Mit jelent a szenátus az ókori Rómában? A Római Köztársaság Szenátusa

Szeretné megtapasztalni a francia konyhát? Aztán találd ki, hogyan kell libamájt főzni.

Ami?

A libamáj a hízott libák vagy kacsák zsíros mája. Mellesleg, a név franciául „zsírmáj”-ként van lefordítva, így teljes mértékben tükrözi a termék lényegét.

A madarakat különleges módon hizlalják, és ez a folyamat nem nevezhető humánusnak. A libák és kacsák eleinte természetesen táplálkoznak, majd szűk ketrecekbe zárják (ezáltal korlátozzák a mozgást és az energiafelhasználást), és keményítőben és fehérjében gazdag táplálékkal etetik őket. ÉS végső szakasz– ez a kényszeretetés. Egy speciális „szondás” csövet közvetlenül a madár torkába helyeznek, amelyen keresztül gabonát és zsírt etetnek naponta, és a térfogat 10-szer meghaladja a normát!

Az eredmény egy kiváló finomság, amely nemcsak Franciaországban, hanem az egész világon népszerű. Egy máj körülbelül 500-700 grammot nyom, és a zsír mennyisége eléri a 40% -ot. Az árnyalat a halványsárgától a világos rózsaszínig változhat, és a szerkezet sűrű, de ugyanakkor nagyon finom.

Hogyan kell főzni?

Hogyan kell helyesen főzni a foie gras-t? Számos módja van, és néhányat az alábbiakban tárgyalunk.

1. számú módszer

Főzhet sült libamájt. Ehhez szüksége lesz:

200 gramm libamáj;
2-3 evőkanál növényi olaj (legjobb olívaolajat használni);
3-4 salátalevél;
egy csipet provence-i gyógynövények;
só ízlés szerint.

Készítmény:

Először is, a májat alaposan meg kell mosni, és meg kell tisztítani az összes vénától. Ezután sózzuk meg egy kicsit, és bedörzsöljük provence-i gyógynövényekkel. De ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, elnyomhatják a legfontosabb összetevő ízét.
Vágja a libamájt kis, körülbelül 1,5 centiméter vastag szeletekre.
Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olajés megpirítjuk rajta a májat. Mennyi ideig kell sütni egy ilyen terméket? Mivel finom állaga van, szó szerint elég lesz pár perc mindkét oldalon.
A sült libamájt salátalevélen tálaljuk.

2. számú módszer

A legfinomabb pástétomot egy kacsa vagy liba zsíros májából készíthetjük.

A szükséges összetevők listája:

600 gramm zsíros kacsa- vagy libamáj;
70-80 gramm liba- vagy kacsazsír;
1 hagyma;
bármilyen fűszerezés ízlés szerint, például bazsalikom vagy provence-i fűszernövények;
só ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

A májat megmossuk, az ereket eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
A zsírt egy serpenyőben felolvasztjuk és először a hagymát, majd a májat pirítjuk benne puhára. Ha szükséges, pár percig pároljuk a hozzávalókat a fedő alatt, hogy lágyabbak legyenek. A végén vagy egy perccel azelőtt, hogy teljesen megfőnek, sózzuk és fűszerezzük.
Most tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe vagy húsdarálóba, és addig őrölje, amíg homogén masszát nem kap.
Ezt a zsenge pástétomot a legjobban forró ropogós pirítóssal tálaljuk, nagyon finom!

3. számú módszer

Készítsen ízletes, sós libamájt bormártással. Ehhez szüksége lesz:

400 gramm kacsa- vagy libamáj;
őrölt feketebors;
durva só (tengeri sót is használhat);
70 ml bor (jobb fehéret használni, könnyebb és enyhe ízű);
30-40 ml borecet;
egy csipet provence-i fűszernövények vagy más ízlés szerinti fűszerezés.

A főzési folyamat leírása:

Először is készítse elő megfelelően a májat: mossa meg, fejtse ki és vágja közepes méretű szeletekre.
Készítsük el a szószt. Ehhez egyszerűen keverje össze a bort, a fűszereket, a borecetet és az őrölt fekete borsot.
Egy serpenyőben enyhén felforrósítjuk a sót, majd hozzáadjuk a májat és készre pirítjuk.
Öntsük a szószt a libamájra, pároljuk szó szerint két percig, majd tálaljuk.

4. számú módszer

Ez a recept meglehetősen szokatlan, mivel bogyók felhasználásával jár. De az étel íze egyszerűen lenyűgöző!

A szükséges összetevők listája:

500 gramm libamáj;
300-400 gramm bogyók (például viburnum, eper, berkenye és így tovább);
3-4 evőkanál cukor;
4 evőkanál víz;
3 levél friss menta;
só;
fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

A májat meg kell mosni és meg kell tisztítani az erektől, majd az Ön számára megfelelő módon főzni, például serpenyőben megsütni, vagy 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tenni, miután fóliába csomagoltuk (így a termék megőrzi lédússágát). Főzés előtt sózzuk és fűszerezzük a libamájt, de ne túlságosan.
Most folytassa a bogyók előkészítésével. Jól meg kell mosni, és egy serpenyőbe kell helyezni, cukorral meghintve. Amikor levet engednek, adjunk hozzá vizet, és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
A libamájt tányérra tesszük, részekre vágjuk, és leöntjük a bogyós szósszal. Díszítse az edényt mentalevéllel.

5. számú módszer

Készítsen finom és szokatlan pácolt libamájt. Íme, mire lesz szüksége ehhez:

600 gramm zsíros kacsamáj;
500 ml bor;
bazsalikom, Provence-i gyógynövények és szerecsendió ízlés szerint (mindenből egy kevés);
só.

Utasítás:

A májat megmossuk, erektől megtisztítjuk, fűszerezzük, megsózzuk, tetszőleges edénybe tesszük és megtöltjük borral. Elvileg bármelyik másikat választhatja alkoholos ital, az Ön preferenciáitól függően.
Hagyja a libamájt egy napig pácolódni.
Ezután a májat fóliába csomagoljuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. De tegyen egy edényt vízzel a sütőedény alá, hogy lágyabb legyen a hőkezelés.

6. számú módszer

A szőlővel készült libamáj íze finom és szokatlan lesz.

Szükséges összetevők:

300 gramm zsíros libamáj;
100 gramm szőlő (célszerű a mag nélküli fajtát használni);
1 evőkanál olívaolaj;
só ízlés szerint.

Folyamatleírás:

Mossa meg a májat folyó vízben, és távolítsa el az ereket. Mossa meg és szárítsa meg a szőlőt is.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk a májat a szőlővel együtt.
Ez az étel bármilyen szósszal tálalható, például édes-savanyú.

Kényeztesse magát, vendégeit és szeretteit finom ételekkel!

Érdekes információkat találtam az interneten.
Ha még nem kóstoltad ezt a finomságot, valószínűleg hallottál róla. Mi az a híres és botrányos libamáj? És ha többé-kevésbé világos, hogy miért híres, akkor miért botrányos?

A libamáj világhírű francia csemege. Ez az étel a legfinomabb, legízletesebb, meglehetősen drága és... sokaknál tilos az előállítása Európai országok(Olaszország, Ausztria, Németország, Dánia, Finnország, Lengyelország, Csehország) és az USA egyes régiói (Chicago, Kalifornia). De vegyük sorba a dolgokat.
Ez a finomság a nevét a francia „zsírmáj” (libamáj) kifejezésről kapta. A libamáj különleges módon elkészített kövér liba vagy kacsa mája.

A szó elhatárolhatatlan, semleges, bár a nőnemű nemben hajlamos ragozni.

A libamáj eredetileg túltáplált libák májából készült, de ma már csak kis százalékát teszik ki a liba az ehhez a finomsághoz etetett baromfinak. Alapvetően ehhez az ínyenc ételhez a kacsákat és a mulardokat, speciálisan nemesített hibrideket hizlalják.

A foie gras fő termelője Franciaország (a világ termelésének kb. 75%-a), ezt követi Magyarország, Bulgária, Marokkó, az USA és más országok.

És most a botrányokról és a tiltásokról. Ha nincs megfosztva a képzeletétől, képzelje el, hogyan készül ez a finomság, és a libamáj előállításának tilalmával kapcsolatos kérdések maguktól eltűnnek.

Mint már említettük, a libamáj nem más, mint egy túltáplált madár mája. TÚLTÁPLÁL. Hogyan kell túletetni egy kacsát, hogy 10-12-szer nagyobb májat kapjon? Erőszakkal – hogyan másként?

Kezdetben a fiatal madarat, amely elérte a természetes méretét, immobilizálják. A közelmúltban a madarak mancsait egyszerűen egy fapadlóra szegezték széles fejű szögekkel. Most humánusabban csinálják - a madarat keskeny ketrecekbe helyezik, amelyekben alig tud mozogni, és naponta 3-5 alkalommal kukoricával vagy más gabonával "töltik". Ez egyszerűen megtörténik - egy speciális szondán keresztül, amelyet a madár torkába helyeznek.

Ezt az erőtáplálási eljárást szépnek nevezik francia szó"Szonda". Az így adagolt gabona mennyisége 3-10-szeresével haladja meg a normát. Természetesen egy olyan madár mája, amely nem tud mozogni, és a normálnál akár 10-szer több táplálékot kap, gyorsan növekedni kezd, és egyedi íztulajdonságokat szerez.

Egyes országokban a libákat és kacsákat speciális feszület-függőre akasztják mozgásképtelenné. Először a madarakat megfosztják tollazatuktól, a májat pedig élve kivágják. A kép ugyanaz. Főleg, ha elképzeljük, hogy egy élő madár vágott oldalából kiesik a hipertrófiás máj, amiből később elképesztően finom májpástétom lesz.

Természetesen szinte mindannyian eszünk húst, és valódi bőrből készült ruhákat és cipőket hordunk. De valóban szükséges-e a kínzás? Élőlény? A májpástétom létfontosságú dolog? Ez csak szórakoztató. Az élvezet, amelyet egy lény szenvedése fizetett meg, bár néma és lelketlen, de nem tud rosszabbul érezni a fájdalmat, mint az emberek.

Ez az, ami... libamáj, a „kínzás íze” és a „legalizált kegyetlenség” szinonimája.

1. A kacsamájat megtisztítjuk és előkészítjük. Áztassa egy éjszakán át jeges vízben.

2. Másnap a májat feldaraboljuk, egy tálba tesszük és hozzáadjuk a bort. Sózzuk, borsozzuk, és 2 órán át pácoljuk.

3. A sütőt előmelegítjük 95 fokra. Vegyük ki a májat a pácból, és tegyük formába vagy edénybe, hagyjunk egy kis helyet a tetején. Helyezze a formát egy mély serpenyőbe, amely tele van forró víz. Sütőben addig sütjük, amíg a libamáj belső hőmérséklete húshőmérőn el nem éri a 46 fokot, körülbelül 30 percig. A zsírt leszűrjük és félretesszük. Ez a zsír nagyon értékes a pástétom ízének megőrzéséhez. Hűtsük le a pástétomot.

4. Vágjon egy darab kartont, hogy beleférjen felső rész formázzuk és csomagoljuk műanyag fóliába. Óvatosan helyezze a kartont a libamáj tetejére, enyhén nyomja meg és hagyja állni 1 órát. Távolítsuk el a kartont, fedjük le a formát, és tegyük hűtőszekrénybe 1-2 napig. Tálalás előtt helyezze a serpenyőt egy tálba meleg víz 30 másodpercig, majd a széleit késsel körbedolgozva tányérra fordítjuk a pástétomot. Vékonyra szeleteljük a pástétomot, és ízlés szerint szarvasgombával tálaljuk. Ha a májat lefedjük a fenntartott kiolvasztott zsírral, 1 hétig eláll a hűtőben.

Szenátus(lat. senatus, tól től senex- öreg, Vének Tanácsa) - az ókori Róma egyik legmagasabb kormányzati szerve.

A királyi korszak végén (Kr. e. 6. század körül) a patrícius családok véneinek tanácsából keletkezett;

A köztársaság megalakulásával a szenátus a magisztrátusokkal és a népgyűlésekkel (comitia) együtt lényeges elemmé vált. publikus élet. A Szenátusban élethosszig tartó bírák szerepeltek – tehát itt összpontosultak politikai erőkés Róma államtapasztalata.

A szenátus tagjait a korábban betöltött pozícióknak megfelelően rangokra osztották. A megbeszélések során a szenátorok e rangoknak megfelelően kapták meg a szót. A szenátus élén a legtiszteltebb, a szenátorok közül az első, a princeps senatus állt.

A köztársaság idején, a plebejusok patríciusokkal vívott osztályharcában (Kr. e. V-III. század) a szenátus hatalma némileg korlátozott volt a comitia (népgyűlések) javára.

Szenátusi határozatok ( s. c., senatus consulta) volt törvényereje, valamint az országgyűlés és a plebejusok gyűlésének – a népszavazásnak – határozatai.

Polübiosz szerint (vagyis a rómaiak szemszögéből) Karthágóban a döntéseket a nép (plebs), Rómában pedig - a legjobb emberek, vagyis a Szenátus. És ez annak ellenére, hogy sok történész szerint Karthágót oligarchia uralta.

A Birodalom időszakában a Szenátus hatalma egyre korlátozottabb volt, és a császár kezében összpontosult, bár formálisan továbbra is a Szenátus az egyik legmagasabb hatalmi szervnek számított. kormányzati szervek. Valójában a Szenátus nemesi családok képviselőinek gyűjteményévé vált, különösebb politikai befolyás nélkül. A szenátus határozatai megőrizték a törvény erejét, de általában a császár kezdeményezésére fogadták el. Octavian Augustustól kezdve Róma tényleges császára a „princeps” címet viselte, vagyis „a szenátorok közül az első”.

A szenátorok száma többször változott:

· kezdetben - 100

· a korai köztársaság idején (Kr. e. 88 előtt) - 300

· Sulla kora óta - 600

· Caesar alatt - 900

· Augustus óta - ismét 600

· közben késő ókor(domináns) - 2000.

Kr.e. 313-tól e. A cenzort felvették a Szenátus tagjává – összeállított egy listát azokról a személyekről, akik bírói tisztséget töltöttek vagy töltenek be, bizonyos tulajdoni minősítéssel (például Augustus (Kr. u. 1. század) alatt – 1 millió sestertius). A birodalom idején ez a császár kiváltsága lett.

Diocletianus alatt ( vége III században) a Szenátust Róma városi tanácsává alakították, Konstantin alatt (IV. század) Konstantinápolyban - a „második Rómában” - Szenátust hoztak létre, amely egyenlő jogokkal a Római Szenátussal.

Bibliográfia:

1. S. I. Kovalev „Róma története”

római szenátus

A Római Köztársaság központi intézménye a Szenátus volt, amely a római képviseleti elvet testesítette meg államszerkezet. Ez volt a legrégebbi, még a köztársaság előtti eredetű politikai intézmény, ezért Róma hagyománya és alkotmányos elvei különleges szerepet ruháztak rá - a római nép őre. A szenátus úgy tűnt, jogkörével egyensúlyban tartja a népgyűlések késztetéseit és a bírák elkerülhetetlen önkéntességét.

Az ókori Róma egyik legmagasabb kormányzati szerve volt. A Szenátus a patrícius családok véneinek tanácsából jött létre a királyi korszak végén, Kr. e. 6. század körül. e. és államtanács volt a császár alatt.

A Szenátus jelentése, összetétele és hatásköre kormányzati hivatal attól függően változott belső szerkezet római állam. A szenátus legnagyobb jóléte a köztársaság idején következett be - történelmi korszak Az ókori Róma, ie 509-től 27-ig tartott. e. A Szenátus szerepének gyengülése a Római Birodalom korszakában következett be - az ókori római államiság fejlődésének köztársaság utáni szakaszában, amely időszámításunk előtt 27 és i.sz. 476 között következett be.

A szenátus tagjait a korábban betöltött tisztségüknek megfelelően rangokra osztották (konzulok, praetorok, aedilisok, tribunusok, quaestorok). A megbeszélések során a szenátorok e rangoknak megfelelően kapták meg a szót. A Szenátus élén a legtiszteltebb, a szenátorok közül az első, a princeps állt. A Szenátus tagjait - szenátorokat (akik a római társadalomban szinte különleges osztályt alkottak, saját különleges jogaikkal és kiváltságaikkal) - először királyok, megdöntésük után konzulok nevezték ki. A Kr.e. 4. század végétől. e. Eltérő kinevezési rendet állapítottak meg - cenzorok, a törvényben előírt szempontok alapján. A szenátusba csak idősebb és fiatalabb vezetők léphettek be hagyományos szülés, a legmagasabb ingatlanminősítésnek megfelelő.

A Szenátusban kezdetben csak a bennszülött római családok tagjai voltak, de a Kr. e. 1. századtól. e. A dőlt betű is megkapta ezt a jogot, a Birodalom idején pedig még a nemesi provinciálisok is. A köztársaság megalakulásakor a plebejusok elkezdték megkapni a szenátori jogokat – nyilván mivel ők töltötték be az egyik bírói tisztséget. A 4. század végétől általában az összes korábbi magisztrátus bekerült a szenátusba, mint különleges tag. A köztársaság idején, a plebejusok patríciusokkal vívott osztályharcában (Kr. e. V-III. század) a szenátus hatalma némileg korlátozott volt a comitia (népgyűlések) javára.

A köztársaság létrejöttével a szenátus a magisztrátusokkal és a népgyűlésekkel (comitia) együtt a közélet lényeges elemévé vált. A Szenátus egykori magisztrátusokat tartalmazott egy életre – így itt összpontosultak Róma politikai erői és állami tapasztalatai. A Szenátus akkoriban messze túllépett a tanácsadó testület keretein, és a fő kormányzati, részben még közigazgatási intézményré vált, némi törvényhozási jogkörrel.

A szenátus feladata volt a kultuszok általános gondozása, és ezzel kapcsolatban a templomok és szent helyek felügyelete, ünnepek és hálanapok kihirdetése, valamint más kultuszok gyakorlásának tilalma. Övé volt a közös pénzügyi menedzsment, kivéve a közvagyon elidegenítését; pénzt osztott ki a háborúra, meghatározta a kincstári bevételek jellegét, beleértve a polgároktól is.

A szenátus gondoskodott a város polgárainak biztonságáról és jó erkölcséről. A Szenátus volt a katonai szervezeti irányítás fő szerve: miután a népgyűlés a háborúról döntött, vagy az ellenség kihirdette azt, a szenátorok határozták meg, hogy mely csapatokkal hadat viseljenek, hány hajót építsenek, és kizárólagos jogköröket ruháztak a magisztrátusokra; A Szenátus minden jelentést megkapott a katonai vezetőktől, és intézkedett ezekkel a jelentésekkel.

A szenátus diplomáciai és nemzetközi kapcsolatokat Róma: ezt a korábban a konzulokat megillető jogot a Szenátus bitorolta a Kr.e. 2. századi háborúk során. e. A Szenátusnak joga volt kormányozni a Róma alá tartozó tartományokat: ott bírókat nevezni ki, meghatározni hatáskörüket, és elfogadni a kormányzásról szóló jelentéseiket. A napi adminisztráció mellett a Szenátusnak meg kellett volna vizsgálnia a bírák törvényalkotási javaslatait, amelyeket a népgyűlés elé terjesztettek.

A szenátus határozatai, valamint a népgyűlés és a plebejusok gyűlésének határozatai – a népszavazás – törvényerővel bírtak. A Kr.e. 4. század második feléig. e. A Szenátus a törvényeket és más határozatokat azok népgyűlési elfogadása után hagyta jóvá – és akkor tulajdonképpen törvényhozási jogai voltak a legfőbbek. A köztársasági intézmények teljes felállítása után a Szenátus megfontolta a törvényeket, mielőtt javaslatot tettek volna népgyűlések. A magisztrátus kérésére a szenátus is kiadhatta saját következtetését, amelyhez nem volt szükség a comitia jóváhagyására - a senatus consult; a legtágabb kérdéseket kezelheti jogi szabályozás, akár konkrét jogi esetek megoldása is. Ez egy joghagyomány, amely a Kr.e. 2. századtól származik. e., jelentősen kibővítette a szenátus törvényhozói jogait is.

A Kr.e. 3–1. e. A szenátus előzetesen megvizsgálta a bizottságban szavazásra javasolt törvényjavaslatokat, hozzátartozott felsővezetés katonai ügyek, külpolitika, pénzügy és állami tulajdon, felügyelet vallási kultuszok, a bejelentés joga rendkívüli állapot. A szenátus jóváhagyta a törvényeket és a választási eredményeket, és ellenőrizte a bírák tevékenységét.

Így valójában a szenátus irányította az államot. Kivételes esetekben a Szenátusnak volt lehetősége külön határozat alapján rendkívüli állapotot hirdetni Rómában. Ez a funkció lehetővé tette, hogy jelezzék a hatóságok és a konzulok felé, milyen intézkedéseket kell tenni a város rendjének helyreállítása érdekében. Ezt a mechanizmust a Szenátus többször is alkalmazta a Kr.e. első századi válságok során.

A birodalom időszakában a Szenátus hatalma egyre korlátozottabb volt, a császár kezében összpontosult, bár formálisan továbbra is a Szenátus az egyik legmagasabb állami intézménynek számított. Valójában a szenátus a nemesi családok képviselőinek találkozója lett, különösebb politikai befolyás nélkül. A szenátus határozatai megőrizték a törvény erejét, de általában a császár kezdeményezésére fogadták el. Octavian Augustustól kezdve Róma tényleges császára a „princeps” címet viselte, vagyis „a szenátorok közül az első”.

Konstantin császár alatt (IV. század) Konstantinápolyban – a „második Rómában” – Szenátust hoztak létre, amely egyenlő a római szenátus jogaival.

| |

Előző cikk: Mekkora a fénysebesség Következő cikk: Harmonikus rezgések Az oszcillációs frekvencia fizikai képlete