A nátrium (Na) a szervezet vízháztartásának fő szabályozója. A nátrium elem jellemzői: előnyei és napi bevitele

A nátrium egy makrotápanyag, amely kizárólagosan játszik szerepet fontos szerep a szervezet normális működéséhez. Az emberi szervezetnek állandó nátriumszükséglete van, de nem képes maga előállítani – a nátriumbevitelt csak a táplálékfelvétel biztosítja.

A nátrium általános jellemzői

Nátrium (Na) – műanyag alkálifém fehér-ezüst színű, birtokos magas fokozat hő- és elektromos vezetőképesség.

Kapcsolatos rendkívül aktív kémiai vegyületek , a nátrium természetesen nem fordul elő a tiszta forma, hanem különféle vegyületek összetevője - konyhasó (NaCl), szóda (NaCHO3) és mások.

Bár a természetes nátriumvegyületeket az emberiség ősidők óta ismeri, a nátriumot mint fémet először 1807-ben szerezték be. A kémiai elemet eredetileg nátriumnak nevezték, és az elem rövidítését 1811-ben javasolta J. Berzelius.

Az elterjedtség tekintetében a nátrium a hatodik helyen áll az összes között kémiai elemek; ő van fő- fém elem a tengervíz részeként. Ez a makrotápanyag minden állatban megtalálható és növényi szervezetek, míg az előbbinél magasabb a százalékos aránya.

Az emberi test jelentős mennyiségű (70-110 g) nátriumot tartalmaz, amely minden szövetben és szervben eloszlik; míg a nátrium körülbelül fele az extracelluláris folyadékokban, 40%-a pedig benne van csontszövet, valamint a fogzománcban.

A nátrium biológiai szerepe az emberi szervezetben

A szervezet normális működése nátrium nélkül lehetetlen.

Kationként működik (ionnal pozitív töltés) az extracelluláris folyadékban a nátrium sok esetben részt vesz létfontosságú folyamatok:

• szén-dioxid, glükóz, aminosavak, különféle anionok (szerves és szervetlen) szállítása a sejtmembránokon keresztül;
• fehérje hidratálása;
• az ozmotikus nyomás szabályozása és víz-só anyagcsere;
• serkenti emésztőrendszer, részt vesz a gyomornedv szintézisében és aktiválja az emésztőenzimeket;
• részt vesz a neuromuszkuláris aktivitás szabályozásában, elektromos jelek generálásában és az idegimpulzusok vezetésének biztosításában;
• biztosítja zavartalan veseműködés;
• értágító hatása van, normalizálja a vérnyomást és befolyásolja a szívizom működését;
• megtartja a folyadékot a szervezetben, megakadályozza a kiszáradást;
• megakadályozza a hőség és a napszúrás kockázatát.

A speciális étrend betartása magában foglalja a nátriumban gazdag ételek fogyasztását.

A felsorolt ​​káliumtartalmú élelmiszerek pedig elősegítik a toxinok és salakanyagok lágyszövetekből történő eltávolítását.

Nincsenek hivatalos nátriumbeviteli irányelvek. Létezik különböző vélemények hogy mennyi nátriumra van szüksége a szervezetnek.

Egyes szakértők azt javasolják, hogy 1 g nátriumot vegyenek alapul (vagyis két csipet sót), és gyermekek számára - 0,3 g, mások pedig növelik. napi adag 4 g-ig (ez 10 g sóval, körülbelül egy teáskanálnak felel meg).

Só fogyasztása is javasolt 1 g/liter megivott vízben. A vizeletben és az izzadságban lévő nátriumveszteséggel arányosan a beviteli arány megduplázható erős fizikai megterhelés vagy fokozott izzadás esetén meleg éghajlaton, valamint égési sérülésekre és ételmérgezésekre.

Magas vérnyomás és számos más betegség esetén korlátozni kell a sóbevitelt.

Nátriumhiány a szervezetben: tünetek

A nátriumhiány előfordulása a szervezetben számos okból lehetséges:

• elégtelen (napi 0,5 g-nál kevesebb) nátriumbevitel az élelmiszerekből, beleértve a sómentes és vegetáriánus étrendek;
• a nátrium túlzott kiürülése a szervezetből a vesén és a bőrön keresztül meleg időben vagy megemelkedett a fizikai aktivitás;
• krónikus vesebetegség, mellékvese, belek;
• a test részleges kiszáradása az ételmérgezés következtében, amelyet hányás és hasmenés kísér;
• diuretikumok (diuretikumok) hosszú távú alkalmazása, beleértve a koffeint is;
• sok vizet inni.

A szervezet nátriumhiányának tünetei a:

• szomjúság;
• étvágytalanság és fogyás;
• álmosság és fáradtság;
• izomgörcsök;
• a bőr állapotának romlása - rugalmasságának és turgorának csökkenése;
• gyakori fertőző betegségek.

A hyponatraemia (nátriumhiány) súlyos rendellenességekhez vezethet a szervezetben - központi idegrendszeri zavarokhoz (letargia, memóriazavarok, hangulati ingadozások) és problémákhoz szív- és érrendszeri rendszerek s (csökkent nyomás, fokozott trombusképződés, károsodott szívizom-összehúzódás).

A nátriumhiány nem jelentkezik azonnal, mivel a nátrium felhalmozódik a csontszövetben, ami lehetővé teszi a nátriumhiány átmeneti pótlását.

A hyponatraemia időben történő kezelést igényel, mivel lehet hozza halálig.

A túlzott nátrium tünetei a szervezetben

A szervezet túlzott nátriumtartalmát (hipernatrémia) leggyakrabban az asztali só és a sót tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztása okozza.

Számos vesebetegség esetén is megnőhet a nátrium mennyisége a szervezetben a normálnál, stresszes helyzetek (a mellékvesék termelik az aldoszteron hormont, amely visszatartja a nátriumot a szervezetben), kortikoszteroidokkal végzett kezelés.

A szervezet túlzott nátriumtartalmára utaló tünetek:

• szomjúság;
• duzzanat;
• allergia;
• megnövekedett testhőmérséklet;
• gyakori vizelés;
• fokozott ingerlékenység;
• fokozott izzadás.

A túlzott nátrium a szervezetben folyadékvisszatartáshoz, az idegrendszer fokozott ingerlékenységéhez, valamint a vérnyomás emelkedéséhez vezet, ami növeli a magas vérnyomás és a stroke kialakulásának kockázatát.

A hypernatraemia következményei különböző vesebetegségek, különösen gyakori a kövek előfordulása, valamint az ízületekben a só lerakódása vezet a kialakulásához. csontritkulás.

Nátriumban gazdag ételek

Nátrium benne különböző mennyiségben szinte mindegyikben megtalálható élelmiszer termékek. Fő szállítója az emberi szervezet számára só 40% nátriumot tartalmaz.

Egy teáskanál só kielégít napi szükséglet ember nátriumban.

Alkalmas élelmiszerekben való használatra tisztított étkezési tengeri só– megőrzi a biológiailag aktív anyagokat, és nem tart vissza folyadékot a szervezetben. Az ásványvíz szintén nátriumforrás. BAN BEN természetes termékek a nátriumtartalom viszonylag alacsony.

A tenger gyümölcsei nátriumban gazdagok – hínár, hal, finomságok (kagyló, garnélarák, rákok, homár). A heti étrendbe 2-3 alkalommal kell beépíteni.

A hüvelyesek jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaznak. Elegendő mennyiségű nátrium található benne tehéntejés csirke tojás.

Ezen ételek elkészítésekor a só mellett különféle nátriumot tartalmazó tartósítószerek: nátrium-nitrit, nátrium-benzoát, nátrium-szulfit és mások. Otthon a húslevesek és a különféle házi készítésű készítmények (pácolt és sózott ételek) jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaznak. Ezeket a termékeket azonban aligha lehet egészséges élelmiszernek nevezni.

Az eljárás időben történő végrehajtása segít megelőzni a máj- és vesebetegségek előfordulását.

Olvashat véleményeket a rizs tisztításáról. Ismerje meg, hogyan használhatja a rizst a sók eltávolítására a szervezetből.

Hogyan készítsünk beöntést otthon? Hasznos tippekés tanácsot.

A nátriumot tartalmazó élelmiszerek táblázata

A megfelelő táplálkozás, figyelembe véve a sót tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztásának megengedhetetlenségét, biztosítja a szervezet megfelelő nátriumbevitelét, és hozzájárul a az emberi test normális működését.

BAN BEN emberi test körülbelül 100 g nátriumot koncentrálunk. Ennek az ásványnak a 30-40%-a a csontokban és a porcokban található. 50%-a sejtközi folyadékot tartalmaz. A ketrec tartalmazza a maradék 10%-ot.

A nátrium az emberi szervezetben fenntartja a víz-só egyensúlyt és szabályozza a neuromuszkuláris aktivitást. Ennek köszönhetően a vérben lévő összes anyag oldható állapotban marad. Szállításért felelős különféle anyagok a szervekhez és részt vesz az izomösszehúzódásokban.

A nátrium közel 100%-ban felszívódik az emberi szervezetben. Felszívódhat a tüdőhámon és a bőrön keresztül. A K-vitaminnak és a D-vitaminnak köszönhetően felszívódik.

Nézzük meg közelebbről a nátrium funkcióit az emberi szervezetben.

A nátrium szerepe az emberi szervezetben

• Amikor klórral kölcsönhatásba lép, segít a folyadék visszatartásában véredényés megakadályozza, hogy behatoljon a közeli szövetekbe.
• szállítja a vércukrot a szerv összes sejtjébe;
• részt vesz az izomösszehúzódásban;
• elősegíti az értágulatot;
• különböző tápanyagokat szállít a sejtmembránokon keresztül, például aminosavakat, glükózt, különféle szervetlen ill szerves anionok sejtmembránokon keresztül.
• szállít szén-dioxid;
• befolyásolja a fehérje anyagcserét a szervezetben;
• részt vesz a gyomornedv szintézisében;
• szabályozza a különböző anyagcseretermékek kiválasztását a vesékben;
• serkenti a hasnyálmirigy és a nyálmirigy enzimek termelését,

A nátriumhiány tünetei

Enyhe nátriumhiány jelei

• hirtelen változások hangulat;
• memóriazavar;
• étvágytalanság;
• lassúság;
• szédülés;
• gyors fáradékonyság;
• hányinger;

A nátriumhiány súlyos tünetei

• a mozgáskoordináció megsértése;
• hányás;
• izomgyengeség;
• görcsök;
• rohamok;
• kóma.

Miért hiányozhat a szervezetből a nátrium?

Az alacsonyabb nátriumszint segíthet

• hasmenés;
• hányás;
• szív elégtelenség;
• vese- és májbetegségek;
• bizonyos gyógyszerek használata;
• sok víz ivása;
• drog használata;
• a pajzsmirigyhormonok működési zavara;
• intenzív testmozgás;
• nagyon meleg időjárás;
• elégtelen táplálékfelvétel;
• traumás agyi sérülések;
• felesleg és kálium;
• hosszan tartó érintkezés tengervíz;
• a klór és a D-vitamin hiánya a szervezetben.

Túlzott nátrium a szervezetben

A túlzott nátrium szintén nem kívánatos a szervezet számára. Különösen a vesék szenvednek ettől, mivel el kell távolítaniuk a felesleges tartalmát.

Nagy adag nátrium esetén a folyadék felhalmozódik a szervezetben, ami duzzanatot okoz az izmokban. Megemeli a vérnyomást is, ennek megfelelően a szív is szenved. Ráadásul a nátrium nem kevésbé kiszorítja az ilyeneket hasznos ásványi anyagok, mint a kálium, kalcium, magnézium.

Mennyi nátriumra van szüksége a szervezetnek?

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) tanulmánya szerint a globális nátriumbeviteli szint lényegesen magasabb. biológiai szükségletek személy. Ezért ajánlott napi norma a felnőttek napi fogyasztása 2 g nátrium (5 g só).

Sportolók és fizikai aktivitással járó személyek esetében ez az adag 3 grammra növelhető. Gyermekek nem fogyaszthatnak 0,3 g-nál többet naponta.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumot?

A fő nátriumforrás természetesen a konyhasó. 100 g só körülbelül 40 g nátriumot tartalmaz. Egy evőkanál só körülbelül 2 g-ot tartalmaz ebből az elemből.

Elég sok nátrium az élelmiszerekben, mint pl tengeri só, szójaszósz, sólé, savanyú káposzta.

Ebből az ásványi anyagból valamivel kevesebb van a rozskenyérben, kemény sajtban, tejben, csirke tojásban és marhahúsban.

Némi nátriumot tartalmaz a hínár, a rák, a sárgarépa, a cékla, a cikória és a zeller.

Táblázat az élelmiszerek nátriumtartalmáról

Hústermékek

Hal

Zöldségek és zöldek

Gabonafélék és hüvelyesek

Tejtermék

Tojás

Diófélék

Gyümölcsök és bogyók

A nátrium meglehetősen hozzáférhető ásványi anyag - csak egyél sós ételeket. De nem szabad visszaélni vele, mindent mértékkel kell csinálni.

Ezek az ásványi anyagok felelősek a szervezetben a mikrobiokémiai szinten előforduló ellentétes jelenségekért. A nátriumnak és a káliumnak bizonyos egyensúlyban, szigorú arányban kell lennie. Ha ez az egyensúly megbomlik, komoly problémákat egészséggel.

Ebben a cikkben a káliumról, szerepéről és forrásairól volt szó. Ami a nátriumot illeti, a jelenlegi poszt ennek lesz szentelve.

A termékek nátriumtartalma (100 grammonként):

Paradicsom 40 mg
Hajdina 33 mg
Ribizli 30 mg
Burgonya 28 mg
Köles gabona 25 mg
Cékla 15 mg
Borsó 2 mg

Mi az a nátrium?

A nátrium egy extracelluláris elem. Ha több kálium van a sejtekben, akkor a nátrium kívül van. Az emberi szervezet körülbelül 70-110 g nátriumot tartalmaz. Egyharmada a csontokban koncentrálódik, a nátrium többi része más szövetekben oszlik el: izmokban, idegekben, sejtközi folyadékban, vérben stb.

Nátriumban gazdag élelmiszerek

A nátrium legnyilvánvalóbb forrása egy olyan élelmiszer, amelyet minden normál étrendű ember naponta fogyaszt. Ez asztali só kémiai név ami nátrium-klorid.

Mivel sok modern termék (konzervek, feldolgozott élelmiszerek, gyorsételek stb.) nagy mennyiségű sót tartalmaz, az emberek gyakran túl sok nátriumot fogyasztanak. Szerencsére a test megvan speciális rendszer a nátrium- és káliumszint szabályozása.

Ha egy elem feleslege van, olyan mechanizmusok aktiválódnak, amelyek felgyorsítják a vesék általi kiválasztását.

A só mellett vannak más nátriumtartalmú élelmiszerek is. Valójában mindegyik tartalmazza ezt az elemet, csak sokkal kisebb mennyiségben, mint a só.

Napi nátriumszükséglet

Egy személynek napi 4-6 grammnak megfelelő nátriumadagra van szüksége.

Fokozott nátriumszükséglet

A nátriumot a vesék és a verejtékmirigyek választják ki. A nátriumszükséglet megnövekszik súlyos vesekárosodás, vizelethajtók intenzív használata, erős fizikai terhelés és erős izzadás mellett, valamint a forró évszakban.

Az olyan állapotok, mint a mellékvese egyes betegségei és a súlyos vagy elhúzódó hasmenés, további nátrium-használatot igényelnek.

A nátrium felszívódása az élelmiszerből

A nátrium felszívódása jó. Káliumfelesleg jelenlétében az emészthetőség csökken. A K-vitamin növeli az elem felszívódását.

A nátrium biológiai szerepe

A nátrium funkciói a szervezetben olyanok, hogy egyszerűen nem pótolható semmilyen más elemmel. Övé biológiai szerepe kivételes és egyedi:

. A nátrium a fő extracelluláris elem, a káliummal és a klórral együtt fenntartja a sejtturgort, az ozmotikus nyomást a szervezetben, szabályozza a víz-só anyagcserét. Felelős a szervezet túlélésének hátterében álló folyamatokért.
. Megakadályozza az ödéma kialakulását és a felesleges folyadék felhalmozódását
. Részt vesz a különféle biológiailag aktív anyagok és egyes kémiai elemek sejtbe és onnan történő szállításában
. Fontos az optimális vérnyomás fenntartásához
. Részt vesz a szívritmus fenntartásában
. Részt vesz a szén-dioxid molekulák szállításában
. Jelátviteli folyamatokat hajt végre az idegrendszerben, és biztosítja a „kommunikációt” más szövetek sejtjei között
. Közvetve részt vesz a fehérje anyagcserében
. Fontos egyes hasnyálmirigy enzimek átalakulásához aktív forma
. Javítja a gyomornyálkahártya gyomornedv-elválasztási képességét.

A nátriumhiány jelei

A szervezet nátriumhiányával a következők figyelhetők meg:

Ízlelés zavara
. Kiszáradás
. Étvágytalanság
. Hányinger
. Hanyatlás fizikai erő, fáradtság
. Görcsök és görcsök
. Az agy működési zavara
. Csökkent immunitás, fokozott morbiditás.

A túlzott nátrium jelei

Az élelmiszerekben vagy étrend-kiegészítőkben megnövekedett nátriumbevitellel a szervezet elveszti a káliumot, a kalciumot, a magnéziumot, ami szisztémás anyagcserezavarokhoz, víz-só egyensúlyhoz és az állandóság megváltozásához vezethet. belső környezet test. Mindez jelentősen ronthatja az ember egészségét.

A nátrium enyhe feleslege a túlzott folyadékbevitel miatti szomjúság és ödéma formájában nyilvánul meg. Mindenki tapasztalta már ezeket a tüneteket, amikor túl sok sós ételt fogyaszt. Ezek a tünetek nem ijesztőek és gyorsan elmúlnak. Súlyos nátriumtöbblet esetén azonban, különösen azoknál a betegeknél, akiknek a szervezete nem tudja gyorsan eltávolítani azt, súlyos rendellenességek lehetségesek: megnövekedett vérnyomás, magas vérnyomásos krízisek, fokozott szívinfarktus és szélütés, valamint veseműködési zavarok.

Miért fordul elő nátriumtöbblet?

A nátriumnak önmagában nincs mérgező hatása, de feleslege káros, mert megzavarja az anyagcserét. A nátrium „mérgezés” rendkívül ritka, de a krónikus, enyhe nátriumfelesleg meglehetősen gyakori.

Ennek oka az irracionálisan összeállított menü. Átlagos személy 1,5-2-szeresen meghaladja a nátriumszükségletet. Ezt nem nehéz elérni, tekintve, hogy a sót még a kenyér is tartalmazza, és még inkább más termékekben, ételekben nélkülözhetetlen fűszerként van jelen.

A nátriumbevitel csökkentése érdekében korlátozni kell a sóbevitelt.

Az élelmiszerek nátriumtartalmát befolyásoló tényezők

Bármilyen étel elkészítése kulináris feldolgozás nem segít csökkenteni az élelmiszerek nátriumtartalmát.

Miért fordul elő nátriumhiány?

A megnövekedett nátriumszükséglethez vezető tényezők felsorolásakor (lásd a néhány bekezdéssel feljebb lévő részt) a hiány szinte minden okát megemlítették. Ezenkívül egy ásványi anyag hiánya és a nátrium használatának szükségessége adódhat olyan helyzetben, amikor az ember étrendjében nincs elég ez az elem. Ez ritka, de előfordul. Gyakrabban fordul elő alacsony nátriumszint azoknál az embereknél, akik sómentes diétát folytatnak, és ugyanakkor jelentős stressznek vannak kitéve, ami intenzív izzadás és nátriumvesztés kíséri.

Néha a nátriumhiány „foglalkozási betegség”. Például a meleg üzletekben dolgozók, akik napi több órán keresztül magas hőmérsékletnek vannak kitéve, sokat isznak és sokat izzadnak, szenvedhetnek ettől az anyagcserezavartól.

Nátrium: ár és eladás

Ha aktívan sportol, hajlamos a nátriumhiányra és korlátozza a sót az étrendjében, akkor előfordulhat, hogy ezt az elemet tartalmazó étrend-kiegészítőket kell szednie. Az üzletünkben kínált ásványi komplexek eltérő összetételű és hatásúak, ami biztosítja azok sikeres pályázat különböző helyzetekben.

Válassza ki magának a legjobb étrend-kiegészítőt, figyelembe véve igényeit és helyzetét. A termékek széles választékban vannak bemutatva hazai és külföldi gyártóktól eltérő áron.

Ahhoz, hogy nátriumot és más ásványi anyagokat tartalmazó gyógyszereket vásároljon, csak hozzá kell adnia a gyógyszert a kosárhoz, és vásárolnia kell a webhelyen keresztül. Telefonon felhívhatja üzletünket, és megadhatja vezetőinknek az összes szükséges adatot.

A nátrium legfontosabb funkciói a szervezetben

A nátrium legfontosabb életfenntartó funkciója a szervezetben a normál ozmotikus nyomás fenntartása. Ez körülbelül hogy a különböző molekulák behatolásához a sejtmembránon szabályozni kell a nyomást a sejtközi folyadékban és magában a sejtben. Ennek a nyomásnak a hatására a tápanyagmolekulák behatolnak, és a nyomás változásával a sejt salakanyagai kikerülnek. A nátriumionok szabályozzák a folyadéknyomás ingadozásait. A szervezetben jelenlévő összes nátriumnak körülbelül a fele az intercelluláris folyadékban található. Körülbelül 10% intracelluláris tartalom, a többi pedig a csont- és porcszövet összetételében található.

A nátrium nemcsak szabályozni tudja a víz mozgását a szervezetben, hanem megtartja is, hogy megakadályozza a sejtek és szövetek kiszáradását. Ezért ennek az elemnek a feleslegével duzzanat jelenik meg. A nátrium részt vesz a vazopresszin hormon szintézisében, ami növeli a sejtekben lévő folyadék mennyiségét és összehúzza az ereket. Valamint a natriuretikus peptidek - eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből, miközben ellazítják az érfalakat. Az adrenalin hormon szintézisét is a nátrium szabályozza.

Másik fontos funkciója nátrium - részt vesz a tubulusok kialakulásában sejtmembránok, amelyen keresztül a sejtbe jutnak a számára szükséges anyagok. Felelős a glükóz sejtekbe való behatolásáért is, hogy energiával láthassa el őket. Az érfalak tónusa és a neuromuszkuláris rostok ingerlékenysége attól függ.

Nátrium nélkül a gyomor termelése megszakad sósavból, ami minden emésztési folyamatot jelent. Ez az elem aktiválja a termelést emésztőenzimek, sok enzim - speciális fehérjék, amelyek felelősek a fontos kémiai reakciók a szervezetben (például a hasnyálmirigy enzimek termelése, zsírsavak a májban). A nátrium lúgos jellege fontos a szervezet pH-egyensúlyának fenntartásához. A nátrium elengedhetetlen eleme a vesék zavartalan működésének, hogy elláthassák kiválasztó funkciójukat.

A nátrium hasznos és kellemes tulajdonságai

A vérnyomás ingadozása miatt kialakuló betegségek közvetlenül kapcsolódnak a szervezet nátriumszintjéhez. Mivel ez az elem felelős a görcsökért és az erek ellazulásáért, hiánya hipotenziót okozhat, feleslege pedig artériás magas vérnyomást provokál. A szervezet nátrium-egyensúlyzavarának következménye lehet angina pectoris, veseműködési zavar, anyagcsere-elégtelenség és emésztési problémák. A felesleges nátrium aktiválhatja a vörösvértestek csomósodását, növelve a vérrögképződés hajlamát. A vérben a hosszú távú nátriumtöbblet jelentősen növeli a neurózisok, a csontritkulás, az urolithiasis és a cukorbetegség kockázatát.

A nátrium előnyei a szervezet számára közvetlenül összefüggenek tulajdonságaival és funkcióival:

• megakadályozza az izomgörcsöket;
• szabályozza az erek működését;
• megakadályozza a test túlmelegedését a fokozott izzadás stimulálásával;
• segít megkötni és eltávolítani a szén-dioxidot a szövetekből;
• felelős az élelmiszerek emésztéséért az enzimek aktiválásával és a gyomornedv termelésében való részvétellel;
• befolyásolja az idegimpulzusok átvitelét és az agy működését;
• segít megőrizni a vérben való oldhatóságát kalcium.

Nátrium-kloridot találtak széles körű alkalmazás mint antibakteriális szer. Fogkrémek és szájöblítők tartalmazzák. Lauril-szulfát és nátrium-laureth-szulfát - fontos összetevői samponok, tusfürdők és egyéb higiéniai termékek, amelyek felületaktív tulajdonságokkal és antimikrobiális hatással is rendelkeznek. A szappan összetétele általában nátriumsók és zsírsavak vegyületeit tartalmazza - sztearin-, laurin- és palmitinsav.

Ha a nátrium előnyeiről beszélünk, nem szabad elfelejtenünk, hogy részt vesz a bőr fiatalságának megőrzésében a nedvesség megőrzésével. Nátrium só A hialuronsav a hidratáló és öregedésgátló kozmetikumok egyik legnépszerűbb összetevője. A molekulái rendelkeznek kis méretés képesek behatolni a dermiszbe, nem csak a vízmolekulák vonzásával hidratálják a bőrt, hanem stimulálják a saját hialuronsav termeléséért felelős enzimeket is. A nátrium-aszkorbil-foszfát egy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező anyag, amely stimulálhatja a fehérjék (például a kollagén) szintéziséért felelős enzimeket, és megakadályozza a melanin termelődését (és ezáltal a hiperpigmentáció megjelenését).

„Ízletes” és „ártalmatlan”: az élelmiszerekből származó nátrium megfelelő egyensúlya

Szervezetünk önmagában nem termel nátriumot. Ennek az elemnek a teljes mennyisége, amely nélkül az élet lehetetlen, kívülről származik az étellel. A nátrium annyira elterjedt a természetben, hogy a rendszeres kiegyensúlyozott étrend ez teljesen elegendő minden szerv és rendszer működéséhez.

A szervezet nátriummal való ellátásának legegyszerűbb módja, ha megesz egy teáskanál sót vagy italt ásványvíz nátrium-kloriddal (például Borjomi - a nátriumszint a címkén van feltüntetve). De hagyományosan szilárd élelmiszerekből - kenyérből, sajtból, sózott halból, húskészítményekből, ecetes zöldségekből és savanyúságokból - kapjuk a nátriumot.

A nátriumtartalom bajnokainak tekintik az óceán lakóit és tengervizek– kagyló, garnélarák, homár, rákok, rák. A hínárban és a szójaszószban sok nátrium van.

Hozzávetőleges nátriumszint a szokásos élelmiszerekben (mg/100 g)

Tanács! Meleg időben intenzív veszteség nátrium izzadással, halkonzerv - például tonhal, makréla olajban - gyorsan helyreállítja hiányát. A fermentált tejtermékek segíthetnek kiegyensúlyozni a felesleges nátriumot.

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a etnikai csoportok A tejtermékek napi fogyasztásának kultúrájával (legalább 600 g naponta) lényegesen ritkábban alakul ki a szervezetben túlzott nátriummal járó artériás magas vérnyomás.

A nátriumot bármilyen élelmiszerből és italból nyerhetjük, amely élelmiszer-adalékanyagot tartalmaz - mononátrium-glutamát, nátrium-nitrit, nátrium-benzoát stb. Minden konzerv tartalmaz asztali sót és táplálék-kiegészítők nátriummal.

Amikor a nátrium étellel bejut a szervezetbe, részben a gyomorban kezd felszívódni, de a fő része a vékonybélben szívódik fel. Az elem feleslege főként a vizelettel (a nátrium 95%-a a vesén keresztül) és a széklettel ürül, bár erős izzadás esetén a bőrön keresztüli kiválasztódás a nátriumvesztés jelentős tényezőjévé válhat.

A nátrium felszívódása károsodhat az elsősorban fehérjetartalmú vagy sós ételeket tartalmazó étrendben. A K-vitamin és a D-vitamin javítja az elem felszívódását A megfelelő mennyiségű állati eredetű termék segít fenntartani a kálium és a nátrium egyensúlyát a vérben. Minél több nátriumot tartalmazó élelmiszer, annál gyorsabban távozik a szervezetből a magnézium és a kalcium.

A nátrium jó kompatibilitása más anyagokkal tápanyagok ennek az elemnek a lúgos jellegén alapul. A táplálkozási szakértők szerint a magas nátriumtartalmú ételeket (például zöldségek, gyümölcsök) tanácsos az étrendben olyan ételekkel kombinálni, amelyek savas környezetet teremtenek - magas foszfor-, klór-, kéntartalmú (például hal, tojás).

A nátrium megőrzése érdekében főzés előtt ne áztassa be vagy olvassa ki sokáig, mert a nátrium könnyen reakcióba lép a vízzel és elvész. A nátrium a legjobban rövid sütés vagy párolás közben marad meg, mivel nem reagál rá magas hőmérsékletek, és az étel főzésekor húsleves lesz belőle. Nyitott, világos helyen tárolva a termékek nátriumot veszítenek, ami a levegőben oxidálódik.

Jobb, ha sok vagy kevés - a nátriumnorma meghatározása

Tekintettel a nátrium élelmiszerekből történő könnyű kinyerésére, valamint arra a képességre, hogy étrendi változtatásokkal korrigálja a nátrium tartalmát a szervezetben, különböző értelmezések az elem napi bevitele. Tehát pl. Amerikai Szövetség A szívbetegség a felnőttek számára szükséges minimális adagot 500 mg/nap, a maximális pedig 1500 mg. Orosz tanulmány Az artériás hipertónia megelőzésének szentelt tanulmány egyértelműen kimutatta, hogy e betegség kialakulásával szemben a napi 52 mmol/nap (kb. 2,5 g) nátriumbevitelt nem meghaladó biztosíték. Napi 100-120 mmol (kb. 5,5 g) feletti fogyasztás jelentősen növeli az esszenciális artériás hipertónia kockázatát ( átlagos szint a nátriumfogyasztás például a moszkvaiak körében 161 mmol/nap).

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) előírásai szerint az agyvérzés kockázatának csökkentése és a magas vérnyomással járó szívbetegségek megelőzése érdekében napi 2 g-nál több nátrium (5 g só) fogyasztása javasolt. étel.

Becsült nátriumbevitel (mg/nap)

A nátriumbeviteli határértékek megemelkednek a nehéz munkát végzők számára. fizikai munka, sportolóknak edzés közben, azoknak, akik a meleg miatt sokat izzadnak vagy vízhajtót szednek. Súlyos hányással és hasmenéssel járó ételmérgezés esetén további nátrium szükséges.

Vannak nem hivatalos számítások is - napi 1 liter vízhez 1 g sót (fél teáskanál) fogyaszthat. Ugyanakkor emlékeznie kell az élelmiszerek nátriumtartalmára, a levesek és más készételek só hozzáadására, és ezt a mennyiséget figyelembe kell vennie.

Az ilyen elszámolás bonyolultsága az oka annak, hogy a túl sok nátriumot modern emberek sokkal gyakrabban fordul elő, mint a hiány.

A túlzott nátrium a szervezetben leggyakrabban az étrendben lévő túlzott só miatt alakul ki, és a következők is okozhatják:

• megsértése ivási rendszer(amikor az ember sokat mozog és dolgozik, de kevés vizet iszik);
• túlzott sós ételek fogyasztása;
• chips, keksz és dió gyakori fogyasztása: egyéb, sok sót tartalmazó snackek;
• súlyos hányás és hasmenés az elvesztett folyadék kompenzációja nélkül;
• a kortizon és más hormonális gyógyszerek hosszú távú alkalmazása a mellékvesekéreg kezelésére;
• krónikus vesebetegség, amikor a veseszűrők működése károsodik, és a nátrium visszamarad a szervezetben.

A nátrium túladagolás oka a cukorbetegség és a mellékvese hormonok túlzott termelése (Cushing-szindróma), a víz-só anyagcsere megsértése.

A nátrium túladagolásának veszélye, hogy felgyorsítja a kálium kiürülését a szervezetből, a kálium pedig az agy oxigénellátásáért, a szívritmus normalizálásáért és a vesék kiválasztó funkcióiért felelős. A hipernatrémia görcsökben, fokozott ingerlékenységben, szívdobogásban, emelkedett testhőmérsékletben, súlyos duzzanatban nyilvánul meg, mivel a vesék nem képesek megbirkózni a felesleges nátrium eltávolításával. A testtömeg élesen növekszik, növekszik artériás nyomás, a stroke kockázata jelentősen megnő.

A nátrium-egyensúly felborulásának veszélyei

A nátrium egyensúlyának felborulása meglehetősen súlyos egészségügyi következményekkel járhat - rendellenességeket okozhat az ideg- és szív- és érrendszer működésében, megzavarhatja az emésztést, veseműködési zavarokat, keringési zavarokat, folyadék felhalmozódást okozhat a tüdőben. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az étrend magas nátriumtartalma szürkehályog kialakulásának kockázatához vezet (a megnövekedett szemnyomás miatt), míg a só elkerülése az inzulintermelés csökkenését, valamint a renin hormon szintézisét fokozza, ami befolyásolja a szemnyomás kialakulását. hirtelen agyvérzések és szívrohamok.

A nátrium egyensúlyhiányának megnyilvánulásai a szervezetben

A nátriumhiány tüneteit az extracelluláris folyadék mennyiségének csökkenése magyarázza. Fő veszély A hosszú távú nátriumhiány azt jelenti, hogy a nitrogénvegyületek intenzíven kezdenek felhalmozódni a szervezetben, ami súlyos következményekkel járhat, beleértve a halált is.

Tényezők, amelyek hozzájárulhatnak a nátriumhiány kialakulásához:

• korlátozott vagy sómentes étrend;
• kávéval való visszaélés (a koffein gyenge vízhajtó);
• diuretikumokkal való visszaélés, beöntés (beleértve a vizet is);
• túlzott vízfogyasztás (nagymértékben „hígíthatja” a nátriumot);
• erős izzadás, beleértve a magas hőmérsékletet is;
• súlyos hányás és hasmenés;
• májbetegségek (cirrhosis), mellékvesék, az antidiuretikus hormon szintézisének károsodása, endokrin rendellenességek;
• sérülések, égési sérülések és műtétek (nátriumkoncentrátumok a sérült sejtek területén).

A magas káliumtartalmú ételek fogyasztása szintén felgyorsítja a nátrium kiválasztását, ezért étrend-módosítást igényel.

Tanács! Erős verejtékezéssel járó forró időben, különösen a strandon, tűző napon, 0,5 liter enyhén sós víz (ásványi klorid gáz nélkül - például Mirgorodskaya) segít elkerülni a nátriumhiányt és megelőzni a hőgutát.

A nátriumhiányt hosszú időn keresztül a szervezet maga is pótolhatja, ha kivonja a csontszövetből. Azonban gyakran visszatérő fertőző betegségek, kedvetlenség és fokozott fáradtság, mozgás közbeni egyensúlyhiány, étvágy- és ízérzéketlenség az ételekben, megmagyarázhatatlan fogyás – mindezek a jelek kialakuló nátriumhiányra utalhatnak. Ha nem tesznek intézkedéseket, a fehérjék intenzív lebomlása, az ozmotikus nyomás megsértése és a maradék nitrogén növekedése kezdődhet. Ilyen helyzetben ivás után is tiszta víz V Nagy mennyiségű halált okozhat.

A szervezet nátriumszintjének éles csökkenésével görcsök alakulhatnak ki, és a felesleg a térben való tájékozódás elvesztését okozhatja.

A nátrium kiegyensúlyozatlansága az étrend és az ivási rendszer megváltoztatásával korrigálható. Ha a nátriumhiány enyhe, inni kell kevesebb vizetés módosítsa étrendjét a magas nátriumtartalmú ételek (például tenger gyümölcsei, hínár) javára, hogy kompenzálja az elem hiányát a szervezetben. Ha túl sok a nátrium, akkor mindenekelőtt korlátoznia kell a sót az étrendben. Súlyosabb esetekben az orvos javasolhatja nátriumhiány esetén a folyadékelválasztást elősegítő gyógyszereket, vagy fordítva, az elem túlsúlya esetén a nátriumot a vérben visszatartó gyógyszerek abbahagyását. Súlyos nátrium-túlterhelés esetén sómentes oldat intravénás beadása válhat szükségessé, majd nátrium-klorid-oldat a hyponatraemia kockázatának megelőzése érdekében.

Nátriumot tartalmazó gyógyszerek

A nátriumnak a szervezetben zajló számos folyamatra gyakorolt ​​​​hatása számos gyógyszerhez vezetett, amelyeket különféle patológiákban használnak. Nézzünk meg néhányat, különösen a gyakran használtakat.

Nátrium-klorid (nátrium-klorid). Erős hányás, súlyos hasmenés, túlzott diurézis vagy fokozott izzadás, valamint jelentős égési sérülések esetén alkalmazható. Por, tabletta és ampulla formájában kapható, de leggyakrabban intravénás beadásra használják.

Nátrium-hidrogén-karbonát (nátrium-hidrogén-karbonát). A test mérgezésére használják, fertőző betegségekés savsemlegesítőként is (beleértve a gyomor fokozott savasságát is). Acidózis vagy fertőzések esetén tablettákban írják elő, mérgezés esetén - intravénásan. Szájgyulladásra vagy ha savak kerülnek a nyálkahártyára - öblítő oldat formájában.

Nátrium-borát (bórax). Antiszeptikus külső használatra, kenőcsök és öblítők formájában kapható.

Nátrium-szulfát (Glauber-só). Hashajtóként alkalmazva: oldjunk fel 15 g-ot felnőtteknek egy pohár vízben, 4 óra múlva kezd hatni.

Nátrium-tioszulfát (nátrium-szulfát). Érzéketlenítőként és gyulladáscsökkentőként alkalmazzák: allergia, neuralgia, ízületi gyulladás esetén - intravénásan, rüh esetén - külsőleg testápoló oldat formájában.

Nátrium-nitrit (nátrium-nitrit). Értágítóként használják angina pectoris és agyi erek görcsei esetén. Injekciós vagy szájon át alkalmazható oldat formájában kapható - 0,1 g naponta 2-3 alkalommal.

Metamizol-nátrium. Fájdalomcsillapító hatású, akut légúti fertőzésekre és lázcsillapítóként használják. Kapható tablettákban és ampullákban.

Nátrium fluorid. A fogászatban széles körben alkalmazzák, mert képes befolyásolni a fogszövetek regenerálódását és a fogzománc érését, valamint antimikrobiális hatása van. Injekciós és topikális formában egyaránt alkalmazzák – oldatokban, öblítőkben, sőt gyógyászati ​​fogkrémek részeként is.

Nátrium-hidroxi-butirát. Nyugtató és izomlazító hatású, nagy dózisban elalvást válthat ki, az agy és a szív szöveteiben metabolikus folyamatokat aktivál. Por formájában kapható.

Szinte minden nátriumot tartalmazó gyógyszernek más-más mellékhatása van, ezért használatukat meg kell beszélni kezelőorvosával.

Mennyi sót fogyasszunk naponta, hogy ne károsítsuk egészségünket? Hogyan lehet kitalálni, hogy hol található a só a bolti élelmiszerekben, és hogyan rejtőzik el a nátrium-kiegészítők formájában? Milyen rejtett veszélyt jelent a szervezetre a nátrium, ha só formájában érkezik? Ezekre és más kérdésekre a válaszokat az alábbi videóban találja.