Miért nevezik sajttortának a túróból készült sajttortákat? Mikor jelent meg? Csokis túrós túrótorták

Ma nehéz olyan embert találni, aki nem tudja, mi az a sajttorta. De nem mindenki tudja, miért hívják a sajttortákat sajttortának. Hiszen ennek az ételnek a fő összetevője a túró, és egyáltalán nincs benne sajt, miért hívják ezeket az aromás és hihetetlenül ízletes palacsintákat sajttortának, és nem túrónak.

A helyzet az, hogy őseink széles körben fogyasztottak tejtermékeket - édes és savanyú tejet, valamint aludttejet - sajtot. Mint tudják, abban az időben a tejtermékek rendkívüliek voltak rövid távú tárolás, így a háziasszonyok tejtermékekből különféle ételeket találtak ki. Így jelentek meg a túrós palacsinták, amelyeket egyszerűen syrniki-nek hívtak.

A sajtot így hívták Oroszországban a túrónak, amíg az európai gyárak nem kezdtek megjelenni a területén, különféle kemény sajtokat gyártva. Az Európából érkezett sajtkészítők különválasztották egymástól a „sajt” és a „túró” fogalmát, különböző termékekké nyilvánítva azokat. Érdekes tény, hogy a modern Ukrajna területén, valamint Dél-Oroszország, a „sajt” szó továbbra is kemény sajtot és túrót egyaránt jelent.

Nem számít, hogy hívják ezeket a palacsintákat - sajttorta vagy túrós palacsinta, egy dolog fontos - ez egy egyszerű, egészséges és egyben finom étel, amely a mai napig nem veszítette el népszerűségét.

Miért hívják a túrótortákat SAJTkészítőknek?

Egy csepp sajt sincs a receptben! Honnan ez a tudatlanság?

Ugyanígy indokolt feltenni a kérdést - miért is nevezik pontosan a SAJTkészítőket TERMÉKKÉSZÍTŐKNEK!!

A túró egy név, ami a hétköznapokban jelent meg, mert érthetőbb volt, vagy ilyesmi. Maga a termék, amit a mindennapi életben úgy hívnak, tulajdonképpen a sajttorta nevet viseli. És nincs itt semmi meglepő, csak úgy vették és így hívták.

Nem csodálkozunk, hogy miért így hívják a sajtot, és nem „érlelt préselt sózott túrónak”, holott mindkét termék elkészítésének fő összetevője a túró.

Megint magát a sajtot is pontosan így hívták valamikor, mert régen hőkezelés nélkül készítették, vagyis NYERS, természetes termék volt, és innen ered a neve, ahogy az összes többi túró neve is. - sajtszármazékokat tartalmazó.

Kedves Natalya Sergeevna! Az orosz és az ukrán nyelv nagyon hasonló, és kétségtelenül ugyanabból származnak közös gyökér. Tehát az ukrán túró sajt. Ezért a túróból (syrah - ukrán) készült ételt „syrniki”-nek nevezik. Ez a szó kölcsönzöttnek tekinthető ukrán nyelv, mint például a „gabonatermesztő” szó. De azt hiszem, hogy oroszul a túró valaha sajt volt.

Igen, én is feltettem ezt a kérdést. Az ókorban szláv őseink kész túrónak nevezték, de maga a túró elnevezés nem létezett. Maga a túró pedig lényegében a sajt köztes formája. Ezért a sajttorta név nagyon régi időkből származik.

Túró - a hangsúly a második "o"-n. Az első „o” hangsúlyozása is elfogadható, bár egyes modern orosz nyelvű szakkönyvek csak a második „o”-ra utalnak, így tanítják ezt az iskolában.

A szó modern változata az ószláv tvarog - tej szilárd formából származik.

A túrót a tej erjesztésével, majd a savó eltávolításával állítják elő.

Az óoroszban, valamint számos más nyelven (főleg szláv - ukrán és néhány más) az "úr" szó sajtot és túrót is jelent.

A modern angol nyelvű kultúrákban és így a nyelvekben a túrót és a sajtot egy szónak nevezik, a túrót pedig a lágy sajtfajták közé sorolják, például:

Például a mascarpone sajt az orosz konyha szempontjából túró.

Így történelmileg a túrót és a sajtot ugyanazzal a szóval jelölték, a túrót pedig a sajtok egyik fajtájának tekintették (és sok ország kulináris világában ma is tartják). Az ókorban megjelent összes túrós termék megtartotta történelmi nevét a modern orosz nyelven.

Mert az ókorban a túrót „SAJT”-nak hívták. És a név abból az időből származik. Egyes falvakban a túrót ma is sajtnak hívják. Egyébként a modern ukrán nyelvben a túró sajt marad... minden túrós csomagon az áll, hogy „SIR” (az „I” ukránul „Y”). Az ukrán és az orosz szláv nyelvek, amelyeknek közös gyökere van.

Az ókorban a túrót nem másnak hívták, mint sajtot, ebből a termékből csemegét készítettek, syrniki néven, majd túrónak is nevezték. Ezenkívül ma már sok nyelven a túró és a sajt szavak egyenértékűek.

Miért hívják a sajttortákat sajttortának és nem túrónak?

Miért hívják a sajttortákat sajttortának? A modern logika azt mondja, hogy a túróból készült terméket „túrósajtnak” kell nevezni. A sajttortának tehát sajtból kell készülnie, mivel így nevezik.

Itt cserbenhagyunk a történelem, pontosabban a szavak egy részének mögött meghúzódó történelem ismeretében, hiszen az általunk ismert szavakat, bár korábban használták, nem mindig ugyanabban a jelentésben használták, mint most. Például van egy kifejezés „a has kímélése nélkül” - nem a test egy részéről vagy a gyomorról beszélünk, hanem az életről, mivel korábban a „has” szó „életet” jelentett. Ugyanez a sajttortákkal. Korábban a sajt volt a közös neve annak a terméknek, amelyet mindannyian „túrónak” hívunk. Vagyis a „syrnik” „túrósajt”, csak a régi módon. Ezért hívják a sajttortákat sajttortának és nem túrónak. Bár modern nyelv A „kitalált” és a „használatba vett” szó, valamint a „túrósajt” szó ugyanaz, mint a „syrnik”.

Van egy tévhit is, hogy a „syrnik” szó a „nyers” szóból származik. Aki viszont próbálta már a sajttortát, annak nyilvánvaló, hogy nem eszik nyersen. Bár e mögött van némi igazság: a nyelvészek szerint maga a „sajt” szó is visszanyúlik Proto-szláv szó, melynek jelentése „nyers”. A „sajt” szó eredeti jelentése „savanyú tej”, majd a belőle készült termékek is, mint a „túró” és a modern, jól ismert „sajt”.

Miért hívják így a sajttortákat?

Új régi ízletes szó

Új régi ízletes szó

„A következő fél órában Ivanov kijavította a szivárgást, becsavarta a dugót, kigereblyézte a szemetet, letörölte a padlót és hozott egy macskát az utcáról. Valaki másé, de kit érdekel, ha a felesége iránti szerelemről van szó. Egész este sajttortát sütöttek és egymásra mosolyogtak” – írja Vjacseszlav Soldatenko, akit az olvasók inkább Slava Se néven ismernek. „És nagyon szeretem a tejfölös sajttortákat. Több, mint a haza” – mondja Venedikt Erofejev egyik könyvében. És ki ne ismerné közülünk a forró, tejföllel vagy lekvárral megtöltött sajttorta ízét, ezt a ropogós kérgét, ami alatt puha túró lapul? De túró, nem sajt, akkor minek sajttorta? Mai ismeretterjesztő programunk törzsolvasónk kérdésére válaszol, és egy ízletes titkot árul el.

A sajttortákat régóta készítik Oroszországban, és a 19. században már „ősi étel” volt (ahogy I. S. Turgenyev nevezi Noviban). De a „túró” szó csak a 18. században jelent meg nyelvünkben, ugyanazon az alapon, mint a „teremteni” (egyházi szláv tvor - „forma”). Addig az „úr” szót a sajtot és a túrót is így hívták (egyébként ukránul ez így van). nyelvi helyzet a mai napig fennmaradt). Íme a megoldás: mindent, amit túróból készítettek, mielőtt a „túró” szó megjelent, „sajtnak” nevezték; Így jelent meg a „túrótorta” szó. A sajttortákat sokan próbálják túrónak nevezni, de ez a szó nem honosodik meg túl aktívan nyelvünkben.

A syrniki (mint a palacsinta és a palacsinta) pedig azért lett kerek, mert ez a forma a szláv napistenre, Yarilra emlékeztetett, akit a termésért és a gazdag asztalért dicsértek. Jó étvágyat, kedves olvasók!

Miért hívják a syrnikit syrnikinek, bár nincs bennük sajt?

A Syrniki egy ukránság oroszul. Ukránul a túró az apa. Ezért a sajttorták. És oroszul a syrniki a túró.

Tehát sajt van bennük)

Kezdetben mind a sajt (nyers, tejsavó), mind a túró (alkotni, formát adni, „tvor” - „forma” az egyházi szláv nyelven), gyakori szláv szavak a túróra. Aztán a kemény sajtok elterjedtek. Oroszul a nevek fel vannak osztva, de az ukránoknak ugyanaz - kemény sajt.

Hogyan kölcsönzik a szavakat - összetett téma. Azt mondják, hogy a szó rövidsége és kiejtésének egyszerűsége teszi széppé és kényelmessé, talán ezért van nálunk túró helyett sajttorta.

Mivel az ételtípusok nevei modern forma nem jöttek létre azonnal, és néha a mai napig nem határozták meg teljesen. A britek és az amerikaiak számára például nincs alapvető különbség a „leves” és a „szósz” szavak között – ezek felcserélhetők. Ugyanígy az ókori oroszok számára nem volt alapvető különbség a túró és a sajt között, mindkettőt „sajtnak” nevezték. Megszoktuk, hogy az ilyen konzisztenciájú orosz masszát „túrónak” nevezzük, a krémsajtokat pedig, mint a Philadelphia, a viola, a mascarpone, a ricotta, a tofu, a feta, a feta sajt, az Adyghe - „sajtok”. Bár tapintásra gyakorlatilag nincs különbség. A „túró” kezdetben „sajt”, savanyú, azaz „készített, aludttej” készítmény, idővel „sajt” lett. Így van ez most is, ha a túró (" egykori sajt") sokáig nyomás alatt hagyva "modern sajt" lesz belőle.

Mert az ukrán szó. Ukránul a "sir" (sajt) szó túrót jelent. orosz szó Valamiért a „túrósajt” nem annyira népszerű.

A "sajt" szó szerepel a legtöbben szláv nyelvek jelentése különféle típusok erjesztett tejtermékek, beleértve a túrót is, de az orosz nyelvben korán megszűnt ez utóbbi jelentésében használni. A „syrniki” név egy ukránság benne, az etimológiai „túrósajtok” helyébe.

Mert a syrniki sajtból készül. Régen így hívták a túrót. És ha jó házi túróból készítesz túrótortákat, akkor sajt ízű lesz. Próbálja meg melegíteni a túrót a mikrohullámú sütőben;

miért hívják így a sajttortákat?

Az Étel, Főzés rovatban az a kérdés, hogy miért hívják így a túrótortákat, hiszen túróból készülnek? kérdezte a szerző JONNY, a legjobb válasz az Elég hosszú ideig Ruszban a túrót sajtnak, a belőle készült ételeket pedig sajtnak nevezték

Ezért nevezik a túrós szeleteket régimódi módon sajttortának, bár a mai elnevezés, a túró valamiért nem jön be.

Ezt a kérdést én is feltettem korábban

A sajt túróból készül, a sajt az túró...))

hát nyers túróból, mert))

A Syrnikit ukránul hívják túrónak.

Hívhatjuk túrónak is.

Mit számít, hogy hívják, a lényeg, hogy finomak.

Mert nyersen ízlik. Brrrrrrr. Nem szeretem őket.

Miért hívják így a „syrnikit”?

A sajttorta valószínűleg mindenki által ismert étel. Ki ne élvezte volna a finom meleg túrós palacsintákat? De ha túróból készülnek, miért hívják őket „syrnikinek”? Találjuk ki.

Név

A kérdésre adott válasz a történelemben rejtőzik, és nagyon egyszerűnek bizonyult.

A „sajt” szó eredeti jelentése „savanyú tej”, majd a belőle készült termékek is, mint a „túró” és a modern, jól ismert „sajt”.

Vannak, akik nem értenek egyet ezzel a névvel, „túrósajtoknak” nevezik az ételt.

Történet

Az étel szláv gyökerekkel rendelkezik, és természetesen széles körben ismert az orosz konyhában.

Korábban sok embernek volt tehene, és ezért teje is volt. Ha valaki nem tudja, a túrót savanyítással készítik akkoriban ez elég gyakran előfordult, mert akkor még persze nem voltak hűtők.

Úgy gondolják, hogy a háziasszonyok, hogy a termék ne tűnjön el, lisztet adtak a savanyú masszához, és hőkezelésnek vetették alá, és így jelentek meg a sajttorták.

Hogyan készítsünk sajttortát otthon?

A sajttorta univerzális étel, reggelire és uzsonnára is elfér. És az étel elkészítése egyáltalán nem nehéz.

Különféle sajttortákat készíthet, akár túróval, akár különféle adalékokkal, mint például mazsola, szárított sárgabarack, alma.

miért hívják Syrnikit -syrniki-nek, ha túróból készülnek...

Miért hívják Syrnikit Syrnikinek, ha túróból készülnek?

1. A túrós ételeket hívják túrós ételeknek, ritkábban sajtos ételeknek, ugyanakkor gyakran mondják, hogy sajttorta, nem túró.

Ez a zűrzavar azért keletkezett, mert korábban a „túró” szó nem létezett Oroszországban, és amit ma túrónak nevezünk, azt sajtnak hívták. A német, holland, svájci, francia sajtok térhódításával és saját sajtkészítésük fejlődésével a sajt szót oltósajtoknak, a túró szó pedig a fermentált tejből nyert terméket jelöli.

Így készül a sajt a túróból.

A túró is sajt. Egyik egyszerűbb típusa.

Vannak olyan szavak, amelyek jelentésükben a leghétköznapibbak, használatukban teljesen hétköznapiak, amelyek ugyanakkor eredetükben nagyon eredetinek és érdekesnek bizonyulnak. Ide tartoznak a sajttorta és sajttorta kulináris szavak. Az elsőnek volt szerencséje bejutni N. M. Shansky Az orosz nyelv etimológiai szótárába és M. Vasmer Orosz nyelv etimológiai szótárának orosz fordításába. A másodikat figyelmen kívül hagyták ezek az etimológiai kézikönyvek. Miért? Valószínűleg azért, mert nagyon egyszerű anatómiai felépítésében és a beszélő tudatában az alapja, a ránk jellemző etimológiai reflexióval egyértelműen sajt- és -nik részekre tagolódik. Ennek ellenére ez a szó magyarázatra szorul: ennek a szónak az egyszerűsége, akárcsak a sajt főnév, nagyon megtévesztő. De térjünk át lexikális hőseinkre. O. N. Trubacsov a Vasmer-szótár orosz fordításában a sajt szót nagyon röviden és pontatlanul értelmezi: sajt I, gen. p. -rka; okos sajt származéka. . A sajt és röviden főnév magyarázata hiányos etimológiai szótár, bár tőle konkrétabb információkat kap az olvasó. Ez a szótár jelzi: 1) ennek a főnévnek az összehasonlító fiatalságát az orosz nyelvben (újabb) és 2) az -ok () utótag nem minősül kicsinyítőnek. És valóban, a kicsinyítő utótag itt teljesen kizárt. Hiszen a segítségével vagy kicsinyítő főnevek készülnek (vö.: levél, szellő, erdő stb.), vagy ún. szubjektív értékelés(túró, kvas, cukor stb.). Ami a sajt szót illeti, túróból készült (általában édes) édesipari termék, vö. kombinációk: túró, vaníliás sajt, gyereksajt, teasajt, akkor a szemantikája nem a sajt jelentésből és az -ok () utótagból áll. Ez azt jelenti, hogy a sajt szó más eredetű. A syrnik szóhoz hasonlóan az ukrán nyelvből került az oroszba, amelyben a sir főnév túrót jelent. Csak a syrnik főnév jelent meg nyelvünkben még a 19. században. , és a sajt szó csak a szovjet korszakban.

Egyébként még a Könyvben a finom és egészséges étel(M., 1953. 256. o.) amit ma sajttortának szoktunk nevezni, azt túrónak hívták. Az eredeti ukrán sirok -ok () utótag nem ragaszkodó kicsinyítő képző, hanem tárgyi, amely a generáló szó által jelzett vagy ahhoz hasonló tárgyak nevét képezi (vö.: lubok, kürtőrúd). hangszer, kukucskáló (az ajtóban), tölgy, csónak fajta, chill, mentolos cukorka, kréta, Hógolyó, cukorka neve stb.).

Befejezésül a túró etimológiailag tautologikus, de már normatív kombinációjára szeretném felhívni a figyelmet. Az ilyen olajos esetek a nyelvben meglehetősen gyakran előfordulnak fejlődése során, vö. legalább fekete tinta, fehér vászon stb.

De nekem úgy tűnik, mert amikor megsütjük őket, a benne lévő túró megolvad, és olyan lesz, mint a sajt.

Mert a sajt túróból készül! ! így))) és azt is mondják, hogy hülye vagyok!

A régi időkben Ruszban a túrót sajtnak hívták. És most néhány orosz faluban így hívják.

a hajtogatás (természetesen a túró után) hajtogatásának ülepedési szakasza a sajt, tehát a sajttorták, ráadásul a túró nem hangzik valaminek.

Ez az ukrán konyha étele. Ukránul a túró SAJT.

Mert régen házi sajtból készültek (ezt a fajta túrót házilag készítik)

Szerinted a túró nem sajt?

Talán érdemes nem magával az étellel kezdeni a beszélgetést a sajttorták történetéről, hanem a túróval, amelyből évszázadok óta készül ez a desszert. És ezzel a kutatással együtt azt is megtudjuk, hol keletkeztek először. Tehát több verzió is létezik arról, hogyan jelent meg ez a savanyú tejtermék. És meg kell mondani, mindegyiküknek joga van az élethez. Nézzük meg őket részletesebben, és kitaláljuk, hogyan kell elkészíteni a sajttortákat.

Első verzió - ókori római

Amikor Róma birtokolta a felét ősi világ, benne volt Arábia is. Egy kereskedő ebből a bizonyos régióból egyszer hosszú útra indult kövér farkú tejjel. És ahogy a legenda mondja, útközben megsavanyodott az itala. De mivel a szomjúság elviselhetetlen volt, Kanan, így hívták a kereskedőt, úgy döntött, hogy olyan formában issza meg a tejet, amilyennek kiderült. És váratlanul megtetszett neki a szérum, és még jobban - a fehér omlós csomó.

Hazatérve a kulináris úttörő boldogan osztotta meg a hírt feleségével, aki otthon is megismételte a kísérletet. Az így kapott eredmény ízével annyira lenyűgözte a rokonokat és a szomszédokat, hogy hamar Rómába került. A túró népszerűségéről egyébként számos külföldi kereskedő és híres helyi költő írt a hét dombon fekvő városban, hiszen a császár asztalán és a rabszolgatálban is felszolgálták a tejes sajtot.

Amivel kapcsolatban technológiai folyamat, akkor rendkívül egyszerű volt: hatalmas kerámia amforákba öntötték a tejet, ahol azt természetesen megsavanyítottuk, utána a szakácsok lecsöpögtették a folyadékot és kinyomkodták fehér masszaés azonnal tányérokra tálalva, sűrű mézzel és szárított gyümölcsökkel kiegészítve. Így soha nem tették ki hőnek a túrót, még kevésbé készítettek belőle sajttortát. Ezért, még ha Róma továbbra is igényt tarthat a sajt szerzőségére, akkor is túrós túrótorták biztosan nem itt jöttek létre.

Második verzió - szláv

Mivel a tehén hagyományosan az ősidők óta szinte mindenki fő kenyérkeresője szláv népek, nem meglepő, hogy képviselőik mindenki másnál jobban megértették a tejet. Ilyen mennyiségű helyi szakácsok által készített tejtermék pedig sehol máshol nem létezik. Ezért nem meglepő, hogy néhány, sajnos, ismeretlen háziasszony egyszer aludttej masszát fedezett fel a savanyú tejben.

By the way, mivel eleinte ezt a terméket természetes úton állították elő nyers tej, sajtnak hívták. De a szlávok, a lusta rómaiakkal ellentétben, tovább mentek, és úgy döntöttek, hogy meghosszabbítják a termék élettartamát, amely nagyon gyorsan romlott. És elkezdték lassú tűzön forralni a tejet a sütőben. Az agyagedények napokig ott álltak, és amikor a sajt keletkezett, többször kinyomták és nyomás alá helyezték. Így az ősi túrót több hétig megőrizték a pincében.

De úgy tűnik, a nőknek néha nem volt idejük ilyen hosszadalmas gasztronómiai eljárásokra, és egy igazán szép napon valaki sajtot tett a kenyérbe. Az eredményt jóváhagyták, és a háziasszonyok nem mertek itt megállni. Így jelentek meg végül a házi sajttorták.

Valószínűtlen változatok - ázsiai

Gondoltad volna, hogy csak a szláv háziasszonyok tudnak túrós palacsintát készíteni? Nos, nem, mert ez az édes étel egy másik, nem kevésbé ősi vidéken is ismert. És beszélni fogunk a titokzatos Ázsiáról, nevezetesen Kínáról és Indiáról.

A szójababból készült túró termék több mint 2000 éve ismert Kínában. Természetesen ízében jelentősen eltér a mi sajtunktól, de a szójatej feldolgozásának technológiája nagyon hasonló. Emellett a tofut (a kínai babgulyás neve) számos ételben használják kiegészítő hozzávalóként, ugyanakkor gyakran lisztben panírozva, serpenyőben megsütve, majd önálló nassolnivalóként tálalják. Nem emlékeztet a sajttorták elkészítésére?

De Indiában a túró fő rajongója maga Krisna, aki a finom fehér masszát a természet ajándékának nevezte. A hinduk, mint érti, nem mehettek Isten ellen, különösen azért, mert a friss sajt nagyon finom, és hamarosan szinte minden otthonban megjelent. Sőt, számos gyümölccsel és bogyóval fogyasztják, bőségesen fűszerezve a desszertet. Ami a hőkezelést illeti, az indiai nők előszeretettel kényeztetik gyermekeiket kókuszreszelékkel panírozott túrógolyókkal, amelyeket rántva sütnek. Olyan, mint a keleti sajttorta.

Honnan származik a „syrniki” szó?

A syrnikit syrnikinek hívják, nem túrónak, mert a „túró” szó még nem létezett.

Mikor jelent meg?

I. Péter nemcsak dohányt és burgonyát hozott Oroszországba, hanem sok más, számunkra ismeretlen terméket, köztük a sajtot is. A tengerentúli analóg azonban jelentősen különbözött a helyitől, és a modern sajtra emlékeztetett. Ezért a mindkét típus gyártásával foglalkozó manufaktúrák változatunkat túrónak nevezték el. A kutatók azt állítják, hogy a név a „create” szóból ered, vagyis sok mindent csináltak a sajttal, ellentétben a kemény sajtokkal, amelyeket továbbra is nyerstejből készítettek.

Ezt követően túrónak kezdték nevezni, bár ugyanazon módszer szerint készítették el: az erjesztett tejterméket liszttel, cukorral és tojással keverték össze, és kis, kerek palacsinta formájában sütötték a sütőben. Sőt, az anyák megtanították lányaikat a túrós palacsinta készítésére, ők pedig a technológiát adták át saját gyermekeiknek. Tehát sok szláv országban ezt a desszertet évszázadok óta egy recept szerint hozták létre, amíg a modern háziasszonyok különféle összetevőket és főzési módokat kezdtek hozzáadni hozzá.

Hogyan készítsünk sajttortákat, mint korábban - recept - teljes leírás elkészítése, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Szerencsére sok recept létezik egy ilyen finomságra, mint a túrós palacsinta, ezek közül néhányat mindig használunk. De mára több olyan receptet válogattam össze, amik nagyon tetszettek, remélem nektek is tetszeni fognak és választanátok valamit.

1. Mi az a sajttorta?
2. Felkészülési javaslatok.
3. Túrós sajttorta a sütőben.
4. Sajttorta „Gyermekkor íze”.
5. Recept élesztővel.
6. Sajttorta lassú tűzhelyben.
7. Diétás sajttorták.

Mi az a sajttorta?

túrós palacsinta mézzel

Mindig is érdekelt a kérdés: Miért hívják a syrnikit syrnikinek, elvégre túróból készül? Körbe kellett bújnom az interneten. Minden, mint mindig, egyszerűbbnek bizonyult, mint gondoltam.

A túrós palacsintát azért hívják így, mert Oroszországban a sajt és a túró lényegében ugyanaz. Őseink túrónak nevezték. Az is kiderült, hogy ennek a finomságnak a receptje sok évszázados. Ez nem meglepő. A sajttorta nagyon gazdag kalciumban és hasznos anyagok, hiszen túróból készül, a túró pedig tejből.

Oroszországban szokás volt a túrót „sajtnak” nevezni, és csak a 19. században jelent meg a „túró” szó, mert valójában ezek különböző termékek. De nem változtatták meg az étel nevét, csak annyit tettek hozzá, hogy túróból készül. Általában a túróból készült ételeket „syrniki”-nek nevezik.

Természetesen ahhoz, hogy finom, puha, gyönyörű sajttortát kapjunk, jó minőségű túrót kell használnunk. Mégpedig házilag. Lehet boltban is venni, de akkor legalább több lesz a zsírtartalma.

a sajttorta készítésének titkai

1. Természetesen túró. Házi készítésűnek, saját készítésűnek vagy gazdálkodóktól vásároltnak kell lennie. Ha boltban veszed, akkor túró, nem túrómassza. És nem kell zsírszegényt fogyasztania, csak olyat kap, mint egy sajttorta.
2. Főzéskor a túró nagyon szeszélyesen viselkedik, ráragadhat a serpenyőre és széteshet. Ezért a darabokat gyúrni kell. Van, aki a túrót liszttel darálja, van, aki durva szitán dörzsöli át.
3. Ne tegyünk sok túrót a tésztába. Ezután a sajttorták nehézek és kemények lesznek.
4. Nos, ha a túró folyós és savót tartalmaz, akkor a sajtruhán keresztül préselhető.
5. Amikor a túró nagyon zsíros, egy tojást és egy kis lisztet adnak hozzá a recepthez.
6. Ha a túró száraz, megnedvesítheti. Ehhez adjunk hozzá 1 evőkanál tejet vagy tejszínt 300 gramm túróhoz.
7. Ha a túró savanyú, akkor adhatunk hozzá egy kis jódozott szódát.
8. A sajttorták puhává tételéhez adjunk a tésztához egy kevés hígított citromsavat.
9. Nem kell sok tojást beleütni a tésztába. Ellenkező esetben a sajttorták nehézek és gumiszerűek lesznek. Ha diétás sajttortákat szeretne beszerezni, cserélje ki a tojást egy kanál zsírszegény tejföllel vagy tejjel.
10. A sütéshez jobb a ghí-t használni; Jobb, ha közepes lángon sütjük, vagy még egy kicsit kevésbé. Így egyenletesen sülnek belülről és nem égnek meg.
11. A sajttortákat nem kell vastagra készíteni, hogy belül is egyenletesen süljenek.
12. A sajttortákat sütőben vagy serpenyőben is elkészítheti. Még gőzölni is lehet őket. A különbség nyilvánvaló, mint pl megjelenés, elvégre ízminőségek. A leggyorsabban egy serpenyőben sütjük. Mindkét oldalon 2-3 percet vesz igénybe. De a sütőben sütés egészségesebb a gyomornak. Az ilyen sajttortákat a gyomor jobban felszívja.

Nos, azt hiszem, felsoroltam a legfontosabb dolgokat. Most pedig térjünk át a receptekre. És természetesen a klasszikusok az elsők.

Klasszikus recept túrós palacsinta.

klasszikus recept a túrós palacsintához

Hozzávalók:

1. túró - 0,5 kg;
2. liszt - 1 pohár;
3. tojás - 1 darab;
4. só - 1 csipet;
5. szóda - egy kés hegyén;
6. cukor - 1 evőkanál.

A túrót kanállal vagy villával ledaráljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, lisztet és szódát. Mindent alaposan összekeverünk.

Beleütjük a tojást és összegyúrjuk a tésztát. Ha a tészta nem gyúródik, a túró száraz, majd öntsünk hozzá egy kevés tejet.

Az elkészített tésztát kb. 7-8 centiméter átmérőjű kolbászformára nyújtjuk. Jobb, ha az asztalt meghintjük liszttel, hogy a tészta ne ragadjon.

„kolbászt” készítünk, és darabokra vágjuk

Most vágja a darabokat 1 centiméteres darabokra. Laposkenyereket készítünk belőlük.

Most jön a legfontosabb rész - a sütés. Egy serpenyőben aranybarnára sütjük. A túrós palacsintát kis lángon sütjük. Ha kevesebb kalóriatartalmú terméket szeretne, akkor mi használjuk növényi olaj. De jobb, ha pékárut veszünk.

Nem hagyhatja, hogy a sajttorták olajban úszjanak egy serpenyőben. Ellenkező esetben felszívják az olajat és nagyon zsírosak lesznek. Jobb, ha apránként adjuk hozzá az olajat.

mindkét oldalát megsütjük

Kiszolgálható. Az öntethez lekvárt, tejfölt vagy befőtteket használunk. A túrós palacsintát melegen és hidegen is fogyaszthatjuk. De ha egyenesen a serpenyőből jönnek, sokkal jobb az ízük.

Olvassa el még, tetszeni fog: Charlotte almával a sütőben, 5 egyszerű recept.

Túrós sajttorta a sütőben.

sajttorta a sütőből

Szeretem ezt a lehetőséget sajttorta készítéséhez, mert hasznosabb a bélből való felszívódás szempontjából. A sajttorták könnyűek és nem kevésbé egészségesek.

Szükségünk lesz:

1. túró - 300 gr;
2. liszt - 3 evőkanál;
3. tojás - 1 darab;
4. só - ízlés szerint;
5. sütőpor - 1 teáskanál;
6. vaníliás cukor - ízlés szerint.

Készítsük elő a tésztát. A túrót össze kell törni. Szitán átdörzsölheted. hozzáadjuk a cukrot, és beleütjük a tojást. Oké, keverjünk össze mindent.

Adjunk hozzá sót és vaníliás cukrot az ízért. Most adjuk hozzá a sütőport, majd apránként, folyamatosan és alaposan keverjük hozzá a lisztet.

Most kibéleljük a tepsit alufóliával vagy sütőpapírral. Most adagokat kell készíteni a tésztából. Ehhez megnedvesítjük a kezünket, és a kezünkkel kis golyókat formázunk, sütőpapíros tepsire tesszük és kicsit lenyomkodjuk.

Tegye a sajttortáinkat 180 fokra előmelegített sütőbe 10-12 percre. Amikor megpirultak, megfordítjuk és készre visszatesszük a sütőbe. Majd az asztalra tálaljuk, pont megfelelő tejföllel.

sajttorta a sütőben fólián

A lényeg, hogy ne süssük túl a túrós palacsintákat, különben kiszáradnak és kemények.

Sajttorta „Gyermekkor íze”.

sajttorta „Gyermekkor íze”

Ez a recept is egyszerű, és a kapott finomság pihe-puha és olyan ízű, mint gyermekkorában. Talán a mazsola és a búzadara íze adja ezt az érzést. Próbáljuk meg.

Hozzávalók:

1. túró - 0,5 kg;
2. búzadara - 180 gr;
3. tojás - 3 db;
4. cukor - 60 g;
5. mazsola - 50 gr;
6. só - ízlés szerint;
7. zöldség vagy ghí a sütéshez.

Először egy villával gyúrjuk össze a túrót. Ezután beleütjük a tojásokat, és mindent alaposan összekeverünk.

Adjunk hozzá sót és cukrot, 100 gramm búzadarát. Alapos kikeverés után adjuk hozzá a mazsolát, és ismét alaposan keverjük össze a tésztát úgy, hogy a mazsola nagyjából egyenletesen oszlik el a tésztában.

Most, miután megnedvesítettük a kezünket, sajttortákat készítünk, nem túl nagyokat, hogy egyenletesen süljenek.

Most felmelegítjük a serpenyőt, és közepes lángon aranybarnára sütjük a túrós palacsintánkat. Ha kész, forgasd meg őket a maradék búzadarában.

Tejföllel vagy finom lekvárral tálaljuk.

Recept élesztővel.

sajttorta élesztővel

Azért szerettem ezt az ételt, mert palacsintaszerű a tészta, de ettől függetlenül nagyon finom is. De lehet másképp is elkészíteni a tésztát és akkor tetszőleges formájú sajttortákat készíteni.

Szükségünk lesz:

1. túró - 300 gr;
2. liszt - 1 pohár;
3. tojás - 2 db;
4. tej - 1 pohár;
5. 1 kis csomag száraz élesztő;
6. só - ízlés szerint;
7. cukor.

Ezt a receptet kétféleképpen lehet elkészíteni. Tekintsük mindkét lehetőséget.

1. lehetőség.

Öntsön egy csészébe 1/2 csésze tejet, 1/4 csésze lisztet, 1/2 csomag élesztőt, sót és ízlés szerint cukrot. Keverjük össze és tegyük kelni a tésztát.

Miután a tésztánk a duplájára nőtt, hozzáadjuk a maradék tejet, a lisztet és az összes villával vagy szitán áttört túrót. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg palacsinta állagot nem kapunk, és hagyjuk ismét az asztalon, amíg megkel.

Most melegítse fel a serpenyőt. Egy nagy kanál segítségével tegyük a tésztát a serpenyőbe, és süssük meg, mint a palacsintát.

A második módszer tészta nélkül történik, és a túrós palacsintákat a sütőben készítik el. Tehát lássuk, hogyan kell főzni.

2. lehetőség.

A túrót alaposan összegyúrjuk. Adjunk hozzá egy pohár lisztet, sót és cukrot ízlés szerint, 0,5 csomag élesztőt, egy tojást és meleg tejet. A tejet fel kell melegíteni, de ne melegítse fel. Most mindent alaposan összekeverünk, és a tésztát úgy készítjük, mint a gombócokat, de nem túl kemény.

Hagyja a tésztát az asztalon körülbelül 1 órán keresztül, letakarva törölközővel vagy zacskóval.

Most nyújtsa ki a réteget, legfeljebb 1 centiméter vastagságú. Vegyünk egy poharat vagy különféle formákat, és vágjuk ki a sajttortákat. Gyerekeknek különféle formájú formákat készítek. Egyszerűen késsel négyzetekre vagy gyémántokra vághatja.

Most készítsünk elő egy tepsit úgy, hogy fóliát vagy sütőpapírt helyezünk rá. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Helyezzük a sajttortáinkat egy tepsire és 20 percre a sütőbe.

Utána azonnal tálalhatjuk lekváros vagy tejfölös teával.

Olvassa el még: Sonkás és sajtos csirkemelles receptje.

Sajttorta lassú tűzhelyben.

Sajttorta lassú tűzhelyben

Természetesen a sajttorták lassú tűzhelyen is finomak. Nem tart sokáig elkészíteni, de puhábbak és egészségesebbek. Próbáljuk meg főzni őket.

Hozzávalók:

1. túró - 250 gr;
2. liszt - 3 evőkanál;
3. cukor - 3 evőkanál;
4. tojás - 1 db;
5. só ízlés szerint.

Elkészítjük a tésztát. A túrót megpuhítjuk, hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és a tojást. Keverj össze mindent. Adjunk hozzá egy kis sót, és alaposan keverjük össze.

A tésztából lapos süteményeket készítünk, nem nagyokat. Forgassa meg őket lisztben.

Most kenje be a multicooker tálat olajjal, és helyezzen el több lapos süteményt úgy, hogy azok egymástól bizonyos távolságra legyenek, mert megnő a mérete.

Most helyezze a tálat a multicookerbe, és kapcsolja be a „Sütés” módot. Így süsd 5 percig az egyik oldalon. Ezután fordítsuk meg a túrós palacsintákat, és süssük további 5 percig.

Ennyi, tálaljuk teához. Próbáld ki, nem fogod megbánni.

Diétás sajttorták.

Ez a recept azoknak való, akik figyelik az alakjukat. De bemutatom a videóban, ott minden jobban és érthetőbben le van írva:

Túrós palacsinta csokoládésziruppal.

sajttorta csokoládésziruppal

Ha valami különlegeset és nem kevésbé egészségeset szeretnél főzni, akkor kukoricalisztből készítettem egy receptet, ami nagyon finom.

Szükségünk lesz:

1. túró - 0,5 kg;
2. kukoricaliszt - 70 gr;
3. tojás - 3 db;
4. cukor - 60 g;
5. vaníliás cukor;
6. só - ízlés szerint;
7. porcukor;
8. csokoládé szirup.

A túrót ledaráljuk, és külön tálba tesszük.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét a cukorral habosra verjük. Buja habot érünk el. A legjobb, ha mixerrel verjük. Elérjük a cukor teljes feloldódását.

Ezután a túróhoz adjuk a sárgáját. keverj össze mindent. Ezután hozzáadjuk a kukoricalisztet, a sót és a vaníliás cukrot. Mindent alaposan összekeverünk.

A fehérjemasszát lassan, kevergetve öntsük a kapott masszába.

Most sajttortákat formázunk. Nem nagy, nem vastag.

Melegítsük fel a serpenyőt és süssük meg a sajttortáinkat. Szép aranybarnára sütjük.

Ha kész, kiosztjuk az adagokat, a túrótortákat porcukorral megszórjuk és csokisziruppal felöntjük.

Ez az, jó ujjnyalni, mmmmmm...

Számomra ennyi, ossza meg benyomásait és receptjeit a megjegyzésekben. Nyomj egy lájkot. Jó étvágyat, viszlát.

Sziasztok, kedves blogom vendégei! Ha a családja nem tud édesség nélkül élni, akkor nem kell egészségtelen édességeket vásárolnia. Próbálj meg desszertet készíteni belőle egészséges termékek, például túróból.

Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik a sajttorta készítésével. Ma megosztok veletek néhány titkot a sajttorta főzéséhez.

Kiderült, hogy a „syrniki” név ősidőkből származik. Korábban a „sajt” szó volt a túró neve.

Egy ilyen étel elkészítéséhez a főszakács preferenciáitól függően különböző összetevőket használnak.

Ezt egyébként sokan túrónak hívják.

Bármely sajttorta receptje tartalmaz cukrot, lisztet, búzadarát és tojást. Az íz gazdagításához használhat mazsolát, vaníliát, szárított sárgabarackot, körtét és mentát.

A túrós termékek lehetnek édesek vagy cukrozatlanok. Megsütik, főzik, vagy akár sütőben is sütik.

Az édességeket lekvár, tejföl vagy sűrített tej hozzáadásával fogyasztják. A cukrozatlan túrótermékeket ketchuppal, majonézzel vagy tejföllel töltik fel.

Az étel megfelelő elkészítéséhez fontos a kiváló minőségű túró kiválasztása. Lejárt vagy savanyú termékből nem lehet ételt készíteni.

Ha a massza túl száraz, hozzáadhat egy kis tejfölt, kefirt vagy tejet a keverékhez.

A következő tippek segítenek finom sajttorták elkészítésében:

1. Válassz friss, nem savanyú túrót. Lehet teljes zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú. A terméknek rendelkeznie kell homogén szerkezet, szemek nélkül.
2. A felesleges folyadék eltávolítása érdekében tegye a túrót egy szűrőedénybe vagy sajtkendőbe, hogy a víz lefolyjon.
3. A massza megkötéséhez nem csak lisztet, hanem keményítőt vagy búzadarát is használnak.
4. A tojás kötelező összetevő. Egyes receptek sárgáját használnak, hogy gazdag ízt és kellemes színt adjanak. A fehérjéket diétás ételekhez használják.
5. Az édes termékeket mazsolával, szárított sárgabarackkal, cseresznyével vagy szárított áfonyával lehet elkészíteni. Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát is. A cukormentes opciókhoz fokhagymát, fűszernövényeket és szárított zöldségeket használnak.
6. A sajttortákat kis átmérőjűnek kell kialakítani. Nem lehetnek túl vastagok.

A túrótermékeket leggyakrabban serpenyőben sütik, és sütőben sütik vagy lassú tűzhelyben főzik. A sütéshez jó minőségű olajat kell használni.

Az edényt főzés előtt fel kell melegíteni. Ahhoz, hogy a sajttorták megsüljenek, a serpenyőt speciális fedéllel kell lefedni.

Lassú tűzön kell sütni.

A sajttorta főzése: népszerű receptek

Nézzük meg a legérdekesebb recepteket, amelyeket otthon is elkészíthet. A videóban lépésről lépésre követheti a főzési lehetőségeket.

Klasszikus sajttorták

Egy egyszerű recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500 gramm túró;
• 3 tojás;
• 200 gramm cukor;
• 60-70 ml olaj;
• 4 evőkanál liszt.

Így kell elkészíteni:

1. Törje fel a tojásokat egy mély tálba.
2. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a sót és a túrót.
3. Az összes hozzávalót kanállal vagy villával alaposan összekeverjük.
4. Adjunk hozzá 150 gramm lisztet a keverékhez. A liszt a sütés előtti termékek bevonásához is szükséges.
5. Amíg az olaj a serpenyőben melegszik, a túrós masszából golyókat formálunk és lisztbe mártjuk. Ezután kis vastagságú lapos tortát készítünk a golyóból.
6. A sajttortákat forró olajba tesszük, és mindkét oldalukat megsütjük.

Helyezze a pékárut egy szalvétára, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat.

Túró búzadarával a sütőben

Sütőhöz készítsük elő a tésztát búzadarával.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 gramm túró;
• 2 tojás;
• egy hiányosan megtöltött pohár cukor;
• 100 gramm mazsola és dió;
• fél pohár búzadara;
• egy hiányos pohár liszt;
• kanál tejföl.

A főzés így megy:

1. 1. Helyezze a túrót egy edénybe, adjon hozzá búzadarát, tojást és cukrot.
   2. A keveréket kanállal vagy villával keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.
   3. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a tejfölt, keverjük össze.
   4. Ezután adjunk hozzá apróra vágott diót és mazsolát, és keverjük össze.
   5. Sütőpapírt helyezünk egy tepsire, és meglocsoljuk olajjal.

1. A túrós masszából kerek palacsintákat készítünk, és sütőpapíros tepsire tesszük.

A sütési idő a sütő jellemzőitől függ, de az átlagos idő 20 perc. Amint a sajttorták aranybarnák lesznek, vegye ki őket a sütőből.

Lekvárral vagy tejföllel tálaljuk.

Édesítetlen recept

Sok háziasszony azon töpreng, hogy lehet-e cukor nélkül sajttortát készíteni, és hogy ízletes lesz-e. Próbáld ki ezt a receptet, szerintem nagyon finom.
A következő termékekre lesz szüksége:

• fél kilogramm túró;
• 2 tojás;
• 100 gramm feta sajt vagy kemény sajt;
• 100 gramm liszt;
• szárított gyógynövények;
• fűszerek és só;
• növényi olaj.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

1. Tegyük a túrót egy csészébe, és törjük össze.
2. Külön felverjük a tojásokat villával.
3. Ezután keverje össze mindkét komponenst.
4. Reszelj le egy darab sajtot, és add hozzá a többi ételhez.
5. Adjunk hozzá sót, fűszernövényeket, lisztet és fűszereket. A hozzávalókat simára keverjük.
6. A tésztából kis palacsintákat készítünk és lisztbe forgatjuk.
7. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk.
8. A sajttortákat egy serpenyőbe tesszük és megsütjük.

Tartalékban készíthet sajttortákat. Ehhez fagyasztóba kell tenni őket, és ha szükséges, fagyasztva ki kell venni, és a szokásos módon megsütni.

Ha nincs tojásod, finom ételeket főzhetsz anélkül is. Így készülnek az édes sajttorták mazsola hozzáadásával.

A pékáruk ízesítéséhez adjon a tésztához vanillint, mentaleveleket vagy fahéjat. Próbáljon meg különféle összetevőkből sajttortákat készíteni, hogy tökéletes ízt és termékkombinációt érjen el.

Kísérletezzen és élvezze az ételt! Ha tud valamit eredeti recept oszd meg kommentben.

Viszontlátásra, kedves blogom rajongói!

Puha édes sajttorta - ideális lehetőség reggeli az egész családnak. Ez egyszerre ízletes és tápláló étel. Még egy tapasztalatlan szakács is könnyen kitalálja, hogyan kell túrós palacsintát főzni egy serpenyőben. Sok egyszerű recept létezik, amelyek mindig beválik.

Klasszikus recept túrós palacsinta készítéséhez serpenyőben

Ahhoz, hogy az e recept szerinti étel igazán ízletes legyen, jó minőségű, legalább 9% zsírtartalmú túrót kell választania.

1. És ideális esetben - házilag. A túrón (450 g) kívül szüksége lesz: 1 tojás, 250 g liszt, 1 evőkanál. cukor, csipet só és vanillin, vaj. Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük a serpenyőben készült sajttorták klasszikus receptjét.
2. A tojást egy mély tálban habverővel jól felverjük.
3. A túrót ugyanabba a tartályba küldik. Ha csomók vannak a tejtermékben, azokat villával össze kell törni. A túrót alaposan megőröljük tojással. A kapott masszához cukrot, sót és vanillint adunk. Ez utóbbi kellemes cukrászati ​​aromát kölcsönöz a kész csemegének. Főleg neki tetszik a legjobban junior tagok
4. család.
5. A kapott tésztát vastag kolbászba tekerjük, és miniatűr félkész termékekre vágjuk. Minden darabot 1,5 cm vastag, szép kerek sajttortává formázunk, mielőtt megsütjük.
6. Az ételt serpenyőben, jól felforrósított zsiradékban mindkét oldalát megsütjük.

Annak érdekében, hogy a sajttorták ne legyenek túl zsírosak, sütés után tegyük papírszalvétára pár percre.

Recept búzadarával való főzéshez

Érdekes módon a serpenyőben készült sajttorták receptje búzadara hozzáadásával nem tartalmazza a tojást. Az ilyen összetevő hiánya semmilyen módon nem befolyásolja a végeredményt. Az étel továbbra is puha és puha lesz. Amellett, hogy 2 evőkanál. felhasznált búzadara: 220 g friss túró, 1,5 ek. cukor (a mennyiséget ízlés szerint állíthatja), 0,5 tk. vaníliapor, növényi olaj, liszt a panírozáshoz, kevés só.

1. A túrót mély edénybe helyezzük, megszórjuk sóval és cukorral.
2. Alapos keverés után búzadarát adunk a tejtermékhez. Az összetevőknek legalább 15 percig együtt kell állniuk. Ez idő alatt a búzadara megduzzad, és eltávolítja a felesleges nedvességet a tésztából. Ha nem bírod meghatározott időszak, akkor túl folyékony lesz a massza.
3. Az ajánlott idő letelte után megkezdheti a nyersdarabok formázását. Ebben az esetben meg kell szórni a tenyerét liszttel, rá kell helyezni a tésztából kitépett darabot, és szép formájú túrós palacsintákat kell készíteni. A legegyszerűbb, ha először golyóvá forgatjuk a masszát, majd addig nyomkodjuk az oldalát, amíg kb 1 cm vastag torta nem lesz.
4. Mindegyik sajttortát mindkét oldalát forró zsírban addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg be nem vonja.

Főzés közben ne takarja le az edényt fedővel.

Buja sajttorták egy serpenyőben

A puha sajttortákhoz általában tejfölt adnak a tésztához. Biztos kövér. A legjobb, ha házi készítésű terméket (40 g) használ. A főzéshez is szüksége lesz: 650 g zsíros túró, 3 tojás, 60 g kristálycukor, 1 tk. szódabikarbóna, 40 g vaj, 120 g liszt.

1. A fő komponenst szitán dörzsöljük át, majd tojással, tejföllel és cukorral addig keverjük, amíg homogén folyékony masszát nem kapunk.
2. A lisztet kis adagokban ugyanabba a tartályba szitálják. Nagyon fontos szódával keverni.
3. Sűrű tésztát gyúrunk.
4. A kapott masszából kis sajttortákat formázunk. Mindegyik előtt a tésztával való munka megkönnyítése érdekében enyhén nedvesítse meg a kezét hideg vízzel.
5. A sajtos palacsintákat felforrósított serpenyőben, mindkét oldalát vajjal megsütjük.

A finomságot tejföllel vagy lekvárral tálaljuk. Bármilyen bogyós lekvár illik hozzá.

Csokis túrós túrótorták

Ez a recept igazi lelet azoknak az anyukáknak, akik nem tudják egészséges túrós termékkel táplálni babájukat.

Az eredmény egy igazi desszert csodálatos aromájú. Elkészítéséhez a következőket kell venni: 450 g túró, 80 g liszt, 60 g étcsokoládé, 1 tojás, 50 g porcukor, 1 evőkanál. kakaó, csipet só, vaj.

1. A szitán átdörzsölt túrót egy mély tálba helyezzük.
2. Egy tojást ugyanabba a tartályba teszünk, hozzáadjuk a cukrot, a sót és az előre szitált lisztet.
3. A kakaóport más összetevőkkel együtt tartalmazza. Célszerű először az összetételét tanulmányozni. Sok élelmiszer már tartalmaz cukrot. Ezután a receptben szereplő utóbbi mennyiségét csökkenteni kell.
4. Alapos dagasztás után a massza gazdag csokoládészínt kap.
5. Ezután finomra reszelt csokoládét és port adunk a tésztához. Bármilyen kakaótartalmú terméket használhat: keserűt és tejet egyaránt.
6. Újabb keverés után a kész masszából kis sajttortákat formázunk és enyhén meghintjük liszttel.
7. A csemegét körülbelül 3 percig sütjük mindkét oldalán.

A kész sajttorták tetejére olvasztott csokit is önthetünk.

Főzés banánnal

A túró nem csak a rakott, hanem a sajttorta mellé is illik az érett banánhoz. A legfontosabb dolog a puha gyümölcs kiválasztása. A banánon kívül (1 darab) kell használni: 450 g közepes zsírtartalmú túrót, 60 g fehér cukrot, 1 nagy tojást, 2 tk. vaníliás cukor, 60 g liszt, csipetnyi sütőpor, vaj.

1. A túrót finom szitán átdörzsöljük, és egy mély tálba tesszük. A tejterméket enyhén megverheti egy turmixgéppel.
2. A túróhoz egy tojást és kétféle cukrot adunk. Vanília helyett használhatunk vanillint egy kés hegyére. A desszert étvágygerjesztő aromájához szükséges.
3. Ezután az összes összetevőt egy turmixgép segítségével homogén masszává alakítjuk.
4. A puha érett banánt meghámozzuk. Ahhoz, hogy a gyümölcs jól érezhető legyen a csemegében, érdemes apró kockákra vágni, vagy villával pépesíteni.
5. A banándarabokat a túrós masszához keverjük.
6. Már csak a sütőporral átszitált búzalisztet kell hozzáadni. Kis adagokban öntsük egy tálba.
7. A masszának lágynak, hajlékonynak kell lennie, de semmi esetre sem túl szoros. Fontos, hogy a liszttel ne vigyük túlzásba.
8. A kapott masszából szép kerek sajttortákat formázunk, és forró olajban mindkét oldalát kisütjük.

A finomságot tejföllel vagy olvasztott csokoládéval tálaljuk.

Almával

A banánon kívül más gyümölcsöket is hozzáadhat a finomsághoz, például savanyú almát. Az elkészítéshez a következő termékekre lesz szüksége: 450 g túró, közepes folyadék, 2 nagy csirke tojás, 120 g liszt, 2 alma, csipet só és vanillin, 50 g cukor.

1. A tojásokat beleütjük a túróba, és a hozzávalókat alaposan összekeverjük. Az eredmény a leghomogénebb sűrű tömeg legyen.
2. Minden száraz hozzávalót összekeverünk egy külön tálban. Ezek a következők: liszt, cukor, vanillin és só.
3. Mindkét keveréket összekeverjük és homogén tésztává alakítjuk.
4. Az almát megmossuk, meghámozzuk és kicsumázzuk. A többit kis kockákra vágjuk és szintén a tésztába keverjük.
5. A kapott masszából vékony sajttortákat formázunk, és serpenyőben kisütjük.

A finomságot melegen, cukrozott zsíros tejföllel tálaljuk.

Sárgarépával

A túrós túró a sajttortában jól passzol bizonyos zöldségfajtákhoz, például édes sárgarépához (1 db). Be kell venni még: 550 g túrót, 70 g cukrot, 2 nagy tojást, 30 g vajat, 80 g búzadarát, egy csipet vanillint.

miért hívják Syrnikit -syrniki-nek, ha túróból készülnek...

1. A túrós ételeket hívják túrós ételeknek, ritkábban sajtos ételeknek, ugyanakkor gyakran mondják, hogy sajttorta, nem túró.
   Ez a zűrzavar azért keletkezett, mert korábban a „túró” szó nem létezett Oroszországban, és amit ma túrónak nevezünk, azt sajtnak hívták. A német, holland, svájci, francia sajtok térhódításával, saját sajtkészítésük fejlődésével a sajt szót oltósajtoknak kezdték el, a túró szó pedig a fermentált tejből nyert terméket jelöli.
2. Így készül a sajt túróból...
3. A túró is sajt. Egyik egyszerűbb típusa.
4. Vannak olyan szavak, amelyek jelentésükben a leghétköznapibbak, használatukban teljesen hétköznapiak, amelyek ugyanakkor eredetükben nagyon eredetinek és érdekesnek bizonyulnak. Ide tartoznak a sajttorta és sajttorta kulináris szavak. Az elsőnek volt szerencséje bejutni N. M. Shansky Az orosz nyelv etimológiai szótárába és M. Vasmer Orosz nyelv etimológiai szótárának orosz fordításába. A másodikat figyelmen kívül hagyták ezek az etimológiai kézikönyvek. Miért? Valószínűleg azért, mert nagyon egyszerű anatómiai felépítésében és a beszélő tudatában az alapja, a ránk jellemző etimológiai reflexióval egyértelműen sajt- és -nik részekre tagolódik. Ennek ellenére ez a szó magyarázatra szorul: ennek a szónak az egyszerűsége, akárcsak a sajt főnév, nagyon megtévesztő. De térjünk át lexikális hőseinkre. O. N. Trubacsov a Vasmer-szótár orosz fordításában a sajt szót nagyon röviden és pontatlanul értelmezi: sajt I, gen. p. -rka; okos sajt származéka. . A sajt főnév magyarázata a Rövid etimológiai szótárban szintén hiányos, bár az olvasó konkrétabb információkat kap tőle. Ez a szótár jelzi: 1) ennek a főnévnek az összehasonlító fiatalságát az orosz nyelvben (újabb) és 2) az -ok () utótag nem minősül kicsinyítőnek. És valóban, a kicsinyítő utótag itt teljesen kizárt. Hiszen segítségével vagy kicsinyítő főnevek készülnek (vö.: levél, szellő, erdő stb.), vagy úgynevezett szubjektív értékelési formák (túró, kvas, cukor stb.). Ami a sajt szót illeti, túróból készült (általában édes) édesipari termék, vö. kombinációk: túró, vaníliás sajt, gyereksajt, teasajt, akkor a szemantikája nem a sajt jelentésből és az -ok () utótagból áll. Ez azt jelenti, hogy a sajt szó más eredetű. A syrnik szóhoz hasonlóan az ukrán nyelvből került az oroszba, amelyben a sir főnév túrót jelent. Csak a syrnik főnév jelent meg nyelvünkben még a 19. században. , és a sajt szó csak a szovjet korszakban.
   Egyébként az Ízletes és egészséges ételek könyvében (M., 1953, 256. o.) túrónak nevezték azt, amit ma sajttortának szoktunk nevezni. Az eredeti ukrán sirok -ok () utótag nem ragaszkodó kicsinyítő képző, hanem objektív, amely a generáló szó által jelölt vagy ahhoz hasonló tárgyak nevét alkotja (vö.: lubok, kürt, hangszer típusa, kukucskáló (ajtóban), tölgy, csónak fajtája, chill, mentolos édességek fajtája, kréta, Hógolyó, édességek neve stb.).
   Befejezésül a túró etimológiailag tautologikus, de már normatív kombinációjára szeretném felhívni a figyelmet. Az ilyen olajos esetek a nyelvben meglehetősen gyakran előfordulnak fejlődése során, vö. legalább fekete tinta, fehér vászon stb.
5. De nekem úgy tűnik, mert amikor megsütjük őket, a benne lévő túró megolvad, és olyan lesz, mint a sajt.
6. Mert a sajt túróból készül! ! így))) és azt is mondják, hogy hülye vagyok!
7. A régi időkben Ruszban a túrót sajtnak hívták. És most néhány orosz faluban így hívják.
8. a hajtogatás leülepedése (természetesen a túró után) ez sajt, innen a sajttorta, ráadásul a túró valahogy nem hangzik...
9. A címereknél a túró az sajt
10. Ez az ukrán konyha étele. Ukránul a túró SAJT.
11. Mert régen házi sajtból készültek (ezt a fajta túrót házilag készítik)
12. Szerinted a túró nem sajt?
13. mert nem kekszet...

Gyerekkorunk óta sokan szeretjük az édes túróból készült, aranybarna oldalú, finom lepénykenyéreket. Emlékszel? A ropogós, aromás kéreg a leggyengédebb közepét rejti, lehet benne mazsola. Tejföllel vagy lekvárral, vagy sűrített tejjel, forró édes teával vagy kávéval lemosva, tejjel fehérítve finoman fogyasztható. Hogyan nem ért egyet Venedikt Erofejev szavaival, aki azt állítja, hogy jobban szereti, mint a Hazát?

De gyermekkoruk óta sokan azon töprengenek: miért hívják a syrnikit syrnikinek, ha túróból készülnek, és egyáltalán nem sajtból? Ezt fogjuk kitalálni ebben a cikkben. Nézzük meg a receptet is, hogy azonnal, késlekedés nélkül tudd hosszú doboz, készítsd el ezt a finomat.

Miért hívják a sajttortákat sajttortának?

A rejtélyt az a tény magyarázza, hogy maga az étel sokkal régebbi, mint a „túró” szó, amely csak a 18. században jelent meg a mindennapi használatban. A „túró” és a „teremteni” szó egyébként ugyanaz a szótő, amely az egyházi szláv „tvor” szóból származik, ami „formát” jelent. Ezért hívják a sajttortákat sajttortának és nem túrónak.

Felmerül tehát egy logikus kérdés: hogy hívták akkor ezt az erjesztett tejes ételt, ha ilyen későn jelent meg a szó? Ők "atyámnak" hívták. Akkoriban a sajt és a túró is e szó alatt rejtőzött. Emlékezhetünk egyébként arra, hogy az ukrán nyelv esetében ez a helyzet még mindig fennáll. Ebből következően mindent, ami túróból készült, „sajtnak” neveztek.

Vannak, akik megpróbálnak precízek lenni, és túrónak nevezik az ételt, de nem nagyon vannak.

Az igazság kedvéért ne felejtsük el, hogy túróból továbbra is lehet sajtot készíteni, így néhány asszociatív összefüggést is nyomon követhet anélkül, hogy mélyre merülne a történelemben.

Miért kerek a sajttorta?

Miután foglalkoztunk azzal a kérdéssel, hogy a sajttortákat miért nevezik sajttortának, és nem túrónak, térjünk át a következő kérdésre - miért kerekek.

Itt minden még egyszerűbb. Az ókori szlávok számára a kör szent forma volt, az általuk tisztelt napistenre, Yarilora emlékeztette őket. Ezért nem csak a sajttorta, hanem sok más étel (palacsinta, palacsinta) is pontosan így készült, a napot idézve.

Most már nemcsak azt tudja, miért hívják a sajttortákat sajttortának, és nem túrónak, hanem azt is, hogy miért kerek alakúak.

Sajttorták főzése

Egyetért azzal, hogy a vita arról, hogy a sajttortákat miért nevezik sajttortának, és nem túrónak, étvágygerjesztő. Ezért feltétlenül el kell készítenie ezt a csodálatos ételt, hogy örömet szerezzen magának és szeretteinek.

A recepteket már kitalálták hatalmas mennyiség, minden háziasszonynak megvannak a maga titkai. Tehát készítsük elő a termékeket:

• 2 csomag túró (ízlés szerint bármilyen zsírtartalmat választhat);
• két csirke tojás;
• 50 gramm kristálycukor;
• liszt - 100 gramm plusz néhány evőkanál üres formák kialakításához;
• növényi olaj a sütéshez.

Ez az étel azért jó, mert nem igényel pontosságot. Minél zsírosabb a túró, annál lágyabb a termék. Minél több cukor, annál édesebb. A liszt mennyisége a túró nedvességtartalmától függ, minél szárazabb, annál kevesebb lisztet vesz fel a tészta.

Ízlésképpen hozzáadhat mazsolát (mosott és szárított), szárított sárgabarack darabokat, aszalt szilvát, kandírozott gyümölcsöt és diót. Aromának jót tesznek a fűszerek: vanília, fahéj, kardamom, gyömbér. Mindezen árnyalatoknak köszönhetően minden alkalommal valami új születik.

Egyáltalán nem szükséges a sajttortákat egy serpenyőben olajban megsütni, a darabokat tepsire helyezheti és a sütőben megpiríthatja.

Tálaljuk a sajttortákat

Természetesen, ahogy mondani szokás, gond nélkül meg lehet enni. Már finom.

Hozzáadhat egy egyszerű szószt: tejföl, joghurt (édes vagy cukrozatlan), lekvár, befőtt, szirup, méz, sűrített tej. Csak porcukorral szórhatjuk meg. Még érdekesebb lesz, ha bogyószószt készít. Szükséged lesz:

• 300 gramm friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcs (cseresznye, áfonya, eper, cseresznye, málna stb.);
• 50 gramm cukor;
• egy szint evőkanál burgonyakeményítő.

Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár vizet és cukrot. Forraljuk fel a keveréket, pár percig forraljuk. Hígítsuk fel a keményítőt kis mennyiségben vizet, öntsük a kompótba. Keverjük össze, és azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Most tegyünk egy pár aranybarna sajttortát egy tányérra, öntsük le a szósszal, és adjunk hozzá egy mentalevelet a szépség kedvéért. Öntsön teát, kávét, gyümölcslevet, tejet. Hívjon meg minket az asztalhoz. Gyűjts bókokat. És még ha a ravasz vendégek megkérdezik is: „Miért hívják a sajttortákat sajttortának, ha túróból készülnek?”, a cikk után könnyen választ kaphatnak.

Előző cikk: Mekkora a fénysebesség Következő cikk: Harmonikus rezgések Az oszcillációs frekvencia fizikai képlete