Olyan területeken, amelyek nem. A történelem leghíresebb titokzatos gabonakörei

Ha vannak emberek a világon, akik nem szeretik a palacsintát, az csak azért van, mert még soha nem próbálták ki. Mi lehet jobb, mint egy halom rózsás, forró palacsinta, amely illatos gőztől árad? És még sértőbb a háziasszony számára, amikor finom, finom, még minden szabály szerint elkészített remekművei is szakadni kezdenek. Tulajdonképpen miért szakad a palacsinta, amelybe annyi szeretetet és törődést fektettek? Nem elég forró a serpenyő? Túl vastag? Rossz tészta?

A csipkés vékony palacsinta elkészítéséhez ismernie kell az elkészítésének titkait

Az első liszttermékek

A palacsinta talán az egyik legősibb lehetőség a laposkenyér készítésére. Történetük legelején csak vízből és lisztből készültek, majd a nyugtalan emberiség elkezdett tökéletesíteni egy ilyen egyszerű és ízletes ételt. És nem csak az orosz embereknek volt keze a palacsinta remekművek létrehozásában. A franciák, mongolok, kínaiak, britek, indiaiak és etiópok hasonló ételeket készítenek, csak más néven.

És a mai palacsinta is messzire került a liszt és víz egyszerű keverékétől. Most egy modern háziasszony fegyvertárában vannak receptek tejjel, kefirrel, ásványvízzel, forrásban lévő vízzel, szódával, sütőporral, rizsliszttel, élesztővel, hajdinával, sárgarépával, almával... És ez a nap szimbóluma is, ezért Maslenitsa-n mindig palacsintát sütnek, segítve a napnak, hogy gyorsan tavaszt hozzon.

U különböző nemzetek a világnak megvannak a maga receptjei és titkai a palacsintakészítéshez

Miből készül a palacsintatészta?

A klasszikus palacsintához készült tészta összetétele rendkívül egyszerű: liszt, tojás, tej. Só és cukor ízlés szerint. És akkor elkezdődnek azok a részletek, amelyek egy közönséges lapos kenyeret kulináris remekművé tesznek, és nem engedik, hogy elszakadjon:

1. Liszt. Leggyakrabban normál búzalisztet használnak. Minél magasabb a minőség, annál vékonyabbak és finomabbak lesznek. Van egy speciális palacsinta liszt is. A gyártás során szódát vagy sütőport, tejport, cukrot, sót és bármi mást adnak hozzá, amivel a gyártó egyedivé szeretné tenni termékét. Ehhez a kompozícióhoz egyszerűen hozzáadhat vizet, és hozzáadhatja a serpenyőbe. Csináld magad jó tészta kicsit bonyolultabb, de a friss alapanyagokból készült palacsinta íze kárpótol minden elveszett időért és fáradságért. Választhat hajdina-, kukorica- vagy rizslisztet, de mindegyik különleges megközelítést igényel. Ha kevés lenne belőle, akkor a palacsinta elszakadhat, liszttől és fajtától függetlenül.
2. Tojás. Különböző fajtákban és méretekben készülnek. Vannak receptek tojás nélkül (forró vízzel főzzük). Használhat egy vagy több tojást. Ez jelentősen megváltoztatja a tészta ízét és minőségét. Például 1-2 tojástól csipkés lesz a palacsinta, ha túlzásba viszi a tojást, akkor gumiszerű torta lesz a vége. Ha nincs elég tojás, a palacsinta elszakadhat. Lehetetlen megadni a tojások pontos számát - lehet teljesen különböző méretű. Kicsit kísérletezned kell.
3. Tej. Nem csak a tej alkalmas, korlátozhatja magát tiszta víz vagy vegyél kefirt. Vannak receptek, amelyeket használnak ásványvíz– vékonyak és finomak lesznek tőle. A tejet jobb szobahőmérsékleten használni - a liszt könnyebben feloldódik, és kevesebb csomó lesz. Ha élesztővel készíti a tésztát, akkor a tejet kissé fel kell melegíteni. Ha túl sűrű a tészta, akkor előfordulhat, hogy a palacsinta összehajtva elszakad. Megpróbálhatja melegen sodorni (a kihűlteket gyakrabban szakítani), vagy vízzel vagy kefirrel egy kicsit hígítani.

A palacsintatészta egyszerű összetevőket tartalmaz

Sok recept létezik, különféle összetevőkkel. De az arányokat magának kell kitalálnia. Próbáljon meg kis mennyiségű tésztát készíteni, és emlékezzen (vagy írja le) az arányokat. Tesztpalacsintát sütünk és feltekerjük. Nem szakad? Hurrá, megvan a saját tökéletes recepted.

Hogyan és min kell sütni

Szóval kész a tészta. Egy serpenyőbe önthetem? Igen, semmilyen körülmények között, hacsak nem szeretné, hogy a palacsintája eltörjön. Hagyni kell a tésztát egy darabig, „pihenni”. Időbe telik, amíg a liszt kellően ragacsossá válik. Nálunk tíz perc szobahőmérsékleten (több is lehetséges) elegendő, hogy a termékek ne szakadjanak el. Csak a tészta pihentetése után veheti fel a serpenyőt.

A serpenyő hőmérséklete is számít. Hideg felületen (nem kellően felmelegítve) egyszerűen nem lehet palacsintát sütni, félig megsül és biztosan szakad. Túlmelegített serpenyőben a palacsinta megéghet, ami színt ad neki, de nem valószínű, hogy tetszeni fog a háziasszonynak. Nem lehet biztosan megmondani, mennyi idő alatt éri el a serpenyő a kívánt hőmérsékletet. Sok függ magától a serpenyőtől és a kiválasztott hőmérséklettől.

Ideálisnak tekinthető az öntöttvas serpenyő. Ráadásul minél idősebb, annál jobb. Vannak speciális serpenyők alacsony oldalukkal, vastag fenékkel és tapadásmentes bevonattal. Mindenesetre vastag fenék és Sima felület– ez biztosítja az egyenletes fűtést és azonos vastagságú Termékek. Egy jól sült és nem égett palacsinta biztosan nem szakad el.

Még a legideálisabb serpenyő is meghibásodhat, ha nincs zsírral (egy darab disznózsírral, növényi olajjal vagy vajjal) kenve. Ez a módszer jól működik - a főzés végén adj hozzá egy kevés növényi vagy olvasztott vajat közvetlenül a tésztához (vagy mindkettőből egy keveset).

Sütés közben rendszeresen meg kell keverni a tésztát, mert az olaj hajlamos a felszínre úszni. De ennek eredményeként a palacsinta jól megfordul, és nem tapad a serpenyőhöz vagy szakad. Magát a serpenyőt csak egyszer lehet kizsírozni - a legelején, és mindenképpen növényi olaj(a vaj megég).

A palacsintatészta elkészítése nem sok időt vesz igénybe

A következő erősséget befolyásoló tényező a különféle adalékanyagok (vanillin, kakaópor, néhány fűszer). Előfordulhat, hogy az ilyen adalékokat tartalmazó palacsinta összehajtva vagy akár megfordítva is elszakad.

Összegezve

A palacsinta törésének okai könnyen kiküszöbölhetők:

1. Tészta. Kevés tojás vagy liszt, sok víz, tej vagy kefir. Üss bele egy másik tojást, és süss tesztpalacsintát. Ha nem javul a helyzet, adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
2. Fűtetlen serpenyőben. Alaposan tisztítsa meg a serpenyőt, hogy eltávolítsa az elakadt vagy szakadt palacsintákat. Ezt jobb papírtörlővel megtenni, mint vízzel. Kenje meg a felületet növényi olajjal (kenje, ne öntse), várja meg, amíg jól felmelegszik.
3. Különféle adalékanyagok. Próbáljon egy külön tálban összekeverni egy kis tésztát adalékanyagokkal, és süsse meg próbaverzió. Ha nem szakadt, bátran add hozzá a kiválasztott termékeket.

Különféle hozzávalókat adhat a palacsintatésztához, és változatossá teheti otthoni menüjét.

Néhány fontos apróság, ami finomabbá teszi a palacsintát és megakadályozza, hogy elszakadjanak:

• a lisztet szitálni kell, ez levegővel telíti és könnyebbé teszi;
• Kívánatos, hogy minden összetevő szobahőmérsékleten legyen;
• ne tegyen túl sok cukrot, a palacsinta megég és elszakad;
• öntsön növényi olajat a tésztába (körülbelül két evőkanál fél liter tejre vagy kefirre);
• hagyjuk pihenni a tésztát, a ragadóssága megnő, és a palacsinta nem szakad el;
• ne rohanjon megfordítani, amíg lyukak nem jelennek meg és a szélek kiszáradnak - az alulsült palacsinta könnyen eltörik;
• Először tegyük a serpenyőt magas hőre, majd sütés előtt csökkentsük le.

Ismerje meg a palacsintakészítés titkait, és gondoskodjon arról, hogy örömet okozzon háztartásának

Ha a palacsinta szakad, ne add fel. Egy kis erőfeszítés könnyen helyrehozza a helyzetet. Hiszen senki sem születik tehetséges szakácsnak, mindenki hibázik. De nem érdemes lemondani az aranyszínű, finom palacsintáról és a család megérdemelt dicséretéről.

Az első átkozott dolog csomós. Ez a mondás nagyon gyakran igaznak bizonyul. De mi a teendő, ha a tészta másodszor vagy harmadszor sem akar lejönni a serpenyőről? Az első lépés a probléma okának megtalálása. Több is lehet belőlük:

• Nincs elég tojás a tésztában. A palacsintatészta keverésekor szigorúan kövesse a receptet. A tojások minden hozzávalót megkötnek, és megakadályozzák, hogy a pékáruk elszakadjanak és a tepsihez tapadjanak. Ennek az összetevőnek a hiánya megzavarja a tészta sűrűségét és szerkezetét. A munkadarab mentéséhez adjunk hozzá 1-2 tojást és néhány evőkanál lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, hogy ne legyenek csomók, és elkezdjük sütni.
• Liszt hiánya. Sütés közben szinte az összes nedvesség elpárolog a tésztából. Ha a tészta túl folyékony, a sütemény nagyon vékony lesz, és szinte lehetetlen megfordítani anélkül, hogy megsérülne. Könnyen kijavíthatod a hibát, ha még egy kis lisztet adsz hozzá, és alaposan simára kevered a tésztát.
• Kevés zsír a tésztában. Emiatt előfordulhat, hogy a palacsinta nem válik ki jól a serpenyőből. Ha problémát észlel, egyszerűen adjon hozzá néhány teáskanál növényi olajat a tésztához.

Palacsinta készítéskor igyekezzünk minél kevesebb fűszert és cukrot tenni a tésztába. A pékáruk édesebbé és ízesebbé tételéhez használjon gyümölcslekvárokat vagy karamellszószokat.

A palacsinta szakadt - mit kell tenni?

Szóval, most már tudod, miért szakad a palacsinta. A fenti okok bármelyike ​​könnyen orvosolható, ha a hiányzó összetevőket a tésztához adjuk. A tökéletes sütéshez kövesse a tapasztalt szakácsok tanácsait.

• Mindig szigorúan tartsa be a receptet. A mérés érdekében pontos összeget egyik vagy másik összetevőből, használjon konyhai mérleget.
• A palacsintatésztát kézzel vagy mixerrel gyúrhatjuk. A lényeg az, hogy homogénné válik, és minden csomó eltűnik. Kis mennyiségű folyadékot adunk a száraz hozzávalókhoz, alaposan összekeverjük, és csak ezután öntjük bele a maradék tejet vagy kefirt.
• Mielőtt a munkadarab egy részét egy serpenyőbe öntené, jól melegítse fel a tűzhelyen és zsírozza meg Nem nagy mennyiségállati zsír.
• Palacsinta sütés közben a hőt kissé csökkenthetjük.

Annak érdekében, hogy a palacsinta ne szakadjon meg, fordítsa meg őket egy speciális spatulával. Először emelje meg a tortilla széleit, majd egy gyors mozdulattal fordítsa meg. Egy masszív öntöttvas serpenyő ideális az ilyen pékáruk elkészítéséhez. Ha nincs ilyen edényed, használj tapadásmentes sütőt vagy speciális palacsintasütőt.

Egyes háziasszonyok a palacsinta elkészítésekor számos problémával találkoznak, amelyek elrontják ízminőségek edények. A legtöbben azon tűnődnek: miért lesz gumiszerű a palacsinta? A többinek pedig kemény, megégett, szakadt, pezsgő vagy fehér palacsinta lesz a vége. Az ilyen problémák főként a recept nem egyértelmű betartása miatt merülnek fel.

Gumi palacsinta

A tapasztalt háziasszonyok rájöttek, miért lesz gumiszerű a palacsinta:

1. A tészta dagasztásához nagy mennyiségű lisztet használtak, kevés sütőporral keverve. Ebben az esetben nehéz tésztát kapunk, amely abszolút alkalmatlan finom palacsinta sütésére. És a sütőpor hozzáadása után a massza buborékolni kezd, ami megmentheti a helyzetet. Hozzáadhatja a tésztához is, hogy finom ételt süthessen. forralt víz szobahőmérsékletre melegítjük, a keveréket folyamatosan keverni kell.
2. Ha túl sok tojást adunk a sütőkeverékhez, a palacsinta a kihűlés után gumiszerűvé válhat.
3. Ha csak vízzel gyúrjuk a tésztát. Annak elkerülése érdekében, hogy a palacsinta gumiszerűvé váljon, tejet vagy savót kell hozzáadnia a keverékhez.
4. Ha zsíros tejet adunk a sütőkeverékhez, gumiszerű edényt kaphatunk. Ilyen helyzetben jobb, ha a tejet vízzel hígítjuk.
5. Az erősen felvert tészta a palacsintának is gumis hatást kölcsönöz, ezért a tészta dagasztása során óvatosan törjük fel a csomókat habverővel vagy kanállal.

Kemény palacsinta

Az első a rossz recept ill arányos összegetösszetevők:

1. A megnövekedett mennyiségű tojásfehérje jelenléte miatt a palacsinta sütés után kemény vagy gumiszerű lesz. A tojás kizárólag kötőanyag lehet, mennyisége nem haladhatja meg az 1-et másfél liter tésztához.
2. A tészta állaga ne legyen túl sűrű, mert gyorsan el kell oszlani a serpenyő teljes alján. BAN BEN másképp egy vastag réteg sokáig süt, és kemény lesz. A keverék nem lehet sűrűbb, mint az alacsony zsírtartalmú tejföl.
3. Tej helyett jobb erjesztett tejtermékeket használni palacsinta dagasztásához, például tejfölt, erjesztett sült tejet, kefirt. Ezek az összetevők finomságot és gyengédséget adnak az étel szerkezetéhez. Ha a keveréket kefirrel vagy joghurttal keveri, sütés előtt még szódát is kell adni, különben a palacsinta nem sül meg benne.
4. Ahhoz, hogy a tészta rugalmas legyen, növényi olajat kell önteni bele 1 liter keverékre 3 kanál arányban.

Ezenkívül az edény keménységének oka lehet a nem megfelelő sütési technológia. Annak érdekében, hogy a palacsintákat megóvjuk a kiszáradástól, közvetlenül sütés előtt kenjük be a tepsit olajozott szalvétával. A tapadásmentes serpenyőket is így kell kezelni. Ezenkívül közvetlenül a sütés után jobb, ha minden palacsintát megkenünk kis mennyiségű vajjal vagy növényi olajjal.

Annak érdekében, hogy az edény ne veszítse el puhaságát, a teljes sült köteget folyamatosan fedővel vagy tányérral le kell fedni. A hőmérséklet hatására és a megnövekedett páratartalom miatt a palacsinta besűrűsödik és lédús lesz. Az elkészített palacsintába azonnal beletekerhetjük a tölteléket is.

Buborékos palacsinta

Néha előfordul, hogy a palacsinta főzés közben buborékol, egyenetlenül sül és megemelkedik. Ezt a jelenséget több ok is előidézheti. A kevés liszt miatt buborékok jelenhetnek meg a palacsinta felületén. Ennek oka az a tény, hogy a keverék levegős, könnyű szerkezetet kap, amely hő hatására emelkedni kezd. A buborékok megjelenését a nagy mennyiségű szóda is okozhatja.

Ezért a palacsinta felületén lévő buborékok leküzdéséhez vagy csökkentenie kell a szóda mennyiségét, vagy növelnie kell a liszt mennyiségét.

A palacsinta szétesik

Palacsinta sütésénél gyakran kiderül, hogy az edény hozzáragad a serpenyőhöz, és eltörik, amikor kiveszik vagy megfordítják. Hogyan kell helyesen főzni a palacsintát? Egy megfelelően kiválasztott serpenyővel és gyúrt tésztával kell kezdeni.

Serpenyők kiválasztása

A palacsinta elkészítésekor tudnia kell, hogy a tészta a serpenyő aljára tapadását megakadályozó fémek az alumínium és az öntöttvas. Ezért mindenekelőtt előnyben kell részesítenie az ezekből az anyagokból készült sütőedényeket. Ennek az az oka, hogy többszöri használat után vékony olajos filmréteg jelenik meg a serpenyő felületén, amely megakadályozza a ragadást.

Annak érdekében, hogy ne tapasztaljon állandó nehézségeket a palacsinta elkészítése során, be kell tartania a következő tippeket:

• főzéshez külön serpenyőt kell használni, amelyet nem használnak idegen ételekhez;
• ha a palacsinta szétesik a teflon felületén, sütés előtt kis mennyiségű forrásban lévő vizet kell önteni a tésztába;
• Az öntöttvas serpenyőt nem kell minden alkalommal kimosni, hanem sütés után egyszerűen törölje le a felületét puha ruhával és sóval;
• Sütés előtt ne öntsön nagy mennyiségű olajat a serpenyőbe;
• Az első palacsinta elkészítése előtt a serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie.

Megégett, kiszáradt és szakadó palacsinta ellen megfelelő tészta keverése

Ennek fő oka lehet:

• túl vékony tészta;
• Nagy mennyiségű szóda;
• sovány tészta (olaj nélkül).

Hogyan kerüljük el a problémákat a sütéshez előkészített keverékkel?

1. Palacsinta készítése előtt a tésztának 15 percig kell állnia. Erre azért van szükség, hogy a lisztből glutén szabaduljon fel, és a keverék rugalmasabbá váljon.
2. Ha a massza összetevőiben nincs tojás, akkor 1 tojást kell beleütni, és mindent alaposan össze kell keverni.
3. A tésztát enyhén felmelegített tejjel kell gyúrni, amelyet félig vízzel hígítunk.
4. Próbáljon meg a lehető legkevesebb harmadik féltől származó összetevőt használni a receptben, például vanillint vagy kakaót. Általában ezek okozzák a palacsinta szélének kiszáradását, a felület pedig összetapadását és elszakadását.
5. A legjobb, ha natúr tojás helyett nem tojásport használunk, mert az elronthatja az étel ízét.
6. Meg kell próbálnia feltörni a hozzáadott lisztből keletkezett összes csomót.

Halvány palacsinta: miért nem barnul meg?

Egyes háziasszonyok palacsintát főznek fehérjével, sárgája hozzáadása nélkül. Leggyakrabban az ilyen összetevőkkel kevert palacsinta sápadt lesz.

Hogyan kezeljük ezt?

1. A jelentősen megnövekedett hő segít abban, hogy a fehér palacsintákat aranybarna színűvé változtassa. Alacsony lángon a tészta lassan sül, és a palacsinta végül megszárad.
2. A sárgája nélkül elkészített palacsinta is jól megbarnul, ha rendszeresen kikenjük olajjal a serpenyőt.
3. A pirosító fő összetevői a cukor és a tej. A fokozott hő nélküli cukor azonban tehetetlen lesz a palacsinta sápadtsága elleni küzdelemben.

A palacsinta sütése során felmerülő fő problémák megoldásához elemezni kell a felhasznált serpenyő minőségét, az összetevőket és a gyúrt tészta arányos összetételét. Miután kiderült gyengeség, megzavarja az étel elkészítését, a fent leírt tippek segítségével meg kell szüntetni.

Miért szakad és ragad a palacsinta a serpenyőhöz? Szinte minden kezdő háziasszony keresi a választ erre a kérdésre. A sütés gyönyörű és szinte művészet. De elég gyorsan elsajátíthatod. Csak néhányat kell emlékezned fontos szabályokat ennek az ételnek az elkészítéséhez. Pontosan erről beszélünk ebben a cikkben.

Az itt kínált információk tanulmányozása után minden háziasszony megérti a nemzeti orosz étel - palacsinta sütésekor felmerülő problémák okait.

1. ok: kevés tojás

Miért szakad a palacsinta? Lehet, hogy a recept elromlott a tészta elkészítésekor? Keveréskor szigorúan be kell tartani a leírást. A palacsinta általában ragad és megtörik, ha nincs elég tojás a tésztában. A fehér és a sárgája az link az összes többi összetevő. Ezen összetevők hiánya a tészta szerkezetének és sűrűségének megromlásához vezet. Lehetőség van egy ilyen munkadarab mentésére. Adjunk hozzá 1-2 tojást a tésztához. Keverjük össze a kapott masszát, és adjunk hozzá egy kevés lisztet. Az egészet újra alaposan keverjük össze. A tésztának egységes állagúnak kell lennie.

2. ok: nincs elég liszt

Az ok, amiért a palacsinta megfordításkor szakad, a liszt hiánya lehet a keverékben. A forró serpenyőben nagyon folyékony tészta gyorsan elveszíti a nedvességet. Marad egy nagyon vékony és porózus torta. Nagyon nehéz megfordítani, és néha egyszerűen lehetetlen. Ha ilyen probléma adódik a tésztával, adjunk hozzá egy kis lisztet, és addig keverjük, amíg az összes csomó el nem törik.

Ha elkészült, ne rohanjon azonnal megsütni. Hagyja a készítményt fél óráig főzni. Ez idő alatt a lisztből glutén szabadul fel, ami sűrűbbé teszi a tészta szerkezetét.

3. ok: Zsírhiány

Gyúrás közben mindenképpen adjunk a tésztához pár teáskanál növényi olajat, mert a tészta zsírhiánya lehet az oka annak, hogy a palacsinta szakad. Az étel íze ebből csak profitál. És maguk a sütemények könnyen megfordulnak, és eltávolítják a serpenyő aljáról.

Ezenkívül ajánlott magát a formát zsírral megkenni. Ezt megtehetjük egy darab sótlan disznózsírral vagy bármilyen növényi olajjal. De az utóbbival a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba. Csak a serpenyő alját kell vékony zsírréteggel kikenni. Ezt kényelmesen megtehetjük olajba mártott szalvétával vagy ecsettel.

4. ok: felesleges cukor vagy fűszerek

A palacsintatészta készítése során ne vigyük túlzásba a fűszerekkel. Vaníliás cukor, bors, koriander és egyéb fűszerek megváltoztatják az erősségét. Ennek eredményeként a vékony palacsinta megég és elszakad. És még a tésztában lévő legközönségesebb kristálycukor is károsíthatja a lepények épségét. Ezért minimálisra kell csökkenteni. Főzés után extra édességet adhatunk a palacsintának, ha lekvárral vagy mézzel megkenjük.

5. ok: rossz serpenyő

Annak érdekében, hogy egy ősi orosz étel sütési folyamata örömet okozzon, fontos, hogy ehhez a feladathoz válassza ki a megfelelő serpenyőt. Ideális esetben öntöttvas legyen. Ennek a formának a fala és az alja meglehetősen vastag, ami megkönnyíti a tészta egyenletes sütését. Vékony lapos kenyerek készítéséhez használhatunk moderneket is. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy ennek az ételnek a sütéséhez legyen külön edény, vagyis csak palacsintához tegyük, mert a hús, hal, zöldség sütésére szolgáló formákon apró karcolások találhatók. és vájtok. Az egyenetlen alsó felület is oka lehet annak, hogy a palacsinta sütés közben elszakad.

Egy ilyen modern egység, mint az elektromos palacsintasütő, nagyon jól bevált. Előnye, hogy egyszerre több vékony palacsintát is tud sütni. Az utasítások szerint beállított hőmérsékleti program lehetővé teszi, hogy a háziasszony ne aggódjon amiatt, hogy a palacsinta megég vagy nem sül meg. Még egy kezdő szakács is képes lesz aranybarna és ízletes lepénykenyéreket készíteni egy ilyen asszisztens, például elektromos palacsintasütő segítségével.

Tanuljuk meg, hogyan kell helyesen sütni a palacsintát. Tippek kezdőknek

Már megtanultad a fő okokat, amiért a palacsinta szakad. Ezután beszéljünk ennek az ételnek a sütési folyamatának szabályairól. Ha betartja az alább leírt összes szabályt, többé nem lesz gondja a vékony sütemények elkészítésével.

• Pontosan az utasítás szerint gyúrjuk a tésztát, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű hozzávalót. ami a receptben van feltüntetve.
• A tésztát addig gyúrjuk, amíg egyenletes színt és egyenletes állagot nem kap. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében először a lisztet kis mennyiségű folyadékkal (tej, víz, kefir) keverje össze, majd adjon hozzá még.
• Mielőtt a tésztát a serpenyőbe öntjük, fel kell melegíteni, majd ki kell kenni.
• A palacsintát mérsékelt lángon ajánlott sütni.
• Lapáttal fordítsuk meg a süteményeket, kezdetben körben emeljük fel a széleit.

Miért szakad a palacsinta sütés közben? Most ez a kérdés már nem releváns. Ismeri ennek az ételnek az elkészítésének minden titkát.