjes ishte për shkak të rrushit. Këtë e vërtetojnë mbishkrimet në pllakat me tulla të Mesopotamisë.

Në mesjetë, alkooli ishte baza kryesore në përgatitjen e ilaçeve të ndryshme. Në latinisht, kimistët mesjetarë e quajtën atë "ujë i gjallë".

Vetëm në fund të shekullit të 18-të, kimisti rus Lovitz arriti të kryente një eksperiment kimik dhe të merrte etanol të pastër. Në fillim të shekullit të 19-të, një shkencëtar zviceran mori formulën kimike të alkoolit etilik, dhe pesëdhjetë vjet më vonë një profesor nga Zvicra propozoi strukturën e tij kimike dhe kjo, natyrisht, ishte një zbulim i madh në shkencë.

Formula e një substance ose një shkencë e vogël

Emri kimik i kësaj substance është alkool etilik, dhe emri latin është etanol.

Formula e përgjithshme kimike e substancës është C 2 H 5 OH.

Çfarë thotë formula kimike për të pa iniciuarit në këtë shkencë?

Përbërja e tij kimike është tre molekula:

C – karboni dhe dy atomet e tij.

H – hidrogjen dhe pesë atome.

OH – grup hidroksil.

Më vonë u propozua formula strukturore e substancës etil: CH 3 CH 2 OH. Kjo formulë kimike tregon se etanoli është një substancë e ngopur.

Për sa i përket vetive fizike, alkooli etilik është një lëng pa ngjyrë, avullohet lehtë, ka një erë karakteristike dhe një shije përvëluese.

Cilësitë e tij kimike janë si më poshtë:

• ndizet lehtë, duke lëshuar nxehtësi; me një sasi të madhe ajri, flaka kthehet në kaltërosh;
• hyn në një reaksion të eliminimit të molekulave të ujit me acid sulfurik;
• reagon me një klasë të acideve karboksilike për të formuar estere;
• bashkëvepron me metalet alkaline.

Si fitohet etanoli?

Ne rendisim metodat kryesore:

• fermentimi i produkteve organike, si rrushi. Nën ndikimin e baktereve, fitohet rreth 15% etanol;
• prodhimi në industrinë moderne bën të mundur nxjerrjen e më shumë se 95% të etanolit. Për një sintezë të tillë përdoren bimë, përbërja e të cilave është niseshteja, gruri, patatet, misri;
• substanca përftohet edhe nga druri, celuloza, duke përdorur një reaksion kimik të ndërveprimit të tyre me ujin.

Ku përdoret etanoli?

Ndoshta është e vështirë të përmendet ndonjë industri ku nuk përmendet përbërja kimike C 2 H 5 OH, sepse kjo substancë ka një gamë të madhe aplikimesh. Në mjekësi, ai është thjesht i pazëvendësueshëm, duke shërbyer edhe si ruajtës dhe tretës. Për të shkatërruar infeksionet, kjo substancë është një mjet unik gjatë operacioneve kirurgjikale. Disa tinktura, për shembull, valeriana, ruhen për një kohë të gjatë pikërisht falë C 2 H 5 OH.

Motorët e raketave nuk mund të funksionojnë me efikasitet pa alkool etilik. Në fund të fundit, karburanti për ta është C 2 H 5 OH.

Në industri, është një përbërje kimike për tretës, llaqe në disa produkte shtëpiake për pastrimin e pajisjeve hidraulike, përbërja gjithashtu përmban C 2 H 5 OH;

Siç e dini, një nga problemet e njerëzimit modern janë gazrat e shkarkimit të automobilave. Pra, në Brazil, kimistët e zgjidhën këtë problem në këtë mënyrë: ata shtojnë etanol në karburantin e automobilave. Në këtë vend, pothuajse gjysma e të gjitha makinave funksionojnë me etanol të pastër, i cili prodhohet duke përdorur mikroorganizma nga kallam sheqeri.

Kozmetika nuk mund të bëjë pa alkool etilik. Në kozmetikë si kolonja, parfumi, deodorantët, alkooli etilik gjendet në etiketa në përbërjen kimike.

Etanoli është gjithashtu një shumëllojshmëri alkoolesh. Por në disa pije, për prodhimin e të cilave përdoret fermentimi, në. Po flasim për kvass, kefir dhe birrën joalkoolike. Përmbajtja e tyre e alkoolit është më pak se 0.2%. Duke qenë në një vend të ngrohtë për një kohë të gjatë, përmbajtja e alkoolit në to rritet deri në 2%.

Sigurisht, tani të gjithë e dinë se pothuajse të gjitha produktet e ëmbëlsirave përmbajnë konservues. Këtë rol e luan C 2 H 5 OH.

Etanoli për njerëzit: dëm apo përfitim?

Alkooli, duke hyrë në trupin e njeriut përmes organeve të tretjes, përthithet shpejt. Pas pesë minutash përhapet, duke ndikuar negativisht në të gjitha organet e njeriut.

• Një goditje e saktë në nerva:

Në sasi të mëdha mund të shtypë veprimin e sistemit nervor.

Konsumimi kronik i etanolit shkakton mungesë të të ashtuquajturit hormoni i lumturisë - serotonin.

Veprimi i elementit etil redukton mprehtësinë vizuale dhe dëgjimore, ndryshon koordinimin e lëvizjeve të njeriut dhe depreson gjendjen emocionale.

• Shkatërrimi i mushkërive:

Efekt i theksuar toksik. Funksionet mbrojtëse të trupit zvogëlohen, kështu që mushkëritë preken dhe zhvillohet një infeksion pulmonar.

Shfaqet patologjia e bronkeve, e cila mund të zhvillohet në pneumoni. Shumica e vdekjeve ndodhin pas këtyre komplikimeve.

• Një mënyrë e thjeshtë për të hequr qafe dhimbjet e stomakut:

Tashmë disa kohë pasi ka hyrë në organizëm shkakton inflamacion të mukozës së stomakut dhe e njëjta gjë ndodh edhe me duodenin. Shkalla e dëmtimit të mëlçisë varet drejtpërdrejt nga sasia e alkoolit të konsumuar. Pasojat e saj janë degjenerimi patologjik i mëlçisë yndyrore dhe zhvillimi i cirrozës alkoolike të mëlçisë. Studimet ndërkombëtare kanë konfirmuar se alkooli çon në formimin e tumoreve malinje.

• Goditje e drejtpërdrejtë në zemër:

Njerëzit me sëmundje kardiovaskulare janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj efekteve të substancave të etanolit. Njerëz të tillë mund të vdesin pasi pinë edhe një sasi të vogël alkooli. Pas përdorimit të zgjatur, shfaqen ndryshime patologjike në zemër. Muret e enëve të gjakut trashen dhe ushqimi i muskujve të zemrës prishet. Shumë alkoolistë vdesin nga sulmet masive në zemër për shkak të vdekjes së muskujve të zemrës.

Le të dëgjojmë mendimet e ekspertëve.

Një metodë kimike për prodhimin e etanolit ka ekzistuar prej kohësh në të gjithë botën. Kjo substancë e vlefshme përdoret në shumë fusha të jetës. Janë publikuar mijëra punime shkencore që flasin për përfitimet dhe dëmet e C 2 H 5 OH. Nga njëra anë, dozat e vogla të etanolit janë të dobishme për trupin e njeriut: përmirësojnë qarkullimin e gjakut dhe zgjerojnë enët e gjakut. Por vetëm një sasi e vogël. Nga ana tjetër, mund të kujtojmë edhe një herë se fëmijët me prapambetje mendore lindin nga prindër që pinë alkool, se i njëjti alkool është një vdekje e ngadaltë për një person.

Dikush vuri re se pasi kimisti D. Mendeleev holloi C 2 H 5 OH me ujë në përmasa të caktuara, shumë ndryshuan. Profesori i anglishtes G. Edwards vuri në dukje se alkooli është i njëjtë kudo.

Nuk ka rëndësi se çfarë lloj alkooli ju pëlqen: i shtrenjtë apo i lirë. Rezultati negativ varet nga sa e keni konsumuar dhe sa shpesh pini.

Shkencëtarët amerikanë kanë studiuar se makinat me etanol lëshojnë ozon në ajër. Është përbërësi kryesor i smogut. Sa më shumë smog në ajër, aq më i madh është ndikimi negativ i tij në shëndetin e njeriut.

Eksperti A. Fleming e quan me zgjuarsi alkoolin etilik "një helm i mrekullueshëm". Pa dyshim, mendimet rreth etanolit ndryshojnë. Përfitimi ose dëmi i çdo substance varet nga çfarë dhe për çfarë qëllimi përdoret. Por ekspertët dalin në përfundimin: sa më pak alkool të konsumohet, aq më mirë për shtetin dhe vetë personin.

Në botën moderne, etil është në vendin e parë në mesin e produkteve të sintezës organike. Përdoret me sukses jo vetëm për prodhimin e pijeve alkoolike, por është gjithashtu i domosdoshëm në industri të tilla si kozmetologjia dhe mjekësia. Në këtë drejtim, ai klasifikohet si ekonomikisht i fuqishëm, gjë që ka një rëndësi të veçantë kur zgjedh një metodë prodhimi. Të gjithë e dinë që në ditët e shkollës formula e alkoolit- C2H5OH, por si e merrni atë?

Ekzistojnë 2 mënyra për të bërë alkool - me fermentim dhe në mënyrë sintetike (hidratim etilen).

Fermentimi alkoolik është një metodë e njohur që nga kohërat e lashta. Produktet organike që përmbajnë karbohidrate, si rrushi dhe fruta të ndryshme, i nënshtrohen fermentimit nën ndikimin e majave dhe baktereve. Niseshteja, patatet, orizi dhe misri përpunohen në mënyrë të ngjashme. Në tretësirën e marrë pas fermentimit, vërehet një përmbajtje e ulët etanoli - deri në 15%, pasi në zgjidhjet më të koncentruara majaja vdes. Prandaj, etanoli pastrohet dhe koncentrohet më pas me distilim.

Moderne prodhimi i alkoolit nga lëndët e para ushqimore ka disa faza:
- Lëndët e para që përmbajnë niseshte, si kokrrat e thekrës, grurit, patateve, misrit, grimcohen;
- fermentimi - në këtë fazë niseshteja zbërthehet në sheqerna;
- fermentimi - me ndihmën e majave fermentohen sheqernat, si rezultat i të cilave alkooli grumbullohet në pure;

- korrigjimi - filtrimi dhe pastrimi i tretësirës që rezulton.
Pas përfundimit të të gjitha fazave të prodhimit, përmbajtja e etanolit në tretësirë ​​arrin 95.6%.
Sipas shkallës së pastrimit nga papastërtitë e ndryshme, alkooli etilik ndahet në kategori: e klasës së parë, alkool shumë i pastruar, bazë, Extra, Lux dhe Alfa (shih).

Në industri, alkooli etilik merret nga druri, kashta - domethënë lëndët e para që përmbajnë celulozë. Celuloza i nënshtrohet procesit të hidrolizës, domethënë zbërthimit të përbërësve të tretësirës me ndihmën e ujit për qëllime të formacioneve të reja. Kjo është formula e alkoolit fitohet me hidratim: CH2=CH2 + H2O → C2H5OH.

Menjëherë pas përpunimit të lëndëve të para, etanoli përmban papastërti të ndryshme. Për përdorim të mëtejshëm industrial, ushqimor dhe farmakologjik, është i nevojshëm pastrimi. Alkooli etilik është një lëng i pastër pa grimca të huaja. Çdo lloj alkooli ka një shije dhe erë të veçantë, në varësi të lëndëve të para prej nga prodhohet. Sa më mirë të jetë pastrimi i alkoolit, aq më i lartë është shkalla e tij dhe, në përputhje me rrethanat, aq më e lartë është forca. Alkooli i korrigjuar, i cili ka kaluar të gjitha fazat e pastrimit, hollohet me ujë të zbutur, duke arritur një forcë prej 95% - kjo zgjidhje është duke pirë alkool etilik.

13.12.2017 Mjekja Evgenia Aleksandrovna Miroshnikova 0

Etanoli: vetitë dhe aplikimet

Etanoli është një substancë me erë dhe shije karakteristike. Fillimisht u përftua si rezultat i një reaksioni fermentimi. Për këtë të fundit përdoreshin produkte të ndryshme: drithëra, perime, manaferra. Pastaj njerëzit zotëruan proceset e distilimit dhe mënyrat për të marrë një zgjidhje alkooli më të koncentruar. Etanoli (si analogët e tij) është bërë i përhapur për shkak të kompleksit të vetive të tij. Për të shmangur efektet e rrezikshme në trup, duhet të dini karakteristikat e substancës dhe specifikat e përdorimit të saj.

Etanoli (i quajtur edhe alkooli i verës) është një alkool monohidrik, domethënë përmban vetëm një atom. Emri latin - Aethanolum. Formula - C2H5OH. Ky alkool përdoret në industri të ndryshme: industri, kozmetologji, stomatologji, farmaceutikë.

Etanoli është bërë baza për prodhimin e pijeve të ndryshme alkoolike. Kjo u bë e mundur për shkak të aftësisë së molekulës së saj për të shtypur sistemin nervor qendror. Sipas dokumenteve rregullatore, alkooli etilik i korrigjuar ka GOST 5962-2013. Duhet të dallohet nga versioni teknik i lëngut, i cili përdoret kryesisht për qëllime industriale. Prodhimi dhe ruajtja e pijeve alkoolike kryhet nën kontrollin e agjencive qeveritare.

Përfitimet dhe dëmet e substancës

Alkooli etilik, kur konsumohet në doza rreptësisht të kufizuara, është i dobishëm për trupin. Mund ta blini në farmaci vetëm me recetën e mjekut. Çmimi luhatet në varësi të vëllimit të kontejnerit. Përfitimet e etanolit manifestohen në:

• normalizimi i funksionimit të traktit të tretjes;
• parandalimi i sëmundjeve të miokardit;
• normalizimi i qarkullimit të gjakut;
• hollimi i gjakut;
• reduktimi i sindromës së dhimbjes.

Si rezultat i përdorimit të rregullt të substancës, trupi përjeton urinë nga oksigjeni. Për shkak të vdekjes së shpejtë të qelizave të trurit, kujtesa përkeqësohet dhe ndjeshmëria ndaj dhimbjes zvogëlohet. Ndikimi negativ në organet e brendshme manifestohet në zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme shoqëruese. Konsumimi i tepërt i alkoolit mund të çojë në helmim të rëndë dhe koma.
Alkoolizmi karakterizohet nga zhvillimi i varësisë fizike dhe mendore. Në mungesë të trajtimit dhe ndërprerjes së përdorimit të substancave që përmbajnë alkool, ndodh degradimi personal dhe prishen lidhjet e plota shoqërore.

Vetitë

Etanoli është një metabolit natyral. Kjo qëndron në aftësinë e tij për t'u sintetizuar në trupin e njeriut.

Grupi i vetive të alkoolit të verës mund të ndahet në tre kategori:

1. fizike;
2. kimike;
3. të rrezikshme nga zjarri.

Kategoria e parë përfshin një përshkrim të pamjes dhe parametrave të tjerë fizikë. Në kushte normale, etanoli është i paqëndrueshëm dhe ndryshon nga substancat e tjera në aromën e tij unike dhe shijen e mprehtë. Pesha e një litri lëngu është 790 gram.

Ai shpërndan mirë substanca të ndryshme organike. Pika e vlimit është 78,39 °C. Etanoli ka një densitet më të ulët (siç matet me një hidrometër) se uji, duke e bërë atë më të lehtë.

Alkooli etilik është i ndezshëm dhe mund të ndizet shpejt. Kur digjet, flaka ka ngjyrë blu. Falë kësaj vetie kimike, etanoli mund të dallohet lehtësisht nga alkooli metil, i cili është helmues për njerëzit. Ky i fundit ka një flakë të gjelbër kur ndizet.

Për të identifikuar vodkën e bërë me metanol në shtëpi, duhet të ngrohni një tel bakri dhe ta zhytni në vodka (mjafton një lugë). Aroma e mollëve të kalbura është shenjë e alkoolit etilik, aroma e formaldehidit tregon praninë e metanolit.

Etanoli është një rrezik zjarri sepse temperatura e tij e ndezjes është vetëm 18°C. Prandaj, kur është në kontakt me substancën, ngrohja e saj duhet të shmanget.

Kur abuzohet me etanolin, ai ka efekte të dëmshme në trup. Kjo është për shkak të mekanizmave që nxiten nga marrja e çdo alkooli. Një përzierje e ujit dhe alkoolit provokon lirimin e hormonit endorfinë.

Kjo kontribuon në një efekt qetësues-hipnotik, domethënë në shtypjen e vetëdijes. Kjo e fundit shprehet në mbizotërimin e proceseve të frenimit, i cili manifestohet me simptoma të tilla si reduktimi i reagimit, frenimi i lëvizjeve dhe i të folurit. Një mbidozë e etanolit karakterizohet në fillim nga shfaqja e ngacmimit, i cili më pas zëvendësohet nga proceset e frenimit.

Histori e shkurtër

Etanoli është përdorur që nga epoka e neolitit. Dëshmi për këtë janë gjurmët e pijeve alkoolike të gjetura në Kinë në qeramika që janë rreth 9000 vjet të vjetra. Etanoli u prodhua për herë të parë në shekullin e 12-të në Salerno. Ishte një përzierje e ujit dhe alkoolit.

Produkti i pastër u mor në 1796 nga Johann Tobias Lowitz. Shkencëtari përdori karbon të aktivizuar për filtrim. Për shumë vite, kjo metodë e prodhimit të alkoolit ishte e vetmja.
Më pas, formula e etanolit u llogarit nga Nicolò-Theodore de Saussure. Substanca u përshkrua si një përbërje karboni nga Antoine Lavoisier. Shekujt 19 dhe 20 karakterizohen si një periudhë e studimit të kujdesshëm të etanolit, kur u përshkruan në detaje vetitë e tij. Falë kësaj të fundit, ajo është përdorur gjerësisht në sektorë të ndryshëm të jetës njerëzore.

Cilat janë rreziqet e etanolit?

Etanoli është një nga ato substanca, mosnjohja e vetive të të cilit mund të çojë në pasoja negative. Prandaj, para se ta përdorni, duhet të njiheni me rreziqet e alkoolit të verës.

A është e mundur të pihet?

Përdorimi i alkoolit në pije alkoolike lejohet me një kusht: pini rrallë dhe në doza të vogla. Kur abuzohet, zhvillohet varësia fizike dhe mendore, domethënë alkoolizmi.

Përdorimi i pakontrolluar i pijeve që përmbajnë alkool (kur përqendrimi i etanolit është 12 gram për 1 kilogram peshë trupore) shkakton intoksikim të rëndë të trupit, i cili në mungesë të kujdesit mjekësor në kohë mund të shkaktojë vdekjen.

Ju nuk mund të pini etanol në formën e tij të pastër.

Çfarë sëmundjesh shkakton?

Kur konsumoni etanol, produktet e zbërthimit të tij në organizëm përbëjnë një rrezik të madh. Një prej tyre është acetaldehidi, i cili i përket substancave toksike dhe mutagjene. Vetitë kancerogjene shkaktojnë zhvillimin e patologjive onkologjike.

Konsumimi i tepërt i alkoolit etilik është i rrezikshëm:

• dëmtim i kujtesës;
• vdekja e qelizave të trurit;
• ndërprerja e funksionimit të traktit tretës (gastriti, ulçera duodenale);
• zhvillimi i sëmundjeve të mëlçisë (ciroza), veshkave;
• ndërprerja e funksionimit të miokardit dhe enëve të gjakut (goditje, sulm në zemër);
• degradimi personal;
• procese të pakthyeshme në sistemin nervor qendror.

Aplikacion

Gama e gjerë e karakteristikave të etanolit ka siguruar përdorimin e tij në drejtime të ndryshme. Më të njohurat prej tyre janë këto:

1. Si lëndë djegëse për makinat. Përdorimi i alkoolit etilik si lëndë djegëse motorike lidhet me emrin e Henry Ford. Në 1880, ai krijoi makinën e parë që punonte me etanol. Pas kësaj, substanca filloi të përdoret për të operuar motorë raketash dhe pajisje të ndryshme ngrohjeje.
2. Industria kimike. Etanoli përdoret për të prodhuar substanca të tjera, si etilen. Duke qenë një tretës i shkëlqyer, alkooli etilik përdoret në prodhimin e llakut, bojrave dhe kimikateve shtëpiake.
3. Industria farmakologjike. Etanoli përdoret në mënyra të ndryshme në këtë fushë. Vetitë dezinfektuese të alkoolit mjekësor lejojnë që ai të përdoret për të trajtuar fushën kirurgjikale dhe duart e kirurgut. Përdoret për të reduktuar manifestimet e etheve, si bazë për kompresa dhe tinktura. Etanoli është një antidot që ndihmon me helmimin me metanol dhe etilen glikol. Ka gjetur përdorim si agjent kundër shkumës gjatë administrimit të oksigjenit ose ventilimit mekanik.
4. Industria e kozmetikës. Prodhuesit e kozmetikës dhe parfumeve përfshijnë etanolin në kolonje të ndryshme, ujë tualeti, aerosole, shampo dhe produkte të tjera për kujdesin e lëkurës dhe trupit.
5. Industria ushqimore. Alkooli etilik përdoret si përbërësi kryesor i pijeve alkoolike. Gjendet në produktet që janë marrë përmes proceseve të fermentimit. Përdoret si tretës për aromatizues të ndryshëm dhe si ruajtës në prodhimin e bukës, simiteve dhe ëmbëlsirave. Alkooli etilik është një shtesë ushqimore E1510.
6. Drejtime të tjera. Alkooli i verës përdoret kur punohet me preparate biologjike.

Ndërveprimi me substanca të tjera

Sipas udhëzimeve për përdorim, etanoli, kur përdoret njëkohësisht, mund të përmirësojë efektin e barnave që shtypin sistemin nervor qendror, proceset e qarkullimit të gjakut dhe qendrën e frymëmarrjes.
Ndërveprimet me disa substanca tregohen në tabelë.

Etanoli, në varësi të përdorimit të tij, mund të jetë i dobishëm dhe i dëmshëm. Me konsumimin e rregullt të alkoolit që përmban alkool etilik, shfaqet varësia. Prandaj, përdorimi i pijeve të forta si antidepresantë nuk duhet të bëhet zakon.

Alkooli etilik ("etanoli" sipas klasifikimit kimik ndërkombëtar) përdoret gjerësisht në mjekësi, si dezinfektues, dhe gjithashtu në disa fusha të industrisë si tretës, lëndë djegëse dhe përbërës antifriz. Përveç kësaj, etanoli është përbërësi kryesor aktiv i pijeve alkoolike.

Pse formula strukturore e etanolit nuk është mjaft e saktë?

Formula e çdo substance kimike duhet të përmbajë informacion se cilat atome përmbahen në të. Alkooli etilik përbëhet nga tre elementë: karboni (C), hidrogjen (H) dhe oksigjen (O). Për më tepër, çdo molekulë etanoli përfshin 2 atome karboni, 6 atome hidrogjeni dhe 1 atom oksigjen. Prandaj, empirike (më e thjeshta) e këtij komponimi kimik është kështu: C2H6O. Duket se kjo është mjaft e mjaftueshme.

Megjithatë, përdorimi i vetëm një formule empirike do të çojë në gabim. Fakti është se e njëjta formulë është C2H6O për një substancë tjetër - eter dimetil, i cili është në gjendje të gaztë në kushte normale, dhe jo në një lëng si etanoli. Dhe, sigurisht, vetitë kimike të kësaj substance ndryshojnë gjithashtu nga vetitë e alkoolit etilik.

Prandaj, është e pamundur të përdoret vetëm një formulë empirike për të përshkruar alkoolin etilik.

Cila është formula strukturore e etanolit

Në raste të tilla, formula strukturore më të sakta vijnë në shpëtim, të cilat përmbajnë informacion jo vetëm për numrin dhe llojin e atomeve të elementeve në molekulë, por edhe për vendndodhjen e tyre dhe lidhjet e ndërsjella. Formula strukturore e etanolit është: C2H5OH ose më saktë - CH3-CH2-OH. Kjo formulë tregon se molekula e etanolit përbëhet nga dy pjesë kryesore: radikali etil C2H5 dhe radikali hidroksil (i quajtur grupi hidroksil) OH.

Duke përdorur formulën strukturore, mund të nxirret një përfundim në lidhje me vetitë kimike të një lënde për shkak të pranisë në përbërjen e saj të një hidroksili shumë aktiv, drejt të cilit densiteti elektronik i molekulës zhvendoset për shkak të atomit të oksigjenit, i dyti më i madh. element elektronegativ (pas fluorit).

Për krahasim, formula strukturore e eterit dimetil të përmendur është CH3-O-CH3. Kjo do të thotë, është një molekulë simetrike.

Formula C2H5OH është shumë e thjeshtë dhe zakonisht është shumë e lehtë për t'u mbajtur mend;