A fenyőfákban termő gomba ehető. A legjobb ehető gombák. Hasonló fajok és hogyan lehet megkülönböztetni őket tőlük

Ez egy nagy nemzetség, amelynek egy őse van, és a nemzetségen belül számos szakasz található, amelyek mindegyike több fajt tartalmaz. Bár csábító, ha megpróbálunk fajnevet rendelni minden megtalálható gombához, ez nehéz lehet Ausztráliában, mert sok faj nincs leírva, vagy ha le van írva, nem számolnak be róluk a népszerű útikönyvek. Ezenkívül mikroszkóp és egyéb részletes elemzés szükséges lehet.

Céljainkra azonban nem szükséges név; Az ehetőséget egyszerűen megfigyelhető jellemzők határozzák meg. Egy nagy mezei gomba teteje, hasonló egy szupermarketben lévő gombához. Erdei gomba piros tónusokat mutató felülről. Tiszta törtfehér, hullámos megjelenésű.

Gomba egy hátsó udvarból Penhurstben, Victoria államban, néhány ragyogó foltot mutatva. A kopoltyú színe a fiatal gombákon barnától rózsaszínig vagy törtfehérig változhat, de egy kifejlett példányon mindig sötétbarnára változik. Nem fekete, hanem sötétbarna. Soha ne egyél fehér kopoltyús gombát.

Apró mezei gomba éretlen példányának rózsaszín színe. A kép Dave Freer jóvoltából. A spóranyomat mindig sötétbarna. Nem rózsaszín, nem rozsdás, nem fekete, nem lila, nem fehér. Helyezze a gombát vagy annak egy darabját egy viaszpapírra, és helyezze rá a poharat úgy, hogy az üveg szélét gyufával vagy hasonlóval egyszerűen megtámasztva, hogy a vízgőz távozzon. Helyezze el a huzattól távol, éjszakára.

A szár ellendül a sapkától. A fedél más textúrájú. A két textúra találkozási pontján van egy terület, ahol szétesnek. Próbálja ki Ön is a szupermarket bélyegzőjével. Figyeljük meg, hogy ennek a gombának sötét kopoltyúszíne van. Az osztási pontnak között kell lennie felső rész szár és kalaphús. Egyes fajoknál úgy tűnik, hogy a szár tisztán válik le, de alapos vizsgálat során kiderül, hogy a kalapból egy húsdarab van a szárhoz tapadva, és a hasadás helye valójában a kalap felülete és a kalap húsa között van. .

Ha a gombának fenolos szaga van, ami indiai tinta vagy fenil-fertőtlenítőszer, kőszénkátrány-szappan, kreozot vagy néha "vegyi" szag, akkor el kell dobni. Egy másik gyakori termék, amely fenolos szagú, a szeméttisztító. Krezolokat tartalmaz, amelyek meg vannak kötve és ugyanolyan illatúak.

A rossz szag nyilvánvalóbbá válik, ha fenol van jelen, hasonlóan a mandula szagához. Ha nem tudja megbízhatóan és kényelmesen azonosítani a szagot, lehetőleg valaki más megerősítésével, akkor dobja ki a gombát. Gyakran számolnak be arról, hogy egyesek elviselik a fenolt tartalmazó gombákat.

Miért jelent problémát a fenol, de a benzaldehid nem? Mivel a fenol akut irritációt okoz a gyomor-bélrendszerben. Ez stresszt és hányást okozhat, de elmúlik, és nem hagy maradandó károsodást. A benzaldehid az természetes termék, amely a marcipán előállításához használt mandulaesszencia összetevője, és gombafogyasztással járó adagokban mérgező hatás nélkül. Hasonlóképpen, a benzil-alkohol alacsony toxicitású.

Néhány mérgező fajok hidrokinont és fenolt tartalmaznak. Gyomorpanaszokat is okozhat. Ezekben az esetekben sem a fenolos szag, sem a sárga szín nem olyan intenzív. A szagot friss mintán kell meghatározni a szár tövében. A vágott vagy sérült hús színe.

A vágott vagy zúzódásos hús színe lehet barna, vörös vagy sárga, vagy egyáltalán nem változik a szín. A fénykép Dave Freer jóvoltából. Ezzel kapcsolatban nagy a zűrzavar. A nem kívánt sárgás festőgomba diagnosztizálásához sárga folt szükséges fenolos szaggal kombinálva, amint azt fentebb leírtuk. A sárga színezés másik kifejezése a "flash". A szín és az illat meghatározásának helye a szár alapja. Mindkét jellemző kevésbé észrevehető a gomba más régióiban.

Nyugodtan törje össze, hogy eltüntesse a szagát. Az ehetetlen fajok sárga elszíneződésének másik jellemzője, hogy a sárga szín körülbelül egy óra alatt barnára változik. Sárga főzéskor is rosszabbodik. Egy másik teszt az, hogy a szín felerősödik és állandó marad egy csepp 10%-os kálium-hidroxid oldat vagy a könnyebben elkészíthető nátrium-hidroxid hatására, amely ugyanezt teszi. Itt van egy kép egy gombáról, amelyet nátrium-hidroxiddal teszteltek.