Behatoló mikrohullámú sugárzási frekvenciák. Mik azok a mikrohullámú sütők? A mikrohullámú sütő hatalmas teljesítményű mikrohullámú hullámok generátorát tartalmazza.

V. KOLYADA. Az anyagot a Tudomány és Élet című folyóirat felkérésére a „Vásárolunk A-tól Z-ig” című lap szerkesztői készítették el.

Tudomány és élet // Illusztrációk

Rizs. 1. Skála elektromágneses sugárzás.

Rizs. 2. Dipólmolekulák: a - hiányában elektromos mező; b - állandó elektromos térben; c - váltakozó elektromos térben.

Rizs. 3. Mikrohullámok mélyen behatolása egy darab húsba.

Rizs. 4. Az edények címkézése.

Rizs. 5. A mikrohullámú sugárzási energia csillapítása a légkörben: minden következő vonalon, ahogy távolodsz a kemencétől, a sugárzási teljesítmény 10-szer kisebb, mint az előzőnél.

Rizs. 6. A mikrohullámú sütő alapelemei.

Rizs. 7. Mikrohullámú sütő ajtaja.

Rizs. 8. Sütő szétosztóval (a) és forgótányérral (b).

A huszadik század második felében olyan kemencék kerültek használatba, amelyekben az ételeket láthatatlan sugarak - mikrohullámú sütők - melegítik.

Mint sok más felfedezés, amely jelentősen befolyásolta mindennapi életben emberek, a mikrohullámú hőhatások felfedezése véletlenül történt. 1942-ben amerikai fizikus Percy Spencer a Rytheon laboratóriumban dolgozott egy ultramagas frekvenciájú hullámokat kibocsátó eszközzel. Különféle források különböző módon írja le az aznap a laboratóriumban történt eseményeket. Az egyik verzió szerint Spencer feltette a szendvicsét a készülékre, majd miután néhány perccel később eltávolította, felfedezte, hogy a szendvics a közepéig felmelegedett. Egy másik változat szerint a csokoládé, amelyet Spencer zsebében tartott, amikor az installációja közelében dolgozott, felmelegedett és megolvadt, és a feltaláló egy szerencsés sejtés következtében a büfébe rohant nyers kukoricaszemért. Az installációba hozott pattogatott kukorica hamar durranva kezdett szétrobbanni...

Így vagy úgy, a hatást felfedezték. 1945-ben Spencer szabadalmat kapott a mikrohullámú sütők főzéshez való használatára, 1947-ben pedig a kórházak és katonai étkezdék konyhájában jelentek meg az első mikrohullámú sütőt használó főzési eszközök, ahol az élelmiszerek minőségére vonatkozó követelmények nem voltak olyan magasak. Ezek az embermagasságú Raytheon termékek 340 kg-ot nyomtak, darabonként 3000 dollárba került.

Másfél évtizedbe telt a sütő tökéletesítése, amelyben láthatatlan hullámok segítségével sütik az ételeket. 1962-ben a japán Sharp cég piacra dobta az első sorozatgyártású mikrohullámú sütőt, amely azonban kezdetben nem keltett feltűnést a fogyasztókban. Ugyanez a cég 1966-ban kifejlesztett egy forgóasztalt, 1979-ben használt először mikroprocesszoros sütővezérlő rendszert, és 1999-ben kifejlesztette az első internet-hozzáféréssel rendelkező mikrohullámú sütőt.

Ma több tucat cég gyárt háztartási mikrohullámú sütőt. Csak az Egyesült Államokban 12,6 millió mikrohullámú sütőt adtak el 2000-ben, nem számítva a beépített mikrohullámú forrással rendelkező kombinált sütőket.

Az elmúlt évtizedekben sok országban több millió mikrohullámú sütő használatának tapasztalata bizonyítja ennek a főzési módnak a vitathatatlan kényelmét - sebesség, hatékonyság, könnyű használat. Az ételek mikrohullámú sütővel történő főzésének maga a mechanizmusa, amelyet az alábbiakban bemutatunk, meghatározza a molekulaszerkezet megőrzését, és ezért ízminőségek termékek.

Mik azok a mikrohullámú sütők

A mikrohullámú, vagy ultra-nagyfrekvenciás (MHF) sugárzás egy millimétertől egy méterig terjedő elektromágneses hullámok, amelyeket nemcsak mikrohullámú sütőben használnak, hanem radarban, rádiónavigációban, műholdas televíziós rendszerekben, mobiltelefonokban stb. . A mikrohullámok léteznek a természetben, ezeket a Nap bocsátja ki.

A mikrohullámok helyét az elektromágneses sugárzás skáláján az ábra mutatja. 1.

A háztartási mikrohullámú sütők f 2450 MHz frekvenciájú mikrohullámú sütőt használnak. Ezt a frekvenciát a mikrohullámú sütők számára speciális nemzetközi megállapodások határozzák meg, hogy ne zavarják a radarok és más mikrohullámú sütőt használó eszközök működését.

Tudva, hogy az elektromágneses hullámok fénysebességgel terjednek Vel 300 000 km/s, könnyen kiszámítható, hogy mekkora a hullámhossz L adott frekvenciájú mikrohullámú sugárzás:

L = c/f= 12,25 cm.

A mikrohullámú sütő működési elvének megértéséhez emlékeznie kell még egy tényre iskolai tanfolyam fizika: a hullám váltakozó mezők kombinációja - elektromos és mágneses. Az általunk fogyasztott termékek mágneses tulajdonságok ne, így elfelejthetjük a mágneses mezőt. De az elektromos térben bekövetkező változások, amelyeket a hullám magával hoz, nagyon hasznosak számunkra...

Hogyan melegítik a mikrohullámú sütőben az ételeket?

Az élelmiszer sok anyagot tartalmaz: ásványi sókat, zsírokat, cukrot, vizet. Az élelmiszerek mikrohullámú sütővel történő melegítéséhez dipólmolekulákat kell tartalmazniuk, vagyis olyan molekulákat, amelyek egyik végén pozitív, a másik végén negatív elektromos töltéssel rendelkeznek. Szerencsére rengeteg ilyen molekula található az élelmiszerekben – ezek zsírok és cukrok molekulái, de a lényeg, hogy a dipól egy vízmolekula – a természetben a leggyakoribb anyag.

Minden darab zöldség, hús, hal és gyümölcs több millió dipólmolekulát tartalmaz.

Elektromos tér hiányában a molekulák véletlenszerűen helyezkednek el (2a. ábra).

Elektromos térben szigorúan az irányba sorakoznak elektromos vezetékek mezők, „plusz” az egyik irányba, „mínusz” a másik irányba. Amint a tér iránya az ellenkezőjére változik, a molekulák azonnal 180°-kal elfordulnak (2. ábra, b).

Most ne feledje, hogy a mikrohullámú frekvencia 2450 MHz. Egy hertz egy rezgés másodpercenként, egy megahertz egymillió rezgés másodpercenként. Egy hullámperiódus alatt a mező kétszer változtatja irányát: „plusz” volt, „mínusz” lett, és az eredeti „plusz” ismét visszatért. Ez azt jelenti, hogy a mező, amelyben molekuláink találhatók, másodpercenként 4 900 000 000-szer változtatja meg a polaritást! A mikrohullámú sugárzás hatására a molekulák eszeveszett gyakorisággal zuhannak, és szó szerint egymáshoz dörzsölődnek a fordulatok során (2. ábra, c). A folyamat során felszabaduló hő hatására az étel felmelegszik.

A mikrohullámok ugyanúgy felmelegítik az ételeket, mint a tenyerünk, amikor gyorsan összedörzsöljük őket. Van még egy hasonlóság: amikor egyik kezünk bőrét a másik bőréhez dörzsöljük, a hő mélyen behatol az izomszövetbe. A mikrohullámú sütők is: csak viszonylag kis területen működnek. felületi rétegélelmiszer, anélkül, hogy 1-3 cm-nél mélyebbre hatolna (3. ábra). Ezért a termékek felmelegedése kettő miatt következik be fizikai mechanizmusok- a felületi réteg mikrohullámú melegítése, majd a hő behatolása a termék mélységébe a hővezető képesség miatt.

Ez rögtön egy ajánlást követ: ha például egy nagy darab húst kell sütni a mikrohullámú sütőben, akkor jobb, ha nem teljes teljesítményen kapcsolja be a sütőt, hanem közepes teljesítményen dolgozzon, de növelje a darab idejét. a sütőben marad. Ezután a külső réteg hőjének lesz ideje mélyen behatolni a húsba és jól megfőzni. belső rész darab, és a darab külseje nem ég meg.

Ugyanezen okokból jobb, ha a folyékony ételeket, például a leveseket rendszeresen megkeverjük, és időnként kivesszük a serpenyőt a sütőből. Ez segít a hőnek mélyen behatolni a levestartóba.

Mikrohullámú edények

A különböző anyagok eltérően viselkednek a mikrohullámú sütővel kapcsolatban, és nem minden edény alkalmas mikrohullámú sütőbe. A fém visszaveri a mikrohullámú sugárzást, így a sütőtér belső falai fémből készülnek, így visszaverik a hullámokat az étel felé. Ennek megfelelően a fém edények nem alkalmasak mikrohullámú sütőbe.

Kivételt képeznek az alacsony, nyitott fém edények (például alumínium ételtálca). Az ilyen edények mikrohullámú sütőbe helyezhetők, de először is csak lefelé, a legalsó részig, és nem a második legmagasabb szinten (egyes mikrohullámú sütők lehetővé teszik a tálcák „kétszintes” elhelyezését); másodszor, szükséges, hogy a sütő ne működjön maximális teljesítménnyel (jobb növelni az üzemidőt), és a tálca szélei legalább 2 cm-re legyenek a kamra falaitól, hogy ne lépjen fel elektromos kisülés. forma.

Az üveg, a porcelán, a száraz karton és a papír átengedi a mikrohullámokat (a nedves karton elkezd felmelegedni, és nem engedi át a mikrohullámokat, amíg meg nem szárad). Az üvegedények használhatók mikrohullámú sütőben, de csak akkor, ha ellenállnak a magas melegítési hőmérsékletnek. A mikrohullámú sütő edényei ebből készülnek speciális üveg(például Pyrex) alacsony hőtágulási együtthatóval, hőálló.

IN utóbbi időben Sok gyártó edényeket olyan jelölésekkel lát el, amelyek jelzik, hogy alkalmasak mikrohullámú sütőben való használatra (4. ábra). Az edény használata előtt ügyeljen a címkére.

Felhívjuk figyelmét, hogy például a műanyag hőálló ételtartók kiválóan áteresztik a mikrohullámokat, de előfordulhat, hogy nem bírják a magas hőmérsékletet, ha a mikrohullámú sütő mellett a grillt is bekapcsoljuk.

Az élelmiszer elnyeli a mikrohullámokat. Ugyanúgy viselkednek az agyag és a porózus kerámiák, amelyek mikrohullámú sütőben való használata nem javasolt. A porózus anyagokból készült edények megtartják a nedvességet és maguk melegítik, ahelyett, hogy a mikrohullámokat átengednék az ételhez. Ennek eredményeként kevesebb mikrohullámú energia jut el az ételhez, és fennáll a veszélye, hogy megégnek, amikor kiveszi a sütőből.

Íme három fő szabály a témával kapcsolatban: mit nem szabad a mikrohullámú sütőbe tenni.

1. Ne tegyen arany vagy más fém peremű edényeket a mikrohullámú sütőbe. Az a tény, hogy a mikrohullámú sugárzás váltakozó elektromos tere fémtárgyakban indukált áramok megjelenéséhez vezet. Önmagukban ezek az áramok semmi szörnyűek, de egy vékony vezetőrétegben, például egy dekoratív fémbevonatban az edényeken, az indukált áramok sűrűsége olyan nagy lehet, hogy a pereme és vele együtt az edények túlmelegednek és megsemmisült.

Általában a mikrohullámú sütőben nincs helye éles szélű vagy hegyes végű fémtárgyak (például villák): nagy sűrűségű a vezető éles szélein indukált áram a fém megolvadását vagy elektromos kisülés megjelenését okozhatja.

2. Semmilyen körülmények között ne helyezzen a mikrohullámú sütőbe szorosan lezárt edényeket: palackokat, kannákat, ételtartókat stb., valamint tojás(nem számít nyersen vagy főzve). A fenti elemek mindegyike elrepedhet melegítéskor, és használhatatlanná teheti a sütőt.

Melegítéskor szétrepedhetnek azok az élelmiszerek, amelyek bőrrel vagy béléssel rendelkeznek, például paradicsom, kolbász, kolbász stb. Az ilyen élelmiszerek robbanásszerű kitágulásának elkerülése érdekében villával szúrja meg a héjat vagy a bőrt, mielőtt a sütőbe helyezi őket. Ekkor a melegítés során bent képződő gőz könnyen kijöhet, és nem tépi szét a paradicsomot vagy a kolbászt.

3. És az utolsó: lehetetlen, hogy a mikrohullámú sütő... üres legyen. Más szóval, Üres tűzhelyet nem lehet bekapcsolni, egyetlen tárgy nélkül, amely elnyelné a mikrohullámokat. Egy egyszerű és érthető egységet fogadnak el a sütő minimális terheléseként, amikor bekapcsolják (például a működőképesség ellenőrzésekor): egy pohár víz (200 ml).

Az üres mikrohullámú sütő bekapcsolása súlyosan károsíthatja azt. Anélkül, hogy bármilyen akadályba ütköznének az útjukban, a mikrohullámok ismételten visszaverődnek a sütőtér belső falairól, és a koncentrált sugárzási energia károsíthatja a sütőt.

Egyébként, ha egy pohárban vagy más magas, keskeny edényben szeretne vizet forralni, ne felejtsen el beletenni egy teáskanálnyit, mielőtt a poharat a sütőbe tenné. A helyzet az, hogy a víz forrása a mikrohullámok hatására nem ugyanúgy történik, mint például egy vízforralóban, ahol csak alulról, alulról juttatják a vizet a hőbe. A mikrohullámú melegítés minden oldalról történik, és ha az üveg keskeny, akkor szinte a teljes vízmennyiségben. A vízforralóban a víz forrásakor felforr, mivel a vízben oldott levegőbuborékok felszállnak az aljáról. A mikrohullámú sütőben a víz eléri a forráspontot, de nem lesznek buborékok – ezt hívják késleltetett forráshatásnak. De ha kiveszi a poharat a sütőből, és egyúttal megrázza, a pohárban lévő víz késve forrni kezd, és a forrásban lévő víz leforrázhatja a kezét.

Ha nem tudja, milyen anyagból készült az edény, végezzen egy egyszerű kísérletet, amely lehetővé teszi, hogy megállapítsa, alkalmas-e erre a célra vagy sem. Természetesen nem fémről beszélünk: nem nehéz azonosítani. Az üres edényt tegyük a sütőbe egy vízzel töltött pohár mellé (a kanalat ne felejtsük el!). Kapcsolja be a sütőt, és hagyja egy percig maximális teljesítményen működni. Ha az edények ezután hidegek maradnak, az azt jelenti, hogy mikrohullámú sütő számára átlátszó anyagból készültek és használhatók. Ha az edény felforrósodik, az azt jelenti, hogy mikrohullámú sütőt elnyelő anyagból készült, és nem valószínű, hogy ételt fog tudni főzni benne.

Veszélyesek a mikrohullámú sütők?

A mikrohullámú sütőkhöz számos tévhit kapcsolódik, amelyek az ilyen típusú elektromágneses hullámok természetének és a mikrohullámú melegítés mechanizmusának megértésének hiányával magyarázhatók. Reméljük, hogy történetünk segíteni fog az ilyen előítéletek leküzdésében.

A mikrohullámok radioaktívak, vagy radioaktívvá teszik az élelmiszereket. Ez helytelen: a mikrohullámú sütő nem ionizáló sugárzás. Nincsenek radioaktív hatással anyagokra, biológiai szövetekre és élelmiszerekre.

A mikrohullámok megváltoztatják az élelmiszerek molekuláris szerkezetét, vagy rákkeltővé teszik az élelmiszereket.

Ez is helytelen. A mikrohullámok más elven működnek, mint a röntgen vagy az ionizáló sugárzás, és nem tehetik rákkeltővé az élelmiszereket. Éppen ellenkezőleg, mivel a mikrohullámú sütővel való főzés nagyon megköveteli kis mennyiségben zsír, a kész étel kevesebb égetett zsírt tartalmaz a hőkezelés során bekövetkező változásokkal molekuláris szerkezet. Ezért az ételek mikrohullámú sütővel történő főzése egészségesebb, és nem jelent veszélyt az emberre.

A mikrohullámú sütők veszélyes sugárzást bocsátanak ki.

Ez nem igaz. Bár a mikrohullámú sütőnek való közvetlen kitettség termikus károsodást okozhat a szövetekben, egy működő mikrohullámú sütő használatakor semmiféle kockázat nem áll fenn. A sütő kialakítása szigorú intézkedéseket tesz a sugárzás kiszökésének megakadályozására: a sütőajtó kinyitásakor duplikált eszközök állnak rendelkezésre a mikrohullámú forrás blokkolására, és maga az ajtó akadályozza meg, hogy a mikrohullámok az üregen kívülre kerüljenek. Sem a ház, sem a sütő más része, sem a sütőbe helyezett élelmiszerek nem halmoznak fel elektromágneses sugárzást mikrohullámú tartomány. Amint a sütőt kikapcsolják, a mikrohullámok kibocsátása megszűnik.

Aki fél a mikrohullámú sütő közelébe kerülni, annak tudnia kell, hogy a mikrohullámok nagyon gyorsan csillapodnak a légkörben. Szemléltetésül a következő példát adjuk: a nyugati szabványok által megengedett mikrohullámú sugárzási teljesítmény egy új, most vásárolt tűzhelytől 5 cm távolságban 5 milliwatt per négyzetcentiméter. Már a mikrohullámú sütőtől fél méter távolságra a sugárzás 100-szor gyengébb lesz (lásd 5. ábra).

Az ilyen erős csillapítás következtében a mikrohullámok hozzájárulása a minket körülvevő elektromágneses sugárzás általános hátteréhez semmivel sem nagyobb, mint mondjuk egy tévéé, amely előtt félelem nélkül készen állunk órákat ülni, vagy egy mobilt. telefon, amelyet oly gyakran a templomunkhoz tartunk. Csak ne támaszkodjon a könyökével egy működő mikrohullámú sütőre, és ne támasztja arcát az ajtónak, hogy megnézze, mi történik az üregben. Elég, ha karnyújtásnyira távolodunk a tűzhelytől, és teljesen biztonságban érezhetjük magunkat.

Honnan jönnek a mikrohullámok?

A mikrohullámú sugárzás forrása egy nagyfeszültség vákuum készülék - magnetron. Ahhoz, hogy a magnetronantenna mikrohullámokat bocsásson ki, a magnetron izzószálat kell felhelyezni nagyfeszültségű(kb. 3-4 kW). Ezért a hálózati tápfeszültség (220 V) nem elegendő a magnetronhoz, hanem speciális nagyfeszültségű tápfeszültséggel látja el. transzformátor(6. ábra).

A modern mikrohullámú sütők magnetron teljesítménye 700-850 W. Ez elég ahhoz, hogy egy 200 grammos pohár vizet néhány perc alatt felforraljon. A magnetron hűtésére egy ventilátor található mellette, amely folyamatosan fújja föléje a levegőt.

A magnetron által generált mikrohullámok ezen keresztül jutnak be a sütő üregébe hullámvezető- fémfalú csatorna, amely visszaveri a mikrohullámú sugárzást. Egyes mikrohullámú sütőkben a hullámok csak egy lyukon keresztül jutnak be az üregbe (általában az üreg „mennyezete” alatt), másokban - két lyukon keresztül: a „mennyezeten” és az „alul”. Ha belenézünk a sütő üregébe, láthatunk csillámlapokat, amelyek a mikrohullámok bevezetésére szolgáló lyukakat takarják. A lemezek nem engedik be a kifröccsenő zsírt a hullámvezetőbe, és egyáltalán nem zavarják a mikrohullámok áthaladását, mivel a csillám átlátszó a sugárzás számára. Idővel a csillámlemezek zsírral telítődnek, meglazulnak, és újakra kell cserélni. A régi formájú csillámlapból saját maga is vághat új tányért, de jobb, ha új tányért vásárol egy olyan szervizben, amely az ilyen márkájú berendezéseket szervizeli, mivel az olcsó.

A mikrohullámú sütő ürege fémből készül, amely lehet egy vagy másik bevonat. A mikrohullámú sütők legolcsóbb modelljeiben az üreg falainak belső felülete zománcfestékkel van bevonva. Ez a bevonat nem ellenáll a magas hőmérsékletnek, ezért nem használják olyan modellekben, ahol a mikrohullámú sütő mellett az ételeket grillező melegíti fel.

Az üreg falainak zománcozással vagy speciális kerámiával való bevonása tartósabb. Az ezzel a bevonattal ellátott falak könnyen tisztíthatók és ellenállnak a magas hőmérsékletnek. A zománc és a kerámia hátránya az ütésekkel szembeni törékenységük. Ha az edényeket a mikrohullámú sütő üregébe helyezi, könnyen előfordulhat, hogy véletlenül nekiütközik a falnak, és ez károsíthatja a rá felvitt bevonatot. Ezért ha zománcozott vagy kerámia falburkolattal ellátott mikrohullámú sütőt vásárolt, óvatosan bánjon vele.

A legtartósabb és legütésállóbb falak rozsdamentes acélból készülnek. Ennek az anyagnak az az előnye, hogy kiválóan visszaveri a mikrohullámú sütőt. Hátránya, hogy ha a háziasszony nem fordít túl nagy figyelmet a mikrohullámú sütő belső üregének tisztítására, akkor az időben el nem távolított zsiradék és élelmiszerek nyomokat hagyhatnak a rozsdamentes felületen.

A mikrohullámú sütő üregének térfogata az egyik legfontosabb fogyasztói jellemzők. A 8,5-15 literes üregtérfogatú kompakt sütőket kis adagok kiolvasztására vagy elkészítésére használják. Ideálisak egyedülállók számára vagy különleges feladatokhoz, például egy cumisüveg felmelegítéséhez. A 16-19 literes üregtérfogatú kályhák házaspárok számára alkalmasak. Ebbe a sütőbe helyezhet egy kis csirkét. A közepes méretű kályhák ürege 20-35 liter, három-négy fős család számára alkalmasak. Végül azért nagy család(öt-hat fő) 36-45 literes üregtérfogatú mikrohullámú sütőre van szükség, mellyel liba, pulyka vagy nagy lepény süthető.

A mikrohullámú sütő nagyon fontos eleme az ajtó. Lehetővé kell tennie, hogy lássa, mi történik az üregben, ugyanakkor meg kell akadályoznia, hogy a mikrohullámok kiszökjenek. Az ajtó többrétegű, üveg- vagy műanyaglapokból készült torta (7. ábra).

Ezenkívül a lemezek között mindig van egy perforált fémlemezből készült háló. A fém visszaveri a mikrohullámokat a sütő üregébe, és a perforációk, amelyek átlátszóvá teszik, átmérője nem haladja meg a 3 mm-t. Emlékezzünk arra, hogy a mikrohullámú sugárzás hullámhossza 12,25 cm. Világos, hogy egy ilyen hullám nem tud áthaladni a három milliméteres lyukakon.

Annak megakadályozására, hogy a sugárzás kiskapukat találjon ott, ahol az ajtó az üreg bevágásával szomszédos, a pecsét dielektromos anyagból készült. Szorosan illeszkedik a mikrohullámú sütő házának elülső végéhez, ha az ajtó zárva van. A tömítés vastagsága a mikrohullámú sugárzás hullámhosszának körülbelül egynegyede. Itt a hullámok fizikán alapuló számítást használunk: mint tudjuk, az ellenfázisú hullámok kioltják egymást. A tömítés pontosan megválasztott vastagságának köszönhetően a tömítésanyagon belülre hatoló hullám és a tömítésből kifelé kilépő visszavert hullám úgynevezett negatív interferenciája biztosított. Ennek köszönhetően a tömítés csapdaként szolgál, amely megbízhatóan csillapítja a sugárzást.

A nyitott kamraajtó melletti mikrohullámok létrehozásának lehetőségének teljes kiküszöbölése érdekében több független kapcsolókészletet használnak, amelyek megkettőzik egymást. Ezeket a kapcsolókat a sütő ajtaján lévő érintkezőcsapok zárják, és megszakítják a magnetron áramkörét, még akkor is, ha az ajtó kissé meglazult.

Ha közelebbről megvizsgálja a nagy háztartási gépek boltjának eladóterében kihelyezett mikrohullámú sütőket, észreveheti, hogy az ajtó nyitási irányában különböznek egymástól: egyes sütőknél az ajtó oldalra nyílik (általában balra) , míg másokon feléd billen, kis polcot alkotva. Ez utóbbi lehetőség, bár kevésbé elterjedt, további kényelmet biztosít a sütő használatakor: a nyitott ajtó vízszintes síkja támaszként szolgál az edények sütő üregbe való betöltésekor vagy a kész edény eltávolításakor. Csak azt kell elkerülni, hogy túlterhelje az ajtót súlyfelesleggel, és ne támaszkodjon rá.

Hogyan kell "keverni" a mikrohullámú sütőt

A sütő üregébe hullámvezetőn keresztül belépő mikrohullámok kaotikusan verődnek vissza a falakról, és előbb-utóbb elérik a sütőbe helyezett termékeket. Ugyanakkor mondjuk egy csirketetem minden pontján, amelyet kiolvasztani vagy sütni szeretnénk, különböző irányokból érkeznek a hullámok. Az a baj, hogy a már említett interferencia „pluszban” és „mínuszban” is működhet: a fázisban érkező hullámok erősítik egymást és felmelegítik azt a területet, ahol becsapódnak, az ellenfázisban érkezők pedig kioltják egymást. és nem lesz hasznuk belőlük.

Annak érdekében, hogy a hullámok egyenletesen behatolhassanak a termékekbe, azokat úgymond „keverni” kell a sütő üregében. Jobb, ha maguk a termékek szó szerint forognak az üregben, különböző oldalakat téve ki a sugárzás áramlásának. Így jelent meg a mikrohullámú sütőkben lemezjátszó- kis görgőkön nyugvó, villanymotorral hajtott tányér (8. ábra, b).

A mikrohullámú sütőt „keverheti”. különböző módokon. A legegyszerűbb és legegyszerűbb megoldás, ha az üreg „mennyezete” alá akasztunk egy keverőt: egy forgó járókereket fémlapátokkal, amelyek visszaverik a mikrohullámokat. Az ilyen keverőt dissektornak nevezzük (8. ábra, a). Jó az egyszerűsége és ennek eredményeként az alacsony költsége. Sajnos azonban a mechanikus mikrohullámú reflektorral ellátott mikrohullámú sütőket nem különbözteti meg a hullámtér nagy egyenletessége.

A forgó bontogató és az ételforgótányér kombinációja néha különleges nevet kap. Tehát a Miele mikrohullámú sütőkben ezt Duplomatic rendszernek hívják.

Egyes mikrohullámú sütőkben (például a Moulinex Y82, Y87, ET6 modelljei) két forgótányér van egymás felett. Ezt a rendszert DUO-nak hívják, és lehetővé teszi két étel egyidejű elkészítését. Mindegyik asztalnak külön meghajtója van a sütőtér hátsó falán lévő aljzaton keresztül.

Az egyenletes hullámtér elérésének finomabb, de hatékony módja, ha gondosan dolgozunk a kemence belső üregének geometriáján, és létrehozzuk optimális feltételeket hogy hullámokat verjen vissza a falairól. Minden sütőgyártónak megvan a saját „márkaneve” az ilyen „fejlett” mikrohullámú elosztórendszerekhez.

Magnetron működési ütemterv

Bármely mikrohullámú sütő lehetővé teszi a tulajdonos számára, hogy beállítsa az adott funkció végrehajtásához szükséges teljesítményt: az étel melegen tartásához elegendő minimális teljesítménytől az étellel megrakott sütőben az étel elkészítéséhez szükséges teljes teljesítményig.

A legtöbb mikrohullámú sütőben használt magnetronok egyik jellemzője, hogy nem tudnak „teljes hőfokon égni”. Ezért annak érdekében, hogy a sütő ne teljes, hanem csökkentett teljesítménnyel működjön, csak időszakonként kapcsolhatja ki a magnetront, és egy ideig leállítja a mikrohullámok generálását.

Amikor a sütő minimális teljesítménnyel működik (legyen ez 90 W, miközben az ételt melegen tartja a sütőtérben), a magnetron 4 másodpercre bekapcsol, majd 17 másodpercre kikapcsol, és ezek a be-ki ciklusok váltakoznak az összes idő.

Növeljük a teljesítményt mondjuk 160 W-ra, ha ételt kell kiolvasztani. Most a magnetron 6 másodpercre bekapcsol és 15 másodpercre kikapcsol. Adjunk hozzá teljesítményt: 360 W-on a be- és kikapcsolási ciklusok időtartama közel azonos - ez 10 s, illetve 11 s.

Vegye figyelembe, hogy a magnetron be- és kikapcsolási ciklusainak teljes időtartama állandó marad (4 + 17, 6 + 15, 10 + 11), és 21 másodpercet tesz ki.

Végül, ha a kemence teljes teljesítménnyel van bekapcsolva (példánkban ez 1000 W), a magnetron folyamatosan működik anélkül, hogy kikapcsolna.

IN utóbbi években A hazai piacon megjelentek a mikrohullámú sütők olyan modelljei, amelyekben a magnetront egy „inverternek” nevezett eszköz táplálja. A sütők gyártói (Panasonic, Siemens) hangsúlyozzák az inverter áramkör előnyeit, mint a mikrohullámú sugárzó egység tömörsége, amely lehetővé teszi az üreg térfogatának növelését a sütő azonos külső méreteinek megőrzése és a sütő hatékonyabb átalakítása mellett. elektromos áramot mikrohullámú energiává alakított.

Az inverteres energiarendszereket széles körben használják például a légkondicionálókban, és lehetővé teszik a teljesítményük zökkenőmentes megváltoztatását. A mikrohullámú sütőkben az inverteres táprendszerek lehetővé teszik a sugárforrás teljesítményének zökkenőmentes megváltoztatását, ahelyett, hogy néhány másodpercenként lekapcsolnák.

Az inverteres sütőkben a mikrohullámú emitter teljesítményének zökkenőmentes változása miatt a hőmérséklet is zökkenőmentesen változik, ellentétben a hagyományos sütőkkel, ahol a magnetron időszakos kikapcsolása miatt időnként leáll a sugárzás. Legyünk azonban igazságosak a hagyományos sütőkhöz: ezek a hőmérséklet-ingadozások nem olyan erősek, és nem valószínű, hogy befolyásolják a főtt étel minőségét.

A klímaberendezésekhez hasonlóan az inverteres mikrohullámú sütők is drágábbak, mint a hagyományosak.

Tudtad...

hogy bármilyen tejet fel lehet melegíteni mikrohullámú sütőben anélkül, hogy a táplálkozási tulajdonságai károsodnának? Az egyetlen kivétel a frissen megfogalmazott anyatej: mikrohullám hatására elveszti a benne lévő, a baba számára létfontosságú összetevőket.

hogy néha jobb lemondani az asztalforgatást. Ez lehetővé teszi, hogy nagy ételeket (lazac, pulyka stb.) főzzön, amelyek egyszerűen nem fordulhatnak el az üregben anélkül, hogy megütnék a falát. Használja az elforgatás funkciót, ha a mikrohullámú sütőben van ilyen.

Ki találta fel a mikrohullámú sütőt, és mi lett a vége?

Az első mikrohullámú sütőt német tudósok találták fel a nácik megbízásából. Ezt azért tették, hogy ne pazarolják az időt a főzésre, és ne szállítsanak nehéz tüzelőanyagot a kályhákhoz a hideg orosz tél idején. A hadművelet során kiderült, hogy a bennük készített ételek negatívan hatnak a katonák egészségére, használatukat felhagyták.

1942-1943-ban ezek a tanulmányok az amerikaiak kezébe kerültek, és titkosították őket.

Ugyanakkor több mikrohullámú sütő is az oroszok kezébe került, és szovjet tudósok alaposan tanulmányozták őket B. Fehérorosz Rádió Műszaki Intézet valamint az uráli és a novoszibirszki zárt kutatóintézetekben (Dr. Luria és Perov). Különösen tanulmányozták őket biológiai hatás, vagyis a mikrohullámú sugárzás biológiai tárgyakra gyakorolt ​​hatása.

Eredmény:

A Szovjetunió törvényt fogadott el, amely megtiltja a mikrohullámú sütők használatát biológiai veszélyességük miatt! A szovjetek nemzetközi figyelmeztetést adtak ki a mikrohullámú sütők és más hasonló veszélyeiről elektromágneses eszközök az egészség és a környezet érdekében.

Ezek az adatok egy kicsit riasztóak, nem?

Munkájukat folytatva a szovjet tudósok több ezer munkást vizsgáltak meg, akik radarberendezésekkel dolgoztak, és mikrohullámú sugárzást kaptak. Az eredmények olyan súlyosak voltak, hogy a szigorú sugárzási határértéket 10 mikrowattban határozták meg a dolgozók és 1 mikrowatt a civilek esetében.

A mikrohullámú sütő működési elve:

Mikrohullámú sugárzás, Mikrohullámú sugárzás (mikrohullámú sugárzás)- elektromágneses sugárzás, beleértve a rádióhullámok centiméteres és milliméteres tartományát (30 cm-től - 1 GHz-es frekvencia és 1 mm - 300 GHz).

A mikrohullámú sütő egy formája elektromágneses energia, valamint fényhullámok vagy rádióhullámok. Ezek nagyon rövid elektromágneses hullámok, amelyek fénysebességgel (299,79 ezer km/s) terjednek. IN modern technológia a mikrohullámú sütőket mikrohullámú sütőben használják, távolsági és nemzetközi használatra telefonos kommunikáció, televíziós műsorok továbbítása, az internet működtetése a Földön és műholdakon keresztül. De a mikrohullámú sütőt leginkább főzéshez szükséges energiaforrásként ismerjük – a mikrohullámú sütőt.

Minden mikrohullámú sütő tartalmaz egy magnetront, amely az elektromos energiát 2450 MHz-es vagy 2,45 GHz-es mikrohullámú elektromos térré alakítja, amely kölcsönhatásba lép az élelmiszerben lévő vízmolekulákkal. A mikrohullámok megtámadják az élelmiszerben lévő vízmolekulákat, így másodpercenként milliószor megpördülnek, ami molekuláris súrlódást hoz létre, amely felmelegíti az ételt.

Mi a kár a mikrohullámú sütőben?

Azoknak, akik tudnak róla káros befolyást mobiltelefonok Világosnak kell lennie, hogy a mobiltelefon ugyanazon a frekvencián működik, mint a mikrohullámú sütő. Azok számára, akik nem ismerik ezt az információt, olvassák el „A mobiltelefonok hatása az emberekre” című tájékoztatót.

Négy olyan tényezőről fogunk beszélni, amelyek azt jelzik, hogy a mikrohullámú sütő káros.

Először, ezek maguk az elektromágneses sugárzások, vagy inkább információs összetevőik. A tudományban torziós mezőnek nevezik.

Kísérletileg megállapították, hogy az elektromágneses sugárzásnak van torziós (információs) összetevője. A francia, orosz, ukrajnai és svájci szakemberek kutatása szerint az torziós mezők, nem elektromágneses, a fő tényező negatív befolyást az emberi egészségről. Mivel a torziós mező az összes negatív információt továbbítja az embernek, ami fejfájást, irritációt, álmatlanságot stb.

Ezenkívül nem szabad megfeledkeznünk a hőmérsékletről. Természetesen ez vonatkozik a hosszú ideig tartó és a mikrohullámú sütő állandó használatára.

Az emberi szervezetre biológiai szempontból a legkárosabb a centiméteres tartományban lévő nagyfrekvenciás sugárzás (mikrohullám), amely a legnagyobb intenzitású elektromágneses sugárzást produkálja.

A mikrohullámú sugárzás közvetlenül felmelegíti a testet, a véráramlás csökkenti a melegedést (ez az erekben gazdag szervekre vonatkozik). De vannak olyan szervek, mint például a lencse, amelyek nem tartalmaznak vérerek. Ezért a mikrohullámú hullámok, i.e. jelentős termikus hatások a lencse homályosodásához és tönkremeneteléhez vezetnek. Ezek a változások visszafordíthatatlanok.

Az elektromágneses sugárzás nem látható, nem hallható vagy nem érezhető tisztán. De létezik, és hatással van az emberi testre. Az elektromágneses vizsgálat pontos hatásmechanizmusát még nem vizsgálták. Ennek a sugárzásnak a hatása nem azonnal, hanem a felhalmozódása során jelentkezik, így nehéz lehet az emberben hirtelen fellépő betegséget azoknak az eszközöknek tulajdonítani, amelyekkel érintkezett.

Másodszor, ez a mikrohullámú sugárzás ételre gyakorolt ​​hatása. Az elektromágneses sugárzás anyagra gyakorolt ​​hatása következtében lehetséges a molekulák ionizációja, pl. egy atom nyerhet vagy veszíthet elektront, és ez megváltoztatja az anyag szerkezetét.

A sugárzás az élelmiszermolekulák pusztulásához és deformációjához vezet. A mikrohullámok olyan új vegyületeket hoznak létre, amelyek a természetben nem léteznek, ezeket radiolitikumoknak nevezik. A radiolitikus vegyületek molekuláris rothadást okoznak - a sugárzás közvetlen következményeként.

• A mikrohullámú sütőben készült húsok nitrozodienthanolamint tartalmaznak, amely egy jól ismert rákkeltő anyag;
• A tejben és a gabonafélékben található aminosavak egy része rákkeltővé vált;
• A fagyasztott gyümölcsök mikrohullámú sütőben történő kiolvasztása rákkeltő elemeket tartalmazó részecskékké alakítja át glükozidjaikat és galaktozidjaikat;
• Még a nyers zöldségek nagyon rövid mikrohullámú besugárzása is rákkeltő anyagokká alakítja az alkaloidokat;
• Rákkeltő szabad gyökök képződnek a mikrohullámú növényekben, különösen a gyökérzöldségekben;
• Az élelmiszerek értéke 60%-ról 90%-ra csökken;
  
• Megszűnik a B-vitamin (komplex), a C- és E-vitamin, valamint sok ásványi anyag biológiai aktivitása;
• Megsemmisült benne változó mértékben növényekben alkaloidok, glükozidok, galaktozidok és nitrilozidok;
• Nukleofehérjék lebontása a húsban. Robert Becker „A test elektromossága” című könyvében orosz tudósok kutatására hivatkozva a mikrohullámú sütőkkel kapcsolatos betegségeket írja le.

Tények:

Az anyatejben és a csecsemőtápszerben található L-prolin aminosavak egy része mikrohullám hatására d-izomerekké alakul, melyek neurotoxikusnak minősülnek (deform) idegrendszer) és nefrotoxikus (mérgező a vesére). Tragédia, hogy sok gyereket mesterséges tejpótlóval (csecsemőtápszer) etetnek, amit a mikrohullámú sütők még mérgezőbbé tesznek.

Egy rövid távú vizsgálat kimutatta, hogy azoknak, akik mikrohullámú tejet és zöldséget fogyasztottak, megváltozott a vérösszetételük, csökkent a hemoglobinszint és emelkedett a koleszterinszint, míg azok, akik ugyanazt az ételt fogyasztották, de hagyományos módon készítettek, nem változtattak a test állapotán.

Norma Levitt kórházi beteg egyszerű térdműtéten esett át, majd vérátömlesztésben halt meg. Általában a vért felmelegítik transzfúzió előtt, de nem mikrohullámú sütőben. Ezúttal az ápolónő felmelegítette a vért a mikrohullámú sütőben, nem sejtve a veszélyt. A mikrohullámú sütővel szennyezett vér megölte Normát. Ugyanez történik a mikrohullámú sütőben melegített és főzött ételekkel. Bár a tárgyalás megtörtént, az újságok és folyóiratok nem beszéltek erről az esetről.

Kutatók Bécsi Egyetem megállapították, hogy mikrohullámú hevítéskor az aminosavak atomi sorrendje felborul. A kutatók szerint ez aggodalomra ad okot, mert ezek az aminosavak beépülnek a fehérjékbe, amelyeket aztán szerkezetileg, funkcionálisan és immunológiailag megváltoztatnak. Így a fehérjéket - az élet alapját - a mikrohullámok megváltoztatják az élelmiszerekben.

Harmadszor, A mikrohullámú sugárzás szervezetünk sejtjeinek gyengüléséhez vezet.

IN géntechnológia Van egy ilyen módszer: hogy behatoljon a sejtbe, enyhén besugározzák elektromágneses hullámokés ez gyengíti a sejtmembránokat. Mivel a sejtek gyakorlatilag összetörtek, a sejtmembránok nem tudják megvédeni a sejtet a vírusok, gombák és más mikroorganizmusok behatolásától, és elnyomják. természetes mechanizmusöngyógyító.

Negyedik, a mikrohullámú sütő létrehozza radioaktív bomlás molekulák a későbbiekben a természet számára ismeretlen új ötvözetek képződésével, ahogy a sugárzásnál szokásos.

Nem tűnik most olyan irreálisnak a mikrohullámú sütő káros hatása?

A mikrohullámú sugárzás hatása az emberi egészségre

A mikrohullámú étel fogyasztása következtében először a pulzus és a vérnyomás csökken, majd idegesség, magas vérnyomás, fejfájás, szédülés, szemfájdalom, álmatlanság, ingerlékenység, idegesség, gyomorfájdalom, koncentrálóképtelenség, hajhullás, megnövekedett hajhullás. vakbélgyulladás, szürkehályog, szaporodási problémák, rák. Ezeket a krónikus tüneteket súlyosbítja a stressz és a szívbetegség.

A mikrohullámú sütőben besugárzott élelmiszerek fogyasztása hozzájárul a megnövekedett számú rákos sejtek vérszérumban.

A statisztikák szerint nagy számban Emberben a mikrohullámú sütőben besugárzott ételek rákszerű daganatokat okoznak a gyomorban és az emésztőrendszerben, emellett a perifériás sejtszövet általános degenerációját, az emésztő- és kiválasztórendszer működésének maradandó megzavarását.

Így a mikrohullámok által megváltoztatott táplálék károsítja az emésztőrendszert és immunrendszer emberek, és végül rákot okozhat.

Emellett nem szabad megfeledkeznünk magáról az elektromágneses sugárzásról sem. Ez különösen igaz a terhes nőkre és a gyermekekre.

A leginkább érzékeny az elektromágneses mezőkre keringési rendszer, endokrin rendszer, agy, szem, immun- és reproduktív rendszer.

Ami a terhes nőket illeti, rendkívül óvatosnak kell lennie. A terhesség alatti korlátlan „séta” elektromágneses mezőkön keresztül spontán vetéléshez, koraszüléshez és veleszületett fejlődési rendellenességek megjelenéséhez vezethet a gyermekeknél.

Az elektromágneses mezők hatásáról bővebben az „Az elektromágneses sugárzás hatása az emberre” részben olvashat.

Az oldal célja nem a megfélemlítés. Figyelmeztetjük.

Senki nem mondja, hogy holnap mentális zavarok lesznek, vagy ne adj Isten, felfedeznek valamit az agyadban.

A mikrohullámú sugárzás káros hatása annak intenzitásától és expozíciós idejétől függ. A modern mikrohullámú sütők nem képesek megölni... holnap vagy egy év múlva...

A tudósok a következményekről 10-15 év múlva beszélnek.

Ez mit jelent?

1. Ha Ön ma 20-25 éves, akkor még fiatal (35-40 éves korig) fennáll annak a veszélye, hogy rokkant marad, vagy fogyatékost szül, vagy egyáltalán nem szül, jelentősen lerövidül saját és gyermeke élettartama.

2. Ha 30-40 év körüli vagy, akkor előfordulhat, hogy nem látod az unokáidat, vagy kockáztathatod a fájdalmas öregséget. Ezenkívül befolyásolja gyermekei fejlődését, sőt életét.

3. Ha körülbelül 50 éves vagy idősebb, olvassa el a 2. pontot. Ez Önre is vonatkozik.

Kell ez neked?

Nem jobb, ha megvédi magát az elektromágneses sugárzástól, és megtagadja a mikrohullámú sütőből származó ételt?

A mikrohullámú sütők megalkotása óta a fizikusok és szakorvosok Időről időre fellángolnak a viták e technikai vívmány előnyeiről és ártalmairól. Valójában a mikrohullámú sütő sugárzásának az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról és a mikrohullámú sütőnek a benne főtt ételekre gyakorolt ​​hatásáról való biztos ismerete nélkül sokan félnek használni.

Érdemes megjegyezni, hogy ezek a félelmek nem alaptalanok: a konyha számára hasznos találmány valóban veszélyessé válhat, ha bizonyos feltételeket. De ha a mikrohullámú sütő működését minden műszaki követelménynek megfelelően szervezik meg, az ultra-nagy frekvenciájú hullámok teljesítik kulináris céljukat anélkül, hogy nagy kárt okoznának az embernek.

A mikrohullámú sütő működési elve

Az ételek mikrohullámú sütőben történő melegítésének folyamata a magnetron által keltett sugárzás hatásán alapul. Köszönhetően ultra magas frekvencia mikrohullámú sütők (2450 GHz - ellentétben például az ipari táphálózat 50 Hz-es áramfrekvenciájával) a fűtés szinte azonnal megtörténik, ami a készülék fő előnye.

A termék sikeres melegítésének legfontosabb feltétele a dipólusok jelenléte - olyan molekulák, amelyek egyenetlen töltéseloszlású és összteljesítményűek. elektromos töltés, egyenlő nullával, a poláris elrendezés miatt pozitív és negatív töltések egy atomban. A dipólusok legszembetűnőbb képviselői közé tartoznak a vízmolekulák, ami azt jelenti, hogy minden magas páratartalmú termék érzékenyebb a mikrohullámú hatásokra. Egy időben növényi olajok nem tartalmaznak dipólus molekulákat, ezért nem praktikus mikrohullámú sütőben melegíteni.

A mikrohullámú sütőben létrehozott elektromágneses térnek köszönhetően a termék belsejében lévő dipólusok másodpercenként körülbelül 6 milliárdszor fordulnak el 180 fokkal. Ez a hihetetlen sebesség az anyag molekuláiban súrlódást okoz, ami a termék belső hőmérsékletének emelkedését okozza. Ez az elektromos sugárzás fizikailag megmagyarázható átalakulása hőenergia Sokan látják a mikrohullámú sütő ártalmát.

A mikrohullámú sütő káros hatásai és előnyei

Vannak, akik úgy vélik, hogy a bekapcsolt mikrohullámú sütőből kiáramló közvetlen sugárzás károsíthatja a közelben lévőket. Sokan azzal magyarázzák ezt a kockázatot, hogy az emberi test több mint 70%-ban vízből áll, vagyis olyan dipólmolekulákból, amelyek különösen érzékenyek a mikrohullámok hatására. E hatás miatt a víz szerkezete állítólag megváltozik, ahogy ionizálódik (egy további elektron megjelenése a vízatomban vagy egy meglévő elvesztése). Ezért a molekulák megsemmisülése és deformációja nemcsak a felmelegített termékben történik, hanem emberi test. Ez a vélemény azonban téves.

A tudomány azt állítja, hogy a „struktúra” fogalma a vízzel (nevezetesen a vízzel, nem a jéggel) kapcsolatban nem alkalmazható, ami azt jelenti, hogy lehetetlen elpusztítani vagy megváltoztatni a szerkezetét.

Az internet tele van ilyen szlogenekkel

Van-e tudományos bizonyíték arra, hogy a mikrohullámú sütő káros?

A mikrohullámú sütő nem mindig veszélyes az emberre, de csak bizonyos körülmények között. Közvetlen károsodást okozhat a magnetron által keltett mikrohullámú sugárzás kumulatív hatása. Ez csak két esetben lehetséges:

1. Ha a leállító mechanizmus nem működik, amikor az ajtó nyitva van vagy nincs szorosan zárva. A gyártók meggyőződtek arról, hogy a készülék duplán garantált védelmet nyújt a fogyasztó számára a nem kívánt sugárzás ellen, azonban az automatikus leállító rendszer időnként meghibásodik.
2. Ha szénlerakódások vagy egyéb okok miatt az ajtótömítés megsérül. A mikrohullámok a legkisebb lyukakon vagy repedéseken is átszivároghatnak. Ezek a kívülről láthatatlan hibák leggyakrabban azután jelentkeznek hosszú távú használat elektromos készülék.

A mikrohullámú sütők észrevehetetlen repedéseken keresztül történő szivárgása, és még inkább nyitott ajtón keresztül, amikor a generátor nincs kikapcsolva, jelentős károkat okozhat az emberben, beleértve a belső szervek égési sérüléseit is.

A mikrohullámú hullámoknak való kitettség tünetei

A következő jelek alapján gyanítható, hogy egy személyt megsértett a mikrohullámú sütő:

• szédülés;
• a szívelégtelenség jeleinek megjelenése;
• homályos látás;
• álmosság;
• idegesség és ok nélküli sírás (gyermekeknél).

Ha ilyen tüneteket észleltek egy működő elektromos készülék közelében, ez csaknem 100%-os jele annak, hogy a készülék háza nyomásmentes volt.

A mikrohullámú sütő sugárzásszivárgás-ellenőrzésének módszerei

Számos népszerű módszerrel ellenőrizheti, hogy a használatban lévő mikrohullámú sütő veszélyes-e, vagy nem szivárog-e ki sugárzás az ajtón lévő láthatatlan repedéseken keresztül. Használhat speciális mikrohullámú sugárzásérzékelőt is.

Kézi ellenőrzési módszerek

Ezek a módszerek speciális eszköz hiányában meglehetősen egyszerűek, de néhányuk nem mindig ad megbízható eredményt. Ha azonban még nem tud érzékelőt vásárolni, az alábbiak szerint ellenőrizheti a sütőt:

A legnépszerűbb, de legmegbízhatatlanabb ártalmassági vizsgálati módszer végrehajtásához két mobiltelefonra lesz szüksége. Az egyiket be kell helyeznie a mikrohullámú sütőbe, és szorosan be kell zárnia anélkül, hogy bekapcsolná. Ezután hívja fel egy másik mobiltelefonról. Ha csörög, az azt jelenti, hogy a hullámok szabadon áthaladnak a védőajtón kívülről és belülről egyaránt.

A szakemberek ennek a módszernek a hátrányát a mikrohullámú sütők és a mobiltelefonok működési frekvenciái közötti különbségnek tartják, így nem lehet megállapítani a készülék kárát vagy hasznát. hasonló módon Nem valószínű, hogy sikerül.

Ellenőrzés detektorral

A legmegbízhatóbb és leghatékonyabb teszt továbbra is egy speciális eszköz, az úgynevezett mikrohullámú sugárzási detektor használata marad. Szükséges:

1. Helyezzen egy pohár hideg vizet a tűzhelybe.
2. Csukja be az ajtót, és kapcsolja be a sütőt.
3. Vigye közelebb az érzékelőt az ajtóhoz, és lassan mozgassa az ajtó kerülete mentén és átlósan, megállva a sarkoknál. Sugárzás hiányában a műszertű a zöld zónában lesz, és a legkisebb szivárgás hatására a piros zónába kerül.

Javaslatok a mikrohullámú sütő biztonságos használatához

Köztudott, hogy a mikrohullámú sütőtől távolodva a mikrohullámú hullámenergia ereje gyorsan csökken, ezért a legbiztonságosabb, ha a mikrohullámú sütő működése közben bizonyos távolságra van tőle.

A működtető berendezés közelében (kb. 2 cm-re a külső faltól) a megengedett sugárzás szintje nem haladhatja meg az 5 mW-ot 1 négyzetcm-enként.

A mikrohullámú sütő, amelynek kára és haszna az üzemeltetési szabályok betartásától függ, ilyen sugárzással teljesen biztonságos emberi test. Vannak azonban más okok is, amelyek miatt ez a konyhai készülék károkat okozhat. Ezért figyelembe kell vennie a kezelési szabályokat:

• Amikor elektromos készüléket üzemeltet, maradjon távol tőle.
• Ne helyezze a mikrohullámú sütőt tűzhely vagy étkezőasztal közelébe.
• Csak élelmiszerek gyors kiolvasztására és melegítésére használja.
• A felmelegített termékeket nyitott, nem hermetikusan lezárt formába helyezzük (ez még vastag fóliában lévő kolbászra is vonatkozik).
• Ne helyezzen be fém edényeket vagy kerámia edényeket fémezett festett peremmel - ez ívet hoz létre, amely veszélyezteti a magnetron és a védőburkolat integritását.
• Ügyeljen arra, hogy a védőajtó tiszta legyen, és ne hagyja, hogy szénlerakódások képződjenek rajta, ami a ház nyomáscsökkenéséhez vezethet.

A beültetett szívritmus-szabályozóval rendelkező személyek nem használhatnak mikrohullámú készüléket.

Mely ételek nem alkalmasak mikrohullámú sütőbe és miért?

Mikrohullámú sütő használata közben tilos a következő típusok edények:

1. Fémből készült. Bármelyik típusa - öntöttvas, acél, sárgaréz, réz - visszaveri a mikrohullámokat, megakadályozva, hogy behatoljanak a termékbe. Ezen túlmenően, mivel elektromosan vezetőképesek, szikrakisülést és képződést válthatnak ki elektro mágneses mező, veszélyes a mikrohullámú sütőkre.
2. Üvegből és porcelánból, ha az ilyen edények mintázata van arannyal vagy más, esetleg fémet tartalmazó festékkel. Még egy félig letörölt minta is tartalmazhat fémrészecskéket, amelyek a mikrohullámú sütő hatására szikrát kelthetnek és mezőt hozhatnak létre.
3. Kristályból készült. Összetett szerkezete tartalmazhat ezüst-, ólom- és egyéb fémrészecskéket, emellett használatának akadálya a vastagság heterogenitása (fazettás felület), ami miatt az ilyen edények a mikrohullámok hatására darabokra törhetnek.
4. Nem ajánlott vékony műanyagból vagy viaszos kartonból, mázatlan kerámiából készült, vagy nem ellenálló eldobható edényeket használni. magas hőmérsékletek műanyag.

Még egy másodperc alatt is a mikrohullámok hatására a dipólmolekulák milliárdszor fordulnak meg „tengelyük körül”. Ezért jobb, ha nem kockáztatja sem az edényeket, sem magának a mikrohullámú sütőnek a használhatóságát, hogy hosszú ideig és biztonságosan működjön a konyhában.

Ultramagas frekvenciájú sugárzás

Előadás az „Elektromágneses hullámok skálája” leckéhez

MAOU Líceum 14. sz. tanárai

Ermakova T.V.

Mivel a mikrohullámú sugárzás hullámhossza köztes a fénysugárzás és a közönséges rádióhullámok között, van néhány fény- és rádióhullám-tulajdonsága.

• Például a fényhez hasonlóan egyenes vonalban halad, és szinte minden szilárd tárgy blokkolja. A fényhez hasonlóan fókuszált, sugárként szétterül és visszaverődik. Sok radarantenna és más mikrohullámú készülék optikai elemek, például tükrök és lencsék felnagyított változata.

A mikrohullámú sugárzás tulajdonságai

• Ugyanakkor a mikrohullámú sugárzás hasonló a rádiósugárzáshoz a sugárzási tartományban, mivel hasonló módszerekkel állítják elő. Alkalmazható mikrohullámú sugárzásra klasszikus elmélet rádióhullámok, és ugyanazon elvek alapján kommunikációs eszközként is használható. De a magasabb frekvenciáknak köszönhetően többet ad

széles lehetőségek az információ továbbítására, ami lehetővé teszi a kommunikáció hatékonyságának növelését. Például egy mikrohullámú sugár több száz telefonbeszélgetést képes egyszerre továbbítani.

• A mikrohullámú sugárzás tulajdonságai

• A hagyományos vákuumtriódára épülő generátor, amelyet alacsony frekvencián használnak, nagyon hatástalannak bizonyul a mikrohullámú tartományban. A trióda, mint mikrohullámú generátor két fő hátránya az elektron véges repülési ideje és az elektródák közötti kapacitás. Az első annak a ténynek köszönhető, hogy némi (bár rövid) időbe telik, amíg egy elektron a vákuumcső elektródái között repül. Ezalatt a mikrohullámú térnek sikerül az irányát az ellenkező irányba változtatni, így az elektron kénytelen visszafordulni, mielőtt elérné a másik elektródát. Ennek eredményeként az elektronok a lámpa belsejében minden haszon nélkül oszcillálnak, anélkül, hogy energiájukat feladnák oszcillációs áramkör külső áramkör.

• A MIKROHULLÁMÚ SUGÁRZÁS FORRÁSAI

A második világháború előtt Nagy-Britanniában feltalált magnetronnak nincsenek ilyen hátrányai, mivel a mikrohullámú sugárzás előállításának egy teljesen más megközelítésén alapul - a térfogati rezonátor elvén.

• A MAGNETRON egy kételektródos elektroncső, amely egymásra merőleges elektromos és mágneses mezők hatására az elektronok mozgása következtében mikrohullámú sugárzást generál. Rádió- és radaradók generátorlámpájaként használják mikrohullámú tartományban.

1 - katód; 2 - fűtőáram vezetékek; 3 - anód blokk; 4 - térfogati rezonátorok; 5 - kimeneti kommunikációs hurok; 6 - koaxiális kábel.

• Magnetron

• Kissé eltérő elv alapján nincs szükség külső mágneses térre. A klisztronban az elektronok egyenes vonalban mozognak a katódtól a fényvisszaverő lemezig, majd vissza. Ennek során áthaladnak a fánk alakú üregrezonátor nyitott résén. A vezérlőrács és a rezonátorrács külön "csomókba" csoportosítja az elektronokat, így az elektronok csak bizonyos időpontokban lépik át a rezonátorrést. A kötegek közötti hézagokat a rezonátor rezonanciafrekvenciájához igazítják oly módon, hogy az elektronok mozgási energiája átkerül a rezonátorba, aminek következtében erős elektromágneses oszcillációk jönnek létre benne.

1 - katód; 2 - rezonátor; 3 - fényvisszaverő lemez; 4 - rezonátorrácsok; 5 - kimeneti kommunikációs hurok; 6 - vezérlőrács.

• Klisztron

• Ez egy vékony kiürített cső, amelyet egy fókuszáló mágnestekercsbe helyeznek. A cső belsejében egy késleltető huzaltekercs található. A spirál tengelye mentén egy elektronsugár halad át, magán a spirálon pedig az erősített jel hulláma fut végig. A spirál átmérőjét, hosszát és menetemelkedését, valamint az elektronok sebességét úgy választják meg, hogy az elektronok feladják a maguk egy részét. mozgási energia futóhullám. A rádióhullámok fénysebességgel terjednek, míg az elektronok sebessége a sugárban sokkal lassabb. Mivel azonban a mikrohullámú jel kénytelen spirálisan haladni, sebessége a cső tengelye mentén közel van az elektronsugár sebességéhez.

• Utazó hullám lámpa (TWT).

• Bár a klistronok és magnetronok előnyösebbek mikrohullámú oszcillátorként, a fejlesztéseknek köszönhetően fontos szerepük valamelyest helyreállt. vákuumtriódák, különösen erősítőkként 3 milliárd hertzig terjedő frekvencián.

A repülési idővel kapcsolatos nehézségek kiküszöbölhetők az elektródák közötti nagyon rövid távolság miatt. A nem kívánt elektródák közötti kapacitás minimálisra csökken, mivel az elektródák hálósak, és minden külső csatlakozás a lámpán kívül található nagy gyűrűkön történik. A mikrohullámú technológiában megszokott módon térfogati rezonátort használnak. A rezonátor szorosan körülveszi a lámpát, a gyűrűs csatlakozók pedig érintkezést biztosítanak a rezonátor teljes kerületén

• Lapos vákuum triódák

• A Gunn-dióda gallium-arzenid egykristálya, elvileg stabilabb és tartósabb, mint a klystron, amelynek fűtött katóddal kell rendelkeznie az elektronáramlás létrehozásához, és nagy vákuumot igényel. Ezenkívül a Gunn dióda viszonylag alacsony tápfeszültségen működik, míg a klystron táplálásához terjedelmes és drága tápegységekre van szükség, amelyek feszültsége 1000 és 5000 V között van.

• Generátor egy Gunn diódán

• A második világháború után megkezdődött a mikrohullámú radar intenzív kutatása, bár ennek alapvető lehetőségét még 1923-ban mutatták be az amerikai haditengerészeti kutatólaboratóriumban. A radar lényege, hogy rövid, intenzív mikrohullámú sugárzás impulzusokat bocsátanak ki az űrbe, majd ennek a sugárzásnak egy részét rögzítik, visszatérve a kívánt távoli objektumról - tengeri hajóról vagy repülőgépről.

• MIKROHULLÁMÚ SUGÁRZÁS ALKALMAZÁSA

• A különféle katonai rádiórendszereken kívül számos kereskedelmi mikrohullámú kommunikációs vonal működik a világ minden országában. Mivel az ilyen rádióhullámok nem követik a görbületet a föld felszíne, és egyenes vonalban terjednek, ezek a kommunikációs kapcsolatok jellemzően dombtetőkre vagy rádiótornyokra telepített közvetítőállomásokból állnak, kb. 50 km.

• MIKROHULLÁMÚ SUGÁRZÁS ALKALMAZÁSA

• Itt összekapcsolt mesterséges földműholdak jönnek segítségül; jelenik meg geostacionárius pálya, képesek ellátni a mikrohullámú kommunikációs közvetítőállomások funkcióit. Elektronikus eszköz, amelyet aktív közvetítő műholdnak neveznek, fogadja, erősíti és továbbítja a földi állomások által továbbított mikrohullámú jeleket.

• MIKROHULLÁMÚ SUGÁRZÁS ALKALMAZÁSA

• Hőkezelés. A mikrohullámú sugárzást hőkezelésre használják élelmiszeripari termékek otthon és az élelmiszeriparban. A nagy teljesítményű vákuumcsövek által termelt energia kis térfogatba koncentrálható a termékek rendkívül hatékony hőfeldolgozása érdekében az ún. mikrohullámú sütők vagy mikrohullámú sütők, amelyeket tisztaság, zajtalanság és tömörség jellemez. Az ipar háztartási használatra is gyárt mikrohullámú sütőket.

• MIKROHULLÁMÚ SUGÁRZÁS ALKALMAZÁSA

• Hőkezelés. Az amerikai hadsereg bemutatott egy erős mikrohullámú sugárzót, egy „termikus” fegyvert, amely feloszlatja a tüntetők tömegét, és egy láthatatlan „falat” állít fel, amelyen az ember nem tud átmenni. A telepítés neve "Active Denial System (ADS)", beceneve "heat ray" és "microwave gun"

• MIKROHULLÁMÚ SUGÁRZÁS ALKALMAZÁSA

• . A mikrohullámú sugárzás szerepet játszott fontos szerepet az elektronikus tulajdonságok kutatásában szilárd anyagok. Amikor egy ilyen test mágneses térben találja magát, a benne lévő szabad elektronok a mágneses tér irányára merőleges síkban forogni kezdenek a mágneses erővonalak körül. A forgási frekvencia, az úgynevezett ciklotron frekvencia, egyenesen arányos a mágneses térerősséggel és fordítottan arányos az elektron effektív tömegével.

Az ilyen mérések sok értékes információt szolgáltattak arról elektronikus tulajdonságok félvezetők, fémek és metalloidok. A mikrohullámú sugárzás az űrkutatásban is fontos szerepet játszik.

• MIKROHULLÁMÚ SUGÁRZÁS ALKALMAZÁSA

• A biztonságos sugárzási szintekre jelenleg két fő szabvány létezik a világon. Az egyiket az American National Standards Institute (ANSI) fejlesztette ki, és azt javasolja, hogy a 10 mW/cm2 teljesítménysűrűségű sugárzást biztonságosnak kell tekinteni. Mikrohullámú sütők esetében a szabvány a sütőtől 5 cm távolságra 1 mW/cm2 teljesítménysűrűség.

Az európai szabvány (beleértve az oroszt is) azt javasolja, hogy a sugárzási sűrűség szintje ne haladja meg a 10 μW-ot (0,01 mW) négyzetcentiméterenként a sugárforrástól 50 cm távolságra.

• Biztonság mikrohullámú készülékek használatakor