Kërpudha aromatike turshi: kërpudha të menjëhershme

Kush nuk i pëlqen kërpudhat turshi? Me patate, sallatë ose si pjatë e pavarur në festa familjare. Rezulton se ju mund të gatuani shpejt kampione të marinuar në shtëpi, dhe ato do të rezultojnë të jenë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme sesa ato të blera në dyqan nga një kanaçe. Për fat të mirë, tani nuk keni nevojë të shkoni në pyll për kërpudha, por thjesht shkoni në supermarket në çdo kohë të vitit. Për të turshitur siç duhet kampionët dhe për të ruajtur frymën aromatike të kërpudhave, përdorni një nga recetat e provuara dhe të suksesshme.

Kampionët turshi në një mënyrë të shpejtë

Kjo është një metodë e shprehur e gatimit të kërpudhave, në të cilën ato mbajnë shumë substanca të dobishme. Për turshi do t'ju duhet:

• kampionë - 450 g;
• kokë qepë;
• hudhër - 2 karafil;
• uthull - 2 lugë;
• një lugë sheqer;

Champignons marinuar

• fletë dafine - 2 copë;
• një majë koriandër të bluar;
• bizele të ëmbla - 1 pc.;
• piper i zi - 8 copë.

Ngroheni një tigan të thatë dhe shtoni kërpudhat. Përzieni për rreth pesë minuta, është e nevojshme të avulloni lagështinë e tepërt. Ndërkohë që kërpudhat janë skuqur, përgatisni shëllirën: përzieni të gjithë përbërësit, përveç hudhrës dhe qepës, në një enë dhe derdhni në tiganin me kërpudhat. Ziejini kampionët për rreth 10 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në një enë të përshtatshme.

Presim hudhrën në feta, qepën në gjysmë rrathë dhe vendosim kërpudhat. Kampionët janë gati, por nëse i lini brenda natës të zhyten në shëllirë, do të bëhen edhe më të shijshëm.

Këshilla. Kërpudhat në procesin e gatimit humbasin lagështinë dhe zvogëlohen në madhësi. Për të marrë pjesë të shijshme dhe të bukura, mos i bluani shumë kërpudhat. Ndani mjaftueshëm në 2-4 pjesë dhe lërini të vogla të plota.

Metoda koreane e turshi

Ata kanë pushtuar prej kohësh ngrohtësinë e tyre dhe nuk e humbin popullaritetin. Pra, pse të mos i turshini vetë kampionët në mënyrën e propozuar?

Për të përgatitur kampione aromatike në gjuhën koreane, zgjidhni një kilogram kërpudha të vogla në mënyrë që të mos keni nevojë t'i prisni ato. Për marinadën do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• vaj luledielli - 50 g;
• 1 st. një lugë susam;
• disa gjethe dafine;
• piper i nxehtë - 1 pc;
• majdanoz;
• disa thelpinj hudhër;
• salcë soje dhe uthull, 1 lugë gjelle secila;
• koriandër i copëtuar - 1 lugë;
• piper i zi në majë të thikës;
• kripë.

Kërpudhat e plota mund të përdoren për marinim.

Në mënyrë që procesi i gatimit të vazhdojë siç duhet, dhe kërpudhat dolën saktësisht në gjuhën koreane, ndiqni udhëzimet:

1. Kërpudhat lahen dhe vendosen në një tenxhere të thellë.
2. Hidhni në 700 ml ujë dhe shtoni kripë.
3. Kur uji të vlojë, zjarri ulet dhe kërpudhat zihen për rreth 20 minuta.
4. Ndërkohë bëni marinadën. Të gjithë përbërësit përzihen në një tas dhe farat e susamit kalcinohen paraprakisht në një ngjyrë të kuqërremtë në një tigan të thatë.
5. Hidhini kërpudhat në një kullesë dhe lërini të kullojë uji.
6. Derdhni kërpudhat e nxehta në marinadë dhe përzieni plotësisht.
7. Mbulojeni enën me kapak ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Ndërkohë që janë injektuar i përziejmë disa herë.

Kampionët koreanë: mënyra e shpejtë

Ky opsion ndryshon nga ai i mëparshmi në atë që kërpudhat priten në copa dhe marinohen të copëtuara. Pra, për një kilogram kërpudha marrim 0,5 ujë, një qepë, 3 lugë gjelle. lugë gjelle vaj luledielli, një lugë gjelle kripë dhe dy sheqerna, lëngu i një limoni, erëza e karotave koreane.

kërpudha të ziera

Ne përgatisim si më poshtë:

1. Lajmë kërpudhat. Presim në copa të mëdha.
2. Shtoni të gjitha erëzat në ujë të vluar, më pas kërpudhat dhe ziejini për 10 minuta.
3. Ftoheni në temperaturën e dhomës.
4. I vendosim persiper shtypjen dhe e leme te injektohet per 8 ore ne frigorifer.

Kur ta servirni, shtoni qepën e grirë dhe pak vaj. Dekorojmë me karota, zarzavate.

Kampionët në domate

Një tjetër recetë interesante për marinimin e kampionëve, këtë herë në domate. Do t'ju duhen kërpudha të freskëta, pak vaj vegjetal, nja dy thelpinj hudhër dhe një qepë. Piper i zi i bluar dhe kripë për shije. Kërpudhat marinohen si më poshtë.

1. Kërpudhat zihen në ujë me kripë.
2. Hidheni në një kullesë dhe thajeni lehtë.
3. Domatet, hudhrat dhe qepët fërkohen në një rende ose bluhen në blender në një gjendje pureje.
4. Shtohet vaji dhe piper. Të përziera.
5. Hidhni kërpudhat në një enë dhe derdhni mbi masën e domates. Duhet të mbulojë plotësisht kërpudhat.
6. Mbulojeni me kapak dhe mbajeni në frigorifer për një ditë.

Këshilla. Për t'i bërë kërpudhat turshi të bardha dhe të shijshme, blini kërpudha për gatim me një kapelë që nuk është hapur ende dhe është fort ngjitur me këmbën.

Me mustardë dhe erëza

Procesi i përgatitjes së kampionëve të marinuar me mustardë do të marrë të paktën gjysmë ore nga koha juaj. Por, më besoni, shija hyjnore e pjatës së përfunduar ia vlen. Pra, le të fillojmë. Do të na duhen komponentët e mëposhtëm.

Erëzat do t'ju ndihmojnë të krijoni një pjatë vërtet të pazakontë

• gjysmë kilogram kampionë;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• nja dy thelpinj hudhër dhe të njëjtën sasi gjethe dafine;
• 4 lugë gjelle. lugë uthull molle;
• mustardë në kokrra - 1 lugë;
• gjysmë lugë koriandër në fara;
• piper i zi - 1 lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Kërpudhat janë larë. Lëreni ujin të vlojë, derdhni uthull dhe vendosni kërpudhat. Ziejini për pesë minuta dhe kullojini në një kullesë. Ndërsa kërpudhat thahen, përgatisni marinadën. Ziejini erëzat në 450 ml ujë për rreth një minutë. Hiqeni nga zjarri, shtoni vaj dhe uthull.

Kërpudhat vendosen në marinadë. Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Këshilla. Që kërpudhat të mos errësohen gjatë gatimit, shtoni në ujë një lugë uthull ose pak limon.

Me limon

Për një kilogram kampionë, do t'ju nevojiten rreth dhjetë bizele piper të zi, një kokë hudhër, nja dy gjethe dafine, lëng nga një limon, gjysmë gote ujë dhe një e treta e një gote vaj vegjetal, kripë për shije. .