Në çfarë moshe fëmijët mund të hanë kërpudha. Në cilën moshë mund t'i jepen një fëmije enët me kërpudha

Zhvillimi dhe shëndeti i një fëmije varet nga ushqimi i fëmijës. Kjo është arsyeja pse prindërit duhet të dinë saktësisht se çfarë ushqimesh mund t'u jepen foshnjave dhe konsumimi i të cilave është më mirë të refuzohet. Qëllimi i këtij artikulli është të kuptojë nëse fëmijëve mund t'u jepen kërpudha.

Disa fjalë për kërpudhat

Fillimisht duhet theksuar se gjyshërit dhe stërgjyshërit tanë grumbullojnë kërpudha që në lashtësi. Ky është produkti që ka qenë i njohur për trupin tonë që nga kohra të lashta. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz mendojnë se ato mund t'u jepen në mënyrë të sigurtë fëmijëve. Në fund të fundit, gjithçka që është rritur në tokën amtare është e dobishme si ushqim. Megjithatë, fatkeqësisht nuk është kështu.

Pra, a mund të kenë fëmijët kërpudha? Çfarë mendojnë për këtë specialistët larg pediatrisë? Mikologët thonë se të gjitha kërpudhat ushqehen nga toka me ndihmën e degëve të shumta - miceli. Ata janë në gjendje të nxjerrin nga toka jo vetëm elementë gjurmë të dobishëm, por edhe të tillë si pesticidet, radionuklidet. Ato grumbullohen në mënyrë perfekte si plumbi, zinku, zhiva, bakri dhe kadmiumi. Dhe e gjithë kjo i transferohet personit. Duhet të theksohet se këta elementë nuk largohen plotësisht nga kërpudhat edhe pas trajtimit të plotë të nxehtësisë. Pra, mykologët definitivisht nuk këshillojnë dhënien e këtij ushqimi fëmijëve. Përfshini kërpudhat në dietë, sipas mendimit të tyre, sa më vonë që të jetë e mundur.

E para "nuk mundet". vështirë për t'u tretur

Pra, ne fillojmë të kuptojmë pse fëmijët nuk mund të bëjnë kërpudha. Pra, kjo bimë është një burim i shkëlqyer jo vetëm i proteinave, por edhe i fibrave të trashë (kërpudhave). Kërpudhat gjithashtu përmbajnë shumë vitamina B, të cilat janë thelbësore për qelizat e trupit tonë. Sidoqoftë, këtu ka një "por" të caktuar. Këta përbërës janë shumë të vështirë për t'u tretur edhe nga një organizëm i rritur. Sidomos fëminore. Përveç kësaj, foshnjat nuk janë ende në gjendje të thithin as një pjesë të proteinës që gjendet tek kërpudhat. Në fund të fundit, fëmijët nuk kanë ende enzimat e nevojshme për këtë. Dhe ato prodhohen nga mosha rreth 10 vjeç.

E dyta "nuk mundet". Akumuluesit e dëmshme

Pse fëmijët nuk mund të hanë kërpudha? Pra, shkencëtarët thonë se këto bimë janë në gjendje të grumbullojnë një sasi të madhe të substancave të dëmshme nga mjedisi i tyre. Në mënyrë që kërpudhat të jenë plotësisht të sigurta, ajo duhet të rritet në një zonë ekologjikisht të pastër. Është e rëndësishme që vendi i kultivimit të tij të jetë larg rrugëve dhe ndërmarrjeve industriale, në mënyrë që ujërat aty pranë të jenë të pastra dhe të pandotura. Ka shumë, shumë pak vende të tilla në planetin tonë. Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se kërpudhat janë të afta të grumbullojnë rrezatim në vetvete. Ndaj para se t’i merrni, duhet të mendoni mirë nëse ia vlen t’i konsumoni jo vetëm për foshnjat, por edhe për vetë të rriturit.

"Jo" i tretë. Virulenca

Arsyeja tjetër pse fëmijët nuk duhet të hanë kërpudha është mungesa e besimit në natyrën e tyre. Edhe mbledhësi më me përvojë i kërpudhave mund të bëjë një gabim dhe të ngatërrojë një kërpudha normale me një helmuese. Veçanërisht të rrezikshme në këtë rast janë produktet e blera me dorë në treg. Në fund të fundit, jo çdo person mund të kuptojë nëse ka kërpudha normale ose të rrezikshme në shportë. Përjashtim bëjnë kërpudhat. Është shumë e vështirë t'i ngatërroni me grebe.

"Jo" i katërt. Dështimi për të përpunuar siç duhet

Pse fëmijët nuk mund të hanë kërpudha? Pra, vlen të theksohet se ata duhet të jenë në gjendje të gatuajnë siç duhet. Dhe jo të gjithë e dinë se si ta bëjnë këtë. Shumica e kërpudhave duhet të zihen tre herë, duke mbledhur shkumë prej tyre. Ata duhet të pastrohen së pari. Për shembull, ju duhet të hiqni një kore të rrëshqitshme nga gjalpi. Kjo është shumë e rëndësishme të bëhet, sepse jep hidhërim dhe grumbullon substanca të dëmshme në vetvete. Dhe, për fat të keq, jo të gjithë e dinë për këtë.

Disa fjalë për kampionët

Nga sa më sipër, mund të nxjerrim një përfundim të thjeshtë: kërpudhat nuk lejohen për fëmijët. Ato duhet të futen në dietën e fëmijës sa më vonë që të jetë e mundur. Por shpesh prindërit i bëjnë vetes pyetjen: "Cila është situata me kampionët?". Në fund të fundit, ato nuk korrren më në mjedisin natyror, por rriten në ferma të veçanta. Po, ka të mirat dhe të këqijat e veta. E mira kryesore: nuk mund t'i ngatërroni me një kërpudha të keqe. ato. kampionët normalë nuk mund të helmojnë trupin tuaj. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se ka disa lloje të kësaj bime. Pra, nëse kërpudhat janë pak të ekspozuara në fermë, ajo rritet dhe ka një efekt jo aq të dobishëm në trupin e njeriut. Më të sigurtat janë kampionët e bardhë të pastër. Të nxira pak - këto janë tashmë bimë të rendit të dytë ose të tretë. Pika tjetër: kampionët treten më lehtë dhe nuk japin një ngarkesë kaq të madhe në trup, siç janë kërpudhat. Por ata janë ende në gjendje të grumbullojnë substanca të dëmshme në vetvete. Dhe në ferma ato spërkaten domosdoshmërisht me kimikate të veçanta për një pamje të mirë dhe si mbrojtje ndaj sëmundjeve. Pra, përpara se të shkoni drejt kampionëve, fillimisht duhet të mendoni me kujdes nëse ia vlen t'i jepni ato foshnjës fare.

Mosha

Kur është e mundur t'u jepni kërpudha fëmijëve? Në cilën moshë nuk do të kenë një ndikim negativ në trupin në rritje? Pra, mendimet e ekspertëve në këtë çështje ndryshojnë (megjithatë, si me pritjen e çokollatës). Mosha e fëmijëve në këtë rast është në rangun nga një e gjysmë deri në dhjetë vjet. Pse eshte ajo? Po flasim për kërpudha të ndryshme. Nëse flasim për kërpudhat e detit ose kampionët, një fëmijë tre vjeçar tashmë mund të bëjë supa ose lëng mishi me këtë përbërës. Nëse kërpudhat janë "të rënda", është më mirë të mos ua jepni fëmijëve nën moshën dhjetë vjeç.

Kufizimet

1. Fëmijëve absolutisht nuk duhet t'u jepen kërpudha turshi. Jo vetëm që janë tashmë të vështira për t'u tretur, por në këtë rast ato përmbajnë një sasi të madhe kripe dhe uthull.
2. Derisa është më mirë të mos u jepni kërpudha fëmijëve si përbërës në byrekë ose me lakër të zier. Ky kombinim është shumë i vështirë për t'u tretur.
3. Kërpudhat mund të shkaktojnë alergji dhe reaksione të ndryshme ushqimore. Kjo vlen të kujtohet. Pra, për herë të parë duhet t'i jepni fëmijës një dozë të vogël të këtij ushqimi. Tjetra, duhet të ndiqni reagimin. Dhe vetëm në bazë të kësaj për të nxjerrë përfundime të caktuara.

Përfundime të thjeshta

Është koha për të përmbledhur pak. Pra, çfarë lloj kërpudhash mund të hanë fëmijët? Cilat prej tyre janë më të sigurtat? Këto janë kampione, si dhe kërpudha deti të rritura artificialisht.

Nga cila moshë, d.m.th. Kur mund të hanë fëmijët kërpudha? Ju duhet t'i futni ato në dietë sa më vonë të jetë e mundur. Kërpudhat “light” mund të jepen që në moshën tre vjeçare, por fillimisht janë më mirë si salca apo lëng mishi. Fëmijët duhet të provojnë kërpudha "të rënda" jo më herët se 10 vjeç. Dhe madje edhe më vonë.

Vjeshta është një kohë e shkëlqyeshme për një shëtitje në pyll - gjithçka është e zbukuruar me gjethe shumëngjyrëshe dhe të ndritshme. Përveç kësaj, duke shijuar ajrin e pastër dhe peizazhin e artë mund të merrni një qese tjetër me kërpudha. Vjelja e kërpudhave është një kënaqësi e veçantë dhe një aktivitet shumë emocionues, që ndoshta shumica prej nesh e pëlqejnë shumë. Ekziston vetëm një minus - nuk mund të hani gjithmonë kërpudha dhe jo të gjithë.

Do të filloj me më të rëndësishmet dhe më të rëndësishmet - të gjithë duhet t'i trajtojnë gjithmonë kërpudhat e mbledhura në pyll me kujdes ekstrem - çdo person i rritur i shëndetshëm mund të helmohet nga kërpudhat.

Lexoni gjithashtu:

Kërpudhat e pyllit kanë shumë cilësi pozitive, përmbajnë një sasi të madhe proteinash, minerale dhe vitamina B. Por mjekët nuk rekomandojnë futjen e kërpudhave të pyllit në dietën e fëmijëve, pasi treten mjaft të vështira. Kërpudhat janë të larta në fibrat e patretshme fibra - për shkak të kësaj, bëhet më e vështirë përthithja e lëndëve të tjera ushqyese në trup. Gjithashtu, duhet të jeni të sigurt për pastërtinë ekologjike të vendit ku mblidhen kërpudhat, pasi gjatë rritjes ato thithin substancave toksike nga toka. Trupi i fëmijëve është shumë i ndjeshëm ndaj toksinave. Trupi i fëmijës nuk ka enzima të mjaftueshme për të tretur një produkt kaq të rëndë.

Kërpudhat e pyllit, pak, mund t'u jepen fëmijëve jo më herët se 5-6 vjeç, Dhe më mirë dhe fare me 7-12 vjet.
Edhe për të rriturit, kërpudhat duhet të jenë një ushqim delikate - ato nuk duhet të hahen në sasi të mëdha për mëngjes, drekë dhe darkë.

Kërpudhat e mbledhura në pyll nuk duhet të hahet nga fëmijët (dhe njerëzit e çdo moshe) me probleme të traktit gastrointestinal.

Kërpudha për nënat në gji

Për sa u përket nënave në gji dhe grave shtatzëna, në çdo rast, ato duhet të jenë shumë të kujdesshme për çdo gjë që hanë. Shëndeti juaj dhe, më e rëndësishmja, fëmija juaj i vogël, i cili ende ka një trup shumë të dobët dhe të ndjeshëm, varet nga ushqimi juaj.

Unë jam udhëhequr nga ky rregull në periudha të ngjashme të jetës sime: “Të sigurt në cilësinë e ushqimit - hani dhe shijoni. Ekziston dyshimi më i vogël - është më mirë të mos rrezikoni. Në muajt e parë të ushqyerjes me gji, në përgjithësi nuk rekomandoj të eksperimentoni me ushqimin, është më mirë të hani vetëm ushqime të thjeshta, jo të rënda.

Bleni kërpudha

Dhe e dyta është shumë e rëndësishme, veçanërisht për ata që nuk mund të jetojnë pa kërpudha. Kërpudhat si kampionët dhe kërpudhat e detit të rritura në kushte artificiale mund të hahen në mënyrë të sigurt nga nënat shtatzëna dhe laktuese dhe fëmijët nga 1,5 vjeç në sasi të vogla. E gjithë kjo është e lejueshme, natyrisht, me një kusht të detyrueshëm - me përgatitjen e duhur të kërpudhave dhe freskinë e tyre.

Nga përvoja ime personale, dua të them: Unë jetoj në një zonë ku rriten një numër i madh kërpudhash dhe njerëz të ndryshëm kanë qëndrime të ndryshme ndaj përdorimit të tyre. Disa njerëz hanë shumë kërpudha të ndryshme në sasi të mëdha dhe në çdo formë, dhe pa shumë kujdes ua japin fëmijëve që në moshë shumë të vogël.

Unë njoh nëna - të cilat nuk hanë fare kërpudha nga fillimi i shtatzënisë deri në fund të gjidhënies dhe absolutisht asnjë kërpudha nuk u jepet fëmijëve deri në moshën 10-12 vjeç. Të dy ata dhe kategoritë e tjera të prindërve dhe fëmijët e tyre janë gjallë dhe mirë.

Por një gjë e di me siguri: nuk ka qenë kurrë e turpshme të kujdesesh për shëndetin tënd dhe shëndetin e fëmijëve. Ju duhet të dini dhe mbani mend rrezikun që mund të mbartin kërpudhat e pyllit dhe mos e neglizhoni kurrë këtë. Bej kujdes! Kujdesuni për shëndetin tuaj dhe shëndetin e fëmijëve tuaj!

Doktor Komarovsky për kërpudhat dhe fëmijët

Nëse lexoni përgjigjet e mjekëve në pyetjen nëse është e mundur t'u jepni kërpudha fëmijëve dhe në cilën moshë mund të bëhet kjo, atëherë do të habiteni shumë. Diapazoni i moshave është nga 2 deri në 10 vjet. Në të njëjtën kohë, ka kundërshtarë kategorikë të futjes së kërpudhave në dietën e fëmijëve - pavarësisht nga mosha e fëmijës. Çfarë argumentesh sjellin përkrahësit e njërit dhe tjetrit opinion?

Kërpudhat janë të dobishme. Sipas përbërjes së substancave të tyre përbërëse, kërpudhat janë më afër perimeve. Për më tepër, ato përmbajnë më shumë proteina se perimet, dhe disa karbohidrate të pranishme në kërpudha gjenden vetëm në këto dhurata pyjore, ato nuk gjenden në produkte të tjera. Përveç kësaj, kërpudhat kanë shumë fibra, vitamina A, D, C, PP dhe grupin B. Ky produkt gjithashtu përmban elementë gjurmë dhe minerale të tilla si kalium, magnez, fosfor, hekur, mangan dhe bakër.

Kërpudhat janë të dëmshme. Kërpudhat e egra janë mikroflora natyrore që mund të prodhojnë toksina. Për më tepër, kërpudhat pyjore grumbullojnë plumb dhe kadmium, i cili është i mbushur me helmim nga metalet e rënda. Për më tepër, metalet e rënda grumbullohen edhe në kërpudhat që rriten në ato vende ku nivelet kufitare për përmbajtjen e këtyre substancave në tokë nuk tejkalohen. Megjithatë, edhe nëse i jepni fëmijës tuaj kërpudha që nuk janë rritur në pyll, por të blera në një supermarket, duhet të dini: për shkak të bollëkut të proteinave, kërpudhat janë të vështira për t'u tretur dhe tretur. Një fëmijë shumë i vogël nuk do të përfitojë nga një ushqim i tillë.

Kufijtë e moshës

E vërtetë, kur pyetet nëse kërpudhat mund të përdoren për fëmijët, mjeku i famshëm Komarovsky përgjigjet pozitivisht dhe madje thekson se në 1 vit e 7 muaj mund t'i jepni fëmijës supë me kërpudha për të provuar. Nga ana tjetër, nutricionistët besojnë se është më mirë të mos rrezikoni dhe të pyetur nëse fëmijët mund të bëjnë kërpudha në moshën 2 vjeçare, ata përgjigjen: “Jo”. Ushqime të tilla rekomandohet t'u jepen fëmijëve vetëm pas 3 vjetësh, dhe jo të gjitha llojet e kërpudhave dhe vetëm të gatuara siç duhet. Në fund të fundit, trupi i fëmijës është shumë i ndjeshëm ndaj toksinave që mund të hyjnë në kërpudha nga toka, ajri, uji, etj.

Një përjashtim i këndshëm nga ky rregull janë kërpudhat dhe kërpudhat e detit të rritura në kushte artificiale. Janë të parët që futen në dietë. Pas 3 vjetësh, nutricionistët lejohen të fusin kërpudha në dietën e fëmijëve, sigurohuni që të specifikoni gamën e moshës së ngrënësit të vogël dhe mënyrën e përgatitjes së kërpudhave. Vlen të përmendet menjëherë se po flasim vetëm për fëmijë të shëndetshëm.

Kërpudha për fëmijë nga 3 deri në 6 vjeç. Ju mund të përfshini kampionët dhe kërpudhat e detit në menunë e fëmijës jo më shumë se 1-2 herë në javë. Jepen në sasi shumë të vogla (1-2 lugë gjelle) si pjesë e gjellëve me perime ose drithëra. Por është më mirë t'i përdorni në një formë shumë të grirë për të bërë supë kremoze me patate me kërpudha ose salcë kosi me kampione për makarona.

Kërpudha për fëmijë nga 6 deri në 10 vjeç. Ju mund ta “llastoni” fëmijën tuaj me kërpudha të egra, por vetëm nëse jeni të sigurt se në shportë keni vendosur kërpudha të ngrënshme. Rreziku për të bërë një gabim dhe në vend që një buleti ose buleti të marrin të afërmit e tyre të rremë është shumë i lartë. Meqenëse një gabim është i mbushur me pasojat më tragjike, nuk rekomandohet t'i jepni një studenti kërpudha të egra edhe në këtë moshë. Në këtë moshë, është më mirë t'i ofroni një studenti një supë me kampionë ose kërpudha deti. Nuk keni nevojë t'i grini shumë, thjesht i prisni.

Kështu, kur pyeten nëse kërpudhat e kërpudhave, si dhe kërpudhat, kërpudhat, porcini ose gjalpi, mund t'u jepen fëmijëve, nutricionistët përgjigjen: "Vetëm pas 6 vjetësh, por është më mirë të mos rrezikoni".

Kërpudha për fëmijët mbi 10 vjeç. Kërpudhat e ziera shfaqen në dietë. Herë pas here, mund të ofroni edhe të skuqura. Por mos u hutoni: mënyrat më të dobishme për të përpunuar ushqimin janë zierja dhe zierja.

Kërpudhat turshi dhe të kripura janë ushqim absolutisht për të rritur. Ka shumë uthull në kërpudhat turshi, dhe një tepricë të kripës në turshi. Të dyja nuk do të përfitojnë një fëmijë të çdo moshe.

Kujdes: kërpudhat janë absolutisht kundërindikuar për fëmijët me sëmundje të traktit gastrointestinal.

Metodat e përpunimit të kërpudhave për fëmijë

Pavarësisht nga mosha e fëmijës, për të zvogëluar rreziqet, çdo kërpudha duhet të përpunohet sipas rregullave të caktuara:

• zhytem në fillim për disa orë (mundësisht 12 orë);
• kulloni ujin, pastroni;
• pastaj ziej ose zbardh.

Vetëm pas kësaj kërpudhat mund të përdoren për gatim.

Mos harroni: sa më shumë të grimcohen kërpudhat, aq më mirë përthithen. Në çdo rast, proteinat e kërpudhave absorbohen jo më shumë se 50-60%.

Enët me kërpudha zakonisht kanë një aromë të shijshme dhe, natyrisht, shije. Është shumë e vështirë për nënat e reja të rezistojnë që të mos e lënë fëmijën të provojë një shije të tillë.

Por pediatër tradicionalisht nuk këshillojnë ushqime të tilla të rrezikshme. Cila është arsyeja dhe kur një fëmijë mund të fillojë të hajë pjata me kërpudha?

Kërpudhat janë organizma shumë të veçantë që ngjajnë me një bimë, kafshë dhe insekt në të njëjtën kohë. Ato përmbajnë shumë proteina, por është e vështirë për t'u tretur për faktin se një nga përbërësit kryesorë të mureve qelizore të kërpudhave është kitina. Kjo është një substancë karbohidrate që trupi i njeriut nuk mund ta tresë. Përveç kësaj, dhe sigurisht proteina e dobishme kërkon një sasi të madhe enzimash për ndarje, dhe trupi i fëmijëve nuk i prodhon ato në vëllime të tilla.

Për shkak të veçorive të tretjes, një fëmijë mund të helmohet edhe nga kërpudhat e ngrënshme nëse ha shumë prej tyre.

Struktura e qelizave të kërpudhave është e tillë që ato thithin dhe grumbullojnë lehtësisht substanca të dëmshme, veçanërisht metale të rënda. Prandaj dhuratat e pyllit të mbledhura pranë rrugëve dhe ndërmarrjeve industriale janë të rrezikshme edhe për të rriturit. Fëmijët "delikatesa" të tilla janë kategorikisht kundërindikuar. Është veçanërisht e rrezikshme përdorimi i tyre gjatë thatësirave të zgjatura, kur metabolizmi i kërpudhave ngadalësohet dhe sasia e metaleve të dëmshme në përbërjen e saj mund të jetë shumë më e lartë.

Nuk duhet të harrojmë helmimin nga kërpudhat. Nëse i kërkoni vetë ose i blini nga njerëzit që i mbledhin në pyll, nuk mund të jeni qind për qind i sigurt se të gjitha kërpudhat janë vërtet të ngrënshme. Për shembull, gryka e varfër shpesh ngatërrohet me shampignon ose russula jeshile. Por kjo është kërpudha më e rrezikshme. Vetëm një e katërta e trupit të saj frutor (rreth 30 g) mjafton për të vrarë një fëmijë. Gjëja më e rrezikshme është se ato zakonisht shfaqen kur tashmë është tepër vonë për t'u trajtuar - mëlçia është shkatërruar.

Përgjigja për këtë pyetje varet se cilat kërpudha janë menduar. Nëse këto janë dhurata të pyllit me origjinë të panjohur, nuk ia vlen të provosh fare. Nëse jeni të sigurt në cilësinë e kërpudhave të egra, mund t'i jepni ato një fëmije nga 6-7 vjeç (disa pediatër thonë nga pesë), por në sasi shumë të moderuara. Nëse hani shumë prej tyre, trupi nuk do ta përballojë ngarkesën. Në rastin më të mirë, kërpudhat do të dalin të patretura, në rastin më të keq, fëmija mund të sëmuret.

Përveç faktit se kërpudhat janë shumë të vështira për t'u tretur, ato shpesh shkaktojnë alergji. Ndërsa myku dhe maja janë më të lidhura me reaksionet e mbindjeshmërisë, "vëllezërit e tyre të mëdhenj" gjithashtu mund të shkaktojnë simptoma të pakëndshme tek një fëmijë.

Me kërpudhat industriale situata është më e thjeshtë. Në vendin tonë, kudo rriten kampionët dhe kërpudhat e detit. Ato mund t'u jepen fëmijëve nga një vjeç e gjysmë. Por në të njëjtën kohë, është e nevojshme t'i nënshtroheni trajtimit të kujdesshëm të nxehtësisë, kjo do të lehtësojë thithjen e substancave të dobishme. Kërpudhat, madje edhe ato plotësisht të sigurta, nuk duhen abuzuar. Por, nëse një fëmijë ha supë me kërpudha ose pak julienne një herë në javë, asgjë e keqe nuk do të ndodhë.

Një shumëllojshmëri e gjerë e pjatave të shijshme përgatiten nga kërpudhat. Shumë njerëzve u pëlqen t'i mbledhin vetë, kripë, marinoj, skuq, bëjnë byrekë me kërpudha. Por ky nuk është ushqimi më i lehtë për stomakun. Përveç kësaj, ato mund të shkaktojnë helmim të rëndë. A është e mundur të gatuaj enët me kërpudha për një fëmijë? Shumica e ekspertëve besojnë se sa më vonë fëmijët t'i njohin ata, aq më mirë. Në çdo rast, është rreptësisht e ndaluar përfshirja e tyre në dietën e fëmijëve deri në 2 vjet. Kërpudhat mund t'i jepen një fëmije më të madh vetëm në formën e supës. Në formë të kripur dhe të skuqur, ato janë të dëmshme.

Përmbajtja:

Cilat janë përfitimet e kërpudhave

Kërpudhat janë burim i vitaminave A, C, PP grupi B. Ato përmbajnë shumë elementë gjurmë të vlefshëm: kalcium, natrium, hekur, kalium, fosfor dhe të tjerë. Ato janë të pasura me proteina, yndyrna, karbohidrate, aminoacide. Ka substanca të nevojshme për të rritur imunitetin, për të përmirësuar metabolizmin. Shumica e lëndëve ushqyese janë në kapak. Këmbët praktikisht nuk kanë asnjë vlerë ushqyese. Përveç kësaj, ato përmbajnë kitinë, një fibër e trashë që nuk tretet në stomakun e njeriut.

Shënim: Proteina e vezëve të pulës absorbohet në trup me 99%, proteina e viçit me 75% dhe proteina e kërpudhave vetëm 3%. Prandaj, për të marrë mjaftueshëm proteina, duhet të hani aq shumë sa të mund të çojë në helmim.

Cili është dëmi i kërpudhave

Prindërit kanë të drejtë të vendosin vetë në cilën moshë t'i japin kërpudha një fëmije. Vetëm në këtë rast, duhet të merren parasysh efektet e tyre të dëmshme në trupin e foshnjës:

1. Kitina ndërhyn në përthithjen e lëndëve ushqyese. Përveç kësaj, mund të përmirësojë efektin alergjik të produkteve të tjera.
2. Kërpudhat janë të lehta për t'u helmuar. Shumë prej tyre kanë homologë jashtëzakonisht helmues: kërpudha të rreme, të bardha të rreme (të ashtuquajturat satanike). Prandaj, ushqyerja e një fëmije me kërpudha të mbledhura në mënyrë të pavarur është veçanërisht e rrezikshme.
3. Trupi i kërpudhave ka një strukturë poroze, kështu që ato, si një sfungjer, thithin substanca të dëmshme nga toka dhe pluhuri, gjë që rrit ndjeshëm toksicitetin e tyre.

Para gatimit, kërpudhat e egra rekomandohet të zihen 3 herë për 15 minuta, duke kulluar ujin. Kjo ndihmon për të hequr qafe kimikatet që ata kanë përthithur. Por helmet nuk shkatërrohen nga trajtimi termik. Por vlera ushqyese pas një zierjeje të tillë zvogëlohet ndjeshëm.

Rregullat për përgatitjen dhe përdorimin

• nuk mund të përdorni kërpudha të blera në treg, pasi nuk ka siguri që ato janë mbledhur në një zonë ekologjikisht të pastër;
• kërpudhat e mëdha duhet të priten imët dhe fëmija duhet të mësohet t'i përtypë plotësisht: në këtë mënyrë ato do të treten më shpejt në stomak;
• nuk rekomandohet t'i jepni fëmijës kërpudha të kripura, turshi, pasi ato përmbajnë kripë dhe uthull;
• gjatë skuqjes, formohet një sasi e madhe e kancerogjenëve, kështu që kërpudhat e skuqura nuk u jepen foshnjave;
• ato mund të futen në dietë jo më shumë se 1-2 herë në javë, në pjesë të vogla në formë supe ose salce, të cilat mund të hahen me qull hikërror, pure patatesh pa shtuar vaj.

A është e mundur të përdoren kërpudhat në ushqimin e fëmijëve (mendimi i ekspertëve)

Nuk ka konsensus për përdorimin e kërpudhave në ushqimin e foshnjave, madje edhe nga ekspertët. Përmbajtja e pasur e lëndëve ushqyese, shija, si dhe tradita e përdorimit të gjerë të tyre në ushqim janë pluse. Por ka edhe shumë disavantazhe. Kryesorja ndër to është rritja e gjasave për helmim.

Pediatri E. Komarovsky

Dr. E. Komarovsky beson se kërpudhat mund të përfshihen në dietën e foshnjave mbi 2 vjeç, por jo më shumë se 1 herë në javë (me patate ose në formë supe). Duhet të jenë kampionë ose kërpudha deti. Ai vëren se shumë prindër dyshojnë se mund ta dëmtojnë fëmijën. Në të njëjtën kohë ata i referohen gjysheve të tyre, të cilat i ushqenin fëmijët me kërpudha pylli, asgjë e keqe nuk ndodhi. Ai u kujton prindërve të tillë se situata ekologjike ka ndryshuar shumë për keq në dekadat e fundit. Përveç kësaj, askush nuk mbajti shënime për vdekshmërinë foshnjore të lidhur me përdorimin e kërpudhave.

Video: Dr Komarovsky nëse kërpudhat mund t'u jepen fëmijëve

Gastroenterologia Dmitryakova G. N. (Departamenti i Sëmundjeve të Fëmijëve, ZSMU)

Në moshën 3 vjeçare, organet e tretjes së foshnjave nuk janë zhvilluar mjaftueshëm për të tretur substancat e vështira për t'u tretur që përmbahen në kërpudha: "Fëmija ka një prodhim të papërsosur të enzimës trehalase, e cila zbërthen karbohidratet e kërpudhave," thekson Dmitryakova. Prandaj, nuk rekomandohet dhënia e tyre në moshën më të vogël se 7-8 vjeç Kjo i referohet fëmijëve të shëndetshëm që nuk kanë sëmundje të zemrës, traktit respirator, traktit gastrointestinal.

Zëvendës Shefi i Departamentit të Mbikëqyrjes Sanitare të Zyrës së Rospotrebnadzor për Rajonin Lipetsk E. Khvenchuk

Ai thotë se fëmijët nën 12 vjeç nuk duhet të shtojnë kërpudha në sallata, pica, apo të gatuajnë supë prej tyre. Toksiciteti vazhdon edhe pas gatimit.

Doktor E. Malysheva, drejtuese e programit televiziv "Jeto të shëndetshëm"

Ajo i konsideron kërpudhat, pavarësisht se ku janë korrur, si një nga ushqimet më të rrezikshme për fëmijët. Përmbajtja e toksinave është shumë e lartë, edhe nëse ato rriten në kopshtin e tyre. Ato nuk duhet t'u jepen fëmijëve nën 12 vjeç.

Video: Produkte të rrezikshme për fëmijët

helmimi nga kërpudhat

Ekziston gjithmonë rreziku i helmimit nga kërpudhat për një fëmijë, veçanërisht një të vogël. Rreziku ekziston si kur hani ushqime të freskëta dhe të konservuara. Edhe mjaft të padëmshme për një të rritur, ato mund të jenë helmuese për një foshnjë, trupi i të cilit ka një ndjeshmëri të shtuar ndaj toksinave. Disa produkte rrisin efektin e tyre helmues. Kështu, për shembull, nuk rekomandohet të pini lëng të thartë, pasi acidi rrit toksicitetin.

Shenjat e para të helmimit nga kërpudhat janë një shije metalike në gojë, të përziera, të vjella të forta, diarre dhe dhimbje barku. Në helmim të rëndë, shfaqen konvulsione, halucinacione, ndodh shtrëngimi i bebëzës. Nëse dyshohet për helmim, duhet të thirret një ambulancë.

Para se të mbërrijë ambulanca, fëmijës i bëhet një lavazh stomaku, një klizmë dhe i jepet për të pirë qymyr aktiv. Mjekët e ambulancës duhet të shpjegojnë me saktësi shkakun e helmimit në mënyrë që ndihma të ofrohet në mënyrë më efektive.

Video: Helmimi nga kërpudhat pyjore

Këshilla: Përfshirja sistematike e kërpudhave në ushqimin e një fëmije mund të çojë në gastrit. Fëmijët vështirë se mund ta vlerësojnë shijen e pjatave me kërpudha dhe është shumë më e lehtë për të marrë lëndë ushqyese nga ushqime të tjera (mishi, peshku, perimet dhe frutat). Të paktën deri në 7 vjet (deri në këtë moshë përfundon formimi i sistemit të tretjes), dhe akoma më mirë - deri në 10 vjet, këshillohet të mos jepni kërpudha.