Kriposja përsëri në mënyrë të nxehtë: e shijshme dhe e thjeshtë!

Kërpudhat e mjaltit janë kërpudha shumë të zakonshme në pyjet tona. Sezoni fillon në fillim të verës dhe përfundon në fund të vjeshtës. Prandaj, keni shumë kohë për të mbledhur kërpudha dhe për t'i përgatitur ato. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si kriposja përsëri bëhet në mënyrë të nxehtë. Do të mësoni të gjitha truket dhe sekretet e gatimit të kërpudhave të kripura, të cilat, nga rruga, janë më të shijshmet në këtë formë.

Kriposni përsëri në mënyrë të nxehtë

Vlen të përmendet se zonjat njohin dy metoda të kriposjes - të ftohtë dhe të nxehtë. Është kjo e fundit për të cilën do të flasim sot. Avantazhi i tij kryesor është shpejtësia, ndryshe nga kriposja e ftohtë. Kërpudhat gjithashtu dalin të buta dhe nuk e humbin formën e tyre. Kjo tërheq ato mikpritëse që duan të shërbejnë një pjatë në tryezën festive. Sidoqoftë, kriposja tradicionale e agarikëve të mjaltit në një mënyrë të nxehtë përfshin konsumimin e tyre të shpejtë, prandaj, kërpudha të tilla nuk janë të destinuara për ruajtje afatgjatë në dimër.

Receta standarde

Pra, le të fillojmë të gatuajmë. Së pari ju duhet të pastroni plotësisht kërpudhat nga toka dhe rëra, më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë. Kur kërpudhat janë gati për kriposje, duhet të filloni të përgatisni shëllirë.

Ziejeni ujin, pastaj shtoni kripë në të (llogaritja: 1 lugë gjelle kripë për litër ujë). E vendosim sërish tenxheren me ujë në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Më pas i ulim kërpudhat në tigan, i gatuajmë për gjysmë ore duke i përzier vazhdimisht. Mos lejoni që kërpudhat të ngjiten në fund të enës.

Fusha e zierjes së kërpudhave duhet të hidhet në një kullesë që uji të jetë xhami dhe ato të thahen.

Tani ju duhet të përgatisni një enë për kriposje. Është më mirë nëse janë vegla druri, por është e vështirë të gjesh enët e tilla në një kuzhinë moderne, prandaj përdorni një tigan ose kovë të emaluar.

Kur të keni mbaruar shtrimin e kërpudhave, mbulojini me një leckë të pastër dhe vendosni sipër një zgjedhë.

Koha e kriposjes është afërsisht 5 javë. Pas kësaj, ju mund të shijoni shijen e mrekullueshme të kërpudhave, si dhe të kënaqni familjen dhe mysafirët tuaj me këtë meze të shijshme.

Një recetë më shumë

Ne kemi përshkruar në detaje recetën standarde se si bëhet përsëri kriposja e nxehtë. Por zonjat i njohin të tjerët. Le t'ju tregojmë për to. Për shembull, kriposni kërpudhat e mjaltit në mënyrë të nxehtë me uthull.

Do t'ju duhen këta përbërës:

1. Kërpudha mjaltë - 1 kilogram.
2. Uthull e bardhë - gjysmë gotë.
3. Laurel largohet.
4. Kokrrat e piperit.
5. Pipëza.
6. Sheqeri.
7. Kripë.
8. Uji.
9. Karafil.

Kërpudhat e mia, pastrojini me kujdes.

Tani le të shkojmë te shëllirë. Derdhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë. Shtoni kripën, sheqerin dhe erëzat e mësipërme. Aty vendosim edhe kërpudha. Ulni zjarrin dhe gatuajeni për gjysmë ore, duke e përzier herë pas here dhe duke hequr shkumën. Më pas, duhet të derdhni uthull dhe të vazhdoni të gatuani për rreth 10 minuta të tjera.

Gjatë kësaj kohe do t'i lajmë dhe sterilizojmë kavanozët. Kërpudhat e ziera i vendosim në enë bashkë me shëllirën, i mbyllim me tapë, e mbyllim kapakun dhe i lëmë të ftohen. Pastaj mund të fshiheni në një vend të freskët. Një përgatitje e mrekullueshme e shijshme për dimër është gati. Turshi i nxehtë në kavanoza është opsioni më i përshtatshëm dhe praktik për amvisat moderne.

Përbërës shtesë - rrikë

Konsideroni një recetë tjetër të mirë: turshi të nxehtë me rrikë.

Kërpudhat renditen, lahen, pastrohen nga rëra dhe papastërtitë. Ju mund të përdorni një furçë të veçantë.

Ju gjithashtu duhet të bëni një shëllirë. Derdhni ujë në tigan, kriposni, lëreni të ziejë dhe më pas ulni kërpudhat atje. Duhen rreth 20 minuta për të gatuar. Ndërsa kërpudhat thahen, përgatisni një enë për kriposje. Shtroni në fund dhe më pas - kërpudhat në shtresa. Mos harroni të shtoni gjethe dafine, kopër, kokrra piper dhe karafil. Ju gjithashtu duhet të spërkatni secilën nga shtresat me kripë. Kërpudhat mund t'i hani për rreth 45-50 ditë, ndaj turshini në mes të vjeshtës në mënyrë që të ketë një meze të lehtë në tryezë për festat e Vitit të Ri. Të bëftë mirë!

Si të shërbejmë?

Duhet të theksohet se kërpudhat mund të shërbehen si një meze të lehtë të veçantë, ose mund të gatuani një sërë pjatash me to, për shembull, supa, sallata, petulla, byrekë. Sigurohuni që secila prej tyre do të jetë e veçantë - aromatik dhe e shijshme. Nëse ende vendosni t'i shërbeni kërpudhat si meze, ju këshillojmë t'i spërkatni me barishte të copëtuara. Një pamje dhe shije mahnitëse e pjatës janë të garantuara. Mund të shtoni edhe qepë të grira. E gjitha varet nga shija dhe dëshira juaj. Të bëftë mirë!

Mos harroni se nëse rezervoni kërpudha, në fund të vjeshtës dhe në fillim të dimrit do të keni gjithmonë diçka për të shërbyer. Kripja përsëri në mënyrë të nxehtë është në fuqinë e edhe një mikpritëseje fillestare që sapo po mëson aftësitë e kuzhinës.