Hogyan és mikor gyűjtsük a gombát

Az erdőben való túrázás a gombákért mindenesetre kellemes érzelmeket fog okozni, mivel ezek a gombák nagy családokban nőnek, és miután megtalálta a megfelelő fát, gyorsan megtöltheti a kosarát. A gyűjtést szinte egész évben végzik, mivel ezeknek a gombáknak sok fajtája létezik, és télen is gyűjthetők. Ehhez azonban nemcsak tudnia kell, hogy néznek ki az ehető fajok, hanem azt is, hogy milyen szabályok szerint gyűjtik őket.

Ebben a cikkben fotókkal és videókkal találja meg a téli, tavaszi és őszi gombák gyűjtésének jellemzőit és módszereit. Segít a tapasztalt gombaszedőknek tudásuk fejlesztésében, a kezdőknek pedig a szükséges technika elsajátításában.

Az első őszi hónap beköszöntével eljön a gombagyűjtés ideje. Magas páratartalom mellett nagyon gyorsan nőnek. Lombhullató és vegyes erdőkben egyaránt találkozhatunk velük tuskókon, idős fákon (1. ábra). Ezek ugyan kicsik, de igazi öröm gyűjteni, mert egész családban nőnek, és egyből egy egész kosárnyi illatos erdei ajándékot szedhetünk össze.

1. ábra A gombagyűjtés helyei és szabályai

Néha bebújnak egy-egy réteg lehullott levelek alá, aztán már nehezebb megtalálni őket, de mekkora öröme van annak a gombásznak, aki egy csonkon növő családot fedezett fel. A csendes vadászat rajongói jól ismerik a gyűjtés jellemzőit, feltételeit és szabályait, és a kezdőknek hasznos lesz megismerkedniük a cikkben szereplő anyagokkal.

Sajátosságok

Tudnia kell, hogy a különféle fajok szinte egész évben gyűjthetők, kivéve a súlyos fagyok időszakát. Tehát az őszieket augusztustól novemberig, a rétieket - májustól júniusig és szeptembertől októberig -, a nyáriakat augusztustól októberig, a télieket pedig egész ősszel a fagyokig szüretelik.

Jegyzet: Meglehetősen érett lombhullató erdőkben, kidőlt fák tuskóin és törzsein, valamint néha élő fán kell őket keresni. A kivétel a rét, amely kizárólag nyílt területeken, fű között nő. Keresd őket erdőszélen, legelőn, mezőn, réteken.

A gyűjtés során legyen óvatos, és ne feledje, hogy az ehetőek mellett hamisakat is találhat, amelyek között vannak mérgezőek is. Annak elkerülése érdekében, hogy egy ilyen példány véletlenül a kosarába kerüljön, tanuljon meg különbséget tenni a valódi és a hamis példányok között (2. ábra).

Íme, mire kell figyelni

1. Az igazi gombák csak fán nőnek, míg a hamis gombák a földön.
2. A hamis fajok kalapjai élénk színekkel vannak festve - élénkpiros, zöldesszürke, a hátoldalukon lévő lemezek pedig sötét színűek.
3. Az ehetőség fő jele a kalap alatti lábszáron bőrszerű gyűrű. A hamisaknál ilyen gyűrű töredékei vannak, miközben alig észrevehetők. Ezenkívül az igazi gomba kalapját és lábát pikkelyek borítják, amelyek hamisaknál teljesen hiányoznak.

2. ábra Főbb különbségek a valódi és hamis fajok között

Ezenkívül az igazi fajták kellemes gomba aromájúak, míg a hamisak kellemetlen földszagot árasztanak.

Feltételek

Ha aratni szeretne, menjen 30 évesnél idősebb erdőbe. Egy ilyen erdőben elegendő hely található, ahol a gombák szeretnek növekedni - korhadt tuskók, elhalt törzsek, holtfa, kiálló fagyökerek.

Mikor gyűjtsük a téli és egyéb fajokat? Erre a legmegfelelőbb időpont a kora reggel, mert ekkor még frissek és sűrűek az éjszakai hűvösség után, ami azt jelenti, hogy jobban ellenállnak a szállításnak, tárolásnak.

Módokon

A gyűjtési módszer kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat, amelyek megvédik a micéliumot a mechanikai sérülésektől. Ezért elfogadhatatlan a gombák kihúzása, mert az ilyen tevékenységek nemcsak a micélium károsodásához, hanem annak halálához is vezetnek, aminek következtében a növekedés ezen a területen leáll.

Javasoljuk, hogy óvatosan vágja le a lábát egy késsel, vagy csavarja le a gombát a micéliumból. Az első módszerrel azonban fennáll annak a veszélye, hogy a lábon lévő vágott seb révén fertőzés bejut a micéliumba, ezért érdemesebb a második módszert alkalmazni. A gomba kicsavarásakor a tengelye körül kell forgatni, amíg könnyen szét nem válik. Az ilyen műveletek után fennmaradó lyukat le kell taposni, vagy kissé ki kell ásni.

Szabályok

A "csendes vadászat" minden rajongójának, legyen az tapasztalt gombász, vagy kezdő, be kell tartania a következő szabályokat (3. ábra):

1. Csak jól ismert fajokat gyűjthet. Az ehetőséggel kapcsolatos legkisebb kétség esetén el kell dobni.
2. Javasolt a fiatal, egészséges gombák kiválasztása, mert képesek veszélyes mérgező anyagokat felhalmozni magukban, ezért nincs szükség túlnőtt, férges, korhadt példányokra. Érdemes lehúzott kalappal egy ágra akasztani, hogy a szél szétterítse és szétszórja a spóráit a következő betakarításhoz. Nem szabad azonban túl fiatal, még nem érett gombát gyűjteni. Hagyja őket más gombászokra.
3. Lehetőleg ne sértse meg a micéliumot. Ezért jobb a csőszerű fajokat megcsavarni, valamint a lamellás és erszényes fajokat megtörni vagy levágni.
4. Miután talált egy ehető gombát, ne rohanjon elhagyni ezt a helyet. A legtöbb faj családban nő, így egy helyen, alapos keresgélés mellett sok gomba is megtalálható.
5. Ne feledje, hogy a gombák nem nőnek magas fűben és szélfogóban.
6. Erdőbe induláskor kosarat vigyünk magunkkal, ne vödröt, mert szellőzés nélküli, zárt helyen a gombák hamar megfulladnak.
7. Mielőtt a leletet a kosárba küldené, tisztítsa meg a szennyeződéstől és törmeléktől. Fektesse le a fejüket vagy oldalra.
8. Ne próbálja meg az összes gombát kivinni az erdőből. Lehetetlen. A nyers gomba gyorsan megromlik, ezért gyorsan fel kell dolgozni.

3. ábra Gyűjtési módszerek és szabályok

Ne lődd le az ismeretlen gombákat. Hiszen lehet, hogy akad olyan gombász, aki ezt a gombát nemcsak beazonosítja, hanem fel is szedi.

Gombagyűjtés: videó

Ha többet szeretne megtudni a gyűjtési folyamatról, javasoljuk, hogy nézze meg a videót, amely bemutatja, hol kell keresni a gombát, hogyan lehet megkülönböztetni őket és hogyan kell helyesen gyűjteni.

Mikor gyűjtsük a téli gombát

A legtöbb gombát a nyári és az őszi hónapokban gyűjtik be. Kivételt képeznek a téli fajták, amelyek betakarítását még decemberi enyhe hideg időjárás esetén is lehet betakarítani, korai és meleg tavaszi körülmények között - januárban és márciusban. Októberben jelennek meg az erdőben, és egészen márciusig teremhetnek (4. ábra). Minden az éghajlati és időjárási viszonyoktól függ, mivel nulla alatti hőmérsékleten a növekedés leáll.

4. ábra Téli fajok gyűjteménye

Nagyon nehéz összetéveszteni egy téli fajtát bármely más fajjal, mivel a legtöbb gomba nem tűri a hideg időjárást, és megjelenésével a légi részen elpusztul, ami azt jelenti, hogy egyszerűen hiányoznak.

Mikor gyűjtsük a tavaszi gombát

A tavaszi gombák korai fajok. Elegyes és tűlevelű erdőkben egyaránt megtalálhatóak öreg tuskókon és kiálló fagyökereken, valamint nedves, mohos almon május közepétől október végéig (5. ábra).

5. ábra A tavaszi fajok gyűjteményének jellemzői

A legnagyobb termés június-júliusban szüretelhető, amikor ezek a gombák különösen szaporodnak, és mivel a gombaszegény szezonban nőnek, fokozott érdeklődésre tartanak számot a gombászok körében.

Őszi gombák gyűjtése: videó

Az őszi fajtákat tartják a legnépszerűbbnek. Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan kell helyesen gyűjteni őket, és hogy az erdőben milyen helyeket kell keresnie, hogy gazdag gombatermést találjon.

Előző cikk: Kecskehúsos ételek Következő cikk: Hogyan neveljünk laskagombát otthon