Si të rritet kombucha nga e para në shtëpi - pesë mënyra

Përshëndetje për të gjithë lexuesit e mi. Vetëm një ditë tjetër ju thashë se cilat prona të dobishme dhe kundërindikacione ka. Sot do t'ju tregoj se si të rritet kombucha, çfarë kërkohet për këtë dhe cilat pengesa mund të shfaqen në rrugën për të marrë një pije të vlefshme dhe shëruese.

Metodat e riprodhimit

Nëse vendosni të blini lëndë të para për një pije, mund ta bëni këtë në disa mënyra:

• Mënyra më e lehtë është ta blini ose të shkoni te miqtë tuaj dhe t'u kërkoni atyre të ndajnë një shtresë të re nga kërpudha.

Mund të jetë edhe i madh edhe i vogël. Mund të ndahet vetë, por, si rregull, ndërsa rritet, "kandil deti" ndahet në mënyrë të pavarur në pjata, plotësisht të gatshme për përdorim të mëtejshëm.

Nëse ajo nuk dëshiron të eksfolojë, mund t'i ndani pak shtresat. Pas një kohe, ndarja në pjata do të kalojë vetë (shih foton). Është e dëshirueshme që shtresa e re të jetë mjaft e trashë. Sa më i lartë të jetë, aq më i vjetër, aq më shpejt mund të merrni një pije të vlefshme.

• Mënyra e dytë për të përhapur kombucha është ndarja e prindit në fragmente.

Kjo është një metodë shumë jo e besueshme, sepse nëse bëni diçka të gabuar, substanca thjesht do të zhduket. Dhe do të duhet shumë kohë për të ndërtuar një fragment rreth gjithë perimetrit të kavanozit. Nëse vendosni të përdorni këtë metodë të veçantë, atëherë merrni një fragment të barabartë me gjysmën e kërpudhave.

Në raste ekstreme, një e katërta, por jo më pak. Merrni gjithashtu pak kvas nga shtresa e nënës. Hidheni këtë në një enë më të madhe, ulni të vegjlit dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për t'u rritur. Mos harroni të mbuloni me garzë.

• Me lëng molle.

Për ta bërë këtë, mjafton të lini pak lëng molle në fund të filxhanit për 1-2 muaj. Pas kalimit të kohës, formohet një masë, e cila do të duhet të transferohet në një medium ushqyes nga gjethet e sheqerit dhe çajit. Pas një kohe, masa do të rritet në kombucha.

• Përveç metodave të mësipërme, ekziston një tjetër, falë së cilës ju mund të rritni vetë një kërpudha pa përdorur fragmente. Në të vërtetë, është e gjatë.

Kjo kërkon vetë pijen. Dhe duhet të jetë më i vjetër se 5 ditë. Është e dëshirueshme nëse është kvass për 10-15 ditë plakje. Sa më i përqendruar të jetë, aq më i shpejtë dhe më i dendur do të dalë kandili i detit. Zgjidhja duhet të derdhet shpejt në një kavanoz, të mbulohet me garzë dhe të dërgohet në një vend të ngrohtë për disa ditë. Me kalimin e kohës, do të filloni të vini re se një film formohet në sipërfaqen e lëngut.

Siç qëndron, zgjidhja bëhet më e fortë, dhe filmi do të fitojë densitet dhe pamje. Mos e prekni filmin në fillim derisa të jetë mjaft i trashë për ta marrë pa u grisur. Pas kësaj, kërpudha mund të transplantohet në një kavanoz tjetër, të derdhet me një zgjidhje ushqyese dhe të futet në një mini "prodhim" të pijes. Mos e transferoni menjëherë në një kavanoz me tre litra. Rritni volumin ndërsa substanca rritet.

• Një mënyrë tjetër për t'u rritur është një recetë për trëndafilin.

Për ta bërë këtë, fillimisht përgatisni një infuzion me trëndafil të egër, qoftë i thatë apo i freskët. Shpëlani frutat në sasinë prej 4 lugë gjelle. l. dhe bie në gjumë në një termos. Gjysmë litër ujë të vluar derdhet atje dhe insistohet për 5 ditë. Pastaj bëni gjithçka, si me çajin e zi. Infuzion i trëndafilit derdhet në një kavanoz të pastër, përgatiten gjethet e çajit (1 lugë e madhe çaj të zi për 0,25 litra ujë të valë), derdhni 5 lugë gjelle. l. Sahara.

Kur gjethet e çajit të jenë ftohur, mbushet me ujë në një nivel të pranueshëm. Përziejini mirë dhe lëreni përmbajtjen për një ditë për fermentim. Më pas, infuzioni filtrohet: kavanozët lahen dhe infuzioni derdhet në to. Mbulojeni përsëri me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Kërpudha mund të zëvendësohet në 1,5-2 muaj me kujdesin e duhur.

Si të përgatisni një zgjidhje ushqyese dhe të kujdeseni për një kandil deti

Pyetja më e zakonshme për fillestarët është si të kujdeseni për kombucha? Është më e lehtë se kurrë. Gjithçka që kërkohet për këtë është një kavanoz qelqi i pastër (për një të rritur - tre litra, për një të ri - 0,5-1 l). Na duhet edhe sheqer i grimcuar. Duhet të merret 100 g për çdo litër ujë. Çaj i zi në sasinë 3-4 lugë gjelle, ujë të valuar (domosdoshmërisht i ftohtë). Do t'ju duhet gjithashtu garzë e palosur në tre (si opsion - një fashë mjekësore) dhe një brez elastik për para që do të mbajë garzën.

Pra, procesi i përgatitjes së kërpudhave dhe përgatitjes së tretësirës ushqyese është si më poshtë:

Kandil deti që keni në shtëpi duhet të shpëlahet mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe të hiqen fijet e gjata të tentakulës. Nëse periudha e ndarjes nuk ka ardhur, atëherë mund të ndihmoni pak dhe pak të ndani shtresat. Por thjesht kini kujdes që të mos e grisni vetë kërpudhat. Pas një kohe ajo do të lirohet vetë.

Më pas, vloni ujin paraprakisht, krijoni gjethet e çajit dhe ftohuni në një gjendje të ftohtë. Forca e gjetheve të çajit duhet të varet nga mosha e substancës. Nëse ajo është e re, atëherë ngjyra e gjetheve të çajit duhet të jetë mjaft e lehtë. Përndryshe, kandili i detit nuk do të jetë në gjendje të lehtësojë të gjitha gjethet e çajit dhe rezultati i pijes do të jetë pa shije. Nëse ajo është e rritur, atëherë e fortë dhe e errët.

Sheqeri shpërndahet në një enë të veçantë derisa të tretet plotësisht. Mund të shtoni sheqer direkt në gjethet e çajit.

Tani, nëse ndiqni recetën, gjethet e çajit të ëmbël hidhen në një kavanoz të pastër dhe përmbajtja e kavanozit sillet në një nivel të tillë që të ketë vend për vetë kërpudhat dhe ajër për të.

Kur përmbajtja e kavanozit është mjaft e ngrohtë, substanca ulet në të. Vetëm sigurohuni që ta bëni siç duhet: anën e lëmuar lart. Përndryshe, kandil deti nuk do të rritet. Nga lart, kavanoza mbulohet me garzë ose fashë në 2 shtresa, dhe më pas fiksohet me një brez elastik. Një "çati" e tillë mbron kërpudhat nga mishkat dhe larvat e saj.

Si të kujdeseni për një kërpudha

Në shtëpi, kandil deti nuk kërkon vëmendje të veçantë. Gjëja kryesore është të ndiqni rregullat për përgatitjen e një zgjidhjeje ushqyese dhe të shikoni sjelljen e saj.

1. Siç u përmend më lart, madhësia e kavanozit për substancën duhet të jetë pak më e madhe se ajo vetë.
2. Kur shtoni gjethe çaji, sigurohuni që gjethet e çajit dhe kristalet e sheqerit të mos bien në vetë kërpudha - kjo mund të shkaktojë djegie në sipërfaqen e saj.
3. Mos e mbyllni fort kapakun e kavanozit, pasi kërpudhat gjithmonë kanë nevojë për ajër të pastër. Nëse kjo nuk bëhet, së shpejti kandil deti do të mbytet dhe do të vdesë.
4. Kërpudha gjithashtu duhet të lahet - të paktën një herë në muaj. Për ta bërë këtë, fillimisht transferohet në një tas të thellë dhe lihet të shtrihet për rreth 30 minuta.Më pas, nën ujë të rrjedhshëm (mund të merrni ujë të pastruar), tentakulat hiqen. Ju mund të shihni se si bëhet kjo në videon në fund të artikullit. Por pas çdo bashkimi të pijeve, kërpudha nuk mund të lahet, por thjesht derdhet me një zgjidhje të freskët të gjetheve të çajit të ëmbël.
5. Ndalohet rreptësisht ekspozimi i tepërt i kandilit të detit në një pije të gatshme. Përndryshe, ajo fillon të marrë një nuancë kafe. Dhe nëse nuk merrni masat e duhura, ai do të vdesë. Kjo kërpudha ka nevojë për ringjallje urgjente.
6. Nëse e keni derdhur substancën me gjethe të freskëta çaji, dhe ajo bie në fund, atëherë mos kini frikë - kjo është normale. Kjo simptomë zhduket brenda 1-3 ditëve, kur kvass prodhon një sasi të mjaftueshme të dioksidit të karbonit.

Si të ruani një pije

Në verë, pija përgatitet për praktikë në ditën e dytë. Nëse nuk keni kohë ta pini, mund ta hidhni në një shishe ose kavanoz dhe ta dërgoni në frigorifer. Thjesht mësoni, nëse thekonet që do të shfaqen në mënyrë të pashmangshme ndërhyjnë me ju, pija mund të filtrohet përmes napë para se të pihet.

Të kultivosh kombucha do të thotë të respektosh të gjitha kërkesat për përmbajtjen e saj. Pra, ai preferon dritën, por jo rrezet direkte të diellit, sepse thjesht do të gatuajë. Drita duhet të jetë së paku 8 orë për funksionimin normal të kërpudhave. Vendi më i mirë për të është frigoriferi në kuzhinë.

Tani e dini se si mund ta rritni vetë kombuchën nga e para dhe mundeni, me një përpjekje minimale, të përgatisni pijen më të vlefshme për të gjithë familjen tuaj. Vlen të theksohet se kërpudha mund të gatuhet jo vetëm në trëndafilin e zi dhe të egër, por edhe në barëra medicinale, si kantarioni, eukalipt, kalendula e të tjera. Në fund të artikullit, shikoni një klasë të vogël master se si përgatitet Kombucha Kombucha: