Si të grumbulloni kërpudhat e egra shpejt dhe të shijshme - 5 receta të thjeshta për kërpudhat turshi për dimër

Vera e nxehtë u shua. Përpara nesh është koha e artë e vjeshtës me dhuratat e saj të vjeshtës të natyrës. Para së gjithash, do të doja të shënoja dhuratat e shijshme të pyllit, natyrisht, kërpudhat.

Artikulli do të fokusohet në kërpudhat turshi. Këto kërpudha të shijshme janë një nga më të njohurat në çdo tryezë festive. Në familjen tonë, duhet vetëm të hapësh një kavanoz me kërpudha në mëngjes, dhe deri në mbrëmje ai tashmë është bosh. Ndonjëherë jo të gjithë kanë kohë t'i provojnë ato, kërpudhat turshi dalin kaq të shijshme.

Të lagurat i vendosim në një tenxhere, hedhim pak ujë. Ju nuk keni nevojë të derdhni shumë lëngje, pasi kërpudhat lëshojnë një sasi të madhe lagështie gjatë gatimit. E vendosim tiganin në sobë, e lëmë të vlojë dhe e gatuajmë për 15-20 minuta.
Kur zien, do të shfaqet shkuma, ajo duhet të hiqet.

Pasi uji të vlojë, ulni zjarrin dhe ziejini për 30 minuta në zjarr të ulët. 10 minuta para gatimit, hidhni uthull dhe përzieni mirë.
Tani mund t'i shtroni kërpudhat e mjaltit në kavanoza sterile dhe të shtrëngoni kapakët fort.

Si të grumbulloni kërpudhat e pyllit në kavanoza (recetë për dimër)

Sipas mendimit tim, kërpudhat e para dhe më të reja janë më të shijshmet. Kur fillon sezoni i kërpudhave, fillimisht bëjmë përgatitjet, pastaj hamë vetë. Meqenëse jo çdo vit ka një korrje të mirë për kërpudhat dhe mund të mbeteni pa ruajtje të shijshme.

Përbërësit.
Kërpudha 3 kg.
Ujë 1 gotë.
Kripë 2 lugë gjelle. luge.
Sheqer 1 lugë gjelle. luge.
Piper i zi kokrra 7-8 copë.
Lavrushka 2-3 gjethe.
Karafil 3 copë.
Cadra kopër 2 copë.
Esencë uthull 1 lugë gjelle. luge

Procesi i gatimit.

Sigurisht, para se të gatuani, duhet të shpëlani dhe pastroni gjithçka mirë. Është më mirë të lani disa herë kërpudhat e egra të mbledhura dhe t'i renditni me kujdes për ato të prishura. Ndryshoni ujin disa herë, vetëm atëherë vazhdoni me trajtimin e nxehtësisë.

Dhe kështu hedh një gotë ujë në tigan dhe shtroj të gjithë materialin e përgatitur, e vendos në sobë dhe pasi të vlojë e gatuaj në zjarr të ulët për 20-30 minuta.

Sheqeri, speci, lavrushka, cadra me kopër, karafil. Ziejini kërpudhat edhe për 20 minuta të tjera pasi të ziejnë. Në fund vendoseni në kavanoza sterile dhe rrotulloni kapakët.

Kërpudha turshi të menjëhershme në 15 minuta

Për turshi sipas kësaj recete, është mirë të merrni kërpudha të reja dhe të freskëta. Kjo recetë nuk është vetëm e lehtë dhe e shijshme, por edhe shumë e shpejtë. Sigurisht, do të jetë e mundur të hani kërpudha turshi jo menjëherë, por në mëngjes ose në mbrëmje është mjaft e mundur. Me fjalë të tjera, fshijeni recetën dhe do të kuptoni gjithçka vetë.

Përbërësit.

Kërpudha mjaltë 1 kg.
Lavrushka 2 fletë.
Uthull tavoline 2 lugë gjelle. lugët
Hudhra 3 thelpinj

Kripë 1 lugë gjelle. luge
Ujë 1 litër

Procesi i gatimit.

Pastroni kërpudhat dhe i shpëlani mirë disa herë.
Vendoseni në një tenxhere, hidhni një gotë ujë dhe ziejini pasi të vlojnë për 25-30 minuta. Sigurohuni që të hiqni shkumën që shfaqet.

Kulloni ujin e parë, shpëlani kërpudhat, vendosini në një sitë që të kullojë lagështia e mbetur.

Sërish kalojmë kërpudhat në tigan, hedhim 1 litër ujë, shtojmë pjesën tjetër të përbërësve dhe vendosim në sobë.

Herën e dytë, gatuajeni për 15 minuta pasi të keni zier masën.
Më pas, mund t'i zbërtheni kërpudhat në kavanoza sterile, ose mund t'i lini në të njëjtën tigan për 12 orë.

Pas 12 orësh, mund ta trajtoni veten me kërpudha të shijshme turshi. Të bëftë mirë.

Një recetë e thjeshtë për kërpudhat turshi me gjalpë

Kërpudha të tilla do të jenë një meze e shkëlqyer e ftohtë në çdo tryezë pushimi. Mund t'i shërbeni edhe si shtesë për pure patatesh ose oriz të zier.

Përbërësit.

Kërpudha 1 kg.
Gjalpë 350 gr.
Paprika e ëmbël 1 lugë çaji.
Kripë për shije.

Procesi i gatimit.

Kërpudhat e lara dhe të qëruara i vendosim në një tenxhere me ujë të thjeshtë dhe i gatuajmë për 20-25 minuta. Më pas e kullojmë ujin në një kullesë.

E vendosim tiganin në zjarr dhe në të shkrijmë 350 gramë gjalpë. Përhapni kërpudhat, kripën dhe shtoni paprikën. Skuqini për 10 minuta. Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur. Sigurohuni që të përzieni.

Kërpudhat i rregullojmë në kavanoza sterile, i mbushim me vaj të nxehtë dhe i shtrëngojmë fort kapakët. Afati i ruajtjes është 6 deri në 8 muaj, ruhet vetëm në një vend të freskët. Të bëftë mirë.

Recetë me kanellë

Nëse jeni të mërzitur me recetat standarde të kërpudhave turshi dhe dëshironi të provoni disa kavanoza me një recetë krejt të re, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Unë ofroj një recetë me shtimin e kanellës, e cila do t'i japë meze një shije krejtësisht të re.

Përbërësit.

Kërpudha 1 kg.
Ujë 0,5 ml.
Kripë 1 lugë gjelle. luge.
kanellë 1 shkop.
Piper i zi kokrra 3-5 copë.
Karafil 3-5 copë.
Lavrushka 2 fletë.
Uthull tavoline 2 lugë gjelle. lugët.

Procesi i gatimit.

Lani kërpudhat dhe ziejini në ujë të pastër dhe pak të kripur. Shkuma që do të shfaqet gjatë gatimit duhet të hiqet. Pas zierjes së parë, kullojeni ujin dhe mbajini kërpudhat në një sitë për të kulluar lagështinë e tepërt.

Hidhni gjysmë litër ujë në tigan, vendosni përsëri kërpudhat në sobë. Shtoni kripë, piper, majdanoz, kanellë, uthull dhe përzieni mirë. Gatuani kërpudhat në shëllirë për 15 minuta dhe përhapni masën ende të nxehtë në kavanoza sterile.

Marinadë universale për të gjitha kërpudhat.

Si bonus, dua t'ju ofroj një recetë marinimi që mund të përdoret për pothuajse të gjitha kërpudhat e njohura të ngrënshme të pyllit. Nuk ka uthull në marinadë; ajo u zëvendësua me acid citrik. Gjithashtu në videoklipin mund të mësoni diçka tjetër të dobishme për gatimin e kërpudhave në shtëpi.

Mbi këtë, përzgjedhja e kërpudhave turshi ka marrë fund. Gatuani vetë dhe ndani recetat dhe përshtypjet tuaja në komentet poshtë artikullit. Por kini kujdes edhe kur zgjidhni kërpudha, nëse keni ndonjë dyshim, është më mirë të mos e merrni këtë kërpudha. Është më mirë të blini nga furnitorë të besuar ose të merrni me vete një mbledhës kërpudhash me përvojë, i cili do t'ju ndihmojë të vendosni për zgjedhjen e kërpudhave. E gjithë bota e mirësisë dhe humorit të mirë.