Si të kriposni kërpudhat e kërpudhave?

Mishi i kërpudhave është portokalli i ndezur. Kur thyhet, lëshon një lëng të ëmbël. Këmba është e zbrazët, e shkurtër.

Bredh kërpudha ndryshojnë nga bori në ngjyrë më të errët dhe madhësi më të vogël. Këto kërpudha rriten nga korriku deri në fund të shtatorit, zakonisht në grupe të mëdha. Ne do t'ju tregojmë se si të turshi kërpudha kërpudha për dimër.

Nëse kërpudhat e kripura ruhen në një bodrum ose në frigorifer, atëherë për 1 kg kërpudha merren 50 g kripë për kriposjen e tyre. Nëse duhet t'i ruani në temperaturën e dhomës, atëherë duhet të merrni më shumë kripë - 100 gr. Sa i përket erëzave, disa amvise preferojnë specin për kripën e kërpudhave, të tjera - gjethe dafine dhe disa kërpudha me kripë pa erëza fare.

Për kriposjen e kërpudhave, mund të përdorni kavanoza qelqi, tenxhere, kova të emaluara dhe më e mira nga të gjitha - vaska prej druri.

Si të kërpudha me kripë për kërpudhat e dimrit? Ka disa mënyra të vjetra të provuara. Le të hedhim një vështrim në ato më të famshmet.

Turshi i thatë i kërpudhave

Zbërtheni dhe pastroni kërpudhat, prisni skajet e këmbëve me një thikë të mprehtë, vendosini në një enë të përshtatshme me kapele lart, spërkatni me kripë, mbuloni me një pecetë pambuku, vendosni sipër një pjatë ose një rreth druri dhe një ngarkesë mbi të. Pas ca kohësh, kërpudhat e kripura në këtë mënyrë, duke lëshuar lëngun e tyre, do të trashen dukshëm. Teksa vendosen, mund t'u shtohen gjellëve kërpudha të sapo vjela, duke i spërkatur me kripë derisa të ndalojë zierja dhe të mbushen enët.

Kërpudha të kripura me gjethe dafine

Ryzhiki mund të kriposet për dimër në këtë mënyrë. Fillimisht kërpudhat e qëruara zbardhen për 2-3 minuta në ujë të vluar dhe hidhen në një kullesë. Më pas i vendosin kërpudhat me kapakët lart në një tas, duke i zhvendosur me erëza dhe duke i spërkatur me kripë. Mbulojeni gjithashtu me një pecetë të pastër sipër dhe vendosni një rreth me ngarkesë. Foto: pixabay.com

Kriposni kërpudhat në një mënyrë pikante

Kërpudhat e pastra përvëlohen në një sitë me ujë të vluar, ftohen me ujë të ftohtë, lihen të thahen pak dhe vendosen në një enë. Në fund të saj vendosen paraprakisht gjethet e rrushit të zi, speci dhe dafina. Kërpudhat vendosen me kapak lart dhe spërkaten me kripë dhe piper të bluar. Nga lart, mbulojeni përsëri me një gjethe rrush pa fara të zezë, një pecetë, një rreth dhe shtypni poshtë me një ngarkesë.

Konsumi i produkteve për këtë metodë kriposjeje është si më poshtë:

• kërpudha kërpudha - 5 kg;
• fletë rrush pa fara - 100 g;
• fletë dafine - 10 g (50 gjethe);
• allspice - 6 g (120 bizele);
• piper i zi i bluar - 25 g;
• kripë - 250 g.

Mënyra më e lehtë për të grumbulluar kërpudha shafrani për dimër

Kërpudhat e qëruara nuk kanë nevojë të lahen, por thjesht vendosini me kokë poshtë në një tas të përshtatshëm, spërkatni me një përzierje kripe, piper të bluar dhe qepë të grira.

• kërpudha kërpudha - 5 kg;
• kripë - 250 g;
• allspice - 30 g;
• qepë - 800 g.

Kërpudhat e kripura të shafranit janë të mira në dimër, por me vodka ... Meze mbretërore.