Miért nem lehet a gombát növénynek tekinteni? Miért hasznos a gomba?

A gombák tulajdonságait kevéssé tanulmányozták, bár óriási szerepet játszanak a bioszférában. A gombák hasonlóak a növényekhez, de sok tekintetben hasonlítanak az állatvilághoz. A mezőgazdaság egyik problémája a vereség termesztett növények gombát. Az ilyen gombás fertőzés a fitoflóra, amely arra kényszeríti a Moszkva melletti nyári lakosokat, hogy zölden szedjék a paradicsomot.

RÓL RŐL biológiai diverzitás gombák és mi hozza közelebb a gombát az állatokhoz – mondja professzor, orvos biológiai tudományok, a Moszkvai Állami Egyetem Biológiai Kar Mikológiai és Algológiai Tanszékének vezetője Jurij Djakov.

- Mi a gomba?

– Amikor a kíváncsi gombászok az erdőben elképesztő formájú organizmusokat találnak, például földcsillagot vagy gombát, amelyek általában nem a gombákra jellemző alakúak, akkor hozzánk hozzák, nem más szakemberekhez. Vagyis megértik, hogy a gombák miben különböznek a nem gombáktól. De minél részletesebben és mélyebben nézel, annál kevésbé világos, hogy mi a gomba. És van egy ilyen meghatározás: a gombák eukarióta szervezetek (azaz olyan szervezetek, amelyek sejtmag), amelyek kizárólag szomatróf módon táplálkoznak - vagyis nem termelnek, hanem felszívnak tápanyagokat az egész szervezetben.

A gombák a növényekkel ellentétben nem képesek fotoszintézisre, szervetlen anyagokból szerves anyagok létrehozására, szükségük van a környezetben szerves vegyületek. De nem úgy szívják fel őket, mint az állatok, amelyeknek speciális szájszervük van, emésztőrendszerük stb., hanem az egész testükkel. Ez a táplálkozási módszer mindenre - a gombák morfológiájára, biológiájára, biokémiájára - sajátosságokat írt elő. A legtöbb gombánál testüket erősen elágazó szálak alkotják - micélium. Ez a legjobb módja a tápanyagok felszívódásának.

A második jellemző az, hogy a gombák nagyon erős hidrolitikus enzimekkel rendelkeznek, amelyek az összetett polimereket, például fehérjéket, poliszacharidokat, lipideket és másokat egyedi építőelemekké - monomerekké - lebontják, amelyek átjuthatnak a gomba felületén. Ehhez nagyon erős enzimekre van szükség, amelyek kiválasztódnak környezet. A gombákat a biotechnológiában olyan enzimek előállítására használják, amelyek lebontják a szerves vegyületeket. Szerkezetében a gomba teste, mondhatni, kifelé fordított bél, mert a bél enzimeket választ ki befelé, és ezek lebontják a táplálékot, a gombák pedig kifelé.

Egy másik jellemző azzal a ténnyel kapcsolatos, hogy az egész felszívásához nagyon erős nyomásra van szükség. Vagyis a gomba micélium egy pumpa, amely hatalmas nyomást fejleszt ki, lehetővé téve, hogy ezeket az oldatokat magába űzzék. Mondjuk a gomba termőtestei áttörik az aszfaltot.

Egy másik jellemző a spórákat hordozó szervek. A gombákban mindig az aljzat fölé emelkednek. Amit az emberek gombának neveznek, azok pontosan azok a struktúrák, amelyekben a spórák kialakulnak.

– A gombának csak egy részét, termőtestét szoktuk gombának nevezni?

-Csak reproduktív szerv. Ha kihúzunk egy gombát egy földdarabbal, láthatjuk, hogy világos micéliumszálai vannak. Ez maga a gomba.

– Milyen gombák állnak közelebb az állatokhoz vagy a növényekhez?

– Amikor Linné megalkotta rendszerét, amelynek alapelvei ma is általánosan elfogadottak, és amelyet a molekuláris és génrendszertani szakemberek most próbálnak felülvizsgálni, nem tudta, hová helyezze a gombákat. Mindent, ami felfoghatatlan, egy kupacba rakott, beleértve a gombát is, és káosznak nevezte. Ezeknek a módszereknek a segítségével, amelyek lehetővé teszik egy élőlény genetikai rokonságának meghatározását, vagyis nem a fenotípusos jellemzők, hanem a genom elemzését, sikerült kimutatni, hogy a gombák nem egy csoportot alkotnak. A gombák legalább három független, teljesen különböző fejlődő vonalból állnak. Az egyik sor igazi gomba. A második csoport nagyon közel áll, nagyon rokon a sárgás-barna színű algákkal, amelyekben klorofill C van. A harmadik csoport pedig nagyon közel áll az állatokhoz, az úgynevezett myxomycetákhoz, amelyek amőbákként másznak, és általában nem csak felszívják, hanem membránvezikula segítségével egész részecskéket is képes felszívni. Ezeket nyálkaformáknak nevezik.

– Valóban ekkora szerepe van a gombának a természetben és az anyagok körforgásában?

– A természetben a gombák szerepe kettős. Először is, egyedülálló enzimkészlettel rendelkeznek, amelyek lebontják a rendkívül ellenálló biopolimereket, például a cellulózt és a lignint. Széntartalom szempontjából a cellulóz és a lignin két olyan polimer, amely az összes többi között az első helyen áll. Ezenkívül fában, mocsarakban és talajban tárolják őket.

A cellulózt a gombákon kívül a kérődzők belében élő baktériumok és a lenvágásra használt baktériumok is elpusztíthatják. De a lignin, ez a kondenzált aromás gyűrűkből álló tartós polimer, egy hihetetlenül tartós anyag, amelyet a gombákon kívül senki sem pusztít el. A fa része, tömegében a cellulóz rostja után a második. Széntartalmát tekintve pedig még a rostokat is meghaladja. A cellulóz- és papíripar működése során ligninhulladék keletkezik - egész hulladékkupacok, és nem világos, hogy mit kezdjenek vele. Ez mérgező. És most ezt a problémát próbálják megoldani gomba enzimek segítségével. Rengeteg biotechnológia létezik, nagyon sokan foglalkoznak ezzel az üzlettel. Itt lehet hasznos a gomba.

De annak a ténynek köszönhetően, hogy a gombák erős és változatos enzimekkel rendelkeznek, erőteljes pusztítók, különösen a fatermékek esetében. A gombák minden faépületet és fa talpfát megfertőznek. Tegyük fel, hogy most komoly probléma van a gyönyörű Kizhi-székesegyházzal, amelyet valójában lerombolnak, és sok van különböző programokat, hogyan kell őt megmenteni, de ennek ellenére.

– Meg kell menteni a kizsi székesegyházat a gombáktól?

– Felajánlott különböző változatok, egészen a katedrális teljes átépítéséig. Az ókori kéziratok gombáktól szenvednek. ÉS a legfontosabb probléma Ez annak köszönhető, hogy a gombák számos növényi betegség kórokozói, mind vadon élő, mind mezőgazdasági eredetűek.

– Meséljen bővebben a gombák okozta növénybetegségekről!

– A gombajárványok időnként egész nemzetek sorsát befolyásolták. Írországban egy súlyos késői fertőzéses járvány után a teljes burgonyatermés két éven belül elpusztult. A 19. századi Írországban pedig a lakosság 40%-ának az étrendjének felét burgonya tette ki. Ezért nagy mennyiség Az írek éhen haltak, és körülbelül másfél millióan emigráltak Amerikába.

– Minden Moszkva környéki nyári lakos szembesül a késői fertőzéssel.

Nagyon nagy csoport az élő szervezetek gombák. A biológia életformáinak teljes gazdagsága három birodalomra oszlik: az állatok, növények és gombák birodalmára. A gombák nem állatok és nem növények. Méretben, formájukban és funkciójukban változatosak, amelyeket a környező természetben látnak el. Az elhalt szerves anyagok lebontásával a rendfenntartók szerepét töltik be, és részt vesznek az ipari és emberi hulladékok hatalmas feldolgozásában.

A gombát ősidők óta használják a főzéshez. Soha nem szabad elfelejtenünk, hogy nem minden gomba alkalmas fogyasztásra. A gombák emberi szervezetre gyakorolt ​​hatása gyakran egyénileg nyilvánul meg. A természetben a gombák mutálódnak, és a korábban ehető gombák mérgezővé válhatnak és méreganyagokat termelhetnek. Nem minden gomba mutálódik, pontosabban százezerből egy esetben. Még a legjobb gombász sem tudja megkülönböztetni az ehetőtől. Ezért az üvegházakban termesztett speciális gombákat élelmiszerként, és különösen a gyermekek táplálkozásában kell használni. Az emberek nagyon régóta ismerik a gombát. Theophrastus görög tudós a Kr.e. 4. században megemlítette műveiben a csiperkegombát, a morzsákat és a szarvasgombát. Öt évszázaddal később Plinius római természettudós is írt a gombákról. Megpróbált elsőként osztani a káros és egészséges gombák. Az ókori rómaiak is ismerték a gombaevés veszélyeit. Volt olyan, hogy meg kellett szabadulni egy kifogásolható kormányfigurától, akit mérgező gombával tálaltak.

A gombák csodálatos élőlények. Nincsenek leveleik, nincs gyökerük, nincs termésük, nincs magjuk, még csak nem is virágoznak. És a föld alatt terjedő spórákkal szaporodnak.

Sok fajta elérhető ehető gomba. A leghíresebb vargányák, fehér vargányák, sáfrányos tejsapkák, vargányák, rókagombák, mézesgombák, vargányák, rusnya. A Kozlyaki és a sárga podgruzdi, a valui és a svinushki, a fehérhal és a moha gomba kevésbé ismert. Valamennyien egyesülnek a sapkák csoportjában, mert szárból, sapkából és csonkból állnak. A szarvasgomba, a morzsák és a szálak ehető gombák, szerkezetükben különböznek a kalapgombáktól.

Jobb reggel gombát szedni. Szedéskor a gombát késsel vágják le, semmi esetre sem szabad a gyökerénél fogva kihúzni. A gombák ezután tovább szaporodnak, ha a micélium megmarad. Ha néhány gombát nem ismersz kinézet, óvatosan húzza ki és ellenőrizze alsó rész, határozza meg azokat a jeleket, amelyek jelzik, hogy melyik ehető gombafajtára alkalmas. Semmilyen körülmények között ne gyűjtsön ismeretlen vagy féregfalta gombát. Amikor gombát gyűjt, meg kell tisztítani a levelektől, a talajtól és a tűktől. A széttörés elkerülése érdekében a gombát óvatosan egy alacsony kosárba kell helyezni. A gombák hámozásához kis rozsdamentes acél késeket kell használni. Körülbelül öt óra elteltével főzéshez is használható, mert nagyon gyorsan megromlik. Ha nem jártas a gombákban, akkor a tapasztalatnak kell vezérelnie helyi lakos akik ezt nagyon jól értik. Sok gomba terem az utakon, környezetileg kedvezőtlen helyeken pedig radioaktív anyagokat szív fel. Az ilyen gombákat nagyon veszélyes enni, még akkor is, ha étvágygerjesztőnek tűnnek.

A gombák alakja és színe hihetetlenül változatos. Életük nagy része azonban rejtve van a szemünk elől. A növények és állatok mellett a gombák alkotják az élőlények harmadik birodalmát.

szöveg: Henning Engeln

A Föld legnagyobb élőlénye nem kék bálna, akár 30 méter hosszúra is megnő. És nem egy óriási, 100 méternél magasabb sequoia. Ez egy gomba, amelynek földalatti hálózata 965 hektárt foglal el.

Sötét mézgomba (Armillaria solidipes), megtalálható amerikai állam Oregon, súlya körülbelül 600 tonna. Kora több mint 2000 év. A kutatások kimutatták, hogy ez a gomba egyetlen organizmus: a mézgombák minden mintája genetikailag azonos. Az óriás mézgomba lerombolja a gombák sztereotip elképzelését. Végül is általában növényeknek tekintik őket, és a gomba sapka maga a szervezet. Mindkettő téved. A gombák nem növények és nem állatok, hanem egy külön birodalom, amely több mint egymilliárd éve vált el a többi élőlénytől. A gomba föld feletti része a szervezetnek csak egy kis része, amely kizárólag a szaporodást szolgálja (mint a virágok a növényekben). Ennek nagy része a földben van.

A gombákkal kapcsolatos tévhitek nagyrészt azzal magyarázhatók, hogy életük láthatatlan. Sokan ilyesmire gondolnak: „Gondolj csak, gombák... Ha nem is léteznének a természetben, csak néhány kulináris finomságtól esnénk el.” Ez rossz. Gomba nélkül az emberiség bor, sör és antibiotikumok nélkül maradna. Továbbá: A gombák óriási hatással voltak az evolúció lefolyására. Hozzájárultak a növények elterjedéséhez a kontinenseken. Gombák nélkül nem léteznének erdők jelenlegi formájukban és valószínűleg lakóik sem. És lehet, hogy az ember nem is létezik.

A gombák mozdulatlanul élnek, nincs szemük, fülük, lábuk. Általában nincs olyan szerv, amely állatnak tűnhet. Ezért az emberek régóta a növényvilág részének tekintik őket.

A gombáknak azonban nincsenek a növényekre jellemző szervei. A legtöbb növény tartalmaz zöld pigment klorofill, amellyel elnyelik a napfény energiáját. A gombák erre nem képesek. Ezért az állatokhoz hasonlóan szerves anyagokkal táplálkoznak.

Amikor a tudósok a 17. században először helyezték mikroszkóp alá gombaszövetek és zöld növények metszeteit, különbségeket láttak sejtjeik szerkezetében és finom szerkezeteiben. Aztán kiderült: a növényekben a sejtfalak cellulózból, a gombákban pedig kitinből készülnek, vagyis ugyanabból az anyagból, mint a pókok, rákok, rovarok és más ízeltlábúak héja.

A helyzet annyira zavarosnak bizonyult, hogy 1969-ben a biológusok úgy döntöttek, izolálják a gombákat
hatékony királyság. További molekuláris genetikai vizsgálatok kimutatták, hogy ezek a szervezetek valójában még közelebb vannak az állatokhoz, mint a növényekhez! Csak a gombákban a sejtek keményednek (falakkal rendelkeznek), és az állatokban az izomszövet sejtjei általában rugalmasak.

Az első gombák voltak egysejtű szervezetek. Aztán egy ponton több sejt egymás után kinyúlt, és fonalszerű szerkezetet alkotott. Így jelentek meg a többsejtű gombák.

De a „gombák ideje” valóban akkor jött el, amikor az élő szervezetek elkezdték meghódítani a földet. Eddig csak vízi gombák léteztek, amelyek ma is léteznek. Valószínűleg a gombák voltak az elsők, amelyek elsajátították a földet, benépesítve parti szakaszok jóval azelőtt, hogy a növényvilág képviselői ezt megtették volna.

Az első növények körülbelül 460 millió évvel ezelőtt merészkedtek a szárazföldre, vagyis sok millió évvel a gombák után. Ezek zöld algák voltak, és valószínűleg csak a gombákkal szimbiózisban sikerült földet érniük. Kialakult már ilyen partnerség? vízi környezet vagy később, a területfejlesztés szakaszában még nem ismert. De a gombák összejöttek az apró zöld algákkal - és ennek eredményeként zuzmók keletkeztek. Ennek a szimbiózisnak egyes résztvevői (zöld algák) fotoszintézis útján nyernek energiát, míg mások (gombák) ásványi anyagokat oldanak ki abból az anyagból, amelyen élnek, így létfontosságú tápanyagokhoz jutnak. Ebben a partnerségben a gombák állnak az élen: nemcsak a zuzmók alakja, hanem szerkezete is tőlük függ.

Az első szárazföldi növények zöld algákból fejlődtek ki. Egyszerűek és mohaszerűek voltak: nem voltak gyökerek, szárak, levelek. Belőlük fejlődtek ki az első edényes növények, amelyekből az evolúció során a növényvilág többi része - a virágoktól a fákig - származott.

A gombákkal való együttműködés folytatódott, de szűkült a növények gyökérrendszerére. A gyökerekben (gyakran a növényi sejteken belül is) apró micélium telepedett meg, melynek fonalai a sejtfalon át nőttek környező talaj. Ennek eredményeként megnőtt az a terület, ahonnan a gyökerek felszívták a tápanyagokat és a vizet. Így jelent meg a gombás gyökér, a mikorrhiza. Ezt a szimbiózist tartják az egyik legjelentősebbnek a Föld történetében. 115 millió évvel később az első vetőmagnövények csatlakoztak a szimbiózishoz, és ez az együttműködés a mai napig tart: a modern kor több mint 95 százaléka szárazföldi növények mikorrhizát képeznek.

Miután a növények megtelepedtek a földön, elhalt részeik elkezdtek felhalmozódni a talajban. Ezek a szerves anyagok táptalajává váltak a gombáknak, amelyeknek most lehetőségük nyílt a szimbiózison kívül önálló életben maradásra.

A biológusok a gombavilágot öt részre osztják. Először is: basidiomycetes, amelyek sok ehető gombát tartalmaznak. Gyakran termőtesteket képeznek - tipikus gomba sapkák. Sokuk fával, a többi növényi anyaggal táplálkozik. Körülbelül 30 ezer bazidiomyceta faja ismert.

Másodszor: erszényes gomba. Ezek közé tartozik minden, a szarvasgombától, morzsától és néhány penészgombától az egysejtű sütőélesztőig. Az erszényes gombák a szárazföldön élnek (sokan szimbiózisban vannak a zuzmókkal), valamint a vízben, és fel vannak osztva különböző csoportok, szám szerint 65 ezer faj.

Harmadik: endomycorrhizae. Leggyakrabban sok növénnyel szimbiózisban képeznek gombás gyökereket. Körülbelül 220 faja ismert.

Negyedszer: járomcsomók. A legtöbb híres képviselői- a kenyér, az őszibarack, az eper és a burgonya penészesedését okozó gombák. Körülbelül 1000 faj.

Ötödször: chytridiomycetes. Ezek az egysejtűek, amelyek időnként gömbölyű termőtestet alkotnak, a legrégebbi csoportot alkotják, amelyek idejében elváltak a többi gombától. Körülbelül 1000 faj.

Ma körülbelül 100 ezer gombafajt ismerünk. A szakértők szerint azonban akár 3,5 millió fajuk is létezik a Földön - sokkal több, mint az edényes növények, amelyek közül eddig 260 ezer fajt írtak le.

A gombák sokféleségének és vitalitásának oka testük felépítésében rejlik - az állati szervek összetett szerkezetéhez és a magasabb rendű növények szerkezetéhez képest nagyon egyszerű. Ha a gomba nem egysejtű, mint az élesztő, általában kis micéliumszálak (hifák) hálózatát alkotja, amely valójában a teste. A hifákon keresztül a gomba energiadús formában kap táplálékot szerves molekulák, valamint ásványi anyagok és víz.

Egy négy centiméteres oldalú talajkocka legfeljebb két kilométernyi hifát tartalmazhat, amelyek érintkezési felülete 600 négyzetcentiméter, azaz megközelítőleg megegyezik egy A4-es papírlappal.

Egy ilyen hálózat szédítő sebességgel növekszik: a gomba minden nap akár egy kilométernyi új szálat alkot, és a hifák gyorsan új élőhelyekre költöznek. A szálak növekedése is segíti a gombákat a szaporodás során, ami szintén nagyon szokatlan módon fordul elő.

Sok gomba terjeszthető aszexuális szaporodás, milliónyi genetikailag azonos spórát képezve – vagyis a gombák valójában klónozzák magukat. De az ivarosan szaporodó fajoknál két példány hifáinak egymásra kell találniuk és kapcsolódniuk kell.

A szexuális csábítás szerepét a szálak által kiválasztott speciális anyagok játsszák. Az ilyen vegyi anyagok illata egy másik, azonos fajhoz tartozó gomba szálait ösztönzi a növekedésre a helyes irányba- de csak akkor, ha ezek az egyedek „párzási típusukban” különböznek. Ezek a típusok csak biokémiailag különböznek egymástól, ezért a biológusok, amikor a gombákról beszélnek, a „hím” és „nőstény” definíciók helyett a „plusz” és „mínusz” kifejezéseket használják.

Ha a típusok helyesen párosodnak, akkor a gomba mindkét példányának filamentumai összeolvadnak, és egy új példányt képeznek ugyanabból a fajból. Ha ezek bazidiomyceták, akkor áttörnek a talaj felszínére, ahol termőtesteket képeznek - pontosan azokat a gombákat, amelyeket az emberek szeretnek enni.

Tovább alsó oldal gomba sapkák vannak olyan területek, ahol az történik, ami tisztán biológiai értelemben egyenértékű a nemi érintkezéssel: a két szülőgomba sejtmagjai egyesülnek, genetikai anyag keveredik és eloszlik a spórák között. A spórák mikroszkopikusan kicsik, de hihetetlenül sok van: egy óriási pufigombóc több billió spórát is képes kiszabadítani. 60 kilométeres magasságig repülnek, és átrepülhetnek az óceánokon. Az új élőhelyen megtelepedett spórákból ismét hifák sarjadnak ki.

Egy másik hajtóerő sikeres fejlesztés A gombák oka valószínűleg az általuk termelt mérgek és erős anyagok bősége. A gombáknak nincs páncélja vagy egyéb mechanikai védelmi eszköze, és nincs lába, hogy elmenekülhessen a ragadozók elől. Nincsenek fogaik, gyomruk vagy beleik az étel megőrlésére és megemésztésére. A túléléshez a gombáknak egy egész arzenálra van szükségük vegyi fegyverekés biokémiai műszerek.

A legtöbben a „gomba” szót a finomságokkal asszociálják. De a valóságban sokkal több fontos szerep A jóval kisebb egysejtű gombafajok egy csoportja - az élesztőgomba - szerepet játszik az emberi táplálkozásban. Amint ezek a gombák a környezetbe kerülnek
Oxigénhiány esetén megkezdődik a cukor alkohollá és szén-dioxiddá bomlásának folyamata. Így a gombák oxigén nélkül termelnek energiát, az emberek pedig alkoholhoz jutnak.

Úgy tartják, hogy a sumérok ezeket az apró gombákat használták sörfőzéshez több mint 6000 évvel ezelőtt. 5500 évvel ezelőtt az asszírok szőlőlé erjesztésére használták őket, és borrá alakították. Az élesztőt sütéshez is használják.

A gombák kémiai arzenáljából származó egyéb anyagok is nagyon hasznosnak bizonyultak az ember számára. 1928-ban Alexander Fleming bakteriológus, megfigyelve a gennyes baktériumok növekedését, véletlenül észrevette, hogy egyes helyeken nem nőnek. Kiderült, hogy a baktériumok fejlődését a Penicillium notatum gomba gátolta. Szennyeződésként tartalmazta egy baktériumkultúra, nőtt benne, és olyan anyagot bocsátott ki, amely elpusztította a baktériumokat. Nyilván így védekezett a gomba a támadásuk ellen. Fleming ezt az anyagot penicillinnek nevezte el, felfedezve az első antibiotikumot.

Egy másik penészgombából származó gyógyszer a ciklosporin. Elnyomja immunrendszer személy, megelőzve az átültetett szervek kilökődését.

Az ókorban a fehér tindert vagy a vörösfenyő szivacsot csodaszernek tekintették keleti orvoslás. És persze az emberek ősidők óta bódító szerek gazdag választékát használták. vegyi anyagok, amelyet a gombák választanak ki: például a szibériai sámánok 6000 évvel ezelőtt egy légyölő galóca segítségével megtanultak transzba lépni.

A tudósok csak 1960-ban fedezték fel a gombaméreg egy másik típusát. Felfedezték, hogy az Aspergillus flavus penészgomba erőteljes rákkeltő anyagot – egy mikotoxint – termel. Ennek az anyagnak az emberi testtömeg kilogrammonkénti egy-tíz milligrammos adagja már halálos. Az Aspergillus flavus leggyakrabban zsírtartalmú gyümölcsökön, például földimogyorón és más dióféléken nő. Ez a penész károsítja a májat, sőt rákot is okoz. A betegség azonban olyan lassan fejlődik, hogy tünetei hosszú ideje semmilyen módon nem kapcsolódik hozzá az igazi ok- a gomba lehetséges felhasználása.

Az állatok is szenvednek a gombáktól, de ezek okozzák a legsúlyosabb károkat a növényekben. A gombák okozzák a legtöbb a legtöbb súlyos betegségek növényekben. BAN BEN Közép-Európa A kultúrnövények fertőzéseinek 80 százalékát gombák okozzák (a többiért baktériumok és vírusok felelősek). Miattuk a termés akár 20 százaléka is elpusztul.

Még az oregoni óriás mézgomba is mások rovására él. Hifái a tűlevelű fák gyökerei mentén nőnek, és az első adandó alkalommal behatolnak rajtuk. A fa gyökereinek elpusztításával a gomba elpusztítja azt, lebontja a fát és abból táplálkozik.

De minden felhőnek van ezüst bélése: a gomba általában a legyengült fákat támadja meg, elősegítve az egészségesek kiválasztását. Mindenesetre nem szabad alábecsülni a gombák lebontó szerepét. Alig van olyan szénvegyület, amelyet ne pusztítana el egyik vagy másik gombafajta. E pusztítók (az ún. heterotrófok) nélkül, amelyek a gombákon kívül baktériumokat is tartalmaznak, bolygónk ökoszisztémája nélkülözne számos létfontosságú ásványi anyagot. A szerves anyagokban lévő szén, nitrogén és más elemek örökre megkötve maradnának, és a Föld egyszerűen megfulladna egy hatalmas szervesanyag-réteg alatt.

A gombák a természet független birodalma, mindenhol megtalálhatók a növények, állatok, baktériumok és vírusok mellett. Köztük mintegy 110 ezer élőlényfaj található, amelyek minden létezési körülmény között gyakoriak. Hosszú idő mozdulatlan életmódjuk miatt növényeknek számítottak. A gombák érdekes élőlények, az ember által nem teljesen tanulmányozott, amelyek mind a természetben, mind az életünkben fontos szerepet játszanak. Mérsékelt éghajlaton valószínűleg lehetetlen egyetlen egyet sem találni négyzetméter a föld felszínén, ahol ennek a királyságnak a képviselői nem találkoznának. Az ártéri rét, füves mező vagy veteményes talaja milliónyi gombasejteket tartalmazhat, és ugyanennyi gombaspóra van a levegőben.

A gombák szerepe a talajképzésben

Ami a természetben betöltött szerepüket illeti, emlékeznünk kell a gombák fontosságára a talajképződés folyamatában és termékenységének növelésében. A szerves növényi maradványokat lebontó képességének köszönhetően egyszerű anyagok, később a növények testük szöveteinek építésére használták, a gombák a baktériumokkal együtt a fa átalakulásának szükséges résztvevői. Az algákkal együtt a zuzmók testébe belépő gombák úttörőként szolgálnak, akik elsőként népesítik be a sziklás szülőkőzeteket, változtatják meg azokat, és így készítik elő az alapot az új terek zöld növények általi megtelepedéséhez.

A növényi alom lebontása gombák által

Hogyan nézne ki a föld felszíne, ha ezek a kis gombarendőrök nem dolgoznának? Nehéz elképzelni is ezt a látványt - sok tonna növényi törmelék borítja a Föld felszínét. Minden évben ősszel kezdődik, amely során az elavult, sokszínű levelek lehullanak a fákról. Gondolkoztál már azon, hogy hova mennek később? Mi a helyzet a folyamatosan a földre hulló száraz faágakkal? Milyen „tisztítók” tisztítják meg az erdőt az idős, száraz és gyakran beteg fáktól? Mindezek a funkciók a gombákhoz is tartoznak. A természetben az anyagok körforgásában betöltött fontos szerepüket ellátva visszatérnek a talajba ásványokés dúsítsa esszenciális mikroelemekkel.

mikorrhiza

Sok gomba (légygalóca, rusnya, tejesgomba, vargánya, vargánya, vargánya és mások) segíti a fákat a teljes növekedéshez és fejlődéshez szükséges tápanyagok kinyerésében a talajból, mikorrhizát hozva létre velük – ez jótékony együttélés a két szervezet számára, ami mindkét szervezet számára előnyös. fa és gomba Ezzel a szimbiózissal a gomba vékony fehér hifái behatolnak a növényi gyökérsejtekbe, és „partnerségi” csere történik. Ebben a „jószomszédi lét” párban a gomba a talajból származó ásványi anyagok beszállítója, és a növény – fenyő, tölgy és mások – megosztja a gombaszervezettel azokat a szerves anyagokat, amelyeket a fák a fotoszintézis során képeznek.

A gombák egészségügyi és esztétikai hatásai

Ezt fontos tudni és emlékezni Nincsenek „rossz” vagy „felesleges” gombák. Amikor kosárral a kezében lassan sétál az erdőben, gondosan keresve az ehető gombákat, ne feledje: minden apró és nem feltűnő gomba fontos, pótolhatatlan szerepet tölt be a természetben. Nem szabad elrontani a mérgező gombákat sem, mint pl halálsapkaés légyölő galóca. Végül is, először is, ha nem ehető az Ön számára, ez nem jelenti azt, hogy más állatok nem lakmározhatnak róluk; másodszor pedig nézd, milyen cuki – egy piros légyölő galóca kis fehér pöttyökkel! Micsoda egyedülálló természeti csoda ez! A gombák fontos esztétikai és egészségügyi funkciókat látnak el:

• lehetővé teszi, hogy megcsodálja a természet gyönyörű teremtését;
• láss csodát magad körül;
• nyugtassa meg az embert
• segít egy időre elfelejteni problémáit és kudarcait;
• egyedül lenni az erdő varázslatos lakóival.

A gombák teste micélium

Amit te és én általában gombának szoktunk nevezni, az valójában csak termőtest – a spórák érlelésére szolgáló képződmény. A gombák fő teste a micélium vagy micélium, amely a talajban található vékony fehér szálak, amelyek szabad szemmel gyakran láthatatlanok. A legtöbb gomba mikroszkopikusan kicsi szervezet, amely speciális eszközök - mikroszkópok - segítsége nélkül nem látható. És a „nagy” sapkás gombákat, amelyeket étkezésre gyűjtünk „néma” vadászat közben, csak ne nagyszámú teljes számukból.

Élesztő

Bár az emberek már régóta használják a gombát étkezésre, nem ez az egyetlen szerepük az életünkben. Az emberiség régóta használja a gombát más célokra. Az élesztőgombák mikroszkopikus méretű, ovális vagy megnyúlt sejtalakú gombák. Nem rendelkeznek azzal az ismerős micéliummal, amely a királyság más képviselőire jellemző. Az élesztő cukrot tartalmazó tápközegben fejlődik. Ezeknek a gombáknak a bimbózással történő szaporodása így néz ki: kezdetben egy kis kerek képződmény jelenik meg egy felnőtt sejt felületén, amelynek mérete lassan növekszik. Egy idő után felmerül független szervezet, hamarosan elvált az anyasejttől. Az élesztőt kenyérsütéskor használják, mióta szétválik szén-dioxid a tészta megkel; bor, sör és különféle gyártásban alkoholos italok.

Gomba az alapvető anyagok és élelmiszerek előállításában

Citromsav, amelyet széles körben használnak élelmiszerekben és vegyipar, az Aspergillus penészgombából szintetizálva; Különféle sajtok (roquefort, kék dán és mások) készülnek gomba enzimek felhasználásával. Ha korábban a tej erjesztésére szolgáló sajt készítésénél oltót használtak, amelyet a tíznapos borjak gyomrából nyernek a vágás után, most azonban a gombákból izolált táplálék-pepszint sokkal gyakrabban kezdték felhasználni erre. célja.

Ezenkívül a gombák fontos funkciója a gyógyszerek - antibiotikumok, vitaminok, hormonális és növekedési anyagok - előállítása. Mindenki ismeri a penicillint, ami fontos történelmi jelentése első generációs antibiotikumként. Hatalmas összeget spórolt meg emberi életeket a háború alatt az üszkösödés és a végtagok későbbi amputációja a kórokozó baktériumok staphylococcusok és streptococcusok okozta sebfertőzése miatt. És a penicillium gombából nyerik. A penicillin antibiotikumot széles körben alkalmazták kezelésére bakteriális fertőzések például torokfájással, középfülgyulladással és tüdőgyulladással.

Gomba növényvédelemhez

Az ember gombát használ biológiai módszerek rovarkártevők elleni küzdelem mezőgazdaság. Például a Muscardina nemzetség egyes gombáinak spórái behatolhatnak a rovarkártevők testébe, és lárváik elpusztulását okozzák - ez a férgek, lepkék és fűrészlegyek fejlődési szakasza. Ezenkívül ezekből a gombákból nyerik a Boverin gyógyszert, amely elpusztítja a fenyőerdők kártevőinek akár 90 százalékát.

A gomba felhasználásának legújabb módjai

A tudósok kidolgoztak egy módszert szintetikus bioműanyag előállítására technológiai chipekből gomba enzimek részvételével, ami innovatív felfedezés a mérnöki tudományban. Fa erjesztése és előállítása alternatív forrásüzemanyagból szén– egy példa a gombatermékek felhasználására a modern biotechnológiákban.

A gombák hasznos tulajdonságai

Néhány gombát régóta használnak népi gyógymód. A vargányát például régóta használják a bőr fagyásainak gyógyítására, valamint a sebek gyógyulásának felgyorsítására. Nagyon magas a benne lévő riboflavin tartalma, amely a körmök, a haj, a bőr növekedéséért és egészségéért, valamint a szervezet egészének egészségéért felelős. A vargányát azonban nem mindenki eheti, mivel rosttartalma nagyon magas, ami az emberi szervezet számára nehezen reagál a gyomornedvvel és csökkenti az emészthetőséget. tápanyagok. Emésztőrendszer kisgyermekek, idősek és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők nem képesek teljes mértékben emészteni gombás ételek, ezért ezeknek az emberkategóriáknak a használata nem javasolt.

Magas tápérték Birtokában van a vargányagomba. Rostokat, fehérjéket, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és zsírokat tartalmaz. A magas B-vitamin és nikotinsav tartalma értékessé teszi a vargányát táplálkozási tulajdonságai, és nagyszámú értékes aminosav, amely nélkülözhetetlen a legyengült szervezet helyreállításához, nagyon fontossá teszi őket élelmiszer termék súlyos fertőző betegségeken átesett betegek táplálkozásában.

A pillangók nagyon gyakoriak itt tűlevelű erdők a posztszovjet tér országai. Úgy gondolják, hogy a vargánya megjelenésének kezdete a fenyőfa „virágzásához” kapcsolódik. Nem sokkal ezelőtt a tudósok felfedezték, hogy a vargánya rengeteg gyantaszerű anyagot tartalmaz, amely enyhíti az akut fejfájást.

Érdekes gomba a camelina gomba, amely magas zsír-, fehérje- és szénhidráttartalma mellett a fungin biológiailag aktív anyagot is tartalmazza, amely a gyomorszekréció aktív serkentője. A viszonylag alacsony kalóriatartalmú sáfrányos tejsapkák kiváló élelmiszerek a diétát folytatók számára a túlsúly elvesztésére.

A nyírszivacs (chaga) gyógyító tulajdonságai - egy speciális tincsgomba, amelyet népiesen „feketének” neveznek nyírfa gomba" A gyógyászatban daganatok elleni gyógyszerként, valamint gyomorhurut kezelésére használják. A gombás káposzta, vagy más néven nyúlkáposzta, valamint a „kosgomba” tartalmaz fontos anyagok, amelyek antimikrobiális és daganatellenes hatással rendelkeznek.

A Bittersweet, bár nem magas tápértékkel rendelkezik, értékes antimikrobiális anyagot nyernek, amelynek kivonata megakadályozza a paratífuszt és tífuszt okozó kórokozó mikrobák növekedését.

Mítoszok a gombáról

A felsorolt ​​gombák mindegyike ehető vagy általában nem fogyasztott gomba, de nem okoz mérgezést. Nagyon könnyű azonban összetéveszteni őket ennek a királyságnak a mérgező képviselőivel, amelyek használata komoly zavarokat okozhat a szervezet működésében, és gyakran akár annak a személynek a halálához is vezethet, aki ezen a gombán étkezett.

Egy tapasztalatlan gombász különösen könnyen hibázhat. Ezért nagyon körültekintően kell eljárni a természetben történő gombásodás során, és ha mégis kételkedünk a gombalelet biztonságosságában, érdemes nem kockáztatni, és mesterségesen termesztett laskagombát, mézes gombát, csiperkegombát vásárolni a boltban. Végül is számos, a mindennapi életben elterjedt mérgező gombák azonosítására vonatkozó „javaslat” csak mítosz, és nem felel meg a valóságnak. Például van olyan vélemény, hogy a mérgező gombák megsavanyítják a tejet. Természetesen ez csak mítosz, hiszen szinte minden gomba képes erjeszteni a tejet. Ez a gombatulajdonság pedig nem az ehetőségtől vagy a jelenléttől függ mérgező anyagok, hanem a bennük lévő speciális enzimek, például pepszin és szerves savak jelenlététől.

Egy másik népszerű mítosz, hogy a hagyma és a fokhagyma megsötétül, ha mérgező gombával együtt főzzük. Ez a hatás szintén nem függ a mérgező anyagok jelenlététől, és bizonyos anyagok jelenlétével magyarázható kémiai vegyületek. Az ehetetlenség felismerésére gyakran ezüst edényeket (kanalat, kést) használnak, amelyek állítólag gombaméreg jelenlétében elsötétülnek. Ez az eredmény az enzimek működése miatt is előfordul, és egyáltalán nem jelzi az élelmiszerekhez való alkalmasságot. Vannak, akik úgy vélik, hogy a légy és a gomba szúnyoglárvái nem telepednek le mérgező gombák, és ezért jelenlétük garantálja ehető tulajdonságait. Ez az információ szintén hamis, és nem szabad rá támaszkodni. Vannak „szakértők”, akik úgy vélik, hogy a gombák mérgezősége a szaguk alapján határozható meg. Állítólag az ehető gombák kellemes gomba illatúak, a mérget tartalmazó gombák viszont kellemetlen szagúak. A szag azonban nem megbízható jel, és nem érdemes kockáztatni az egészségét, gyakran az életét is az ilyen jelekre hagyatkozva.

Egyesektől a következőket hallhatja: "Fiatal korban minden gombát meg lehet enni." Hogy mennyire téves ez a vélemény, az jól látható a sápadt vöcsök példáján, amely fiatalon és idősen egyaránt mérgező.

A növények és állatok birodalmai mellett mellettünk vannak olyan organizmusok is, amelyek hozzájárulnak nagyszerű, felbecsülhetetlen hozzájárulás a természet és az emberiség életébe, figyelmet és átfogó tanulmányozást igényelnek, valamint joguk van a létezéshez és a tisztelettel bánásmódhoz.

GD csillagbesorolás
WordPress minősítési rendszer

A gombáknak azonban nincsenek a növényekre jellemző szervei. A gombák az élőlények igen nagy csoportját alkotják. A gombák spórákkal terjednek, és nem magvakkal, mint a növények. Az első gombák egysejtűek voltak. Ez a gomba és az alga kölcsönös együttélése. A gombák csodálatos élőlények. Végül is általában növényeknek tekintik őket, és a gomba sapka maga a szervezet. A gombák birodalmába olyan organizmusok is tartoznak, mint az élesztő.

Sokan azt hiszik, hogy a gomba igen különleges fajta növények, de valójában a gombák nem növények. A 20. század közepéig a tudósok valójában a növények közé sorolták őket, de aztán végeztek olyan tanulmányokat, amelyek kimutatták, hogy teljesen jogellenes ezeket a szervezeteket növények közé sorolni. Tovább Ebben a pillanatban A taxonómusok megkülönböztetik a gombákat az élő természet különálló birodalmává, a növényekkel, állatokkal és baktériumokkal együtt. Az alsó spórás növényekhez tartoznak.

Természet. Állatok | Természet. Állatok

A gombák nem képesek a levegőből szén-dioxidot felvenni, és a talajban található, kész szerves anyagokkal táplálkoznak. A gombák több szempontból is különböznek a növényektől nélkülözhetetlen funkciók. Először is könnyen észrevehető, hogy a gombák soha nem zöldek, mert sejtjéből hiányzik a klorofill pigment, amely csak a zöld növényekben és egyes baktériumokban található meg, és ennek köszönhetően a növények önállóan is képesek szerves anyagokat előállítani a szénből. a levegőben és a vízben található dioxid, amelyet gyökereik segítségével szívnak fel.

Ez az egyik legfontosabb tulajdonság, amely megkülönbözteti őket a növényektől. Annak ellenére, hogy ezek az organizmusok külsőleg semmilyen módon nem hasonlítanak az állatokra, és úgy tűnik, semmi közös nem lehet közöttük, ez azonban nem így van. A gombák és az állatok között van kis mennyiségben közös vonásai. Például a gombák, az állatokhoz hasonlóan, csak kész szerves anyagokkal táplálkoznak, amelyeket más élő szervezetek, főleg növények termelnek. A gombasejtek többek között speciális anyagot tartalmaznak - egy kitin nevű poliszacharidot. A gombákon kívül a kitint különösen az állati sejtekben találták meg, ez a rovarok bőrszövetének része.

Ugyanez történik a növényekben is. Még egy ezer éves tölgy is ad egy kicsi, de mégis minden évben növekedést. Sokan úgy gondolják, hogy a gomba, bár ízletes étel, táplálkozási szempontból teljesen haszontalan, ez azonban tévhit. Az általunk étkezésre használt gombák tartalmaznak bizonyos mennyiségű fehérjét, ezen kívül olyan aminosavakat is tartalmaznak, amelyekre szervezetünknek szüksége van. És ami a legfontosabb, bizonyos mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyet szervezetünk önmagában nem tud szintetizálni.

Ugyanaz a micélium, amely akár a talajban, akár egy korhadó fa törzsében található, nagyon jól teljesít fontos funkciója szerves maradványok bomlása. Ezért a gombák a lebontók, vagyis a visszatérni képes élőlények csoportjába tartoznak szerves anyag a növény gyökérrendszere számára hozzáférhető állapotba. Ha nem lennének gombák, erdeink tele lennének levelekkel, gallyakkal és egyéb maradványokkal, amelyek minden évben elpusztulnak. Ide nem csak azok a gombák tartoznak, amelyeket az erdőben szoktunk szedni, vagy amelyek a szemünk számára hozzáférhetőek. Ezek különféle ehető és nem ehető gombák, tinder gombák.

Ez ugyanaz az élesztő, amelyet a sütéshez és a különféle alkoholos italok előállításához használnak, vagyis az erjesztéssel kapcsolatos folyamatokban. A gombák olyan szervezetekben is megtalálhatók, mint a zuzmók. A zuzmó szimbiotikus szervezet, vagyis két különböző birodalom képviselőit foglalja magában - a gombák birodalmát és a növények birodalmát.

A Föld legnagyobb élőlénye nem a kék bálna, amely akár 30 méteresre is megnő. És nem egy óriási, 100 méternél magasabb sequoia. Ez egy gomba, amelynek földalatti hálózata 965 hektárt foglal el. Az Egyesült Államokban, Oregon államban található mézgomba (Armillaria solidipes) körülbelül 600 tonnát nyom. Kora több mint 2000 év. A kutatások kimutatták, hogy ez a gomba egyetlen organizmus: a mézgombák minden mintája genetikailag azonos.