ATP szerves anyagok. A sejt szerves vegyületei

Óra összefoglalója

Pedagógia és didaktika

ATP és mások szerves vegyületek sejteket. Adenozin-trifoszfát ATP. Az ATP egy nukleotid, amely a nitrogén bázis a szénhidrát-ribóz adeninje és három maradéka foszforsav rizs. Az ATP instabil szerkezet.

8. lecke. ATP és a sejt egyéb szerves vegyületei. 1.7

1. Adenozin-trifoszfát (ATP).

Az ATP egy nitrogénbázisú adeninből, szénhidrát-ribózból és három foszforsavmaradékból álló nukleotid (12. ábra), amelyek a citoplazmában, a mitokondriumokban, a plasztidokban és a sejtmagokban találhatók.

Az ATP instabil szerkezete. Ha egy foszforsavmaradékot elválasztunk, az ATP átalakuladenozin-difoszfát (ADP),ha egy másik foszforsavmaradék válik le (ami rendkívül ritkán fordul elő), akkor az ADP átmegy V adenozin-monofoszfát (AMP).Az egyes foszforsavmaradékok elválasztásakor 40 kJ energia szabadul fel. A foszforsavmaradékok közötti kötést makroergikusnak nevezik (a ~ jellel jelöljük), mivel hasítása csaknem négyszer több energiát szabadít fel, mint mások hasítása. kémiai kötések(13. ábra). Az ATP univerzális energiaforrás a sejtben végbemenő összes reakcióhoz.

2. Vitaminok.

Vitaminok (a latin vita szóból). élet) az élőlények normális működéséhez kis mennyiségben szükséges bioszerves vegyületek. Más szerves anyagokkal ellentétben a vitaminokat nem energiaforrásként ill építési anyag, fehérjékkel kombinálva, mint koenzimek , enzimek képződéséhez vezetnek.

Egyes vitaminokat a szervezet maga is szintetizálhat (például a baktériumok szinte az összes vitamint képesek előállítani). Más vitaminok táplálékkal kerülnek a szervezetbe. A vitaminokat általában betűkkel jelöljük Latin ábécé. Az alap modern osztályozás A vitaminok vízben és zsírokban való oldódási képességükön alapulnak. Megkülönböztetnizsírban oldódó(A, D, E és K) és vízben oldódó(B, C, PP stb.) vitaminok.

A vitaminok játszanak nagy szerepet az anyagcserében és a szervezet egyéb létfontosságú folyamataiban. Mind a vitaminhiány, mind a túlzott mennyiség sokaknál súlyos rendellenességekhez vezethet élettani funkciók szervezetben.

A fent felsorolt ​​szerves vegyületeken kívül (szénhidrátok, lipidek, fehérjék, nukleinsavak, vitaminok) mindig sok más szerves anyag található bármely sejtben. Ezek a bioszintézis és lebomlás közbenső vagy végtermékei.

Kártya a táblán:

1. Milyen nitrogénbázis része az ATP-nek?
2. Milyen szénhidrátot tartalmaz az ATP?
3. Hány nagy energiájú kötés van egy ATP-molekulában?
4. Mennyi energia szabadul fel, ha egy ATP-molekulában az összes nagy energiájú kötés megszakad?
5. Milyen funkciókat lát el az ATP egy sejtben?
6. Mi a vitaminok jelentősége a szervezet számára?
7. Mi az enzimek jelentősége a szervezet számára?
8. Sorolja fel a zsírban oldódó vitaminokat!
9. Mely vizsgált molekulákban található a szénhidrát-ribóz?
10. Mely vizsgált molekulákban találhatók foszforsavmaradékok?

Kártyák írásbeli munka:

1. A fogalom meghatározása vagy lényege: 1. ATP. 2. ADF. 3. AMF. 4. Makroerg kapcsolatok. 5. Vitaminok. 6. Koenzimek.
2. Az ATP, ADP, AMP szerkezete.
3. ATP érték.
4. A vitaminok jellemzői.

Számítógépes tesztelés

**1. teszt . Az ATP molekula a következőket tartalmazza:

1. Nitrogén bázis.
2. Aminosav.
3. Három foszforsav-maradék.
4. Szénhidrát.

** 2. teszt . Szénhidrát és nitrogénbázisú ATP:

1. Ribóz szénhidrát.
   1. Dezoxiribóz szénhidrát.
   2. A nitrogéntartalmú bázis az uracil.
   3. A nitrogénbázis az adenin.

3. teszt . A nagy energiájú kötések ATP-molekulájában:

1. Egy.
2. Kettő.
3. Három.
4. Négy.
5. Citozin.

4. teszt. Amikor az ATP lebomlik AMP-vé és 2 molekulává H 3 RO 4 felszabaduló energia:

1. 40 kJ.
2. 80 kJ.
3. 120 kJ.
4. 30,6 kJ.

5. teszt . A vitaminok értéke:

1. A fehérjékkel egyesülve enzimeket képeznek.
2. Zsírokkal egyesülve enzimeket képeznek.
3. A szénhidrátokkal kombinálva enzimeket képeznek.
4. Az enzimek RNS-sel kombinálódnak.

6. teszt . Zsírban oldódó vitaminok?

1. A, C, D, K.
2. A, B, D, K.
3. A, D, E, K.
4. A, C, B, K.

**7. teszt . A kicsiknek szerves molekulák viszonyul:

1. Mókusok.
2. Zsírok.
3. Vitaminok.
4. ATP.

**8. teszt . A nitrogéntartalmú adenin bázis része:

1. DNS.
2. RNS.
3. ATP.
4. Belkov.

9. teszt . A monoszacharid ribóz a következőkben található:

1. DNS.
2. RNS.
3. ATP.
4. Malátacukor.

**10. teszt . A foszforsav-maradékok a következőket tartalmazzák:

1. DNS.
2. RNS.
3. ATP.
4. Laktóz.

Zsírok, poliszacharidok és nukleinsavak, több ezer egyéb szerves vegyület van. A bioszintézis és a bomlás végtermékeire és köztes termékeire oszthatók.

A bioszintézis végtermékei szerves vegyületek, amelyek játszanak önálló szerepkör a szervezetben, vagy monomerként szolgálnak biopolimerek szintéziséhez. A bioszintézis végtermékei közé tartoznak az aminosavak, amelyekből fehérjék szintetizálódnak a sejtekben; nukleotidok - monomerek, amelyekből nukleinsavakat (RNS és DNS) szintetizálnak; glükóz, amely monomerként szolgál a glikogén, a keményítő és a cellulóz szintézisében.

Az egyes végtermékek szintéziséhez vezető út egy sor köztes vegyületen keresztül vezet. Számos anyag enzimatikus lebontáson és lebomláson megy keresztül a sejtekben.

Nézzünk meg néhány végső szerves vegyületet.

Adenozin foszforsavak. A sejt bioenergetikájában különösen fontos szerepet játszik az adenil-nukleotid, amelyhez további két foszforsav-maradék kapcsolódik. Ezt az anyagot adenozin-trifoszforsavnak (ATP) nevezik. Az energia (E) az ATP-molekula foszforsavmaradékai közötti kémiai kötésekben raktározódik, amely a foszfát eltávolításakor szabadul fel:

ATP - ADP+P+E

Ez a reakció adenozin-difoszforsavat (ADP) és foszforsavat (foszfát, P) termel.

Minden sejt ATP-energiát használ a bioszintézis folyamataihoz, mozgáshoz, hőtermeléshez, idegimpulzusok átviteléhez, lumineszcenciához (például lumineszcens baktériumokban), azaz minden létfontosságú folyamathoz.

Az ATP egy univerzális biológiai energiaakkumulátor. A Nap fényenergiája és az elfogyasztott táplálékban lévő energia ATP molekulákban raktározódik.

Szabályozó és jelzőanyagok. A bioszintézis végtermékei olyan anyagok, amelyek fontos szerepet játszanak a szabályozásban élettani folyamatokés a test fejlődése. Ezek közé tartozik számos állati hormon. A 4. §-ban tárgyalt fehérjehormonok mellett ismertek a nem fehérje jellegű hormonok. Némelyikük szabályozza a nátriumionok és a víz tartalmát az állatok szervezetében, mások biztosítják pubertásés fontos szerepet játszanak az állatok szaporodásában. A szorongás- vagy stresszhormonok (például az adrenalin) feszültség alatt fokozzák a glükóz felszabadulását a vérben, ami végső soron az ATP szintézisének növekedéséhez vezet. aktív használat a test által tárolt energia.

A rovarok számos különleges szagú anyagot termelnek, amelyek táplálék jelenlétét, veszélyét jelzik, és a nőstényeket vonzzák a hímekhez (és fordítva).

A növényeknek saját hormonjaik vannak. Bizonyos hormonok hatására a növények érése jelentősen felgyorsul, termőképességük megnő.

A növények több száz különböző illékony és nem illékony vegyületet termelnek, amelyek vonzzák a pollentartalmú rovarokat; taszítja vagy mérgezi a növényekkel táplálkozó rovarokat; időnként elnyomja a közelben növekvő és versenyben lévő más fajok fejlődését ásványok a talajban.

Vitaminok. NAK NEK végtermékek A vitaminok a bioszintézishez tartoznak. Ide tartoznak azok a létfontosságú vegyületek, amelyeket egy adott fajhoz tartozó élőlények nem képesek maguk szintetizálni, hanem kívülről készen kell kapniuk. Például a C-vitamin (aszkorbinsav) a legtöbb állat sejtjében, valamint a növények és mikroorganizmusok sejtjeiben szintetizálódik. emberi sejtek, nagy majmok, tengerimalacok és egyes denevérfajok elvesztették az aszkorbinsav szintézisére való képességüket. Ezért csak embernek és a felsorolt ​​állatoknak való vitamin. Az állatok nem képesek a PP-vitamint (nikotinsavat) szintetizálni, de minden növény és sok baktérium szintetizálja.

A legtöbb ismert vitamin válik alkatrészek enzimeket és részt vesz a biokémiai reakciókban.

Az emberi napi szükséglet minden vitaminra több mikrogramm. Csak a C-vitaminra van szükség körülbelül napi 100 mg mennyiségben.

Számos vitamin hiánya az emberi és állati szervezetben az enzimek felbomlásához vezet, és súlyos betegségeket - vitaminhiányt - okoz. Például a C-vitamin hiánya az oka komoly betegség- skorbut D-vitamin hiányával, angolkór alakul ki gyermekeknél.

MBOU középiskola 4. sz. Zolszkaja

9. osztály

tanár Kamerdzhieva E.A.

Az óra témája: „ATP és a sejt egyéb szerves vegyületei”

Az óra célja: az ATP szerkezetének tanulmányozása.

1. Oktatási:

megismertesse a tanulókkal az ATP molekula szerkezetét és funkcióit;

a sejt egyéb szerves vegyületeit bevinni.

tanítsa meg az iskolásokat, hogy írják le az ATP-ből ADP-vé, az ADP-ből az AMP-be való átmenet hidrolízisét;

2. Fejlesztő:

személyes motiváció kialakítása a tanulókban, kognitív érdeklődés ehhez a témához;

a kémiai kötések és a vitaminok energiájával kapcsolatos ismeretek bővítése

fejleszteni az értelmi és Kreatív készségek tanulók, dialektikus gondolkodás;

az atom szerkezete és a PSCE szerkezete közötti kapcsolatról szóló ismeretek elmélyítése;

gyakorolja az AMP ATP-ből történő kialakításának készségeit és fordítva.

3. Oktatási:

tovább fejleszti a kognitív érdeklődést az elemek szerkezete iránt molekuláris szinten egy biológiai objektum bármely sejtje.

toleráns hozzáállást alakítson ki egészsége iránt, ismerve a vitaminok szerepét az emberi szervezetben.

Felszerelés: asztal, tankönyv, multimédiás projektor.

Az óra típusa: kombinált

Az óra szerkezete:

Felmérés d/z;

Tanul új téma;

Új téma rögzítése;

Házi feladat;

Tanterv:

ATP molekula szerkezete, működése;

Vitaminok: osztályozás, szerepe az emberi szervezetben.

Az órák alatt.

I. Szervezési mozzanat.

II. A tudás ellenőrzése

A DNS és RNS szerkezete (orálisan) - frontális felmérés.

A DNS és mRNS második szálának felépítése (3-4 fő)

Biológiai diktátum (6-7) 1 var. páratlan számok, 2 var.-páros

1) Melyik nukleotid nem része a DNS-nek?

2) Ha a DNS nukleotid összetétele ATT-GCH-TAT-, akkor milyen legyen az i-RNS nukleotid összetétele?

3) Határozza meg a DNS nukleotid összetételét?

4) Milyen funkciót lát el az mRNS?

5) Melyek a DNS és az RNS monomerei?

6) Nevezze meg a fő különbségeket az mRNS és a DNS között!

7) Tartós kovalens kötés egy DNS-molekulában a következők között fordul elő: ...

8) Melyik típusú RNS-molekulában van a legtöbb hosszú láncok?

9) Milyen típusú RNS reagál aminosavakkal?

10) Milyen nukleotidok alkotják az RNS-t?

2) UAA-CHTs-AUA

3) Foszforsav maradék, dezoxiribóz, adenin

4) Információ eltávolítása és átvitele a DNS-ből

5) Nukleotidok,

6) Egyláncú, ribózt tartalmaz, információt továbbít

7) Foszforsav-maradék és a szomszédos nukleotidok cukrai

10) Adenin, uracil, guanin, citozin.

(nulla hiba – „5”, 1 hiba – „4”, 2 hiba – „3”)

III. Új anyagok tanulása

Milyen energiafajtákat ismer? (Kinetikai, potenciális.)

Fizikaórákon tanultad ezeket az energiákat. A biológiának is megvan a maga energiatípusa – a kémiai kötések energiája. Tegyük fel, hogy teát ittál cukorral. A táplálék bejut a gyomorba, ahol cseppfolyósodik, és a vékonybélbe kerül, ahol lebomlik: a nagy molekulák kicsikké. Azok. A cukor egy szénhidrát-diszacharid, amely glükózra bomlik. Lebomlik és energiaforrásként szolgál, azaz az energia 50%-a hő formájában disszipálódik a test állandó hőmérsékletének fenntartása érdekében, az ATP energiává alakuló energia 50%-a pedig elraktározódik. a sejt szükségleteihez.

Tehát a lecke célja az ATP molekula szerkezetének tanulmányozása.

Az ATP felépítése és szerepe a sejtben (A tanár magyarázata a tankönyv táblázataival és képeivel.)

Az ATP-t ben fedezték fel 1929 Karl Lohmann és 1941 Fritz Lipmann kimutatták, hogy az ATP a fő energiahordozó a sejtben. Az ATP a citoplazmában, a mitokondriumokban és a sejtmagban található.

ATP - adenozin-trifoszfát - egy nukleotid, amely a nitrogéntartalmú adenin bázisból, a szénhidrát-ribózból és 3 felváltva kapcsolódó H3PO4-maradékból áll.

Ez egy instabil szerkezet. Ha 1 NZP04-maradékot választ el, akkor az ATP ADP-be kerül:

ATP+H2O =ADP+H3PO4+E, E=40kJ

ADP-adenozin-difoszfát

ADP + H2O = AMP + H3PO4 + E, E = 40 kJ

A foszforsavmaradékokat egy szimbólum köti össze, ez egy nagy energiájú kötés:

Ha eltörik, 40 kJ energia szabadul fel. Srácok, írjuk le az ADP konvertálását ATP-ből:

Szóval mit mondhatsz róla ATP szerkezeteés a funkciói?

Vitaminok és a sejt egyéb szerves vegyületei.

A vizsgált szerves vegyületek (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) mellett vannak szerves vegyületek - vitaminok. Egyél zöldséget, gyümölcsöt, húst? (Igen, persze!)

Mindezek a termékek nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak. Szervezetünk normális működéséhez kis mennyiségű vitaminra van szükségünk a táplálékból. De az elfogyasztott élelmiszer mennyisége nem mindig képes vitaminokkal feltölteni szervezetünket. A szervezet bizonyos vitaminokat maga is képes szintetizálni, míg mások csak élelmiszerből származnak (N., K, C vitamin).

vitaminok – kis molekulatömegű szerves vegyületek csoportja viszonylag egyszerű szerkezetés változatos kémiai természet.

Az összes vitamint általában betűk jelölik Latin ábécé-A, B, D, F...

A vízben és zsírban való oldhatóság alapján a vitaminokat a következőkre osztják:

VITAMINOK

Zsírban oldódó Vízben oldódó

E, A, D K C, RR, B

A vitaminok számos biokémiai reakcióban vesznek részt, és katalitikus funkciót töltenek be a készítményben aktív központok nagy mennyiség különféle enzimek.

A vitaminok létfontosságú szerepet játszanak anyagcsere. A vitaminok koncentrációja a szövetekben és napi szükséglet kicsik, de a szervezetbe nem jut elegendő vitamin, jellemző és veszélyes kóros elváltozások.

A vitaminok többsége nem szintetizálódik az emberi szervezetben, ezért rendszeresen és megfelelő mennyiségben táplálékkal vagy vitamin-ásványi komplexek, ill. élelmiszer-adalékok.

Két alapvető kóros állapot kapcsolódik a szervezet vitaminellátásának megsértéséhez:

hipovitaminózis - vitaminhiány.

hipervitaminózis - felesleges vitamin.

vitaminhiány - teljes vitaminhiány.

IV. Az anyag rögzítése

A kérdések megvitatása frontális beszélgetés során:

Hogyan épül fel az ATP molekula?

Milyen szerepet játszik az ATP a szervezetben?

Hogyan keletkezik az ATP?

Miért nevezik a foszforsavmaradékok közötti kötéseket makroergikusnak?

Milyen újdonságokat tanultál a vitaminokról?

Miért van szükség vitaminokra a szervezetben?

V. Házi feladat

Tanulmányozza az 1.7 §-t „ATP és a sejt egyéb szerves vegyületei”, válaszoljon a bekezdés végén található kérdésekre, tanulja meg az összefoglalót

1. Mit szerves anyag Tudod?

Szerves anyagok: fehérjék, nukleinsavak, szénhidrátok, zsírok (lipidek), vitaminok.

2. Milyen vitaminokat ismersz? Mi a szerepük?

Vannak vízben oldódó (C, B1, B2, B6, PP, B12 és B5), zsírban oldódó (A, B, E és K) vitaminok.

3. Milyen energiafajtákat ismer?

Mágneses, termikus, fény, vegyi, elektromos, mechanikai, nukleáris stb.

4. Miért van szükség energia bármely szervezet életéhez?

Az energia szükséges a szervezet összes specifikus anyagának szintéziséhez, fenntartva annak magasan rendezett szervezetét, aktiv szállitás anyagok sejten belül, egyik sejtből a másikba, a test egyik részéből a másikba, idegimpulzusok továbbítására, élőlények mozgására, állandó testhőmérséklet fenntartására és egyéb célokra.

Kérdések

1. Milyen az ATP molekula szerkezete?

Az adenozin-trifoszfát (ATP) egy nukleotid, amely nitrogéntartalmú adenin bázisból, szénhidrát-ribózból és három foszforsav-maradékból áll.

2. Milyen funkciót lát el az ATP?

Az ATP univerzális energiaforrás a sejtben végbemenő összes reakcióhoz.

3. Milyen kapcsolatokat nevezünk makroergikusnak?

A foszforsavmaradékok közötti kötést makroergikusnak nevezzük (a ~ jellel jelöljük), mivel felszakadása csaknem négyszer több energiát szabadít fel, mint más kémiai kötések felszakadása.

4. Milyen szerepet töltenek be a vitaminok a szervezetben?

A vitaminok összetett szerves vegyületek, amelyek kis mennyiségben szükségesek a szervezetek normál működéséhez. Más szerves anyagokkal ellentétben a vitaminokat nem használják energiaforrásként vagy építőanyagként.

A vitaminok biológiai hatása az emberi szervezetben az aktív részvétel ezeknek az anyagoknak az anyagcsere folyamatokban. A vitaminok közvetlenül vagy komplex enzimrendszerek részeként vesznek részt a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjében. A vitaminok részt vesznek az oxidációs folyamatokban, melynek eredményeként a szénhidrátokból és zsírokból számos anyag képződik, amelyeket a szervezet energiaként és műanyagként használ fel. A vitaminok hozzájárulnak az egész szervezet normál sejtnövekedéséhez és fejlődéséhez. Fontos szerep a vitaminok szerepet játszanak a szervezet immunválaszának fenntartásában, biztosítva a káros tényezőkkel szembeni ellenállását környezet.

Feladatok

A meglévő ismereteinek összegzése után készítsen üzenetet a vitaminok szerepéről az emberi szervezet normál működésében. Beszéljétek meg osztálytársaival a kérdést: hogyan tudja egy ember ellátni szervezetét a szükséges mennyiségű vitaminnal?

Időben és kiegyensúlyozott átvétel szükséges mennyiség vitaminok hozzájárulnak a normális emberi élethez. Ezek fő mennyisége a táplálékkal kerül a szervezetbe, ezért fontos a megfelelő táplálkozás (hogy az élelmiszerek a szükséges mennyiségben tartalmazzák a vitaminokat, változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lenniük).

A vitaminok szerepe az emberi szervezetben

Vitaminok – létfontosságúak fontos anyagok, szükséges ahhoz, hogy szervezetünk számos funkcióját fenntartsa. Ezért rendkívül fontos a szervezet elegendő és állandó vitaminellátása a táplálékkal.

A vitaminok biológiai hatása az emberi szervezetben ezen anyagok aktív részvételében rejlik az anyagcsere folyamatokban. A vitaminok közvetlenül vagy komplex enzimrendszerek részeként vesznek részt a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjében. A vitaminok részt vesznek az oxidációs folyamatokban, melynek eredményeként a szénhidrátokból és zsírokból számos anyag képződik, amelyeket a szervezet energiaként és műanyagként használ fel. A vitaminok hozzájárulnak az egész szervezet normál sejtnövekedéséhez és fejlődéséhez. A vitaminok fontos szerepet játszanak a szervezet immunválaszának fenntartásában, a káros környezeti tényezőkkel szembeni ellenállás biztosításában. Ez elengedhetetlen a fertőző betegségek megelőzésében.

A vitaminok sokaknál enyhítik vagy megszüntetik az emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatásokat gyógyszerek. A vitaminok hiánya befolyásolja az egyes szervek és szövetek állapotát, valamint alapvető funkciókat: növekedés, szaporodás, szellemi és fizikai képességek, védelmi funkciók test. A hosszan tartó vitaminhiány előbb munkaképesség-csökkenéshez, majd egészségromláshoz, legszélsőségesebb, legsúlyosabb esetben halálhoz is vezethet.

Testünk csak bizonyos esetekben képes szintetizálni kis mennyiségben egyéni vitaminok. Például a triptofán aminosav a szervezetben nikotinsavvá alakulhat. A vitaminok a hormonok szintéziséhez szükségesek - speciális biológiailag aktív anyagok, amelyek leginkább szabályozzák különböző funkciókat test.

Kiderült, hogy a vitaminok olyan anyagok, amelyek az emberi táplálkozás alapvető tényezőihez kapcsolódnak, és rendelkeznek kitűnő érték a test életéért. Szükségesek szervezetünk hormonrendszeréhez és enzimrendszeréhez. Szabályozzák az anyagcserénket is, így az emberi test egészséges, erőteljes és szép.

Ezek fő mennyisége a táplálékkal kerül a szervezetbe, és csak egy részét szintetizálják a bélben a benne élő jótékony mikroorganizmusok, de ebben az esetben nem mindig elegendőek. Sok vitamin gyorsan megsemmisül, és nem halmozódik fel a szervezetben a szükséges mennyiségben, ezért az embernek folyamatosan táplálékkal kell ellátnia.

A vitaminok gyógyászati ​​célú felhasználása (vitaminterápia) kezdetben teljes egészében a rá gyakorolt ​​hatáshoz kapcsolódott különféle formák elégtelenségük. A 20. század közepe óta a vitaminokat széles körben alkalmazzák élelmiszerek dúsítására, valamint takarmányozásra az állattenyésztésben.

Számos vitamint nem egy, hanem több rokon vegyület képvisel. Tudás kémiai szerkezete a vitaminok kémiai szintézissel lehetővé tették ezek beszerzését; a mikrobiológiai szintézis mellett ez a fő módszer a vitaminok ipari méretekben történő előállítására.

A vitaminok elsődleges forrása a növények, amelyekben a vitaminok felhalmozódnak. A vitaminok főként táplálékkal kerülnek a szervezetbe. Egy részük a bélben szintetizálódik a mikroorganizmusok létfontosságú tevékenységének hatására, de az így kapott vitaminmennyiség nem mindig elégíti ki teljes mértékben a szervezet szükségleteit.

Következtetés: A vitaminok befolyásolják a felszívódást tápanyagok, elősegítik a normál sejtnövekedést és az egész szervezet fejlődését. Lény szerves része enzimek, vitaminok határozzák meg normál működésüket és aktivitásukat. A hiány, és különösen a vitamin hiánya a szervezetben, anyagcserezavarokhoz vezet. Hiányukkal a táplálékban csökken az ember teljesítménye, a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képessége, a kedvezőtlen környezeti tényezők hatásai. A vitaminok hiánya vagy hiánya következtében vitaminhiány alakul ki.