Rritja e kampionëve në shtëpi për fillestarët, si dhe për mbledhësit me përvojë të kërpudhave, është një aktivitet modern, në modë, emocionues. Ky është edhe një lloj hobi dhe një burim i të ardhurave shtesë, nëse i qaseni çështjes në mënyrë racionale dhe me kompetencë. Kërpudhat janë një produkt ushqimor mjaft popullor, gjithmonë i kërkuar, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ata nuk qëndrojnë në raftet e dyqaneve, pavarësisht se nuk janë kostoja më e ulët. Duke i rritur ato vetë, do të jeni gjithmonë të sigurt për origjinën e tyre "të pastër".
Kampionët, foto:
Janë të dobishme: përmbajnë glukozë, karbohidrate, vitamina, 18 aminoacide, yndyrna lehtësisht të tretshme. Gjithashtu të kombinuara në mënyrë harmonike me çdo produkt, ato mund të zihen, skuqen, piqen, marinohen, konservohen.
Kjo kërpudha është tepër e shijshme, me pak kalori dhe është një alternativë e shkëlqyer për mishin (që padyshim tërheq vëmendjen e vegjetarianëve).
Duke ditur se si të rritni kampionët në shtëpi, ju mund t'i siguroni vetes, si dhe miqve dhe të afërmve tuaj një produkt cilësor.
Para se të filloni rritjen e kërpudhave, duhet të vlerësoni me ndjeshmëri dëshirat dhe aftësitë tuaja. Përveç investimit në kohë dhe para (blerja e materialeve), duhet të keni edhe ambientet e duhura. Disa aftësi, një studim i hollësishëm i informacionit në forumet përkatëse të internetit, prania e një këshilltari kompetent nuk do t'ju dëmtojë kurrë. Nëse krahasojmë procesin e rritjes së kampionëve dhe kërpudhave të detit, atëherë rasti ynë, natyrisht, kërkon më shumë kohë. Por nëse e krahasojmë me kujdeset dhe nuancat e rritjes së kërpudhave porcini, atëherë do të jetë shumë më e lehtë, më e shkurtër për sa i përket kohës.
Nëse marrim parasysh kushtet natyrore, ato gjenden pothuajse kudo. Pyjet, stepat, livadhet, skajet, ultësirat, hapësirat e hapura me tokë të lagësht, madje edhe gjysmë-shkretëtira, pyjet malore janë habitate të zakonshme.
Sa i përket kushteve "shtëpi", ato mund të rriten në një kopsht ose kopsht perimesh, bodrum, bodrum, garazh të pajisur posaçërisht, serë.
Si të rriten kampionët? Përvoja shumëvjeçare e mbledhësve të kërpudhave ka vërtetuar se ato rriten më mirë aty ku bodrumi është i pajisur me ajrim të mirë.
Në të njëjtën kohë, temperatura e ajrit duhet të jetë relativisht e ftohtë (jo më e lartë se +20 °C), dhe nëse ky proces vendoset në rrjedhë, atëherë kolona e merkurit në termometër duhet të ndryshojë midis +12..+18 °C të gjitha gjatë gjithë vitit. Përqindja e lagështisë duhet të jetë afërsisht 70..85%, ndriçimi nuk luan një rol të veçantë.
Faktorët e nevojshëm për një proces të suksesshëm janë:
Siç u përmend më lart, në kushte të organizuara siç duhet, kërpudhat mund të rriten gjatë gjithë vitit. Vetë teknologjia nuk është shumë komplekse, siç mund të duket fillimisht. Që në fillim, ju duhet të rregulloni saktë gjithçka, dhe më pas procesi do të shkojë përgjatë shtegut të gërvishtur. Kjo punë mund të quhet edhe krijuese, diçka si një hobi. Deri më sot, mbarështuesit kanë edukuar afërsisht 50 lloje të kësaj kërpudhe, të cilat kanë dallime të vogla në pamje. Ngjyra e kapakut, struktura e saj, koha e ruajtjes mund të ndryshojnë, por të gjitha varietetet e kultivuara janë "fëmijë" të kampionit të zakonshëm të bardhë.
Një shembull i një varieteti kafe të lehtë në foto:
Le të marrim rritjen e bodrumit si shembullin kryesor, pasi kjo metodë konsiderohet më e zakonshme. Për mbarështimin e ashtuquajtur "bodrum", është mirë të zgjidhni varietete me rendiment të lartë si Sylvan 130 (Sylvan 130), Hauser A15 (Hauser A15) ose Somitsel 512 (Somycel 512). Ata janë mjaft jo modest, nuk është e vështirë të kujdesesh për ta dhe janë gjithashtu shumë "pjellor".
Mbani mend - faktori më i rëndësishëm për rezultatin e suksesshëm të përpjekjeve tuaja është prania e ventilimit të vendosur mirë në dhomën ku do të rriten kërpudhat!
Furnizimi i vazhdueshëm me ajër të pastër është shumë i rëndësishëm, pasi gjatë rritjes ata lëshojnë dioksid karboni, dhe përqendrimi i tepërt i tij në dhomë çon në shtrirje, zgjatje të këmbës së kërpudhave.
Si të rriten kampionët në shtëpi - dezinfektimi i dhomës:
Pas çdo trajtimi, dhoma duhet të jetë e ajrosur mirë - kjo është gjithashtu një parakusht.
Le të kthehemi te ventilimi, ose më mirë, të sqarojmë një nuancë: ajri duhet të jetë i freskët, por skicat duhet të përjashtohen. Është më mirë të mbyllni tubat e ventilimit ("mbytës") me rrjeta me rrjetë të imët - kjo do të krijojë një pengesë për depërtimin e insekteve, si dhe një pengesë të vogël për masat ajrore. Nëse keni një dhomë serioze të madhe dhe kultivimi është në rrjedhë, atëherë sistemi i ventilimit duhet të jetë më global, me tifozë shtesë të vendosur mbi çdo kuti të madhe. Nëse mundësitë lejojnë, atëherë instalimi i pastruesve të ajrit me filtra të zëvendësueshëm nuk do të jetë i tepërt për këtë çështje.
Është e qartë se një termometër me një higrometër është thjesht i nevojshëm për një dhomë ku rriten kërpudhat. Kështu që ju gjithmonë mund të kontrolloni nivelin e lagështisë së ajrit: nëse ka mungesë, ujiteni me ujë nga një shishe me spërkatje, nëse ka tepricë, ventiloni. Me fillimin e vapës së verës, tifozët e zgjidhin këtë problem, por nëse kjo lloj kërpudha rritet gjatë gjithë vitit, atëherë përveç të gjitha përfitimeve të qytetërimit të lartpërmendura, do t'ju duhet edhe ngrohje shtesë e bodrumit ose bodrumit.
Dhoma e madhe e bodrumit, foto:
Është mirë që bodrumi juaj, përveç të gjitha kërkesave për rritje, të ketë një dysheme prej dheu (jo beton). Në përgjithësi, sa më me qëllim që ambientet të përshtaten posaçërisht për rritjen e kërpudhave, aq më mirë. Çdo faktor shtesë shtesë në bodrum, bodrum, garazh ose hambar që nuk ka lidhje me temën e rritjes së kërpudhave do të ndërhyjë vetëm, duke shkelur "mikroklimën" e dhomës.
Për "pluset" e shkencës së kërpudhave, mund të shtohet fakti se ato janë në gjendje të japin fryte në mënyrë të përsosur edhe në errësirë të plotë. Kjo i dallon ata nga të gjithë banorët e tjerë të gjelbër. Llamba më e dobët e dritës është e mjaftueshme - ata do të ndihen rehat, por drita, përkundrazi, është më e dobishme për ju në mënyrë që të lundroni me lehtësi në vend.
Nëse rritja e kampionëve në shtëpi fillimisht ka plane të gjera, pronari ka një dhomë të madhe, atëherë ndarja e saj në 2 zona do të jetë një zgjidhje e arsyeshme dhe e përshtatshme. E thënë thjesht, kërpudhat duhet të kenë origjinën diku, dhe një substrat i përgatitur posaçërisht është krijuar për këtë proces (më shumë për këtë më vonë). Pra, në një zonë do të ketë një substrat përgjatë të cilit do të përhapet miceli (kjo quhet inkubacion). Në ndarjen e dytë, kutitë me kërpudha do të vendosen drejtpërdrejt, ku ato do të nxirren me forcë.
Regjimi i temperaturës së këtyre dy ndarjeve duhet të jetë gjithashtu i ndryshëm: miceli zakonisht rritet në temperaturën +23..+24 C°, dhe rritja e kërpudhave ndodh në një kolonë temperaturash +16..+18 C°. Nëse mësoheni me të, përpunoni "orarin" tuaj për lëvizjen e kutive nga një zonë në tjetrën, mund t'i rritni këto kërpudha të shijshme dhe të dashura gjatë gjithë vitit.
Përgatitja e kompostit (substratit) është një nga aspektet më kritike të rritjes së kërpudhave. Cilësia e kërpudhave do të varet drejtpërdrejt nga substrati i përgatitur siç duhet. Zakonisht, kur blini miceli të kampionit, substrati që korrespondon me këtë varietet tregohet në paketim me përmbajtjen, si dhe nuancat e përgatitjes së tij. Varietetet janë të ndryshme, si dhe përbërja e kompostit, teknologjia e grumbullimit të tij mund të ndryshojë. Sidoqoftë, më shpesh këto parametra nuk kanë dallime të rëndësishme.
Nënshtresa duhet të përgatitet ose në një dhomë të caktuar posaçërisht për këtë qëllim, ose në ajër të hapur (në rrugë), nën një tendë të pajisur mirë. Është e rëndësishme që reshjet (shiu) ose rrezet e diellit të mos bien mbi kompost. Rekomandohet gjithashtu shumë të mos derdhni kompost në tokë "të zhveshur" - vendosni një fletë filmi të trashë plastik. Kështu, insektet e padëshiruara ose ndonjë dëmtues tjetër nuk do të depërtojnë në substrat. Nuk duhet të bie në kontakt me tokën, por fryrja e saj me ajër nga të gjitha anët është e domosdoshme!
Komposti i kërpudhave duhet të jetë mesatarisht i lagësht, pasi lagështia e tepërt mund të prishë proceset e duhura të fermentimit.
Sido që të jetë, rruga është vendi më i mirë për maturimin e substratit, lëshimi aktiv i amoniakut, dioksidit të karbonit nuk do të jetë i dobishëm për askënd. Koha mesatare e "gatishmërisë" së substratit, fermentimit të saj, është afërsisht 25-30 ditë. Gjatë kësaj periudhe, rekomandohet të përzihet të paktën tre herë (për të siguruar fermentim uniform). Ju do ta dini se procesi ka marrë fund nga mungesa e një erë specifike të amoniakut. Ngjyra e saj në këtë kohë fiton një nuancë kafe. Ndërsa substrati është në fermentim, temperatura brenda tij mund të jetë afërsisht +50..+65 С°, dhe kompostoja e gatshme për përdorim ka një temperaturë jo më shumë se +24..+25 С°.
Nga rruga, për të pasuruar përmbajtjen e kompostos gjatë përzierjes së tij të parë, mund të shtoni gëlqere të grimcuar në përbërjen e përgjithshme. Gjatë përzierjes së dytë - pleh superfosfat, në të tretën - gips i bluar ose analog i tij ndërtimor (alabaster). Nënshtresa tashmë "e gatshme", përveç veçorive të përshkruara më sipër, nuk ngjitet në duar, është elastik në kontakt me prekje, kashta është jashtëzakonisht e zbutur dhe ndahet lehtësisht në fragmente.
Si një alternativë ndaj procesit të pavarur të përpilimit të substratit, mund të këshillohet të blini kompost të gatshëm, i cili shitet në departamentet e kopshteve të supermarketeve ose dyqaneve të luleve. Sigurisht, një substrat i tillë do të jetë i cilësisë më të ulët se ai i përgatitur me dorën tuaj, megjithëse në paketim do të shkruhet se ka të gjitha karakteristikat e kërkuara.
Varet nga ju që të vendosni se çfarë është më e përshtatshme për ju, nëse keni kohë për të kryer të gjitha pikat e përgatitjes për rritjen e këtyre kërpudhave. Duke marrë parasysh karakteristikat e përgjithshme të një kompostoje "të mirë", le të theksojmë përbërësit kryesorë.
Përbërja e kompostos për rritjen e kampionëve:
Si të rriten kampionët në shtëpi? Përdorni mbetjet e freskëta të kafshëve ndërkohë që ato përmbajnë akoma më shumë lëndë ushqyese. Sigurohuni që të mos ketë rrëshqitje halore ose tallash në përbërësit e futur - ato sekretojnë rrëshirë, dhe këto kërpudha e ndjejnë atë, reagojnë me dhimbje ndaj pranisë së saj. Plehrat e fosforit, si dhe ureja, janë në të vërtetë shumë të rekomanduara, të dobishme - ato janë burime të fosforit dhe azotit, të cilat janë aq të nevojshme për kampionët. Por shkumësa normalizon aciditetin e substratit, ruan një nivel optimal të pH.
Kërpudhat: rritja në shtëpi - mënyra më e lehtë për të krijuar shtresa:
I ashtuquajturi "kujdes" i kompostos është përshkruar tashmë më lart, por dua të shtoj, përsëris paralajmërimin për lagështinë e tepërt. Lagështia e tepërt në substrat do të ngadalësojë maturimin e saj, por edhe më keq, do të lajë nga përzierja të gjithë përbërësit e dobishëm të nevojshëm për zhvillim dhe rritje.
Komponentët e kompostos (sanë e thatë, pleh organik i kalit, plehra), foto:
Nënshtresa, natyrisht, duhet të blihet nga një përfaqësues i besueshëm (më i miri nga të gjitha - laboratorë të veçantë). Kur komposti është tashmë i pjekur, ne e transferojmë atë në vendin e rënë dakord, e vendosim në kuti ose forma të veçanta, ku do të zhvillohen veprime të mëtejshme:
Vjelja nga një miceli mund të japë nga 5 deri në 8 periudha të maturimit të kërpudhave të reja. Kjo quhet "valë", korrja më bujare e kampionëve bie në tre "valët" e para. Këtu është e rëndësishme të kapni momentin e pjekjes - kur kapaku është ende i mbuluar me një lëkurë të bardhë (film) të hollë nga poshtë, dhe pllakat kafe nuk janë ende të dukshme. Kërpudhat duhet të përdredhen, si të thuash, nga vendi i rritjes së tyre, por jo të priten (në mënyrë që bakteret e dëmshme të mos depërtojnë në miceli përmes vendit të prerjes).
Pasi të korrni të korrat, spërkatni me kujdes përsëri nënshtresën me përzierjen e tokës të përshkruar më sipër. Gjatë dy javëve të ardhshme, ato do të rriten veçanërisht në mënyrë aktive.
Kërpudha e nxjerrë saktë nga toka, foto:
Kapela është në një gjendje optimale të pjekurisë, foto:
Përveç metodës më të përdorur të rritjes së kërpudhave "bodrum" të përshkruar më sipër, ka alternativa të tjera. Për shembull, si të rriten kampionët në shtëpi, domethënë, në një vilë verore. Ndonjëherë, për ndonjë arsye (mungesa e një bodrumi, garazhi ose ambientesh të tjera të përshtatshme), dëshira për të rritur këto kërpudha duket e pamundur. Por nëse jeni një pronar i lumtur i një vilë verore - gjithçka është e realizueshme!
Periudha më e suksesshme për këtë është vera dhe vjeshta, këtu është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni një vend të rehatshëm. Kampionët - ku rriten? Në vende me hije, në tokë të përgatitur posaçërisht, vendi për miceli duhet të jetë mesatarisht i lagësht, toka nuk duhet të thahet, rrezet e diellit nuk duhet të ndriçojnë shumë vendin e zgjedhur. Për t'u mbrojtur nga thatësira në ditët e nxehta, shtretërit shpesh mbulohen me mbështjellës plastik ose një material të veçantë mbulues për të krijuar një mikroklimë të caktuar. Është e rëndësishme t'i afroni kërpudhat sa më afër kushteve të ngjashme me mjedisin e rritjes së tyre natyrore. Meqenëse nuk mund të ndikojmë në kushtet e motit, duhet të përpiqemi t'u japim kërpudhave lagështi - kur kanë nevojë, si dhe praninë e ajrit të pastër.
Në kopshtin nën pemë, foto:
Pas mbjelljes së miceli në shtretër, në tokë të hapur, rritje të kampionëve - teknologjia e tyre praktikisht nuk ndryshon nga rregullat për rritjen në bodrum. Pas nja dy javësh, mbi sipërfaqen e tokës rriten "rrjetat" e miceli, në këtë pikë temperatura ulet duke spërkatur sipërfaqen e tokës me një shtresë të hollë (deri në 5 cm) dheu të lagësht. Temperatura, në mënyrë të ngjashme, duhet të ndryshojë brenda +12..+15 С°, por në asnjë rast nuk duhet të kalojë +20 С°. Ashtu si në metodën e mësipërme, do të jetë shumë më produktive nëse kjo tokë përmban torfe dhe gur gëlqeror. Lotim i rregullt (ose më saktë, ujitje delikate) bëhet më së miri pas perëndimit të diellit - kjo do të njomet në mënyrë optimale tokën dhe do të parandalojë formimin e një kore të dendur prej balte. Me qasjen e duhur ndaj biznesit, në rreth 3-4 javë mund të prisni një korrje të kërpudhave tuaja.
Micelium lëshon "rrjetat e kobures", foto:
Le të përmbledhim se si të rriten kampionët në vend:
Pasi të gjitha valët e korrjes së kërpudhave të dështojnë, substrati i shpenzuar thjesht mund të hidhet, ose mund të përdoret me mjaft sukses si një pleh organik ose mulch për disa pemë apo edhe shtretër lule. Sigurisht, nuk do të jetë më i përshtatshëm për ri-rritje të kërpudhave, por si një salcë e shkëlqyer e sipërme për banorët tuaj të gjelbër, do të shërbejë mirë. Sa për të gjitha llojet e kontejnerëve, kutive pas korrjes dhe kompostimit, ato do të kërkojnë dezinfektim të detyrueshëm, si dhe dhomën ku janë rritur kërpudhat.