Robert Stevenson heather méz olvasni. Dalszöveg ballada - hangaméz

Hangából inni
Már rég elfeledett.
És édesebb volt a méznél,
Részegebb, mint a bor.

Bográcsokban főzték
És az egész család ivott
Babaméz készítők
Föld alatti barlangokban.

Megjött a skót király,
Könyörtelen az ellenségekkel szemben
Ő hajtotta a szegény pikteket
A sziklás partokhoz.

A hanga mezőn,
A csatatéren
Élve fekvés a halottakon
És a halottak – az élőkön.
_______

Megérkezett a nyár az országba
Újra virágzik a hanga,
De nincs, aki főzzön
Hanga méz.

Szűk sírjukban,
Szülőföldem hegyeiben
Babaméz készítők
Menedéket találtunk magunknak.

A király lefelé lovagol a lejtőn
A tengeren lóháton,
És a közelben sirályok repkednek
Egyenrangú az úttal.

A király komoran néz:
„Újra az én földemen
Virágzik a mézes hanga,
De mézet nem iszunk!"

De itt vannak a vazallusai
Kettőt vett észre
Az utolsó mézsörfőzők,
Túlélők.

Kijöttek a kő alól,
Hunyorogva a fehér fénybe, -
Öreg púpos törpe
És egy tizenöt éves fiú.

A meredek tengerpartra
Bevitték kihallgatásra
De egyik fogoly sem
Nem szólt egy szót sem.

A skót király ült
Mozgás nélkül, nyeregben.
És a kisemberek
A földön álltak.

A király dühösen így szólt:
„Kínzás mindkettőre vár,
Ha nem mondjátok el, ördögök,
Hogyan készítetted el a mézet?

A fiú és az apa elhallgattak,
Egy szikla szélén állva.
A hanga zengett felettük,
Hullámok gördültek a tengerbe.

Az öregség fél a haláltól.
Árulással veszem meg az életet,
Felfedem dédelgetett titkamat!” —
– mondta a törpe a királynak.

A fiút nem érdekli az élet
Nem törődik a halállal...
Eladjam a lelkiismeretem
Szégyellni fogja, hogy vele lehet.

Hadd legyen szorosan megkötözve
És a vizek mélyére vetnek téged,
És megtanítom a skótokat
Készíts ősi mézet!…”

Erős skót harcos
A fiút szorosan megkötözték
És kidobta a nyílt tengerbe
A tengerparti sziklákról.

A hullámok összezárultak felette.
Az utolsó kiáltás elhalt...
És visszhanggal válaszolt
A szikláról az öreg apa:

„Az igazat mondtam, skótok,
Bajokat vártam a fiamtól.
Nem hittem a fiatalok rugalmasságában,
Nem borotválják a szakállukat.

De nem félek a tűztől.
Hadd haljon meg velem
Szent titkom -
Hanga édesem!

Dalszövegek fordítása Hanga méz előadó Ballada:

Hanga italból
már rég elfelejtettem.
És édesebb volt, mint a méz?
Részegebb, mint a bor.

Bojlerben főtt
És itta az egész család
Baby-Medovar
A föld alatti barlangokban.

Eljött Skócia királya,
Könyörtelen az ellenségekkel szemben,
Szegény Picket üldözte
A sziklás partok mellett.

Hanga mező,
A csatatéren
Élőhalottakon fekve
A halottak pedig – élve.
_______

Megérkezett a nyár az országba,
A heather újra virágzik
De nincs, aki főzzön
Heather Honey.

Közel a sírjukban,
Szülőföldjének hegyeiben
Baby-Medovar
A jelenleg megtalálható menhely.

King of the Hill túrák
A tenger felett lóháton,
És a következő sirályok lebegnek
A par drága.

King komoran néz:
– Megint az enyém földjén
Mézes hanga virágai,
És édesem, nem iszunk! "

De a vazallusai
Kettőt veszünk
Legújabb Medovar,
Túlélők.

Kimentek a kőből,
Hunyorogva a fénybe -
Öreg púpos törpe
És fiú tizenöt éves.

A tengerparton meredek
Bevitték kihallgatásra,
De egyik fogoly sem
Kimondott szavak.

Skócia ülő királya,
Ne mozdulj, a nyeregben.
Egy kis ember
A földön állunk.

A király dühösen megjegyezte:
"Kínzás mindketten várnak
Ha nem mondod, ördögök,
Hogyan készítsd el a mézet! "

Fiú és apa elhallgattak,
A szikla szélén állva.
Heather felettük áll,
A tenger tengelyeket gördített.

És hirtelen megszólalt egy hang:
"Figyelj, skót király!
Beszélni veled
Szemtől szemnek engedd!

Az öregség fél a haláltól.
Élet, veszek egy árulást,
Átadja a kincses titkot! "-
Törpekirály mondta.

A hangja számlázott volt
Nagyon tiszta és hangos:
"Sokáig adtam a titkot,
Ha a fiú nem szól közbe!

A fiú él ne bánja,
Elképesztő halála…
Eladom a lelkiismeretem
Szégyellni vele lenni.

Hagyd, hogy szorosan megkösse
És dobd a vizek mélyére -
És skótokat fogok tanítani
Főzz szüreti mézet! .. "

Erős skót harcos
Fiú szorosan megkötött
És a nyílt tengerbe dobták
A tengerparti sziklákon.

A hullámok összezárultak felette.
Az utolsó sírás mérése...
És a visszhang válaszolt neki
A szakadt apával:

"Az igazat mondtam, a skótok,
A fiától vártam a bajt.
Ne hidd, hogy a fiatalok ellenállásában állok,
Nem borotválni szakállt.

És nem vagyok szörnyű tűz.
Engedj meghalni
Szent titkom -
Hanga édesem! "

Ha elírást vagy hibát találsz a Heather Honey című dal szövegének szavaiban vagy fordításában, jelezd kommentben.

A dalokban, balladákban, sőt animációs filmekben is megénekelt hangaméz legendája egyes kutatók szerint több ezer éves múltra tekint vissza. Olyan régen, hogy senki sem tudja megmondani a pontos dátumokat, a pikt törzs a mai Skócia területén élt, sok más törzs mellett. A piktek váltak híressé sziklafelirataikkal – innen ered a „piktogram” fogalma – és a skót sör receptjével.

Heather Honey legendája

Amikor a skót törzsek a piktek földjére érkeztek (és ez az i.sz. V. században történt), a skót (durván hangzik, de a legenda alapján nagyon helyénvaló) király tudni akarta a receptet az akkor még nem egészen. Skót sör, amely örömet okozott neki, amit a helyiek A lakosok „hangaméznek” neveztek, és megparancsolták a törzsvezérnek, mesélje el, hogyan készítik a piktek.

A pikt vezetőről azonban kiderült, hogy bölcs pszichológus, bátor ember és népe hűséges uralkodója. Becsapta a királyt azzal, hogy fia halála után felfedi a hangaméz készítésének titkát. A fiút a tengerbe dobták, apja pedig attól tartva, hogy a fiatalember felfedi a skótok által áhított ital elkészítésének titkát a mindkettőjüket fenyegető kínzások alatt, nekirontott a királynak, és a mélységbe rángatta. Így halt meg a pikt vezér és így veszett el a skót sör készítésének több ezer éves múltra visszatekintő receptje.

Ezt a kemény legendát R. Stevenson vázolta fel híres balladájában. Oroszul S.Ya fordításában ismert. Marshak:

Hangából inni
Már régen elfelejtve.
És édesebb volt a méznél,
Részegebb, mint a bor.
Bográcsokban főzték
És az egész család ivott
Babaméz készítők
Föld alatti barlangokban.
Megjött a skót király,
Könyörtelen az ellenségekkel szemben
Ő hajtotta a szegény pikteket
A sziklás partokhoz.
A hanga mezőn,
A csatatéren
Élve fekvés a halottakon
És a halottak – az élőkön.

Megérkezett a nyár az országba
Újra virágzik a hanga,
De nincs, aki főzzön
Hanga méz.
Szűk sírjukban,
Szülőföldem hegyeiben
Babaméz készítők
Menedéket találtunk magunknak.
A király lefelé lovagol a lejtőn
A tengeren lóháton,
És a közelben sirályok repkednek
Egyenrangú az úttal.
A király komoran néz:
„Újra az én földemen
Virágzik a mézes hanga,
De mézet nem iszunk!"
De itt vannak a vazallusai
Kettőt vett észre
Az utolsó mézsörfőzők,
Túlélők.
Kijöttek a kő alól,
Hunyorogva a fehér fénybe, -
Öreg púpos törpe
És egy tizenöt éves fiú.
A meredek tengerpartra
Bevitték kihallgatásra
De egyik fogoly sem
Nem szólt egy szót sem.
A skót király ült
Mozgás nélkül, nyeregben.
És a kisemberek
A földön álltak.
A király dühösen így szólt:
„Kínzás mindkettőre vár,
Ha nem mondjátok el, ördögök,
Hogyan készítetted el a mézet?
A fiú és az apa elhallgattak,
Egy szikla szélén állva.
A hanga zengett felettük,
Hullámok gördültek a tengerbe.
És hirtelen megszólalt egy hang:
– Figyelj, skót király!
Beszélhetnénk
Szemtől szembe, kérem!
Az öregség fél a haláltól.
Árulással veszem meg az életet,
Felfedem dédelgetett titkamat!” —
– mondta a törpe a királynak.
A hangja verébszerű
Élesen és tisztán hangzott:
"Régen felfedtem volna a titkot,
Ha a fiam nem szól közbe!
A fiút nem érdekli az élet
Nem törődik a halállal...
Eladjam a lelkiismeretem
Szégyellni fogja, hogy vele lehet.
Hadd legyen szorosan megkötözve
És a vizek mélyére vetnek téged,
És megtanítom a skótokat
Készíts ősi mézet!…”
Erős skót harcos
A fiút szorosan megkötözték
És kidobta a nyílt tengerbe
A tengerparti sziklákról.
A hullámok összezárultak felette.
Az utolsó kiáltás elhalt...
És visszhanggal válaszolt
A szikláról az öreg atya:
„Az igazat mondtam, skótok,
Bajokat vártam a fiamtól.
Nem hittem a fiatalok rugalmasságában,
Nem borotválják a szakállukat.
De nem félek a tűztől.
Hadd haljon meg velem
Szent titkom -
Hanga édesem!

Az idősebb generáció olvasói emlékezhetnek a balladán alapuló, hasonlóan kemény szovjet animációs filmre. Azok, akik nem emlékeznek, vagy fel akarják frissíteni az emlékezetüket, megtehetik - a cikk végén egy videó található.

Addig is meghallgathatjátok a „Heather Honey” című dalt:

És visszatérünk a legendához. És elemezzük egy egészen komoly tudományos kutatás szemszögéből.

A skót sör történetéből

Ennek az italnak a története elválaszthatatlan az italt alkotó emberek történetétől. Tehát a pikt nép az egyik legtitokzatosabb ember. A több száz éves legendák szerint ez a törzs a barlangokban élt törpe emberekhez kapcsolódik. Ezekben az ősi szövegekben a piktek bizonyos tekintetben tündékre hasonlítanak, akik bizarr vonásaikkal és furcsa viselkedésükkel hasonlítanak rájuk.

A pikteket királyuk uralta, akinek egyik állandó problémája az volt, hogy visszaverje szomszédai következő támadását. A piktek szomszédai pedig az angolszász törzsek voltak. Azt hitték, hogy a pikteknek mágikus erejük van, amelyet egy titokzatos bájitalnak – ugyanannak a hangaméznek – köszönhettek.

Az egyik neolitikus lelőhelyen ásatást végző régészek olyan edénymaradványokat fedeztek fel, amelyek hanga erjesztésével nyert ital nyomait tartalmazták. Tehát a legendáknak nagyon komoly háttere van.

De a véres csatákról szóló kérdés a pikt törzs utolsó emberével kapcsolatban valószínűleg már a megfogalmazásánál fogva nem helyes. A helyzet az, hogy a piktek földjére érkezett skót törzsek nem hódítók, hanem telepesek voltak. A brit történészek hajlamosak azt hinni, hogy a skótok a piktek és az írek leszármazottai. Megtörtént tehát két rokon nép szokásos történelmi asszimilációja.

Feltételezhető, hogy a skót sör receptjének elvesztése nem e népek keveredése során következett be, hanem később, talán a tizennyolcadik század elején, amikor ezek meghódítása következtében Skóciát megfosztották nemzeti szokásaitól. földeket és ennek megfelelően a rajtuk élő népeket Anglia által. Ekkor rendelték el, hogy csak malátából és komlóból készítsenek sört.

A skótok azonban ellenálltak ezeknek a tilalmaknak, megőrizve hagyományaikat a hegyvidéki vidékeken, ami a hódítók, az angolok számára nehezen ment. Valójában ezek a helyek voltak a pikt törzs történelmi hazája.

A hangaméz készítésének receptjét 1986-ban fedezték fel Bruce Williamsnek és egy bizonyos titokzatos hölgynek köszönhetően, aki felkereste sörfőzdéjében lévő üzletét. A hölgy megkérte Williamst, hogy segítsen megfejteni egy régi skót nyelven írt ősi ital receptjét. Miután azonban megtudta, hogy ez a recept több mint hét órát vesz igénybe az ital elkészítéséhez, a hölgy feladta az ötletét, egy szokásos főzőkészlet vásárlására korlátozódott, és magát a receptet a boltban hagyta.

Az első olyan sörfőzde, amely a feledésből újjáélesztett hangamézet főzte, az Argillben található kis West Highland Brewery volt. A mennyiség növekedésével a skót sörfőzők Alloába költöztek, a nagyobb Macleay and Co. üzembe. Egyébként az első és a második sörfőzde is éppen azokon a területeken található, ahol a pikt törzs ősidők óta él.

A század elejétől pedig a Heather Ale Ltd. egy Glasgow melletti gyárban gyártja az ősi sört ipari mennyiségben.

A skót ale recept jellemzői

Mindenekelőtt meg kell jegyezni, hogy az ókorban a hangaméz készítéséhez használt malátát a növény ágainak tetejétől külön főzték, amíg sört nem kaptak. Csak ezután került a frissen gyűjtött hangavirág. Ezután az egész masszát hagyták erjedni majdnem két hétig. Ez idő alatt az ital fokozatosan gazdagabbá és sötétebbé vált, lágy ízt és borostyán színt kapott.

Az ősi ital újjáélesztése érdekében Williamsnek valóban hősies erőfeszítéseket kellett tennie: hosszú ideig választotta ki a hanga begyűjtésének megfelelő időpontját a skót sör elkészítéséhez, és alaposan megértette az előfeldolgozás sajátosságait. És rájöttem, hogy csak a növény tetejét szabad használni, mivel a hanga fás szárán szinte észrevehetetlen együttlakó jelenik meg - moha, amely a kész italban jelenlévő nemkívánatos utóízt és enyhe hatást ad. drog. Talán éppen ennek köszönhető, hogy az ősi hangaméz ugyanolyan eufórikus hatással volt az ősi törzsekre, ami miatt a skótok - ugyanazok a legendák szerint - a természettel való teljes összeolvadást érezték.

Így jutott el hozzánk a híres skót sör ezen a nehéz úton. És most – a beígért „Heather Honey” animációs film:

„A hanga italát régen elfelejtették...” – ez R. Stevenson híres versének első sora S.Ya fordításában. Marshak. A hangából készült italkészítés története több mint 3000 éves múltra tekint vissza. Így Rham szigetén a régészek a neolitikumból származó edényszilánkokra bukkantak, amelyekben egy hangatartalmú erjesztett ital nyomai voltak. Tehát elmondhatjuk, hogy a hangából készült italnak ugyanolyan ősi története van, mint ennek a csodálatos reliktum növénynek.

A kulturális hagyományokban a hangaméz első említése az i.sz. 5. századból származik, amikor a skót törzs a valódi Skócia földjére érkezett, és találkozott őslakosaival - a piktekkel. Bár a legendák a pikteket gyakran emlegetik a barlangokban élő törpe néptörzsként, a tündékhez hasonló furcsaságokkal és furcsaságokkal, de meglehetősen fejlett nép volt. Saját királya volt, saját erődjei voltak. Nemegyszer kellett visszavernie a szomszédos angolszász törzsek támadásait; A piktek ellenállhattak a hatalmas Római Birodalom erőinek is. A piktek földjét megszálló skót törzsek kissé féltek ellenfeleiktől: úgy vélték, hogy az utóbbiakra valamilyen misztikus erő közvetített az általuk főzött titokzatos bájitaltól - a heather ale-től.

Egy ősi skót legenda szerint ezúttal a piktek nem jártak szerencsével – teljesen legyőzték őket a skótok, a skót király pedig úgy döntött, hogy a legyőzött emberektől megtanulja a varázsital készítésének titkát. A legenda szerint a király követelését, hogy felfedje a hangaméz titkát, határozott elutasítás fogadta, és a két életben maradt piktet ledobták egy szikláról Mull of Galloway városában. A történelmi tények azonban azt mutatják, hogy ez a hódítás (mint sok más akkori hódítás) nem egy véres csata volt az utolsó emberig, hanem az asszimiláció, a bejövő harcosok törzsének feloldása a bennszülöttek törzsébe. Így sok középkori brit történész azzal érvelt, hogy a skótok „Hibernia pikteitől és lányaitól származtak”, i.e. ír nők. És mert Maguk a skótok Írországból érkeztek bevándorlók, ebből arra következtethetünk, hogy a piktek valójában összeolvadtak az érkező törzzsel. Egyes történészek úgy vélik, hogy ez könnyen megtörténhetett, mivel a piktek és skótok rokon törzsek voltak. Ez utóbbi állítást bizonyítja, hogy Geoffrey A britek története című művében a skótokat és a pikteket állandóan együtt emlegetik szövetségesként.

Ezért, bár a legenda szerint a hanga varázslatos italának receptje elveszett még az ősi időkben, a tények arra késztetnek bennünket, hogy gyanakodjunk a valós események létező torzulására, amelyek szájról szájra szállnak át a népemlékezetben. arra a következtetésre jutottak, hogy bár az összes sörrecept elveszett, ez sokkal később történt. Így az i.sz. 8. századi forrásokban találunk utalásokat a gall piktekre - a hegyvidéki Skócia őslakos lakosságára (a gallok a kelta törzs második (római) neve, a skótok pedig a kelta törzsek egyike). ), ami ismételten elmondja, hogy a skótok és a piktek szövetsége ekkorra meglehetősen erőssé vált. A hanga sör, mint kedvenc walesi ital említése, amely sok korabeli forrásban megtalálható, arra enged következtetni, hogy a skótok nagy valószínűséggel a piktektől vették át a hangamör készítésének hagyományát.

Egyes források szerint az ókori pikt törzs hagyományait a 18. századig megőrizték – addig az időig, amikor Skóciát meghódította Anglia, a nemzeti hagyományokat és szokásokat betiltották, a sört pedig hivatalosan csak komlóból és malátából lehetett főzni. Azóta feledésbe merült ez a csodálatos ital, amely jól visszaadja az erőt. Itt azonban maga a természet jött a régi emberek segítségére. Fokozatosan az Anglia és Skócia közötti nyílt konfrontáció egyfajta partizánmozgalommá alakult az ellenséges vonalak mögött, és Anglia nem tudta bevezetni a saját rendjét a távoli hegyvidéki területeken - a piktek történelmi hazájában.

Sokan azt hitték, hogy a heather ale titka még mindig valahol a skót külterületeken rejlik. És végül, 1986-ban, egy régi családi receptet találtak a hanga sör előállítására. A szinte kihalt hagyomány újraalkotója Bruce Williams volt. Tehát az ókorban a hanga sör készítéséhez speciális ale malátát használtak, amelyet a hanga ágainak tetejével együtt forráztak, hogy sörcefrét kapjanak, amelyhez friss hangavirágot adtak, majd az egész masszát hagyták erjeszteni. kb 10-12 nap. Az erjedés során a hanga fokozatosan sötétedett, és az eredmény egy bódító, olajos borostyán színű, kellemesen enyhe ízű ital lett.

A hangafőzés hagyományának felelevenítése valóban hősies erőfeszítés volt. A Williams magánéletben keresgélve sokáig kísérletezett a növények begyűjtésének és előkezelésének idejével, hogy az ital minőségi ízét kapja. Kiderült, hogy kereskedelmi célú sör készítésére csak a hanga legtete alkalmas, mert... Alul, a faszerű töveken moha telepszik meg, amely enyhe kábító hatású. Valószínűleg ennek a mohanak a jelenléte magyarázza a hanga sör hatását a skót piktekre. Egy legenda szerint a hagyományos, dalokkal és táncokkal tarkított estéken, amikor a skótok összegyűltek a tűz körül, azok, akik ezt az italt kipróbálták, enyhe eufória érzését tapasztalták, amely lehetővé tette számukra, hogy ne csak a körülöttük lévő emberekkel, hanem mindenkivel egységet érezzenek. természetből.

2000 óta a Heather Ale Ltd. ipari méretekben állítja elő a heather ale-t Skóciában, egy Glasgow melletti sörfőzdében. Így a hangaméz készítésének hagyománya második életre talált. És most, a pompás hangamezőket szemlélve, sok embert megörvendeztet finom virágaival, nyugodtan kijelenthetjük, hogy a hanga egyik titka - a skót hagyomány szerint az ősi titkok tárházának és misztikus lények lakhelyének számít. kiderült.

Hangából inni

Már rég elfeledett.

És édesebb volt a méznél,

Részegebb, mint a bor.

Bográcsokban főzték

És az egész család ivott

Babaméz készítők

Föld alatti barlangokban.

Megjött a skót király,

Könyörtelen az ellenségekkel szemben.

Ő hajtotta a szegény pikteket

A sziklás partokhoz.

A hanga mezőn,

A csatatéren

Élve fekvés a halottakon

És a halottak – az élőkön.

Megérkezett a nyár az országba

Újra virágzik a hanga,

De nincs, aki főzzön

Hanga méz.

Szűk sírjukban,

Szülőföldem hegyeiben

Babaméz készítők

Menedéket találtunk magunknak.

A király lefelé lovagol a lejtőn

A tengeren lóháton,

És a közelben sirályok repkednek

Egyenrangú az úttal.

A király komoran néz:

„Újra az én földemen

Virágzik a mézes hanga,

De mézet nem iszunk!"

De itt vannak a vazallusai

Kettőt vett észre

Az utolsó mézsörfőzők,

Túlélők.

Kijöttek a kő alól,

Hunyorogva a fehér fénybe, -

Öreg púpos törpe

És egy tizenöt éves fiú.

A meredek tengerpartra

Bevitték kihallgatásra

De egyik fogoly sem

Nem szólt egy szót sem.

A skót király ült

Mozgás nélkül, nyeregben.

És a kisemberek

A földön álltak.

A király dühösen így szólt:

Kínzás mindkettőre vár,

Ha nem mondjátok el, ördögök,

Hogyan készítetted el a mézet?

A fiú és az apa elhallgattak,

Egy szikla szélén állva.

A hanga zengett felettük,

Figyelj, skót király!

Beszélhetnénk

Szemtől szembe, kérem!

Az öregség fél a haláltól.

Árulással veszem meg az életet,

Felfedem kincses titkom! -

Élesen és tisztán hangzott:

Már rég felfedtem volna a titkot,

Ha a fiam nem szól közbe!

A fiút nem érdekli az élet

Nem törődik a halállal.

Eladjam a lelkiismeretem

Szégyellni fogja, hogy vele lehet.

Hadd legyen szorosan megkötözve

És a vizek mélyére vetnek,

És megtanítom a skótokat

Készíts ősi mézet!

Erős skót harcos

A fiút szorosan megkötözték

És kidobta a nyílt tengerbe

A tengerparti sziklákról.

A hullámok összezárultak felette.

Az utolsó kiáltás elhalt...

És visszhanggal válaszolt

A szikláról, az öreg atya.

Az igazat mondtam, skótok,

Bajokat vártam a fiamtól.

Nem hittem a fiatalok rugalmasságában,

Nem borotválják a szakállukat.

De nem félek a tűztől.

Hadd haljon meg velem

Szent titkom -

Hanga édesem!

Fagyott a kötélzet, igazi korcsolyapálya van a fedélzeteken,

A lepedő a kezedbe váj, a szél ledönt a lábadról -

Az északnyugat felemelkedett az éjszakából, és elhajtott minket a reggelbe

Az öböl, ahol a törők forrnak a sziklák agyarai között.

A szörf dühös üvöltése jött hozzánk a sötétből,

De csak hajnalban vettük észre, mekkora káoszba kerültünk.

– Minden kéz a fedélzeten! Össze-vissza hánykolódtunk a fedélzeten,

De felállítottuk a felső vitorlát, és elkezdtünk átjárót keresni.

Egész nap lepedőt húztunk, és elhajóztunk az Északi-fokra,

Egész nap váltót cseréltünk, és visszarohantunk Juzsnijhoz.

Egész nap a lefagyott felszerelésre pazaroltuk a kezünket,

Hogy ne tegyük tönkre a hajót, és ne vesszük el magunkat.

Elkerültük a Délt, ahol a sziklák között zúgnak a hullámok,

És minden manőverrel elénk emelkedett az északi bunkó.

Láttunk köveket és házakat, és a hullámokat felfelé szárnyalni,

És egy határőr a verandán távcsővel.

A fagy fehérebbre fehérítette a tetőt, mint az óceán habja,

Az ablakok forrón ragyogtak, a kályhákból füst ömlött,

Jó vörös láng pattogott az összes tűzhelyen,

Éreztük az ebéd illatát, legalábbis nekünk úgy tűnt.

A harangok vidáman zúgtak a harangtoronyban -

Templomunkban karácsonyi istentisztelet volt.

El kell árulnom neked, hogy bajok támadtak bennünket Boldog karácsonyt

És hogy az őr háza mögötti ház az apám háza volt.

Láttam a szülőszobámat, ahol csendes beszélgetés folyt,

A tűz csillogása bearanyozta a régi ismerős porcelánt;

Láttam öreg anyám ezüst szemüvegét

És az apja szürke halántéka pontosan olyan, mint az ezüst.

Tudom, miről beszélnek a szüleim esténként,

Egy ház árnyékáról, a tengereken vándorló fiúról.

Milyen egyszerűnek és igaznak tűntek a szavaik,

Nekem, aki az ágyneműt választottam a karácsony fényes napján!

A fokon lévő világítótorony felvillant, átjárta az esti ködöt.

"Add az összes zátonyot a felső vitorlának!" - parancsolta a kapitány.

Az első tiszt felkiáltott: "De a hajó nem éli túl, nem!"

"Talán. Vagy talán kibírja – hangzott a higgadt válasz.

Aztán a hajó megdőlt, és mintha mindent megbecsülne,

Úgy tűnt, követte a szelet egy keskeny, viharos szorosba.

A viharos nap a téli föld lankáin ért véget;

Megszöktünk az öbölből, és elhaladtunk a világítótorony alatt.

És amikor a hajó orra a nyílt tengerre irányult,

Mindenki megkönnyebbülten fellélegzett, mindenki, csak én nem.

A lelkiismeret-furdalás és a melankólia fekete rohamában arra gondoltam,

Hogy elköltözöm a házból, ahol az öregjeim öregszenek.

Szerző - Milendia_Solomarina. Ez egy idézet ebből a bejegyzésből

"Heather méz"

Sőt, miután Skóciában jártam, kellemesen meglepett, hogy nem felejtették el, hál' istennek, még mindig különböző módon főzik. Itt van például a recept:

A „Heather Honey”-hez szüksége lesz: 20 g virág, 500 g cukor, 1 liter víz.

A virágokat forrásban lévő vízzel felöntjük, egy napig állni hagyjuk, leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk és üvegedényekbe töltjük.

A VERESK italai:

1) Forraljunk 5 g szárított virágot 1 liter vízben 3 percig, dobjuk ki a füvet, adjunk hozzá 80 g mézet, keverjük össze.

2) 40 ml hangaszirup, 20 g ribizlilevél, 300 ml víz. A ribizlileveleket 7 percig forraljuk, leszűrjük, majd hozzáadjuk a szirupot. A legjobb hűtve inni.

(A cikk illusztrálására William Didier-Pouget, Gaston Vincent Anglade és Rex Preston művészek munkáit használták fel; a Pro-Art közösség művészeiről további információkért lásd: http://www.liveinternet.ru/communit. ..5/post189898062)

A hanga mindenekelőtt csodálatos, kellemes illatú méznövény, amely a tundrában, fenyőerdőkben, tőzeglápokban, kiégett területeken és homokokban nő. Ez a méznövény általában Ukrajnában, nyugat-európai országokban, Szibériában, Oroszország európai részén, az Azori-szigeteken és Kis-Ázsiában, sőt Afrika északi és nyugati részén is megtalálható. Azonban a legnagyobb lápvidékek (amelyek hatalmas bozótosok, amelyek az Erica nemzetség más meghatározott fajaival alakultak ki) Skóciában találhatók. Az ottani hangaföldek adják a világon a pápa körülbelül 75%-át.

Vannak, akik szeretik a hangaméz ízét, mások elutasítják a szokatlan keserűségét. Az igazi ínyencek azonban az Egyesült Királyságban olyan nagyra értékelik ezt a mézet, hogy a „méz Rolls-Royce” nevet kapta.

A hangamézhez először a leírhatatlan illat vonz. Ugyanakkor az íze fanyar, sőt enyhén kesernyés. Meglehetősen erős utóíz marad fogyasztás után. A hangaméz színe sötétsárgától sárgásvörösig terjedhet, kristályosodáskor vörösesbarna árnyalatot kap. Vannak, akik a hangamézet a karamellhez hasonlítják ízgazdagsága tekintetében. Ennek a méznek az íze erősebbé és kifejezőbbé válik a hosszú távú tárolás során.

A hangaméz nagy mennyiségben (kb. 2%) tartalmaz fehérjeanyagot, ez is a különbsége. Ez biztosítja, hogy a hosszú távú tárolás során nem kristályosodik ki, hanem zselészerű formát ölt. Keverés közben azonban a méz ismét folyékony megjelenést kölcsönöz, de idővel ismét besűrűsödik.

„Heather Honey” (Valerij Rastorguev fordítása - természetesen lehetetlen felülmúlni sem Stevenson, sem Marshak narrációjának dallamosságát - valahogy ügyetlenül sikerült, így csak egy kivonatot adok, de a srác megpróbálta :-).

Skóciában a mézes hanga nőtt a hegyek lejtőin.

És minden lakó szilárdan hitte, hogy erőt adott nekik.

Amikor az értékes ital éltetőbb volt, mint a bor

Főztek, ismerve az árat, és az egész ország örült.

De aztán egy nap megtörtént, a király úgy döntött, hogy megtudja a titkot,

Háborúba indult, nem ismerve a kegyelmet, nincs kegyelem a mézsörfőzőknek.

Egy kis népet a gyökerekig semmisített meg sajnálkozás nélkül.

És már virágzik a hanga, vérvörösen, mint a jel.

És tele van erővel, kész az élő nektár ontására.

De csak holttestek és sírok, szinte mindegyikben mézsörfőző található.

Öreg vagyok, és hagyom, hogy a Hanga illatos méz velem együtt haljon meg örökkön-örökké, megolvadva.

Copyright: Valerij Rastorguev, 2012.

Skócia „skótosítása” során a Dalriada régiót megtisztították a piktektől, de a heather ale készítésének hagyománya tovább élt, különösen Skócia Felföldjén. A 12. századra a piktek és Dalriada földek egyesültek, és megjelent Skócia országa, a gaelek „Albának” nevezték, és a hanga sör a klánok körében általános itallá vált.

Leann fraoch(ejtsd: "lyan fray oogh" és lágy "oogh") jelentése fraoch sör gaelül (a skót kelták nyelve). A haranghanga növény, más néven Bonnie harang (Erica tetralix, Marsh Heather és E. cinerea), harang alakú virágai fehértől liláig terjednek, és áprilistól júniusig virágzik. A Ling heather vagy Broom hanga növény (Calluna vulgaris) kicsi, bimbószerű virágokkal rendelkezik, amelyek fehér, piros vagy lila színűek, és augusztustól szeptemberig virágoznak.

Sörfőzési célokra a növénynek csak a felső öt centiméterét használják fel a betakarítást követő 36 órán belül, vagy 3°C (38 F) alatt kell tárolni, mivel elveszti értékes aromáját. A moha (köd) egy fás száron nő a hanga belsejében, nem pedig a virágok közelében, és vad élesztőt tartalmaz. A köd bizonyos kábító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket eltávolítottak a kereskedelmi készítményekből. A moha mélyen megnő a szárban, de a virágok leszedésekor a levegőben lebeg. Ez egy világos fehér por, amely könnyen eltávolítható a növények hideg vízben történő öblítésével. A heather ale kétségtelenül Skócia legrégebbi sörfőzési öröksége. Az ital a következőképpen készült:

Először skót sörmalátából cefrét készítettek, a sörcefrét virágzó hangacsúcsokkal főzték, majd a felületet friss hangavirággal vonták be, hagyták kihűlni és 12 napig erjesztették, amíg a hanga megfeketedett. Közvetlenül egy darunak (hordónak) nevezett edényből itták a sört, amelyben negyednyire felfelé lyukat készítettek a csapnak. Ez egy borostyánsárga, enyhén szénsavas, enyhe keserűségű, erős olajos testű, borszerű minőségű sör, amelyet a 18. századi Auld-szövetség idején a franciák skót burgundinak, az angolok skót Malvasia-nak neveztek.

Íme egy igazi kereskedelmi recept heather ale készítéséhez a Glenbrew, BruceWilliams, 736 DumbartonRd., GlasgowG116RD cégtől:

HEATHER ALE

Hozzávalók 5 gallonhoz (20 literhez)

6 2/3 font (3 kilogramm) őrölt skót ale maláta vagy 6 font (2,7 kilogramm) amerikai malátázott kétsoros árpa és 300 gramm borostyán maláta (kristályos vagy Cara típusú)

12 2/3 csésze (3 liter) enyhén préselt hanga virág teteje

3/10 uncia (8 gramm) ír moha (10 perc)

2 3/5 gallon (10 liter) lágy víz Lager élesztő

1/2-3/4 csésze kukoricacukor (karbonizáláshoz)

Eredeti sűrűség: 1,048 Végső sűrűség: 1,011

A malátát 67 °C-on 90 percig pépesítjük. Öblítse le, hogy 5,25 gallont (20 litert) gyűjtsön össze. Adjunk hozzá körülbelül fél gallon (2 liter) enyhén préselt hanga tetejét, és pároljuk nagy lángon 90 percig.

A forró sörcefrét 2 csésze (0,5 liter) hangafenyővel töltött szitán engedje át a fermentációs tartályba. Hagyja kihűlni, és 16 °C-on (61 °F) 7-10 napig erjed. Lager élesztő használatát javaslom. Eredetileg a skót sörhez használtam az élesztőt, de a hideg, lassú erjesztés évei alatt kialakult az alsó fermentáció felé hajló törzs. Amikor a gravitáció eléri az 1,015-öt, általában az ötödik napon, vegyen be 1/2 gallon (2 liter) sört, adjon hozzá 2 csésze (1/2 liter) hangavirágot, és melegítse fel 158 F (70 C) fokra. Lefedve hagyjuk 15 percig párolni, majd visszatesszük a fermentorba.

És végül Stevenson eredeti balladájának szövege a videóban beszéddel. És (mellesleg) arról is, hogy milyen hasznos a műveket eredetiben olvasni – a Ballada angol kiadásában maga Stevenson említette, hogy "kis embereket" ábrázol(angol törpe nép) valójában nem pusztították el, hanem asszimilálták a skótok a 9-10.

Heather Ale: A Galloway-legenda Írta: Robert Louis Stevenson 1880 A hanga édes harangjaitól, Főztek egy italt long syne, Messze édesebb volt a méznél, Erősebb volt, mint a bor. Megfőzték és megitták, És áldott sebben feküdt, Napokig együtt, A föld alatti lakásaikban. Feltámadt egy király Skóciában, Egy elesett ember ellenségeinek, Leütötte a pikteket a csatában, Úgy vadászott rájuk, mint az ikra. Több mérföldnyire a vörös hegyen Vadászott, miközben menekültek, És szétszórta a törpe testeket A haldoklóról és a halottakról. Megjött a nyár az országban, Piros volt a hangaharang, De a sörfőzés módja, Senki sem élt, hogy elmondhassa. Sírokban, amelyek olyanok voltak, mint a gyerekek Sok hegy fején, The Brewsters of the Heather Feküdj megszámlálva a halottakkal. A király a vörös lápvidéken. lovagolt egy nyári napon; És dúdoltak a méhek és a fürtök Sírt az út mellett. A király lovagolt és mérges volt, Fekete volt a homloka és sápadt, A hanga földjén uralkodni, És hiányzik a Heather Ale. Soha egy szót sem szóltak: Egy fia és idős apja - Utolsó a törpe nép közül. A király magasan ült a töltőjén, Lenézett a kisemberekre; És a törpe és swarthy pár Ismét a királyra nézett. Lent a parton tartotta őket: És ott a szédületes szélen... "Életet adok neked, kártevők, Az ital titkáért." Ott állt a fia és az apa És magasnak és alacsonynak látszottak; Vörös volt körülöttük a hanga, Lent dübörgött a tenger. És felszólalt az apa: Éles volt a hangja, amikor hallotta: "Van egy szavam privátban, Egy szó a királyi fülre. "Az élet kedves az idősek számára, És tisztelj egy kis dolgot; Szívesen eladnám a titkot" Idézi a képet a királynak. A hangja halk volt, mint a verébé, És éles és csodálatos tiszta: "Szívesen eladnám a titkomat, Csak a fiamtól félek. "Mert az élet egy kis dolog, A halál pedig hiábavaló a fiataloknak; És nem merem eladni a becsületemet, A fiam szeme alatt. Fogd őt, ó király, és kösd meg, És vesd őt messzire a mélybe; És elárulom a titkot Amit megesküdtem, hogy megtartom." Nyak és sarok tangában, És egy fiú fogta és meglendítette, És messzire és erősen elhajította És a tenger elnyelte testét, Mint egy tízéves gyereké; És ott állt a sziklán az apa, Utolsó a törpe férfiak közül. "Igaz volt a szó, amit mondtam neked: Csak a fiamtól tartottam; Mert kétlem a csemete bátorságát, Ez megy medve nélkül is. De most hiábavaló a kínzás, A tűz nem használ: Itt hal meg a keblemben – A Heather Ale titka. S. Marshak fordítása (1941)

Egy ital a hangából, régen elfeledett. És édesebb volt a méznél, részegebb a bornál.

Bográcsban főzték és itták az egész családdal, Kis mézsörfőzők A föld alatti barlangokban.

Jött a skót király, ellenségeivel könyörtelenül, A sziklás partokra űzte a szegény pikteket.

A hanga mezőn, a csatatéren elevenen feküdtek a halottakon, és holtan az élőkön.

Megjött a nyár a vidéken, Újra virágzik a hanga, De nincs, aki elkészítse a hangamézet.

Szűk sírjukban, szülőföldjük hegyeiben találtak menedéket maguknak a kis mézkészítők.

A király a lejtőn lovagol A tenger felett lovon, és a közelben sirályok szárnyalnak, az út egyenrangú.

A király komoran néz: „Hazámon ismét virágzik a mézes hanga, de mézet nem iszunk!”

De vazallusai észrevették az utolsó életben maradt mézsörfőzőket.

Kibújtak a kő alól, hunyorogva a fehér fénybe, - egy öreg púpos törpe és egy tizenöt éves fiú.

Kihallgatásra a meredek tengerpartra vitték őket, de a fogolyok közül egy sem szólt egy szót sem.

A skót király mozdulatlanul ült a nyeregben. És a kis emberek a földön álltak.

A király dühösen így szólt: „Kínzás vár mindkettőre, ha nem mondjátok el, ördögök, hogyan készítettétek a mézet!”

A fiú és az apa csendben álltak a szikla szélén. A hanga zengett felettük, a hullámok a tengerbe gurultak.

Az öregség fél a haláltól. Árulással veszek életet, elárulok egy dédelgetett titkot!" - mondta a törpe a királynak.

A fiút nem érdekli az élet, nem érdekli a halál... Szégyellem majd eladni előtte a lelkiismeretem.

Kötözzék meg és dobják a víz mélyébe - És megtanítom a skótoknak az ősi méz elkészítését!

Egy erős skót harcos szorosan megkötötte a fiút, és a nyílt tengerbe dobta.

A tengerparti sziklákról.

A szikláról az öreg apa:

A hullámok összezárultak felette. Az utolsó kiáltás elhalt... És a visszhang válaszolt rá

A szikláról az öreg apa:

„Az igazat mondtam, skótok, bajt vártam a fiamtól.

Nem hittem azoknak a fiataloknak a rugalmasságában, akik nem borotválják meg a szakállukat.

De nem félek a tűztől. Hadd haljon meg velem

Szent titkom - Hangaméz!

Egyébként ennek a balladának a legelső orosz nyelvű fordítását Nyikolaj Csukovszkij készítette 1939-ben, de a gyerekkora óta szeretett Marsakovszkijhoz képest szerintem mind a ritmus, mind a stílus nagyon gyengébb, ítélje meg maga. , itt a teljes szöveg:

N. Chukovsky fordítása: Hanga sör

(skót legenda)

Tépték a kemény vörös hangát És megfőzték A sör erősebb, mint a legerősebb bor, Édesebb, mint maga a méz. Megitták ezt a sört, megitták... És utána még sok napig A földalatti lakások sötétjében Békésen elaludtak. De jött a skót király Könyörtelen az ellenségekkel szemben. Legyőzte a pikteket És úgy kergette őket, mint a kecskéket. Meredek bíbor lejtők mentén Utánuk repült És szétszórta mindenfelé Törpe testek halmai. Újra nyár, újra hanga. Minden virágzik – de mit tehetünk? Mivel az élők nem tudják, hogyan Édes lakomát főzni? Gyermek kissírokban A dombon és a domb mögött Mindenki, aki tudta, hogyan kell sört főzni Örökké halott álomban alszanak. Itt van a bíbormező királya Beugrik a fullasztó nyári melegbe, Jól táplált méhek zümmögését hallja, Madarak énekelnek fölötted. Komor és elégedetlen - Mi lehet szomorúbb: Urald a hanga birodalmát, Miért nem iszol édes sört? A vazallusok vágtatnak utána A hangán keresztül. Hirtelen úgy néznek ki: Egy hatalmas régi kő mögött Két törpe ül. Tehát üldözik és elfogják. Végül elfogták Az utolsó két törpe... Egy fiú és egy öreg apa vele. Maga a király közeledik feléjük És nézi a gyerekeket Az ügyetlen, feketéken, Gyenge kis emberek. Egyenesen a tengerhez vezeti őket A sziklán, és azt mondja: „Én Életet adok neked a titokért, Az édes italok rejtélye. Fiú és apa állnak és nézik: Az ég széle széles, magas, A hanga forrón ég, A tenger csobban a lábad előtt. És az apa hirtelen megkérdezi – Engedje meg, hogy csendben Suttogj a királlyal! Az élet sokat ér egy öreg ember számára, A szégyen nem ér semmit. Elárulnék egy titkot, Csendesen, csendben suttogja: Elárulnék egy titkot, Csak a fiam fél tőlem. Az élet nem sokat ér a fiatalok számára, A halál nem kerül semmibe. Mindent kinyitnék, de szégyellem Szégyellem a fiamat. Szorosabbra kötöd És dobd a víz mélységébe! Akkor felfedem a titkot, Amit szegény családom megtartott." Megkötözték hát fiukat, A nyakam a sarkamhoz csavartam, És egyenesen a vízbe dobták, A tomboló dagály hullámaiban. És a tenger felemésztette őt, És a sziklán maradt Csak az öreg apa az utolsó Kép törpét az egész földön. "Csak a fiamtól féltem, Mert ismered magad, Nehéz bizalmat érezni A szakálltalan bátor férfiaknak. Most készítsd elő a kínzást, Nem adok el semmit. És örökre meghal velem Az édes italok rejtélye.

Videó a dal angol nyelvű változatával "Heather Ale: A Galloway Legend"

Írta: Robert Louis Stevenson":

Eredeti bejegyzés és megjegyzések itt